{"id":11424,"date":"2018-12-28T17:04:15","date_gmt":"2018-12-28T16:04:15","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=11424"},"modified":"2019-05-24T20:18:59","modified_gmt":"2019-05-24T19:18:59","slug":"mionetto-white-edition-meringhe-alla-panna-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/mionetto-white-edition-meringhe-alla-panna-ricetta\/","title":{"rendered":"Sergio Mionetto White Edition: provalo con le meringhe alla panna! [Ricetta]"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.18.7″][et_pb_row _builder_version=”3.18.7″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.18.7″ parallax=”off” parallax_method=”on”][et_pb_text _builder_version=”3.18.7″]

Tra i vari vini che ho ricevuto durante le feste, c\u2019\u00e8 stata anche questa bottiglia di Sergio Mionetto White Edition<\/strong><\/span><\/a>. Come sai, raramente scrivo di vini presenti sugli scaffali della GDO, ma per questa volta ho deciso di fare un\u2019eccezione dato che il prodotto, nel suo complesso, si presta per essere regalato per un cenone di capodanno a casa di amici<\/strong>, a patto che questi amici non siano pretenziosi come me quando si parla di vino e soprattutto di bollicine\u2026 Certo \u00e8 che bisogna imparare a scegliere un vino che pu\u00f2 capire anche un pubblico meno sdoganato, e sono certa che anche tu hai almeno un amico che negli spumanti ricerca frutta, freschezza, semplicit\u00e0 e un buon residuo zuccherino<\/strong>!<\/span><\/p>\n

Si presenta di un bel giallo paglierino brillante<\/strong>, con un perlage abbastanza fine<\/strong> e molto numeroso<\/strong> che forma una spuma abbondante ed evanescente<\/strong>. Al naso \u00e8 molto fruttato<\/strong>, con profumi di pera, fiori bianchi e confetti<\/strong>. In bocca \u00e8 morbido<\/strong>, abbastanza fresco<\/strong> e croccante<\/strong>. Il residuo zuccherino si sente forte e chiaro e per questo si presta per essere abbinato a<\/strong> pesci spinati non eccessivamente saporiti<\/strong> per contrapposizione o a dolci “non troppo dolci”<\/strong> per concordanza.<\/span><\/p>\n

Quando mi sono trovata a pensare a un abbinamento perfetto per questo vino sono stata molto indecisa se scegliere una preparazione dolce o salata, e quale sarebbe stato il suo ingrediente principale. In un primo momento stavo optando per un pesce spinato, magari per il mio leggendario salmone scottato con soia e aceto di riso, poi ho deciso – sar\u00e0 l\u2019aria del Natale –\u00a0 <\/span>di lasciarmi andare a una preparazione dolce e tradizionale: le meringhe con la panna<\/strong>. Mia nonna Lelia e mia zia Anna le preparano con maestria da sempre, e da sempre cerco di \u201crubare\u201d i loro segreti. Io sono anche pi\u00f9 fortunata di loro, perch\u00e9 avendo la magnifica impastatrice Kenwood Chef faccio molta meno fatica\u2026 per\u00f2 ti confesso che le loro comunque rimangono sempre pi\u00f9 perfette delle mie. Non c\u2019\u00e8 niente da fare: non c\u2019\u00e8 strumento e innovazione che tenga di fronte all\u2019esperienza umana<\/strong>!<\/span><\/p>\n

Ho scelto questa ricetta perch\u00e9 \u00e8 un \u201cdolce non dolce\u201d in quanto non esagerando con lo zucchero, pur essendo questo un ingrediente principale, non si ha mai un effetto stucchevole! Ma come si preparano le meringhe con la panna?<\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.18.7″][et_pb_column type=”1_6″ _builder_version=”3.18.7″ parallax=”off” parallax_method=”on”][et_pb_code admin_label=”impastatrice” _builder_version=”3.18.7″]