Corvina

La corvina è un vitigno a bacca nera utilizzato per produrre il famoso Amarone della Valpolicella.

Synonyms and clones

• Synonyms: cruina.

Corvina: caratteristiche

... of the plant

• Appearance: leaf pentalobata di grandezza media. La pagina superiore è glabra e di colore verde intenso opaco. La pagina inferiore è grigio-verde, aracnoidea e con venature sporgenti. La dentatura è molto pronunciata e irregolare. Petiole corto, mediamente spesso, glabro e roseo.
• Maturation: dalla terza decade di settembre alla metà di ottobre. Bunch medio, piramidale, alato e compatto. Grape medio e ellissoidale. Peel  spessa, consistente, molto pruinosa e di colore blu-violetto. Pulp sciolta di sapore semplice e dolce.
• Productivity: ottima e costante.
• Vigour: buona.
• Resistance to adversity: normale.

... of wine produced

• Visual examination: rosso rubino intenso e profondo con sfumature violacee.
• Olfactory examination: intenso, elegante e fine, con note più speziate che fruttate (amarena, vaniglia, pepe nero, cannella, foglia di tabacco, cioccolato…).
• Taste-olfactory examination: intenso, molto morbido, alcolico, strutturato, fresco, con un tannino delicato e un lungo finale amaricante.

Cultivation zones

• Italy: (zone idonee e consigliate) veronese; (zone idonee) Lombardia.
• World: nessuna.

Corvina: vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

• DOCG: Amarone della Valpolicella, Bardolino Superiore, Recioto della Valpolicella.
• DOC: Bardolino, Garda, Valpolicella, Valpolicella Ripasso.

Sources:

© Ministry of Agricultural Food and Forestry Policies, National Catalogue of Vine Varieties.

© Bassi C., Sommelier: the illustrated manual, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, pp. 145-146