Ich hoffe, dass ich Ihnen in diesem Handbuch so vollständig wie möglich helfen kann, das kennenzulernen Name von eine brille für verschiedene Arten von Alkohol. Unter der Annahme, dass es viele verschiedene Gläser gibt und dass Sie nicht alle vernünftigerweise alle kaufen können, auch wenn dies nur aus Platzgründen der Fall ist, werde ich versuchen, die verschiedenen Arten von Wein, Bier und Spirituosen in "nur" 15 Sorten aufzunehmen. Für die Ausgabe 1 des Papiermagazins "CosediCasa" vom Januar 2020 hatte ich der Journalistin Alma Dainesi bereits geholfen, die zu identifizieren Gläser unerlässlich, um ein gutes Glas Wein zu genießen. Heute habe ich beschlossen, diese bereits begonnene Diskussion auf zwei Produkte auszudehnen, die üblicherweise in unsere Häuser gelangen: die Bier und Destillate.

Name der alkoholischen Brille: Wir versuchen zu rationalisieren ...

Wein, Bier, Spirituosen, Cocktails ... die Möglichkeiten für Gläser sind viel größer als die, die ich Ihnen gleich beschreiben werde. Darüber hinaus zu wählen Mit dem richtigen Glas können Sie die darin enthaltene Flüssigkeit am besten genießen. Wenn Sie es nicht glauben, trinken Sie denselben Wein in einem universellen Tulpenbecher oder in einem stiellosen Wasserglas (wie diesem Becher) und spüren Sie den Unterschied für sich selbst! Mein heutiges Ziel ist es nicht, Ihnen alles menschliche Wissen über Gläser, Becher, Tassen zu zeigen! Ich möchte Ihnen die Möglichkeit geben, zwischen diesen Makrotypen zu wählen, die ich Ihnen 4/5 Arten von Gläsern zum Kauf vorstelle, um den Alkohol zu genießen, den Sie häufiger trinken. Aus diesem Grund habe ich Weine, Biere, Spirituosen und Cocktails in derselben Glasart zusammengefasst. Ich habe dir auch eine kleine Auswahl an Brillen gemacht, die ich mag und die du leicht bei Amazon kaufen kannst, 2 für jede Kategorie. Wenn Sie mir eine andere Brille melden möchten oder Ratschläge zur Verwendung der Brille wünschen, scrollen Sie auf der Seite nach unten und hinterlassen Sie mir einen Kommentar.

1) Schaumweine nach Charmat-Methode, trockene Biere mit reichlich Schaum wie Pils, delikate Lagerbiere

Flötenglas. Ich bin kein großer Liebhaber von Flöten, aber es ist auch wahr, dass ich nur wenige Schaumweine nach der Charmat-Methode und noch weniger Lager- oder Pils-Biere trinke. Die Flöte konzentriert die Blasen manchmal unangenehm und ist zu schmal, um die Aromen zu schätzen. Flöten zu kaufen macht für mich absolut keinen Sinn, dann wirft jeder sein Geld, wohin er will ... Gott bewahre! Mein Rat ist, diese Gläser dort zu lassen, wo sie sind: Für Schaumweine und Biere mit reichlich Schaum wählen Sie ein schönes tulpenförmiges Glas, Sie werden es mir danken!

2) Junge Weißweine, aromatische Biere wie belgische Abtei, IPA oder Pils

Tulpenglas. Das universelle Glas schlechthin, jede Flüssigkeit hier ist niemals falsch. Seine ausgestellte Form verstärkt den Duft von Wein und Bier und damit aromatische Weine und Biere. Es ist kein Zufall, dass Sie ein ziemlich großes Glas als Universalglas betrachten können. Das heißt, wenn Sie 6 davon für mich haben, haben Sie 1/3 der Brille gemacht ... aber ich werde meine Auswahl und meinen Rat schreiben, sobald ich alle Brillen analysiert habe! 😉 Das Verkostungsglas wird wie folgt beschrieben:

  • Basis = Wird verwendet, um das Glas richtig und stabil zu halten
  • Stengel = Dünn und lang, wird es verwendet, um die Hand vom Glas zu entfernen (das Glas nicht zu erhitzen und die Aromen zu verändern) und es leicht zu drehen
  • Kelch = Leicht aufgebläht, mit einem Randdurchmesser, der kleiner als der breiteste ist [Tulpenform]. Es wird verwendet, um die Aromen in Richtung der Nase zu konzentrieren.

3) Strukturierte Weißweine, großartige Schaumweine, junge Rotweine, Rotbiere

Rheinisches Glas. Ich mag diese Brille in der modernen Version sehr, wie ich vorgeschlagen habe, aber ich würde sie nicht kaufen, weil ich eine etwas breitere Tulpe bevorzuge.

4) Rotweine mit mittlerem Körper, vollmundige und robuste Biere (starkes Ale, Doppelmalz ...)

Ballonglas. Der Ballon ist ein Glas mit sehr starkem Bauch - oder im Fall des großen Ballons mit sehr starkem Bauch - und hoch, mit einer Öffnung direkt unter dem Bauch. Seine Konformation sollte so gestaltet sein, dass er die Aromen besser ausdrückt und gleichzeitig die Flüssigkeit mit Sauerstoff versorgt. Für Bier hat es eine große Oberfläche, die den Wärmeaustausch begünstigt, und einen Bauch mit einer schließenden Form, die die Aromen und den Schaum verstärkt. Für Wein mag ich es nicht und deshalb habe ich es nie benutzt, aber da es vielen Konsortien immer noch gefällt, werde ich es Ihnen zur Aufzeichnung melden. Für mich kann man jedoch darauf verzichten, es zu kaufen, außer es mit Bier zu verwenden ... aber meiner Meinung nach verbessert es das trotz der Aussagen nicht einmal.

5) Strukturierte und weiterentwickelte Rotweine, Abteibiere und IGAs

Burgunderglas. Ein prächtiges Glas, das Sie unbedingt kaufen sollten, wenn Sie Platz haben. Dann sind die von Zalto orgasmisch! Das Burgunderglas wurde geschaffen, um die Nuancen der ausdrucksstärksten und kraftvollsten Weine hervorzuheben, indem die Oberfläche des Weins vergrößert und so zum Atmen gebracht wird. Dieses Glas ist perfekt für Weine wie Amarone, Barbaresco, Barolo, Brunello, kalifornischen Chardonnay und alle Weine im Burgunder-Stil.

Dieses Glas eignet sich auch perfekt für Abteibiere und IGA (Italian Grape Ale), die normalerweise durch einen hohen Alkoholgehalt, eine hohe Geruchskomplexität und einen starken Geschmack gekennzeichnet sind.

6) Süße und aromatische Schaumweine, insbesondere aromatische Biere

CoppaBerühmt ist der Satz, der die perfekte Brust einer Frau malt, die ein Glas Champagner füllen kann. Aber warum wurde das Glas traditionell für Champagner verwendet, obwohl es heute nur noch süßen aromatischen Schaumweinen vorbehalten ist? Einfach: Historisch gesehen war Champagner ein süßer und aromatischer Wein! Heute ist Champagner ein großartiger Sekt, der aus halbaromatischen (Chardonnay) oder nichtaromatischen (Pinot Noir, Pinot Meunier ...) Reben hergestellt wird und daher nicht im Glas serviert werden kann, um geschätzt zu werden. Auf der anderen Seite sind der Moscato d'Asti DOCG, der Brachetto d'Acqui DOCG und der Colli Piacentini DOC Malvasia Spumante Dolce perfekt für diese Art von Glas ...

7) Süße muffige Weine, Passito-Weine, delikate und duftende Biere

Sauternes. Seine Form wurde speziell entwickelt, um die Aromen und die Säure des Weins zu verbessern, um seine Süße auszugleichen. Ich habe dieses Glas immer sehr gemocht und ich gebe zu, dass ich eines habe (genau das C & S, das ich Ihnen angezeigt habe!). Nur für mich, das ich mit meinen geliebten elsässischen Weinen verwende, aber auch mit Portwein und Sherry sowie mit Sauternes und allgemeiner. mit Rosinen und Heiligen aller Art. Wenn Sie noch einen Platz haben ...

8) Alt- und Weizenbiergläser, alkoholische und alkoholfreie Longdrinkgläser

Das Glas für Weißbiere wird kurz vor dem Schließen breiter, um den reichlich vorhandenen Schaum zu kontrollieren. Zusammen mit dem langen und geraden Altbier eignet es sich auch perfekt für die Zubereitung von langen alkoholischen Getränken (Mojito, John Collins, Ramos Gin Fizz, Cuba Libre, Long Island Eistee, Sex am Strand ...) und alkoholfrei (San Francisco ...). .

9) Universelles Bierglas (Märzen, Export ...)

Becher. Das dicke Glas hält die Temperatur aufrecht, während die glatte Oberfläche die seltene Perlage hervorhebt. Geeignet für Ales Biere, insbesondere Pale Ales.

Deutscher Becher. Das Glas ist dick, um die Frische zu bewahren, und wurde bearbeitet, um die Perlage zu verbessern, während die zylindrische Form den Schaum neutral beeinflusst. Geboren für Märzen und Export, gilt es als Universalglas.

Darüber hinaus eignet es sich perfekt zum Servieren von Moscow Mule und anderen Cocktails… auch wenn es zum Glück nicht aus Kupfer besteht!

10) Whiskygläser, viele Rums

Glencairn. Das ideale Glas für Whisky, das sich auch bei der überwiegenden Mehrheit der Rums gut ausdrückt. Es hat einen breiteren und höheren Tulpenbauch als Standard und eine dicke, hohe Basis ohne Stiel. Es kann jedoch durch einen schönen Tulpenkelch ersetzt werden.

Kleine Becher waren eine alte Mode, die dieses Destillat nicht verbessern. Wenn Sie sie wirklich kaufen möchten, fügen Sie einen Tropfen jungen Grappa, Gin oder Wodka hinzu.

11) Gläser für jungen Grappa, Gläser für gealterten / verbarrikadierten Grappa

Nicht alle Grappas sind gleich! Zum Beispiel schätze ich die verbarrikadierten Grappas sehr, während die jungen, die ich denke, gut sind, um sich aufzuwärmen, wenn die Außentemperaturen unter Null liegen. Dafür zeige ich Ihnen ein universelles Glas, sowohl für junge oder aromatische Grappas als auch für die Nuancen der Barrikaden. Welchen Grappa trinkst du?

12) Gläser mit Cognac, Armagnac, Calvados, etwas Rum, Portwein, Sherry, Marsala, Madeira, strukturiertem und geröstetem dunklem Bier (dick)

Napoleon / Snifter Glas. Dies ist für mich absolut das Glas, zusammen mit der Tulpe und dem Burgunder. Es ist unverzichtbar und eignet sich zur Verbesserung von Spirituosen, Likörweinen, strukturierten und gerösteten kräftigen Bieren. Es kann auch mit einigen Cocktails wie der Piña Colada ...

13) Wodka- und Gingläser

Glatte Entführung. Zwei Extreme, Wodka und Gin. Der erste trockene, nicht sehr duftende. Der zweite sehr reich. Vielleicht, weil zum ersten wenig zu hören ist und zum anderen zu viel, ist ein kleines Glas - um es zu verstehen - in Ordnung. Es nimmt auch wenig Platz ein und Sie können es verwenden, wenn Sie Glaskaffee mögen.

14) Alkoholische und alkoholfreie Aperitifgläser

Martini. Ein heiliges und nostalgisches Glas, das immer gut für einen Aperitif ist! Praktisch alle Cocktails vor dem Abendessen sind perfekt für ihn, um nur einige zu nennen: Alexander, Aviation, Boulevardier (ein köstlicher Negroni, aber cooler), Cosmopolitan, Daiquiri, Espresso Martini, Martini Dry, Porto Flip, White Lady ... 

Margarita. Beide zu Hause machen meiner Meinung nach keinen Sinn, sie zu haben, daher ist es dringend notwendig, eine Wahl zu treffen: Was ist Ihr Lieblingscocktail? Für mich gibt es keine Zweifel: absolut Martini! Dieser Sombrero eignet sich jedoch auch perfekt für alkoholfreie Getränke… und als Backsplash für Orchideen! Ich schwöre, ich habe zwei dafür gekauft! 😄

15) Cocktailgläser: Moskauer Maultier, Julep Cupe

Kupferbecher. Ich liebe Cocktails aus Metall, aber hier muss man sehr, sehr vorsichtig sein. Das traditionelle Glas aller "Maultiere" besteht aus Kupfer, einem Metall, das mit dem sauren pH-Wert reagiert und einen unangenehmen metallischen Geschmack erzeugt und - schlimmer noch - sehr schlechte Partikel freisetzt, die zu toxischen Reaktionen wie Durchfall, Erbrechen oder Magenschmerzen führen können. Auf lange Sicht kann der Verzehr von sauren Lebensmitteln, die in Kupfer konserviert oder gekocht werden, sogar zum Tod führen! Dort Die Food and Drug Administration empfiehlt, für diesen Cocktail keine Kupferbehälter zu verwenden. Aus diesem Grund empfehle ich Ihnen, diese schönen Becher zu kaufen, da sie sehr landschaftlich reizvoll sind und die Temperatur halten. Sie bevorzugen jedoch das Innere aus Edelstahl in Lebensmittelqualität und machen das Kupfer nur zu einem Außenbeschichtung!

Alkoholische Gläser: Letzte Tipps

Von allem, was ich am Ende quaqquaraqua von Gläsern bin, empfehle ich Ihnen, drei zu kaufen. Und danke mir: Diejenigen, die mit Ihnen leben, werden nicht davon träumen, Sie darauf laufen zu lassen… 😇😇😈

  1. Tulpengläser universell für Wein und Bier zu verwenden
  2. Napoleon Brille für Dessertweine, Likörweine und Spirituosen
  3. Martini Brille für alkoholische oder alkoholfreie Aperitifs, die hier serviert werden können (ich würde am meisten sagen), mit dem Wissen, dass alle anderen Cocktails sie universell servieren

Du bist mehr als in Ordnung ... Kaffeetassen sind gut für Cicchetti, da sie alle transparente Liköre sind und das ist die Größe ...

Prost 🍷

Chiara

Wie werde ich Sommelier?

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Alles, was Sie über Wein wissen müssen, in einem Buch. Das Handbuch richtet sich an alle angehenden Sommeliers, ist aber auch sehr nützlich für "bereits Sommeliers", die überarbeiten möchten, für Winelover, die ihre Leidenschaft konkretisieren möchten, und für Branchenbetreiber, die mehr verdienen möchten, indem sie beides lernen Verwaltung des Kellers ihres Restaurants und Verkauf der richtigen Flasche an ihre Kunden.

II Ausgabe: 1. Dezember 2019 - Format 16,5 x 24 cm, 430 Schwarzweißseiten, ISBN 978-88-943070-8-5 [ZU VERKAUFEN]

I Ausgabe: 31. Oktober 2018, Format 16,5 x 24 cm, 300 Schwarzweißseiten - ISBN 978-88-943070-1-6

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