Il grillo è un vitigno a bacca bianca.

Synonyms and clones

  • Synonyms: riddu.

Grillo: caratteristiche

... of the plant

  • Appearance: leaf media, pentagonale tondeggiante, talvolta quasi orbicolare, quinquelobata e con seno peziolare chiuso con bordi sovrapposti oppure a V molto stretta. La pagina superiore è glabra e di colore verde intenso, non molto lucida, la pagina inferiore è di colore verde chiaro, con rari peli lungo le nervature. Petiole medium and glabrous.
  • Maturation: II e III decade di settembre. Bunch medio, cilindrico o conico, talvolta alato, spargolo o mediamente compatto. Grape medio o grosso, sferoide dal colore irregolare giallo-oro. Peel spessa, consistente e poco pruinosa. Pulp carnosa con succo incolore di sapore semplice.
  • Productivity: buona e costante.
  • Vigour: ottima.
  • Resistance to adversity: buona resistenza ai parassiti e al clima avverso, ottima resistenza alla siccità.
Vitigno grillo
The leaf © Ministry of Agricultural Food and Forestry Policies.

... of wine produced

Si usa sia per elaborare vini bianchi fermi o spumanti, sia per la produzione del Marsala. I vini hanno un buon potenziale di invecchiamento.

  • Visual examination: giallo paglierino da scarico a intenso, sempre brillante.
  • Olfactory examination: intenso, fine, elegante con profumi che vanno dai fiori gialli agli agrumi, da freschi a canditi. Note minerali più o meno marcate.
  • Taste-olfactory examination: intenso, molto sapido, fresco, strutturato, con una pseudocalorica controllata e un finale discretamente lungo e citrino.

Cultivation zones

  • Italy: (zone idonee) Puglia, Sicilia; (zone in cui è in osservazione) Basilicata.
  • World: nessuna.

Grillo: vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

  • DOCG: nessuno.
  • DOC: Alcamo, Delia Nivolelli, Erice, Mamertino di Milazzo o Mamertino, Marsala, Menfi, Monreale, Salaparuta, Sicilia.

Sources:

© Ministry of Agricultural Food and Forestry Policies, National Catalogue of Vine Varieties.

© Bassi C., Sommelier: the illustrated manual, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, p. 152

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