Wie werde ich Sommelier?

Durch das Sommelier AIS Chiara Bassi

Ich habe alle meine Studiennotizen auf dieser Bildungsseite gesammelt, um meine Jahre des Studiums und der Arbeit zu teilen und allen angehenden Sommeliers zu helfen, die ihren beruflichen Weg verwirklichen und Sommelier werden möchten. Hier finden Sie alle Anleitungen und Artikel, die Sie lesen sollten, um die zu erwerben Önologische Fähigkeiten, die zum Bestehen der AIS-Prüfung erforderlich sind und werde ein Sommelier. jedoch Ich dachte auch an diesen Leitfaden für alle Weinliebhaber, die die ersten Grundlagen der Weinprobe und der Speisen- und Weinpaarung erlernen möchten und heute aus Zeit- oder Geldgründen keinen anspruchsvolleren Kurs besuchen möchten oder können. Um diese Inhalte zu schreiben, die ich seit Jahren studiere und studiere, habe ich alle großartigen (und teuren) AIS-Kurse besucht, bis ich die berufliche Qualifikation von Sommelier erhalten habe. Ich habe viele schlaflose Nächte verbracht, bis meine Hände schmerzen, sie zu vervollständigen, neu zu organisieren und schön und einfach zu machen zu merken ... und all dies, um Ihnen auf Ihrem Trainingsweg zu helfen.

Teilen Sie diese Seite jetzt mit allen Weinliebhabern und aufstrebenden Sommeliers, die Sie kennen! 💪🤩

HAFTUNGSAUSSCHLUSS. Wenn Sie nach einem Online-Kurs suchen, um ein professioneller Sommelier zu werden, sind Sie nicht am richtigen Ort. Ein guter Online-Kurs zur Ausübung des Berufs existiert nicht. Um ein professioneller Sommelier zu werden, ist es wichtig, an einem ernsthaften Verein teilzunehmen (wie in meinem Fall demAIS), nutzen Sie die Erfahrung qualifizierter Redner, diskutieren Sie mit anderen aufstrebenden Sommeliers, studieren Sie zu Hause an den großartigen Lehrbüchern. Wenn Sie jedoch nach einer Sammlung von Notizen, Einsichten und Zusammenfassungen der Begriffe suchen, die ich dank der Kurse, der von mir durchgeführten Weinblog-Touren, der Veranstaltungen, Messen und Winzer, die ich kennen durfte, gelernt und gelernt habe ... SIE SIND AM RICHTIGEN PLATZ!

Index:

Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, habe ich Artikel, Notizen und Fragen zu Themen zusammengefasst. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben oder nicht den gesamten Leitfaden lesen möchten, können Sie direkt zu dem Abschnitt gehen, der Sie interessiert:

  1. DIE WELT VON SOMMELIER
  2. DER WEIN
  3. Verkostung
  4. ITALIENISCHER WEIN
  5. WEIN IN DER WELT
  6. LEBENSMITTEL-WEIN-KOMBINATION
  7. NICHT NUR WEIN
  8. PASSIEREN SIE DIE PRÜFUNG UND WERDEN SIE EIN SOMMELIER

Fangen Sie jetzt an zu lernen! 💪

WARTEN SIE AUF EINEN MOMENT!

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Alles, was Sie über Wein wissen müssen, in einem Buch. Das Handbuch richtet sich an alle angehenden Sommeliers, ist aber auch sehr nützlich für "bereits Sommeliers", die überarbeiten möchten, oder für Weinliebhaber, die ihre Leidenschaft konkretisieren möchten.

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Die Welt des Sommeliers

Alle Geheimnisse eines unwahrscheinlichen Verführers

  • Die Welt des Sommeliers: Die Figur des Sommeliers, die Voraussetzungen, um Sommelier zu werden, AIS, FIS oder FISAR.

  • Weingut-Management: Ideale Umgebung, Anordnung der Flaschen, Keller des Tages und Weinschränke, Beschaffung und Verwaltung des Kellers, Käufe und Lagerumdrehung, Verkauf von Wein, Verkaufspreis.

  • Der Kunde hat rechtVerhalten gegenüber Kunden (Restaurant, Weinbar, Weinhandlung, GDO).
  • Sommelier-WerkzeugeKorkenzieher, Weinkorb, Karaffe, Eimer, Gletscher, Weinthermometer, Zange, Stopfen, Weinkarren.
  • Weinservice: Vom Keller zum Tisch, Präsentation der Flasche, Präsentation der wichtigen Flasche, Öffnen der Flasche, Dekantieren, Tischservice, Prioritäten.
  • Service-Vorrang: Wem solltest du zuerst Wein am Tisch servieren? Mit welcher Bestellung müssen Sie den Service ausführen?
  • Die Speisekarte des Restaurants: Menüeinstellung, À-la-carte-Menü, Bankettmenü, Themenmenü, Degustationsmenü, Festpreismenü.

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Wie wird Wein hergestellt?

Vom Weinberg bis zur Flasche: Weißt du, was du trinkst?

Önologie

Das muss

  • Das mussWas ist Muss, von Trauben bis Most, Hefen im Most.
  • Das muss: Schimmel und Bakterien.
  • Das muss: Behandlungen für die weiße Weinbereitung, Behandlungen für die rote Weinbereitung.

Weinbereitung

  • Weiße Vinifikation
  • Weinbereitung in rot:

Die Fermentationen

  • Alkoholische Gärung
  • Malolaktische Gärung

Reifung, Alterung und Verfeinerung

  • Reifung, Alterung und Verfeinerung: was sind sie und wofür sind sie?
  • Das Barrique: Holzarten, wie man einen Barrique vorbereitet, welcher Barrique verwendet werden soll.
  • Weinalterung: kleines Fass oder großes Fass?

Kellerpraxis

  • Weinbehandlungen: Gießen, Nachfüllen, Abtropfen, Klären, Filtrieren, Fermentieren, Pasteurisieren
  • Klärung: Ist Gelatine besser oder Albumin?
  • Weinkorrekturen: Beleben Sie die Farbe, korrigieren Sie den Alkoholgehalt, erhöhen Sie den Säuregehalt, verringern Sie den Säuregehalt.
  • Enthält Sulfite: Warum wird Kohlendioxid hinzugefügt?

Abfüllen

  • Abfüllen: Arten von Flaschen, Arten von Korken und Verwendungsregeln.
  • Verfeinerung des Weins: Wie wirkt sich die Größe der Flasche aus?

Veränderungen, Mängel und Krankheiten

Sekt

Süße Weine

  • Süße Weine: Passito-Weine.
  • Süße Weine: Die Weine der späten Ernte.
  • Süße Weine: Die Eisweine.
  • Süße Weine: Die botrytisierten Weine.

Likörweine

  • Likörweine: Der Hafen.
  • Likörweine: Der Marsala.
  • Likörweine: Madeira.
  • Likörweine: Der Sherry.
  • Likörweine: Aromatisierte Weine.

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Verkostung

Wie man einen Cagat schießt, erkennt Gerüche (oft imaginär) und überzeugt

  • Die Verkostung: Weinanalyse, Verkostungsregeln, AIS-Terminologie.
  • Das GlasForm des Glases, des Glases und des Kristalls, Tastevin, Tastingglas, Glas für jeden Wein, wie man Trinker sauber hält.

Visuelle Untersuchung

  • Visuelle Untersuchung: Sehvermögen, Phasen der visuellen Untersuchung, Aussehen des Weins.
  • Visuelle Untersuchung - Die Klarheit: Was es ist, wie man es bewertet, Glossar.
  • Sichtprüfung - Farbe: Was es ist, wie man es bewertet, Glossar.
  • Visuelle Untersuchung - Konsistenz: Was es ist, wie es bewertet wird, wann es bewertet wird, Glossar.
  • Visuelle Untersuchung - Sprudeln: Was es ist, wie es bewertet wird, Arten von Schaumweinen, Glossar.

Geruchsprüfung

  • Geruchsprüfung: Die Nase, Phasen der Geruchsuntersuchung, Parfüm des Weins, Beschreibung des Parfüms.
  • Geruchsprüfung: Die Welt der Weindüfte.
  • Riechuntersuchung - Intensität: Was es ist, wie man es bewertet, Glossar.
  • Riechuntersuchung - Qualität: Was es ist, wie man es bewertet, Glossar.
  • Riechuntersuchung - Komplexität: Was es ist, wie man es bewertet, Glossar.

Geschmacklich-olfaktorische Untersuchung

  • Geschmacklich-olfaktorische Untersuchung: Der Geschmack, Phasen der Geruchsgeschmacksprüfung, der Geschmack von Wein.
  • Geschmacklich-olfaktorische Untersuchung: Geschmacksempfindungen, Tastempfindungen, Geruchsempfindungen, Weintemperatur.
  • Geschmacklich-olfaktorische Untersuchung: Zusammensetzung und Geschmack des Weins, Struktur, Gleichgewicht, Intensität, Beständigkeit, Geschmacksqualität.

Evolutionszustand, Harmonie

  • Ist der Wein trinkfertig?

Bewertungskarten

  • Bewertungsformular: AIS-Terminologie für die Weinprobe, analytisch-beschreibendes AIS-Blatt, AIS-Punkteblatt, ONAV-Weinorganoleptikum-Untersuchungsblatt, AEEI-Weinsensorik-Analyseblatt, UIE-Punkteblatt.
  • Punktekarte: Was ist das, Bewertungsbänder, Korrekturkoeffizienten, Weinbewertung, visuelle Untersuchung, Geruchsprüfung, Geschmacksgeruchsprüfung, Harmonie.
  • Glossar: Welche Begriffe müssen Sie unbedingt kennen?

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Italienischer Wein

Wir sind zu dem schrecklichen Albtraum von DOC und DOCG gekommen ... 😱

Wein in Italien

Die Regionen in Italien

Wein in der Welt

Warum Frankreich immer Frankreich ist!

Wein in Frankreich

  • Wein in Frankreich | Elsass: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Frankreich | Bordeaux: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Frankreich | Burgund: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Frankreich | Bugey: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
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  • Wein in Frankreich | Südwesten: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Frankreich | Loiretal: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Frankreich | Rhonetal: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.

Wichtigste (andere) Länder, in denen Sie vielleicht nicht wissen, dass Sie auch etwas Gutes trinken!

Wein in Europa

  • Wein in Europa | Österreich: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Europa | Bulgarien: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Europa | Kroatien: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Europa | Deutschland: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Europa | Griechenland: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Europa | Portugal: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Europa | Rumänien: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Europa | Russland: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Europa | Slowenien: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Europa | Spanien: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Europa | Schweiz: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Europa | Ungarn: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.

Wein in Amerika

  • Wein in Amerika | USA, Kalifornien: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Amerika | USA, Oregon: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Amerika | USA, Washington: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Amerika | USA, New York: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Amerika | USA, Texas: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Amerika | USA, New Mexico: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Amerika | Kanada: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Amerika | Mexiko: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Amerika | Argentinien: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Amerika | Brasilien: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Amerika | Chile: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.
  • Wein in Amerika | Uruguay: Geschichte von Wein, Klima, Boden, Rebsorten, Weinbaupraktiken, Önologie, Schlüsselbereichen, Schlüsselweinen, Gastronomie und Lebensmittel-Wein-Kombinationen.

Wein in Ozeanien

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Essen-Wein-Paarung

Wie man Wein auswählt und einen guten Eindruck hinterlässt (nicht nur vor denen, die keinen Caxxo verstehen)

Der Geschmack von Lebensmitteln

  • Der Geschmack von Lebensmitteln Die Zutaten: Säuren, Wasser, Mineralien, Vitamine, Bitterstoffe, Fette, ätherische Öle, Proteine, Zucker.
  • Der Geschmack von Lebensmitteln Kochen: Kochen im Wasserbad, Dampf, Kochen, Folie, vakuumverpackt, gedünstet, Schmoren, Kochen in einer beschichteten Pfanne, Braten, Braten, Mikrowelle, traditioneller Ofen, Grillen, Gegrillt, Gegrillt.
  • Der Geschmack von Lebensmitteln Erhaltung: Kühlschrank, Gefrierschrank, Tiefkühltruhe, Trocknen, Gefriertrocknen, Pasteurisieren, Sterilisieren, Vakuumverpackung, gesalzen, gezuckert, geölt, eingelegt, in Alkohol, Fermenten, Rauchen, Bestrahlung.

Essen probieren

  • Verkostung von Speisen | Leckere Empfindungen: Sapidität, Säuretendenz, Bittertendenz, Süße Tendenz, Süße.
  • Verkostung von Speisen | Taktile Empfindungen: Fett, Sukkulenz, Fettigkeit.
  • Verkostung von Speisen | Geschmacksempfindungen: Aromatizität, Schärfe.

Lebensmitteluntersuchung

Weinprobe nach Paarung

  • Weinprobe (Paarung) | Die Rolle der Weichheit: Alkohol, Süße, Rundheit.
  • Weinprobe (Paarung) | Die Rolle der Härte: Säure, Geschmack, Tannine.
  • Weinprobe (Paarung) | Die Rolle der Struktur: Wie wirkt sich die Struktur auf die Auswahl des Weins aus?
  • Weinprobe (Paarung) | Die Rolle von Kohlendioxid (Blasen): Wie wirkt sich das Aufbrausen auf die Wahrnehmung von Lebensmitteln aus? Und etwas Wein?
  • Weinprobe (Paarung) | Die Rolle von Intensität und Ausdauer: Wie wirkt sich die Intensität und die geschmacksgeruchliche Persistenz auf die Paarung aus? Was ist PAI?

Speisen-Wein-Paarungstechnik

  • Speisen-Wein-Paarungstechnik | Arten der Paarung: Territoriale Paarung, saisonale Paarung, Valorisierungspaarung, psychologische Paarung, Paarung durch Konkordanz, Paarung durch Kontrast.

Arten von Lebensmitteln und Kombinationen

  • Arten von Lebensmitteln und Paarungen Öl: Wie wird Olivenöl hergestellt? Arten von Olivenöl, Arten von Oliven, Regionen, produzierte Öle und wie man sie verwendet, Samenöl.
  • Arten von Lebensmitteln und Paarungen Butter, Schmalz, Margarine, Schmalz: Herstellung, Geschmack, Verwendung.
  • Arten von Lebensmitteln und Paarungen Essig: Balsamico-Essig (Herstellung, Geschmack, Verwendung), Weinessig (Herstellung, Geschmack, Verwendung), Reisessig (Herstellung, Geschmack, Verwendung)
  • Arten von Lebensmitteln und Paarungen Saucen: Roux und Bottoms, Muttersaucen, Basissaucen, Derivatsaucen, Marinaden und Dressings, Saucen und Wein.
  • Arten von Lebensmitteln und Paarungen Aromatische Kräuter, Gewürze: Typen, Verwendung und Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Paarungen Knoblauch, Zwiebel, Lauch, Schalotte: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Paarungen Knollen, Wurzeln: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Kombinationen Berühmte zusammengesetzte Salate: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Kombinationen Hülsenfrüchte: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Kombinationen Reis: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Kombinationen Pasta: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Kombinationen Pizza: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Kombinationen Eier: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Paarungen Fleisch: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Paarungen Wurstwaren: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Paarungen Käse: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Kombinationen Stachelfisch: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Paarungen Krebstiere: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Kombinationen Venusmuscheln: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Kombinationen Frösche & Schnecken: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Kombinationen Nachspeisen: Typen, Verwendung, Kombination.
  • Arten von Lebensmitteln und Kombinationen Schokolade: Typen, Verwendung, Kombination.

Nicht nur Wein

Unglaublich: Auch Bier, Liköre und Spirituosen haben ihre Würde!

Bier

Destillate

  • Die Destillate | Destillationsprozess: Herstellung des Mosts, Fermentation des Mosts, Destillation des Mosts, Stabilisierung des Destillats und optionale Verfahren. Zusammensetzung des Destillats.
  • Die Destillate | Service eines Destillats: Glas und Temperatur.
  • Die Destillate | Verkostung eines Destillats: Visuelle Untersuchung, Geruchsuntersuchung, Geschmacksgeruchsuntersuchung, Geschmacks-Geruchs-Persistenz (PGO).
  • Die Destillate | Arten von Destillat, Armagnac: Weindestillat aus Frankreich.
  • Die Destillate | Arten von Destillat, Cognac: Weindestillat aus Frankreich.
  • Die Destillate | Arten von Destillat, Grappa: Aus italienischem Trester destilliert.
  • Die Destillate | Arten von Destillat, Rum: Zuckerrohrdestillat aus dem Äquator.
  • Die Destillate | Arten von Destillat, Tequila: Destillat der Blauen Agave aus Mexiko.
  • Die Destillate | Arten von Spirituosen, Wodka: Destillat aus Getreide und Knollen aus Russland.
  • Die Destillate | Arten von Destillat, Whisky: Getreiddestillat von Schottland.

Die Liköre

  • Die Liköre | Klassifizierung nach Extraktionsmethode: Arten von Likören.
  • Die Liköre | Destillationsliköre: Wie sie hergestellt werden, berühmte Liköre.
  • Die Liköre | Mazerationsliköre (Kaltmethode): Wie sie hergestellt werden, berühmte Liköre.
  • Die Liköre | Infusionsliköre (heiße Methode): Wie sie hergestellt werden, berühmte Liköre.
  • Die Liköre | Perkolationsliköre: Wie sie hergestellt werden, berühmte Liköre.
  • Die Liköre | Liköre auspressen: Wie sie hergestellt werden, berühmte Liköre.
  • Die Liköre | Verdauungsliköre: Wie sie hergestellt werden, berühmte Liköre.
  • Die Liköre | Abkochliköre: Wie sie hergestellt werden, berühmte Liköre.
  • Die Liköre | Die Bitterstoffe: Wie sie hergestellt werden, berühmte Bitterstoffe.

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Bestehen Sie die Prüfung, um Sommelier zu werden

 

Wie es funktioniert, Tipps & Fragen ... so viel ist alles eine Frage von CUL… Ture!

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Wie werde ich Sommelier?

(66 Kundenbewertungen)

Alles, was Sie über Wein wissen müssen, in einem Buch. Das Handbuch richtet sich an alle angehenden Sommeliers, ist aber auch sehr nützlich für "bereits Sommeliers", die überarbeiten möchten, für Winelover, die ihre Leidenschaft konkretisieren möchten, und für Branchenbetreiber, die mehr verdienen möchten, indem sie beides lernen Verwaltung des Kellers ihres Restaurants und Verkauf der richtigen Flasche an ihre Kunden.

II Ausgabe: 1. Dezember 2019 - Format 16,5 x 24 cm, 430 Schwarzweißseiten, ISBN 978-88-943070-8-5 [ZU VERKAUFEN]

I Ausgabe: 31. Oktober 2018, Format 16,5 x 24 cm, 300 Schwarzweißseiten - ISBN 978-88-943070-1-6

 34,00 Mehrwertsteuer inbegriffen!

Verfügbar (bestellbar)

KOSTENLOS, nur für diejenigen, die mein Buch kaufen Perlage Suite, eine Kopie der Erste Sammleredition meines Sektführers "500 Bubbles in 500", Bezugspreis 25,30 €.

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WEINJOURNAL - MOLESKINE Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie keinen nicht zu technologischen Sommelier als Freund haben! Oder ja, sogar technologisch, aber… möchten Sie die Schönheit von Papier hinzufügen? Ich bin ein großer Fan von Moleskine, dem legendären Notizbuch, das berühmte Persönlichkeiten aller Zeiten begleitet hat! Und seine Version für Sommeliers ist wirklich wunderbar!

Aber pass auf, dass es auf Englisch ist, sei nicht zu nationalistisch! Stellen Sie sich vor, Sie übertragen Ihren idealen Keller auf Papier. Voll gestanzter Umschlag, 3 Lesezeichen und doppelt erweiterbare Innentasche. 6 Themenbereiche zum Vervollständigen: Schaumweine, Weißweine, Roséweine, Rotweine, Liköre / Süßigkeiten, Liköre, 6 gekerbte Abschnitte zum Anpassen und 10 leere Seiten zum Einfügen von Notizen und Kommentaren. 40 Etiketten für die weißen Kerben, 150 mit farbigen Symbolen und 12 zum Anpassen der Abdeckung. 13 × 21 cm, 5 x 8 ¼, 240 Seiten chlorfreies Papier. Herrlich!

Ich habe es neulich bei Buffetti gesehen, aber dann habe ich mich entschlossen zu warten, um es zu kaufen, weil es bei Amazon 5 € weniger kostet, inklusive Versand! Hier ist der Link: Passionsbuch - Weine  

Ich konsumiere jeden oder jeden zweiten Monat ungefähr 1… Ich muss Moleskine bitten, unbedingt mein Partner zu werden !!! 🤣

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