Dass Toskanische Weine Ich bin sicher, ich muss es Ihnen nicht sagen, aber dieses Mal möchte ich Ihnen von einer Firma erzählen Volterra, schöne Gegend, die ich noch nicht erkundet hatte. Wenn mein Trauzeuge - Marina Tagliaferri von der Presseagentur Agorà - Er schlug vor, dass ich gehen und besuchen Marcampo Bauernhof und speisen in ihnen Restaurant Enoteca Del Duca - mitten im Zentrum von Volterra - Als wir von unseren Flitterwochen in Matera zurückkamen, waren wir begeistert. ????😋

Okay, ich gebe es zu ... es gibt noch einen anderen Grund! Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie nicht mindestens einmal dorthin geschaut haben Twilight Saga! Ich hatte sicherlich nicht erwartet, mich zu treffen Robert Pattinson als glamouröser glänzender Vampir auf den Straßen von Volterra, aber das Rennen mit Bella und Allisons gelbem Porche in New Moon, um ihn vor den Volturi zu retten, ist eine Szene, die ein Fan kaum vergessen kann. Jetzt bin ich nicht besonders fanatisch in Bezug auf diese Filme, aber ich bin definitiv ziemlich leidenschaftlich in Bezug auf die Rolle von Edward Cullen🤣

Edward Cullen Twilight Volterra
Neumond volterra

Wir kamen gerade rechtzeitig an, um einen wunderschönen Sonnenuntergang zu genießen ... schade, dass wir zu müde sind, um in diesen einzutauchen Wunderschöner Panorama-Pool mit Blick auf die Weinberge! Volterra ist ein prächtiges mittelalterliches Juwel in diesen Hügeln mit roter Erde, die in den heißen Sommersonnenuntergängen buchstäblich in Flammen zu stehen scheinen. Wir begrüßten die Besitzer und brachten den Wagen auf unser Zimmer mit Blick auf den Pool, warm, einladend und mit einem exquisiten "Zuhause" -Duft. Wir gaben uns eine kurze Auffrischung und hier sind wir bereit für etwas, das uns nie ermüdet: a Besichtigung im Keller und Verkostungen aus den Fässern! 🤩

Bauernhof Marcampo Volterra
Bauernhof Marcampo Volterra

Claudia Del Duca, Tochter von echtDer ehemalige Karabiner der Abruzzen, der in die Toskana zog und nach 20 Jahren den Dienst verließ, um seinen Traum von einer Oase des Friedens zwischen gutem Wein und gutem Essen zu verwirklichen, folgte uns für die Dauer unseres Aufenthalts. Claudia ist sehr gut und Genuino hat das Glück, ein Mädchen wie sie zu haben, das - da bin ich mir sicher - wachsen kann, was er mit Liebe gebaut hat. Podere Marcampo wurde 2003 gekauft, als es anstelle des heutigen prächtigen Anwesens nur eine Ruine aus dem 1700. Jahrhundert gab, die seit über 50 Jahren verlassen wurde. Im Jahr 2005 im Herzen der Naturpark der Balze - Unter den Ödländern - wird dieser Kleine geboren Keller von ca. 5 Hektar gut gepflegt und produktionsfähig Weine von großer Tiefe und Langlebigkeit. Dies liegt auch am Land von Volterra, ein altes Meer, das heute von Tonen und Mineralsalzen geprägt ist.

podere marcampo toskanische weine
marcampo claudia del duca bauernhof

Nach dem Besuch des Weinguts gingen wir zum Abendessen ins Zentrum von Volterra Das Del Duca Weinbar Restaurant befindet sich direkt neben der schönen Piazza dei Priori. Ein Gebäude aus dem 1500. Jahrhundert, in dem einst die Kutschen untergebracht waren, vor kurzem ein Händler und schließlich seit 2001 das Familienrestaurant. Über 600 Weinetiketten sind in einer alten Höhle untergebracht: Es ist ein kleines Paradies!

Ein weiteres Juwel dieses Restaurants in Volterra ist definitiv der interne Garten, a Dehors im alten Steinbruch eingeschlossen wo wir das Vergnügen hatten zu essen. Das Mise en Place ist einfach und sehr elegant, wie ich es mag. Claudia hat uns eins gemacht Hervorragende Verkostung der wichtigsten Gerichte und Weine des Unternehmens: ein Aufruhr an Aromen und Geschmacksrichtungen von ausgezeichneter Qualität.

Enoteca del Duca Restaurant Volterra Podere Marcampo
Bauernhof Marcampo Volterra

Marcampo Bauernhof / Restaurant Enoteca del Duca Volterra - Gazpacho-Paprika und Gurken, Ricotta-Mousse, kantabrische Sardellen und Pilzwaffeln

Terrablu Toscana IGT Vermentino wird aus reinen Vermentino-Trauben hergestellt Mazeration für 12/24 Stunden bei 5 ° C auf den Häuten und dann ein sanftes Pressen. Die Fermentation erfolgt in Tanks bei einer kontrollierten Temperatur von weniger als oder gleich 11 ° C. Die Batonnage wird 3-4 Monate lang durchgeführt und dann in der Flasche raffiniert, bis sie auf den Markt gebracht wird. Jährlich werden rund 2.500 Flaschen produziert.

Es hat ein helles und gleichmäßiges Strohgelb. Die Nase ist blumig mit Noten von gezuckerten Mandeln, Akazienblüten, Bananen und Salz. Im Mund ist es tot vertikal, warm, intensiv und weich. Konsequent und zunehmend brackig ist es lange im Ziel. Es hat einen Stil, der mich an sardische Vermentini erinnert und besonders schmackhaft ist. 

Restaurant Enoteca del Duke Volterra
podere marcampo toskanische weine vermentino

Podere Marcampo / Ristorante Enoteca del Duca Volterra - Geräuchertes Carpaccio mit Rosmarin mit Zucchiniblüten, leichter Mayonnaise, Zucchini und knuspriger Tintenfischfarbe 

echt Toscana IGT Rosso wird aus einer Mischung von Sangiovese- (80%) und Merlot- (20%) Trauben gewonnen. Die Mazeration dauert in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur etwa 10 Tage, die malolaktische Fermentation erfolgt auf natürliche Weise und die Alterung in Stahl. Jährlich werden rund 7.000 Flaschen produziert.

Es hat eine intensive und gleichmäßige rubinrote Farbe. Die Nase erkennt Noten von Vanille, weißer Schokolade, Gebäck und Sauerkirschen. Im Mund ist es sehr frisch, weich, gut ausbalanciert und mit einem perfekt gemischten Tannin. Trinken Sie zu leicht, langes Ende. Perfekt, um sofort zu trinken.

Podere Marcampo Weinkeller des Herzogs von Volterra
podere marcampo echte toskanische weine igt

Podere Marcampo / Restaurant Enoteca del Duca Volterra - Spaghetto di Gragnano Pastificio dei Campi mit Trüffel Carbonara

Severus IGT Toscana Rosso ist ein reiner Sangiovese, der in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur mazeriert, die malolaktische Gärung auf natürliche Weise durchführt und 12 Monate in 20 Hektoliter slawonischen Eichenfässern reift. Jährlich werden rund 2.500 Flaschen produziert.

Es hat ein intensives, halbtransparentes und ziemlich gleichmäßiges Rubinrot. In der Nase verflechten sich Noten von rosa Pfeffer, Milchschokolade, getrockneter Rose, griechischem Basilikum und Steinpilz. Im Mund ist es frisch, weich, ausgewogen und sehr elegant. Hervorragende Trinkbarkeit, noch straffes Tannin, Länge und großes Alterungspotential.

Podere Marcampo Restaurant
Marcampo Sangiovese Anwesen

Podere Marcampo / Ristorante Enoteca del Duca Volterra - Laura Peri Zuchttaube: Bein auf gerösteten Auberginen, Filet auf Lebern, Brust mit Reduktion und schwarze Knoblauchsauce

Direkt am Balze IGT Toscana Rosso ist der Flaggschiff-Wein des Unternehmens, ein reiner vinifizierter Merlot, der bei kontrollierter Temperatur etwa 25 Tage in Edelstahl mazeriert, in Barrique malolaktisch fermentiert und anschließend in Tonneaux 12 Monate gereift wird. Jährlich werden rund 2.500 Flaschen produziert.

Es hat eine tiefe rubinrote Farbe, eher dunkel. Die Nase ist mineralisch und erdig mit Noten von Kakao, Unterholz, Criollo aus dunkler Schokolade, einem Akzent aus Heu, violetten Blüten und Tinte. Im Mund ist es intensiv, frisch, herzhaft, ein kräftiges Tannin und der Abgang ist sehr lang. Es braucht noch Zeit, um sich von seiner besten Seite auszudrücken und die lange Lebensdauer der von diesem Unternehmen produzierten Weine zu bestätigen.

Restaurant Enoteca del Duke Volterra
Marcampo Merlot Anwesen

Nach einem Stück Kuchen zum 67. Geburtstag von Genuino Del Duca Zusammen mit seiner Familie, seinen Mitarbeitern und den Besitzern der Salina di Volterra kehrten wir glücklich und entspannt auf die Farm zurück. Am nächsten Tag wache ich im Morgengrauen mit Brot, Salami und dem köstlichen Walnusskuchen auf, den Claudia gemacht hat (ich hoffe, ich hoffe, Sie geben mir das Rezept, weil es wunderbar war!). Alles mit einem Glas Genuino abgespült: Hier sind wir bereit unsere erste Ernte! Was für eine großartige Erfahrung! 🤩🍇

Podere Marcampo Ernte
Podere Marcampo Weine

Vielen Dank für diese zwei fantastischen Tage!

Prost 🤗🥂

klar

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