Il cannonau è un vitigno a bacca nera ampiamente diffuso in alcune zone d’Italia e in Francia.

Synonyms and clones

  • Synonyms: (Italy) alicante, tocai rosso, vernaccia nera e vernaccia di Serrapetrona; (Francia) grenache.

Cannonau: caratteristiche

della pianta

  • Appearance: leaf media, reniforme e orbicolare, tri-pentalobata con la pagina superiore glabra, di colore verde brillante. Ha la pagina inferiore verde giallastro, glabra o con rari peli sparsi. La dentatura è abbastanza regolare. Petiole medio o quasi corto, mediamente grosso e glabro.
  • Maturation: III decade di settembre, I decade di ottobre. Bunch medio, serrato o semi-serrato, conico o cilindro-conico. Grape medio, rotondo o sub-rotondo. Peel sottile e consistente di colore nero-violaceo, molto pruinosa. Pulp sciolta dal sapore neutro, con un succo leggermente rosato. 
  • Productivity: abbondante e abbastanza costante.
  • Vigour: media. Sistemi di allevamento a media espansione e potatura corta.
  • Resistance to adversity: resiste bene al freddo e al marciume, resiste discretamente bene all’oidio, ma è sensibile alla peronospora.
Cannonau
The leaf © Ministry of Agricultural Food and Forestry Policies.

... of wine produced

  • Visual examination: rosso rubino, tende al granato dopo un breve affinamento.
  • Olfactory examination: intenso, fruttato, appena floreale. Affinando la frutta in confettura diventa sotto spirito e acquista eleganti note speziate ed eteree.
  • Taste-olfactory examination: intenso, avvolgente, molto alcolico, mediamente tannico, abbastanza fresco e molto persistente.

Cultivation zones

  • Italy: (zone idonee e consigliate) Sardegna; (zone idonee) Abruzzo.
  • World: nessuna.

Cannonau: vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

  • DOCG: nessuno.
  • DOC: Cannonau di Sardegna, Mandrolisai.

Sources:

© Ministry of Agricultural Food and Forestry Policies, National Catalogue of Vine Varieties.

© Bassi C., Sommelier: the illustrated manual, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, pp. 138-139

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