[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Sai perch\u00e8 ho scelto di scrivere solo sul mio wine blog? Perch\u00e8 il blog \u00e8, per definizione, un diario online e per questo la narrazione non \u00e8 demandabile a terzi. Per questo i tempi del mio blog sono i miei e non c’\u00e8 una frequenza regolare degli articoli. Anzi, ti confesso che sono piuttosto indietro: ci sono diverse cose che devo ancora raccontarti! Di questa esperienza nell’Alto Piemonte per\u00f2 voglio parlarti subito perch\u00e8 Castellengo<\/strong> \u00e8 davvero un luogo magico. A novembre 2021 sono stata a una deliziosa degustazione Go Wine<\/strong> dedicata al<\/strong> vino nebbiolo dell’Alto Piemonte<\/strong><\/span><\/a> e l\u00ec mi sono innamorata di qualche cantina, tra cui Castellengo. Per questo sono stata felicissima di andare a trovare Alessandro Ciccioni – che dirige l’azienda insieme a sua moglie Magda –<\/strong> gioved\u00ec scorso.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-19.jpg” alt=”vini alto piemonte castellengo cossato biella” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-19″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Castellengo, in Alto Piemonte, \u00e8 una piccolissima frazione di poco pi\u00f9 di 80 abitanti stabili del comune di Cossato in provincia di Biella. La posizione la definirei strategica: Milano e Torino sono a circa un’ora di distanza e l’uscita dell’autostrada A4 \u00e8 davvero comoda. Inoltre la vicinanza al Monte Rosa e alla Riserva Naturale delle Baragge lo rendono il luogo perfetto per il turista che ama sia la pace della collina, sia la frenesia della citt\u00e0. Castellengo \u00e8 un complesso di varie attivit\u00e0: la cantina vini Centovigne<\/strong><\/span><\/a> si trova proprio sotto il B&B di Charme “La Carosera”<\/strong><\/span><\/a> dove ho pernottato. In particolare ti segnalo la stanza “Piccionaia” perch\u00e8 con il suo letto a baldacchino<\/strong> \u00e8 semplicemente meravigliosa.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-18.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-18″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Se invece desideri pernottare come un reale, anche nel Castello di Castellengo<\/strong><\/span><\/a> sono disponibili delle camere. La visita al Castello tuttavia me la tengo per la prossima volta che andr\u00f2 a trovare Alessandro! Questa \u00e8 stata un po’ una toccata e fuga, e cos\u00ec sar\u00e0 fino al 21 marzo 2022, giorno in cui consegner\u00f2 la tesi di laurea. Quindi portate tutti pazienza! \ud83d\ude07<\/span><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/castellengo-alto-piemonte-vino-nebbiolo.png” alt=”castellengo alto piemonte vini” title_text=”castellengo alto piemonte vino nebbiolo” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Sono stata particolarmente fortunata per\u00f2: l’imbrunire di una giornata di sole \u00e8 il momento pi\u00f9 suggestivo per scattare qualche foto memorabile, che spero ti far\u00e0 venire voglia di vivere la mia stessa esperienza in Alto Piemonte. Dentro alle mura, insieme al Castello, ci sono una serie di strutture un tempo di servizio, oggi attivit\u00e0 indipendenti. Partiamo da La Carosera, il B&B, subito alla destra della storica Porta del Moro<\/strong>. Al primo piano rialzato le camere, nei due piani sottostanti la cantina Centovigne<\/strong>. La Carosera deve il nome al suo essere lo storico ricovero delle carrozze dei nobili che giungevano al castello. Centovigne invece \u00e8 ispirato ai tanti piccoli appezzamenti che caratterizzano la propriet\u00e0.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-24.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-24″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Il primo piano della cantina \u00e8 proprio il luogo che ospitava un tempo le carrozze e questo probabilmente \u00e8 il motivo della magnificenza con cui viene accolto l’ospite. Dal 1600 Castellengo era la residenza del conte Pietro Francesco Frichignono<\/strong> che per tutta la vita si occup\u00f2 di gestire giuridicamente le faccende dei Savoia, degli Asburgo e di altre tra le famiglie regnanti d’Europa. Per questo il castello doveva letteralmente essere all’altezza dei suoi ospiti fin dall’ingresso.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-21.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-21″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Ho visto molti ricoveri di carrozze in Piemonte e questo \u00e8 sicuramente uno dei pi\u00f9 belli. Le vasche in inox che si trovano tra le colonne di pietra chiara sembrano sussurrare eleganza ai mosti che fermentano. Eleganza \u00e8 sicuramente la caratteristica sensoriale che accumuna tutti i vini della cantina Centovigne<\/strong> elaborati dai due vitigni caratteristici dell’Alto Piemonte: il nebbiolo e l’erbaluce<\/strong>.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-17.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-17″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Sotto al piano delle vasche in inox la cantina settecentesca dove si trovano botti in cemento e in legno di rovere. Qui si fa vino dai tempi del conte e i primi scritti che attestano le dimensioni della cantina risalgono al 1682. Nel 1748, nel Cabreo – un documento giudiziario – \u00a0si leggono l’estensione dei vigneti e i sistemi di viticoltura impiegati.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-16.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-16″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Alla fine del 1800 la famiglia Sella\u00a0<\/strong>acquisisce la propriet\u00e0 di Castellengo in Alto Piemonte ed esce nel 1904 con un’annata storica che far\u00e0 il giro dei collezionisti in onore della nascita dell’erede. Questa bottiglia purtroppo non ho avuto il privilegio di assaggiarla, anche se difficilmente nel 2022 penso sarebbe diversa dall’aceto. Tuttavia \u00e8 un onore anche solo toccarla per la storia che reca con s\u00e9.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vini-alto-piemonte-castellengo-sella-alessandro.jpg” alt=”vini alto piemonte” title_text=”vini-alto-piemonte-castellengo-sella-alessandro” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Dalla cantina ci siamo spostati nel piccolo edificio di fronte che oggi ospita il negozio e lo spazio degustazioni. Come ogni angolo che ho avuto modo di vedere \u00e8 ben arredato e organizzato grazie a un eccellente gusto capace di mixare armoniosamente diversi stili.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-22.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-22″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Adoro confrontare lo stesso vino di diverse annate. Posso sentire le sfumature di qualsiasi cosa: dall’andamento climatico alla vendemmia, dalle pratiche di cantina<\/strong><\/span><\/a> all’affinamento. E, in effetti, \u00e8 esattamente quello che \u00e8 successo, partendo proprio dall’esame visivo<\/strong><\/span><\/a> dei due calici a confronto. Il 2011 si presenta di colore rosso rubino molto concentrato e profondo mentre il 2012 di un rosso rubino trasparente. Questo ci fa fare una prima considerazione sull’annata: la 2011 probabilmente \u00e8 stata pi\u00f9 calda della 2012. Al naso quanto osservato \u00e8 confermato e forse ci indica anche che se nel 2012 l’epoca di vendemmia \u00e8 stata centrata alla perfezione, nel 2011 \u00e8 sfuggita di circa un paio di giorni. Caratteristica che ho annusato nei profumi di ciliegie molto mature, fragole in confettura e prugne essicate. Infine il legno, con la sua nota pi\u00f9 vanigliata nella 2011, ci racconta come \u00e8 stata sicuramente introdotta in cantina almeno una botte nuova, il cui carattere si \u00e8 ingentilito l’annata successiva. Per me l’utilizzo del legno nuovo in un’annata forse un po’ calda ha reso anche il 2011 un grande vino coprendo con piacevoli note speziate quella nota di frutta un po’ “passata” di maturazione. Entrambe le annate in bocca si reincontrano con quelle note sapide conferite da quei terreni sabbiosi con resti fossili, una grande struttura e un tannino ben amalgamato. Il 2012 \u00e8 un’annata magica, semplicemente perfetta in tutti gli aspetti. Se entrambi sono due vini nebbiolo Alto Piemonte eleganti, la 2012 \u00e8 – come direbbe Mario Soldati – “poesia della terra”.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-15.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-15″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Alessandro ha sfettolato la Paletta Biellese<\/strong> come non ci fosse un domani e io ho scoperto cos\u00ec uno di quei salumi destinato a svettare nell’Olimpo dei miei preferiti. Il nome deriva dalla forma a paletta della scapola del maiale e \u00a0quella di Coggiola \u00e8 un Presidio Slow Food. Nata come salume per il ceto medio (la coscia era riservata ai nobili e al clero), fin dal 1400 era talmente buona che era ricercata anche nei banchetti dell’alta aristocrazia. Tradizionalmente si consuma cotta, ma nel nostro caso l’abbiamo mangiata cruda e credo sia ancora pi\u00f9 buona cos\u00ec!<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-14.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-14″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Il mio rapporto con i vini bianchi con qualche anno sulle spalle \u00e8 sempre pi\u00f9 intimo, complice anche la mia recente collaborazione con il Consorzio di Tutela del Gavi<\/strong><\/span><\/a>. Del resto sono convinta che in Piemonte ci siano tre dei cinque vitigni a bacca bianca autoctoni italiani con il pi\u00f9 straordinario potenziale di invecchiamento: gavi, timorasso e erbaluce. E proprio l’erbaluce \u00e8 qui coltivato da sempre e utilizzato per elaborare un vino interessante che non si pu\u00f2 chiamare erbaluce per via di quello di Caluso. Del resto i terreni sono diversissimi e se devo fare un raffronto, \u00a0l’erbaluce di Alessandro e altri degustati al Go Wine sono generalmente meno erbacei e meno verticali rispetto all’Erbaluce di Caluso DOP.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-13.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-13″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Giallo paglierino intenso con riflessi oro, consistente. Al naso dopo qualche minuto\u00a0<\/span>\u00e8 eccezionale con note di miele e cioccolato bianco, pera candita e un finale di fiori di campo e semi di aneto.\u00a0In bocca \u00e8 morbidissimo, strutturato e ben equilibrato, lungo finale.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-12.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-12″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Questo premio per i vini rossi d’arrosto<\/strong> dice tutto secondo me… e l’impeccabile grafica del ventennio dovrebbe ispirare i grafici contemporanei: vedo un attestato pi\u00f9 triste dell’altro ultimamente! E comunque voglio fare da giudice per un eventuale concorso di vini rossi d’arrosto (di tutta Italia, non solo dell’Alto Piemonte), vi anticipo che valuter\u00f2 con un plus tutte le cantine che insieme ai campioni di vino porteranno anche teglie d’arrosto per valutare l’abbinamento! \ud83d\ude04\ud83d\ude04\ud83d\ude04<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vino-alto-piemonte-castellengo-11.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vino-alto-piemonte-castellengo-11″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Finita la degustazione abbiamo fatto due passi verso l’Osteria della Villa<\/strong>, dove la chef Annamaria coniuga i piatti della tradizione biellese con materie prime di altissima qualit\u00e0. Il ristorante \u00e8 all’interno di una dimora storica ottocentesca dove si \u00e8 attuato un buon restauro conservativo. La mise en place \u00e8 semplice, come ti aspetti in un’osteria, e con dei bei piatti. I tavoli sono distanziati, merito di un susseguirsi di salette che regalano intimit\u00e0 e privacy.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vini-alto-piemonte-castellengo-10.jpg” alt=”vino alto piemonte castellengo” title_text=”vini-alto-piemonte-castellengo-10″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Ah, il pane: croce e delizia di tutti i ristoranti! Questo buonissimo, un pezzetto tira l’altro e cos\u00ec – tanto per cambiare – ne ho mangiato troppo!<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vini-alto-piemonte-castellengo-9.jpg” alt=”vini alto piemonte castellengo” title_text=”vini-alto-piemonte-castellengo-9″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Che considero i vini rosati un trend \u00e8 uscito su vari giornali, sia cartacei sia online come\u00a0ioDonna<\/strong><\/span><\/a> o Repubblica.it<\/strong><\/span><\/a>. Beh questo di Castellengo ha uno stile che mi piace particolarmente perch\u00e8 \u00e8 molto equilibrato e facilissimo da abbinare. Un vino perfetto da aperitivo, ma anche in accompagnamento a una cena di pesce per chi, come mio marito, non ama i vini bianchi.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vini-alto-piemonte-castellengo-8.jpg” alt=”vini alto piemonte castellengo” title_text=”vini-alto-piemonte-castellengo-8″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Il piatto misto di antipasti tipici<\/strong> l’ho adorato, dalla presentazione sull’alzata (forse dovrei dire “alzatona”) alla variet\u00e0 di preparazioni. Mi sono piaciuti tantissimo gli involtini e il semolino dolce fritto, ma anche la carne con la salsa verde era speciale!<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vini-alto-piemonte-castellengo-7.jpg” alt=”vini alto piemonte castellengo” title_text=”vini-alto-piemonte-castellengo-7″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Un piatto davvero intrigante l’anguilla affumicata con il duetto di cavolo e la bavarese alla panna acida<\/strong>. La chef Annamaria con le marinature se la cava piuttosto bene: gi\u00e0 delizioso il salmone di benvenuto, con l’anguilla eccelle sul serio. La panna acida ha bilanciato la naturale grassezza dell’anguilla e il cavolo si \u00e8 ben contrapposto alla tendenza dolce dell’anguilla con le sue note delicatamente amare.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/fvini-alto-piemonte-castellengo-6.jpg” alt=”vini alto piemonte castellengo” title_text=”fvini-alto-piemonte-castellengo-6″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Il vitello tonnato \u00e8 un piatto tradizionale che credo conoscano tutti in quanto \u00e8 in tutto il Nord Italia (e di conseguenza anche in Argentina) un antipasto tipico delle feste, in particolare del Natale. Mia nonna Mira, romagnola DOC, ne preparava “delle sbadilate”. A me piace tantissimo e questo l’ho trovato ben fatto: la carne tenera e spessa al punto giusto e la salsa delicata.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/vini-alto-piemonte-castellengo-5.jpg” alt=”vini alto piemonte castellengo” title_text=”vini-alto-piemonte-castellengo-5″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Se ti sta piacendo questo articolo puoi iscriverti alla mia newsletter o scorrere la pagina per continuare la lettura!<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_signup provider=”mailpoet” mailpoet_list=”chiara@pepeblu.com|49″ success_message=”Controlla la tua e-mail: hai appena ricevuto un mio messaggio per confermare la tua iscrizione! Se non lo visualizzi controlla in spam o nella cartella %22promozioni%22 di Gmail. Grazie e a presto!” title=”Ti piace questo contenuto?” button_text=”Iscriviti subito!” description=”<\/p>\n Iscriviti alla mia newsletter per non perderti nessun nuovo articolo del mio blog!<\/p>\n Non ti invier\u00f2 SPAM, ma solo la notifica dei nuovi articoli! Di tanto in tanto potrai ricevere anche qualche coupon per acquistare vino o partecipare ad eventi con condizioni speciali riservate ai lettori del mio blog!<\/p>\n Cheers \ud83e\udd29\ud83e\udd42<\/p>\n ” footer_content=”<\/p>\nAlto Piemonte vini nebbiolo firmati Castellengo<\/h2>\n
Alto Piemonte vini bianchi: Miranda 2012<\/h2>\n
Alto Piemonte: da sempre vini di qualit\u00e0 premiati<\/strong><\/h3>\n