[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Quando passi in pescheria, al supermercato o dal tuo negoziaio di fiducia, sono certa che vedi spesso gli anelli di totano fresco<\/strong> (o le “tagliatelle”). Un po’ per abitudine siamo abituati a pensare agli anelli di totano fritti<\/strong> o gli anelli di totano al forno impanati<\/strong>. Spesso non li compriamo per paura diventino gommosi o che siano difficili da cucinare, invece con questa ricetta diventano un secondo piatto<\/strong> davvero delizioso!<\/p>\n Il totano \u00e8 un mollusco cefalopode con conchiglia interna che viene spesso confuso con il calamaro. Il totano \u00e8 una “bestiolina” che pu\u00f2 superare il metro di lunghezza e pesare anche 15 kg. Commercialmente viene pescato e poi viene venduto fresco o surgelato, intero o in pezzi. Dal punto di vista nutrizionale ha poche calorie e per lo pi\u00f9 provenienti da proteine ad alto valore biologico ed \u00e8 un’ottima fonte di vitamina B2. Inoltre il prezzo al kg \u00e8 tra i pi\u00f9 bassi: mio marito stasera al supermercato l’ha pagato appena 4,90 \u20ac al kg.<\/p>\n Con la mia ricetta puoi preparare un secondo con contorno per 4 persone. Noi che siamo golosi ne abbiamo mangiato circa 2\/3 di tegame e siamo pieni da scoppiare! \ud83d\ude04 La ricetta \u00e8 semplice e veloce ed \u00e8 una tecnica mista tra una cottura saut\u00e9 (in padella con pochi grassi) e una cottura in umido.<\/span><\/p>\n Per preparare gli anelli di totano in umido<\/strong> ti servir\u00e0 solo un tegame da saut\u00e9 (largo con bordi relativamente bassi) non necessariamente antiaderente, ma con coperchio.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/anelli-di-totano-in-umido-grillo-cantine-amato-4.jpg” alt=”anelli di totano in umido grillo cantine amato” title_text=”anelli-di-totano-in-umido-grillo-cantine-amato-4″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Ti consiglio di comprare gli anelli di totano perch\u00e8 normalmente sono ricavati da totani pi\u00f9 piccoli delle tagliatelle\/strisce e quindi pi\u00f9 morbidi. Tuttavia io stasera ho preparato questa ricetta con le strisce e si scioglievano letteralmente in bocca! Tutto il tegame ha 1540 kcal, quindi solo circa 380 kcal per un’intera cena se lo dividi in 4, circa 500 kcal se lo dividi in 3! Quindi mangia questa delizia senza preoccuparti della bilancia!\ud83d\ude0d<\/span><\/p>\n Ora iscriviti alla mia newsletter o scorri la pagina per continuare la lettura dell’articolo.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n [\/et_pb_text][et_pb_signup provider=”mailpoet” mailpoet_list=”chiara@pepeblu.com|49″ success_message=”Controlla la tua e-mail: hai appena ricevuto un mio messaggio per confermare la tua iscrizione! Se non lo visualizzi controlla in spam o nella cartella %22promozioni%22 di Gmail. Grazie e a presto!” title=”Ti piace questo contenuto?” button_text=”Iscriviti subito!” description=”<\/p>\n Iscriviti alla mia newsletter per non perderti nessun nuovo articolo del mio blog!<\/p>\n Non ti invier\u00f2 SPAM, ma solo la notifica dei nuovi articoli! Di tanto in tanto potrai ricevere anche qualche coupon per acquistare vino o partecipare ad eventi con condizioni speciali riservate ai lettori del mio blog!<\/p>\n Cheers \ud83e\udd29\ud83e\udd42<\/p>\n ” footer_content=”<\/p>\n Iscrivendoti accetti le condizioni della Privacy<\/span><\/strong><\/span><\/a> di Perlage Suite.<\/p>\n ” _builder_version=”4.14.8″ _module_preset=”default” header_font=”|700|||||||” header_font_size=”22px” body_font=”||||||||” background_color=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_color=”rgba(0,140,150,0.6)” global_module=”27234″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22background_color%22%93}”][\/et_pb_signup][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n 1. Taglia il totano a fette della stessa larghezza. Se utilizzi gli anelli puoi scegliere se lasciarli interi o aprirli con un taglio e ricavare delle strisce.<\/span><\/p>\n 2. Sbuccia l’aglio e lo schiaccialo con il palmo della mano. Mettilo nel tegame con due cucchiai d’olio extravergine di oliva a fiamma bassa per un paio di minuti. Aggiungi il totano e mescola continuamente per un paio di minuti per non farlo attaccare.<\/span><\/p>\n 3. Aggiungi il vino e lascialo evaporare un paio di minuti, nel frattempo sciogli il concentrato di pomodoro in un bicchiere d’acqua tiepida (200g) e aggiungilo nel tegame. Copri con il coperchio e alza la fiamma a fuoco medio.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/anelli-di-totano-in-umido-grillo-cantine-amato-3.jpg” alt=”anelli di totano in umido grillo cantine amato” title_text=”anelli-di-totano-in-umido-grillo-cantine-amato-3″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n 4. Lava le patate con acqua corrente e pelale. Taglia le patate a cubetti piccoli (1-2 cm per lato). Ci metterai 5-10 minuti a seconda della tua manualit\u00e0. Tu aggiungile quando sono trascorsi 10 minuti.<\/span><\/p>\n 5. Aggiungi il latte, il sale, la noce moscata, il peperoncino e copri con il coperchio.<\/span><\/p>\n 6. Appena il sugo sobbolle punta il timer per 20 minuti.<\/span><\/p>\n 7. Appena il timer suona metti via il coperchio (non ti serve pi\u00f9) e aggiungi il pane grattato. Fai cuocere ancora per 3\/5 minuti.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/anelli-di-totano-in-umido-grillo-cantine-amato-2.jpg” alt=”anelli di totano in umido grillo cantine amato” title_text=”anelli-di-totano-in-umido-grillo-cantine-amato-2″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Ora puoi comprare il mio libro dedicato agli aspiranti sommelier o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/p>\n<\/blockquote>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.16″ header_level=”h2″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su questo blog, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac. [Fino ad esaurimento scorte]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default”][et_pb_column _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n A questo punto gli anelli di totano in umido sono pronti! Io ho tagliato una fetta di pane in cassett<\/strong>a<\/strong><\/span><\/a> che avevo fatto ieri con questa ricetta<\/strong><\/span><\/a> e l’ho tostato, poi ho messo sopra l’intingolo a mo di bruschetta… davvero delizioso!<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/anelli-di-totano-in-umido-grillo-cantine-amato-1.jpg” alt=”anelli di totano in umido grillo cantine amato” title_text=”anelli-di-totano-in-umido-grillo-cantine-amato-1″ _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\nAnelli di totano in umido: la mia ricetta<\/strong><\/h2>\n
Ingredienti per 3\/4 persone<\/span><\/h3>\n
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Ricetta anelli di totano e patate<\/strong><\/h3>\n
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Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n
Totano e patate: che vino ci abbiniamo?<\/strong><\/h2>\n