[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” custom_padding=”||29px|||”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
L’armagnac<\/strong> \u00e8 uno dei pi\u00f9 antichi distillati del mondo, la sua produzione \u00e8 fatta risalire al 1461. L’Armagnac \u00e8 un distillato AOC della Guascogna, un territorio di circa 10.500 ha nel dipartimento del Gers. Le tre zone di produzione sono il Bas-Armagnac (5.130 ha), il T\u00e9nar\u00e8ze (5.200 ha) e l’Haut-Armagnac (160 ha) identificate in relazione alla composizione geologica dei terreni, pieni di silicio. I migliori distillati sono quelli prodotti nel Bas-Armagnac, con profumi fini ed eleganti e destinati a lunghi invecchiamenti.<\/p>\n La produzione si basa su vitigni a bacca bianca, soprattutto l’ugni blanc, ma il disciplinare prevede anche colombard, folle blanche, bacco, meslier, clairette de Gascogne, mauzac. L’ugni blanc non \u00e8 altro che il nostro trebbiano toscano, che nonostante non si presti particolarmente alla vendemmia meccanica per le sue caratteristiche ampeleografiche resta il vitigno pi\u00f9 utilizzato, complice sicuramente la sua maturazione tardiva che contiene il suo tenore zuccherino evitando quindi vendemmie particolarmente anticipate.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Zone-Armagnac.jpg” alt=”Zone armagnac” title_text=”Zone Armagnac” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Si ottiene con una sola distillazione continua con il classico alambicco armagnacais dal quale zampilla un distillato con il 58-63% di alcol etilico. A volte si realizza una doppia distillazione con il tradizionale alambicco charentais a ripasso, raccogliendo in questo caso un primo liquido lattiginoso al 28-32% di alcol etilico ed un secondo distillato al 70%.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Il distillato \u00e8 messo in fusti nuovi di quercia a fibre rosa della zona, della capacit\u00e0 di circa 400 litri, travasato poi in botti pi\u00f9 vecchie. Le cantine di invecchiamento sono pi\u00f9 o meno calde ed umide. Il Maestro di Cantina riduce il grado alcolico per portarlo al valore commerciale del 40%. Ogni due mesi aggiungono piccole dosi di petite eau, miscele di acqua purissima e giovani acquaviti ridotte al 20% di alcol.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_signup provider=”mailpoet” mailpoet_list=”chiara@pepeblu.com|49″ success_message=”Controlla la tua e-mail: hai appena ricevuto un mio messaggio per confermare la tua iscrizione! Se non lo visualizzi controlla in spam o nella cartella %22promozioni%22 di Gmail. Grazie e a presto!” title=”Ti piace questo contenuto?” button_text=”Iscriviti subito!” description=”<\/p>\n Iscriviti alla mia newsletter per non perderti nessun nuovo articolo del mio blog!<\/p>\n Non ti invier\u00f2 SPAM, ma solo la notifica dei nuovi articoli! Di tanto in tanto potrai ricevere anche qualche coupon per acquistare vino o partecipare ad eventi con condizioni speciali riservate ai lettori del mio blog!<\/p>\n Cheers \ud83e\udd29\ud83e\udd42<\/p>\n ” footer_content=”<\/p>\n Iscrivendoti accetti le condizioni della Privacy<\/span><\/strong><\/span><\/a> di Perlage Suite.<\/p>\n ” _builder_version=”4.14.8″ _module_preset=”default” header_font=”|700|||||||” header_font_size=”22px” body_font=”||||||||” background_color=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_color=”rgba(0,140,150,0.6)” global_module=”27234″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22background_color%22%93}”][\/et_pb_signup][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n L’armagnac \u00e8 composto da decine e decine di distillati di zone, anni e periodi d’invecchiamento diversi, assemblati sapientemente affinch\u00e9 ognuno apporti le sue migliori caratteristiche al prodotto finale. La classificazione in base all’et\u00e0 segue alcune regole, ma le maison li fanno invecchiare molto pi\u00f9 a lungo di quanto stabilito nei minimi di legge. In generale si pu\u00f2 consigliare di scegliere un prodotto che ha passato in legno tra i 10 e i 30 anni.<\/p>\n Ora puoi comprare il mio libro dedicato agli aspiranti sommelier e ai winelovers o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/p>\n<\/blockquote>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” global_module=”21425″ theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.16″ header_level=”h2″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su questo blog, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac. [Fino ad esaurimento scorte]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default”][et_pb_column _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n L\u2019Haut-Armagnac \u00e8 la zona pi\u00f9 estesa dei 6.200 km quadrati in cui viene prodotto l’armagnac ed \u00e8 attraversata dal fiume Gers. Ha un terreno principalmente calcareo che si presta bene alla coltivazione dell’ugni blanc. Talvolta i terreni possono presentare ciottoli e limo. Il clima \u00e8 secco con forti escursioni termiche.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n La T\u00e9nar\u00e8ze \u00e8 la zona “di mezzo” tra l’Haut-Armagnac e il Bas-Armagnac. Ha terreni sia calcarei sia argillosi con tracce di sabbie brune. Il clima \u00e8 intermedio tra le due zone.<\/span><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Migliori-armagnac.jpg” alt=”Migliori armagnac” title_text=”Migliori armagnac” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Il Bas-Armagnac ha terreni argilloso-silicei, acidi, con praticamente niente calcare e con “sabbie” originatesi da un’ostrica fossile. Il clima \u00e8 mite e umido, piuttosto piovoso.<\/span><\/span><\/p>\n Oggi tra i migliori armagnac sono spesso segnalati prodotti monovitigno. A questo proposito \u00e8 opportuno ricordare che storicamente, anzi tradizionalmente, l’armagnac viene elaborato da un’insieme di vitigni e questa scelta quindi ha pi\u00f9 richiami promozionali che qualitativi, con un rischio concreto di un appiattimento gustativo.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Spero che questo breve articolo ti sia piaciuto e ti sia utile. Se vuoi approfondire ulteriormente questo straordinario distillato ti consiglio di leggere\u00a0A proposito di armagnac<\/strong><\/span><\/a> <\/strong><\/span>m<\/span>entre se vuoi studiare altri distillati puoi passare allo studio della\u00a0grappa<\/strong><\/span><\/a> o del whisky<\/strong><\/span><\/a>.<\/p>\n Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n Chiara<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider color=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22,%22color%22%93}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’armagnac \u00e8 uno dei pi\u00f9 antichi distillati del mondo, la sua produzione \u00e8 fatta risalire al 1461. L’Armagnac \u00e8 un distillato AOC della Guascogna, un territorio di circa 10.500 ha nel dipartimento del Gers. Le tre zone di produzione sono il Bas-Armagnac (5.130 ha), il T\u00e9nar\u00e8ze (5.200 ha) e l’Haut-Armagnac (160 ha) identificate in relazione […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":131117,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"2880","footnotes":""},"categories":[328],"tags":[],"class_list":["post-131102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diventare-sommelier"],"yoast_head":"\n\n
Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n
Haut-Armagnac<\/span><\/h2>\n
T\u00e9nar\u00e8ze<\/span><\/span><\/h2>\n
Bas-Armagnac<\/span><\/span><\/h2>\n