Amo tantissimo i distillati, soprattutto accompagnati da un buon sigaro. Un distillato è un prodotto alcolico derivato dalla distillazione di un liquido zuccherino fermentabile in genere di origine vegetale. La tecnica distillatoria era già nota ai Babilonesi ed agli...
Per l’esame di microbiologia del vino con la professoressa Patrizia Romano ho scritto un elaborato sulle colture starter per la vinificazione che mi piacerebbe condividerti. Premesso che sono partita dal mosto, da ciò che lo compone e dai suoi trattamenti, ho...
Bocciatura esame ais? Qualunque sia la tua età e il tuo livello di istruzione, l’esame ais non dovrebbe farti paura. In realtà, non dovrebbe farti paura nessuna prova finale, e soprattutto l’esame per diventare sommelier. Perchè? Che tu abbia cominciato...
Venerdì sera, dopo mesi di clausura per la stesura della nuova edizione del mio libro, ho deciso di passare con mio marito una serata speciale per festeggiare la fine di questo lavoro così immenso. Così sono andata nel mio ristorante preferito, nell’unico...
La mozzarella in carrozza è una ricetta tipica della cucina napoletana, diffusa poi in tutta la Campania e anche nel Lazio. Nata alla fine dell’800 per recuperare la mozzarella avanzata e il pane in cassetta raffermo, era un piatto povero. Il nome deriva dalla...
Sono stata al Moscato Wine Fest 2021 ormai un mese fa e sono assenteista dal blog già da un po’, ma sono un’assente giustificata perchè sto passando tutto il mese di agosto a completare la terza edizione del mio libro “Come diventare Sommelier”...
