La corvina è un vitigno a bacca nera utilizzato per produrre il famoso Amarone della Valpolicella.

Synonyms and clones

  • Synonyms: cruina.

Corvina: caratteristiche

... of the plant

  • Appearance: leaf pentalobata di grandezza media. La pagina superiore è glabra e di colore verde intenso opaco. La pagina inferiore è grigio-verde, aracnoidea e con venature sporgenti. La dentatura è molto pronunciata e irregolare. Petiole corto, mediamente spesso, glabro e roseo.
  • Maturation: dalla terza decade di settembre alla metà di ottobre. Bunch medio, piramidale, alato e compatto. Grape medio e ellissoidale. Peel  spessa, consistente, molto pruinosa e di colore blu-violetto. Pulp sciolta di sapore semplice e dolce.
  • Productivity: ottima e costante.
  • Vigour: buona.
  • Resistance to adversity: normale.
Vitigno corvina
The leaf © Ministry of Agricultural Food and Forestry Policies.

... of wine produced

  • Visual examination: rosso rubino intenso e profondo con sfumature violacee.
  • Olfactory examination: intenso, elegante e fine, con note più speziate che fruttate (amarena, vaniglia, pepe nero, cannella, foglia di tabacco, cioccolato…).
  • Taste-olfactory examination: intenso, molto morbido, alcolico, strutturato, fresco, con un tannino delicato e un lungo finale amaricante.

Cultivation zones

  • Italy: (zone idonee e consigliate) veronese; (zone idonee) Lombardia.
  • World: nessuna.

Corvina: vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

  • DOCG: Amarone della Valpolicella, Bardolino Superiore, Recioto della Valpolicella.
  • DOC: Bardolino, Garda, Valpolicella, Valpolicella Ripasso.

Sources:

© Ministry of Agricultural Food and Forestry Policies, National Catalogue of Vine Varieties.

© Bassi C., Sommelier: the illustrated manual, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, pp. 145-146

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