[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
L’Amarone della Valpolicella DOCG<\/strong> \u00e8 un vino veronese che, semplicemente, ADORO. Il vino Amarone<\/strong> \u00e8 un passito secco elaborato dalle uve a bacca nera autoctone le cui principali sono corvina, corvinone e rondinella. Il nome “Amarone” deriva appunto dal suo essere un passito secco e quindi amaro e in contrasto con il Recioto della Valpolicella\u00a0DOCG<\/strong>, il corrispondente vino passito dolce. In questo articolo voglio condividerti i miei appunti di degustazione di due vini della cantina Tedeschi<\/strong>:<\/p>\n Ti anticipo che entrambi questi vini mi sono piaciuti tantissimo anche se degustarli ora \u00e8 ancora un po’ prematuro perch\u00e8 hanno davvero molti anni davanti in cui possono solo migliorare.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Sul sito web di Tedeschi<\/strong><\/span><\/a> ho trovato una frase bellissima: “ogni vite ha una vita da raccontare<\/strong>“. E in effetti, guardando questi vigneti curati come giardini rinascimentali, immagino ogni mano che ne ha toccato i frutti, dopo averla accudita con cura nel corso degli anni.<\/p>\n La Valpolicella \u00e8 una famosa zona vitivinicola collocata nella regione Veneto e, in particolare, nella provincia di Verona. Vigneti che paiono dipinti adornano ville venete, pievi e corti.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Vino-amarone-vigneto-valpolicella.jpg” alt=”Vino amarone vigneti valpolicella” title_text=”Vino amarone vigneto valpolicella” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n La Valpolicella \u00e8 formata in tre zone molto diverse tra loro:<\/span><\/p>\n Come \u00e8 facile intuire, i vini prodotti nelle tre diverse zone possono essere molto diversi tra loro.<\/span><\/p>\n Grazie alla protezione dei monti e alla vicinanza del Lago di Garda, il clima \u00e8 mite, ma purtroppo in estate \u00e8 a rischio di grandine.<\/span><\/p>\n Ora puoi iscriverti alla mia newsletter o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n [\/et_pb_text][et_pb_signup provider=”mailpoet” mailpoet_list=”chiara@pepeblu.com|49″ success_message=”Controlla la tua e-mail: hai appena ricevuto un mio messaggio per confermare la tua iscrizione! Se non lo visualizzi controlla in spam o nella cartella %22promozioni%22 di Gmail. Grazie e a presto!” title=”Ti piace questo contenuto?” button_text=”Iscriviti subito!” description=”<\/p>\n Iscriviti alla mia newsletter per non perderti nessun nuovo articolo del mio blog!<\/p>\n Non ti invier\u00f2 SPAM, ma solo la notifica dei nuovi articoli! 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L\u2019impianto di condizionamento opera a temperature analoghe a quelle riscontrabili nel corso dei processi tradizionali.\u00a0Le uve sostano nel fruttaio dai tre ai quattro mesi e in questo periodo vengono costantemente controllate: in questa fase cos\u00ec delicata, nelle uve avvengono una serie di complesse trasformazioni, dalla diminuzione dell\u2019acidit\u00e0 alla modifica del rapporto tra glucosio e fruttosio, che favoriscono la concentrazione dei polifenoli e l\u2019aumento considerevole della glicerina e di altre sostanze. Una volta ultimato l\u2019appassimento, in gennaio le uve vengono ulteriormente controllate e quindi sottoposte a <\/span>pigiatura<\/strong>. Il mosto viene lasciato a lungo a contatto con le bucce, e questa fase pu\u00f2 protrarsi per alcuni mesi. In tal modo si ottiene un vino che poi richiede lunghi tempi d\u2019affinamento sia in botte che in bottiglia. Il risultato finale \u00e8 un vino dalle caratteristiche inimitabili e dal gusto originale espressione diretta del territorio e capace di invecchiare e di sorprendere per decenni”.<\/span><\/p>\n Famiglia Tedeschi<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Vino-amarone-vigneto-tedeschi-monte-olmi.jpg” alt=”Vino amarone vigneto” title_text=”Vino amarone vigneto tedeschi monte olmi” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Il vino<\/strong>. “L\u2019uvaggio \u00e8 composto da Corvina, Corvinone, Rondinella e da una piccola percentuale di Oseleta. Le uve provengono dal vigneto La Fabriseria situato all\u2019interno della Valpolicella Classica (comuni di Sant\u2019Ambrogio e Fumane), e vengono lasciate a surmaturare sulle piante. La resa in vino per ettaro \u00e8 molto bassa e non supera quella dell\u2019Amarone. Il vino affina esclusivamente in botti di rovere di Slavonia”<\/em>.<\/span><\/p>\n La mia degustazione<\/strong>. Si presenta r<\/span>osso rubino profondo e impenetrabile, molto consistente. Al naso note di frutta matura, cioccolato inchiostro e balsamico amarena sotto spirito, sottobosco. In bocca \u00e8 piacevolmente alcolico, strutturato, equilibrato, delicatamente sapido e con un sorso lungo. Molto piacevole.<\/span><\/p>\n Il mio abbinamento<\/strong>. Quasi un risotto all amarone, ma in realt\u00e0 un risotto al Valpolicella Classico mantecato con un cucchiaio di formaggio di malga appena erborinato che ha conferito un gusto e una cremosit\u00e0 eccezionale.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Vino-amarone-valpolicella-classico-superiore.jpg” alt=”Vino amarone valpolicella classico superiore” title_text=”Vino amarone valpolicella classico superiore” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Il vino<\/strong>. “Monte Olmi \u00e8 il nome del vigneto situato a Pedemonte di Valpolicella, nel cuore della Valpolicella Classica. Ha una estensione di 2,5 ettari con esposizione sud ovest. Il vigneto \u00e8 ottenuto su terrazze: la grande pendenza assicura la perdita di acqua in caso di piovosit\u00e0 abbondante, mentre la profondit\u00e0 e la struttura prevalentemente argillosa permettono di trattenere l\u2019acqua nei periodi di siccit\u00e0. Corvina, corvinella, rondinone, oseleta, negrara, dindarella, croatina e forselina affondano le loro radici in un suolo argilloso rosso e calcareo per poi appassire in fruttaia per quattro mesi e infine affinare in botti di rovere di Slavonia per quattro anni”<\/em>.<\/span><\/p>\n La mia degustazione<\/strong>. Si presenta r<\/span>osso rubino appena trasparente, consistente. Al naso \u00e8 delicato ed elegante con note speziate di pepe nero cacao, confettura di more, rabarbaro, resina, menta piperita, tabacco fermentato. In bocca \u00e8 caldo, morbido, strutturato, fresco, con un tannino elegante ma molto vivace che ha bisogno di tempo per esprimersi al meglio. Lo riassaggerei tra qualche anno.<\/span><\/p>\n Il mio abbinamento<\/strong>. Un tagliere di formaggi di capra e di bufala eccezionale con confettura di fichi e una cr\u00eapes alla mortadella… che meraviglia!\u00a0<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Ora puoi comprare il mio libro Sommelier: il manuale illustrato o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.16″ header_level=”h2″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su questo blog, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac. [Fino ad esaurimento scorte]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Amarone-della-valpolicella-DOCG-Tedeschi.jpg” alt=”Vino amarone della valpolicella riserva tedeschi” title_text=”Amarone della valpolicella DOCG Tedeschi” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Il vino Amarone per me \u00e8 una coccola irrinunciabile, a prescindere che lo stappi durante una serata speciale o semplicemente quando voglio godermi un momento di relax. Essendo un vino di fascia alta per\u00f2 non si pu\u00f2 stappare con frequenza e questo, in un qualche modo, lo rende ancora pi\u00f9 speciale. Mi sento di sottolinearti in particolare la piacevolezza del Valpolicella Classico Superiore la Fabriseria che, rientrando nella fascia di prezzo 20-25 \u20ac, \u00e8 adatto a un consumo frequente ed \u00e8 quindi perfetto per chi, come me, ama questo genere di vini veneti<\/strong>.<\/span><\/p>\n Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n Chiara<\/span><\/p>\n Se ti piace il vino Amarone ti consiglio di leggere anche:<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’Amarone della Valpolicella DOCG \u00e8 un vino veronese che, semplicemente, ADORO. 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Vino Amarone: conosci la Valpolicella?<\/span><\/h2>\n
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Vino Amarone: sai come si produce quello di Tedeschi?<\/strong><\/h2>\n
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Non solo vino Amarone per la degustazione della cantina Tedeschi<\/strong><\/h2>\n
“La Fabriseria” Valpolicella Classico Superiore DOC Tedeschi 2017<\/strong><\/span><\/h3>\n
“Capitel Monte Olmi” Amarone della Valpolicella Riserva DOCG Tedeschi 2015<\/strong><\/h3>\n
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Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n
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