Il vermentino è un vitigno a bacca bianca caratteristico del Piemonte (dove è conosciuto col sinonimo favorita), della Liguria (dove è conosciuto col sinonimo pigato), della Toscana e della Sardegna..

Synonyms and clones

  • Synonyms: favorita, pigato (ufficiali); rolle (Nizza, Provenza).

Vermentino: caratteristiche

... of the plant

  • Appearance: leaf pentalobata medio-grande, con la pagina superiore glabra di colore verde cupo. La pagina inferiore è setolosa o aracnoidea e di colore verde chiaro, con nervature verdi e sporgenti. Le dentature sono molto pronunciate e irregolari. Petiole medio, glabro e di colore verde.
  • Maturation: ultima decade di settembre. Bunch medio o medio-grosso (lunghezza 15-20 cm), quasi sempre cilindrico, ma a volte piramidale. Grape medio-grosso, di forma regolare o sferoide. Peel mediamente consistente di colore giallo-ambrato, pruinosa. Pulp succosa dal sapore neutro, con un succo incolore.
  • Productivity: abbondante e costante, poco soggetto alla colatura.
  • Vigour: buona vicino al mare, dove non rischia il marciume.
  • Resistance to adversity: molto sensibile alle gelate e alle brinate a causa del suo germogliamento leggermente anticipato. Purtroppo è anche molto sensibile alla peronospora e alla tignola dell’uva.
Vitigno vermentino
The leaf © Ministry of Agricultural Food and Forestry Policies.

... of wine produced

  • Visual examination: giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdolini.
  • Olfactory examination: intenso e fine, con note agrumate ed erbacee.
  • Taste-olfactory examination: intenso, sapido, molto fresco e con una sensazione pseudocalorica pronunciata ben bilanciata dall’acidità. Strutturato e con un lungo finale amaricante.

Cultivation zones

  • Italy: (zone idonee e consigliate) Sardegna; (zone idonee) Abruzzo, Liguria, Marche, Puglia,  Sicilia, Toscana e Umbria.
  • World (in order of quantity): Italy; Francia (Provenza); Stati Uniti (California); Argentina (Patagonia); Brasile (Serra Gaúcha).

Vermentino: vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

  • DOCG: Vermentino di Gallura.
  • DOC: Alghero, Bolgheri, Cagliari, Candia dei Colli Apuani, Capalbio, Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà, Colli del Trasimeno o Trasimeno, Colli di Luni, Colli di Levanto, Colline Lucchesi, Golfo del Tigullio – Portofino o Portofino, Lago di Corbara, Leverano, Maremma Toscana, Menfi, Montecarlo, Montecucco, Monteregio di Massa Marittima, Montescudaio, Parrina, Riviera Ligure di Ponente, Terratico di Bibbona, Val d’Arbia, Val di Cornia, Val Polcevera, Vermentino di Sardegna.

Fonti:

© Ministry of Agricultural Food and Forestry Policies, National Catalogue of Vine Varieties.

© Bassi C., Sommelier: the illustrated manual, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, pp. 183-184

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