L'Umbria è una regione dell'Italia Centrale che spesso non ha l'importanza che merita nel panorama enologico italiano. I vini umbri sono stati per...
Sommelier education
Sulphur dioxide: why does wine contain sulphites?
L'anidride solforosa è uno degli argomenti più chiacchierati del mondo del vino. Intorno ad essa ruotano miti, leggende metropolitane, cavolate,...
Beer and brewing styles: bottom-fermenting beers
La nostra "settimana della birra 🍺" prosegue con questo primo di tre articoli dedicati agli stili birrai e, più in particolare, alle birre a bassa...
How is beer made? [Summary] Production in 12 steps.
Come ti ho anticipato ieri, questa penultima settimana di ottobre è ufficialmente la mia festa della birra, con 7 articoli dedicati alla produzione...
How do you make beer? Let's start with the ingredients!
Dato che anche l'Oktoberfest 2020, la festa della birra più grande e famosa del mondo, è stata annullata a causa Coronavirus, ho deciso di dedicare...
Italian wine labelling: how to read the label
L'etichettatura del vino italiano è un mondo complesso fatto di un insieme di diciture obbligatorie o facoltative che cambianoa seconda della...
Grapevine: Vitis vinifera cultivation
Stasera ho deciso di scrivere un approfondimento pensato per gli aspiranti sommelier sulla pianta della vite a partire dalla sua riproduzione fino...
Italian wines: Lombardy
In questo articolo sono felice di condividerti un piccolo estratto della seconda edizione del mio libro "Come diventare Sommelier" dedicato ai vini...
Graphical food and wine pairing sheet: let's study together
Da questa settimana ho deciso di "riordinare" tutti i vecchi appunti del mio wine blog dedicati agli aspiranti sommelier per tenerli sempre...
Sommelier: who should serve first at the table?
Una delle domande che mi fate più spesso riguarda le precedenze, ovvero: "il sommelier chi deve servire per primo a tavola?" FISAR o AIS non...
Calabrian wines: sommelier notes and tasting Cantine Lavorata
Do you like Calabrian wines? Let's study the history of Calabrian wine and viticulture together while tasting the wines of Cantine Lavorata.
Chile: grape varieties, winemaking practices and wines
Benvenuto nei miei appunti dedicati al vino cileno! Prima di approfondire tutti gli aspetti della viticoltura in Cile, facciamo una brevissima...