Il mio wine blog
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Vini bianchi piemontesi: pensieri sul Gavi
Alle prime luci del mattino, mi trovo nella mia camera nel B&B Il Poggio di Gavi a riflettere. Grazie al Consorzio di Tutela del Gavi, ho passato una giornata stupenda e ricca di spunti in giro per le cantine di Gavi. Mi è venuta spontanea questa riflessione sui...
Concorso Letterario Bere il Territorio: wow
Ieri, presso la Sala Congressi del Castello Grinzane Cavour nei dintorni di Alba, ho ricevuto il premio speciale riservato a un libro edito nel corso del 2020 che abbia come tema il vino o che, comunque, riservi al vino una speciale attenzione, in occasione della XX...
Whisky o Whiskey? Produzione e degustazione.
Whisky o Whiskey? Dopo aver scritto questo articolo sui distillati e sul processo di distillazione, ho deciso di parlarti del più pregiato tra i distillati di cereali (maltati o non maltati): il Whisky. Il Whiskey è solo quello irlandese e americano, che segue appunto...
Distillati: appunti… di distillazione
Amo tantissimo i distillati, soprattutto accompagnati da un buon sigaro. Un distillato è un prodotto alcolico derivato dalla distillazione di un liquido zuccherino fermentabile in genere di origine vegetale. La tecnica distillatoria era già nota ai Babilonesi ed agli...
Lieviti vino: sai come sceglierli?
Per l'esame di microbiologia del vino con la professoressa Patrizia Romano ho scritto un elaborato sulle colture starter per la vinificazione che mi piacerebbe condividerti. Premesso che sono partita dal mosto, da ciò che lo compone e dai suoi trattamenti, ho...
Bocciatura esame ais: come evitarla?
Bocciatura esame ais? Qualunque sia la tua età e il tuo livello di istruzione, l'esame ais non dovrebbe farti paura. In realtà, non dovrebbe farti paura nessuna prova finale, e soprattutto l'esame per diventare sommelier. Perchè? Che tu abbia cominciato il corso...
Guida Michelin: riflessioni “dopo cena”
Venerdì sera, dopo mesi di clausura per la stesura della nuova edizione del mio libro, ho deciso di passare con mio marito una serata speciale per festeggiare la fine di questo lavoro così immenso. Così sono andata nel mio ristorante preferito, nell'unico ristorante...
Mozzarella in carrozza al forno ricetta e…
La mozzarella in carrozza è una ricetta tipica della cucina napoletana, diffusa poi in tutta la Campania e anche nel Lazio. Nata alla fine dell'800 per recuperare la mozzarella avanzata e il pane in cassetta raffermo, era un piatto povero. Il nome deriva dalla...
Moscato Wine Fest: un vitigno per ripartire
Sono stata al Moscato Wine Fest 2021 ormai un mese fa e sono assenteista dal blog già da un po', ma sono un'assente giustificata perchè sto passando tutto il mese di agosto a completare la terza edizione del mio libro "Come diventare Sommelier" che, ti anticipo, ti...
