{"id":13201,"date":"2019-05-28T14:12:03","date_gmt":"2019-05-28T13:12:03","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=13201"},"modified":"2020-10-15T10:58:30","modified_gmt":"2020-10-15T09:58:30","slug":"malvasia-la-tosa-un-sorriso-di-cielo-dai-profumi-irresistibili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/malvasia-la-tosa-un-sorriso-di-cielo-dai-profumi-irresistibili\/","title":{"rendered":"Malvasia La Tosa: a smile of heaven with irresistible aromas"},"content":{"rendered":"

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Lo ammetto, lo ammetto… prima di avere un fidanzato piacentino ero piuttosto ignorante sui vini della Val Tidone. Certo, avevo assaggiato pi\u00f9 di qualcosa, ma l’enorme potenziale della Malvasia allevata in questo territorio non lo avevo ancora compreso! Invece grazie ad Antonio ho assaggiato prima i vini della Cantina Valtidone, poi quelli di Lusenti… e ieri a pranzo \u00e8 toccato a “Sorriso di Cielo”, un vino biologico a base di Malvasia della vendemmia 2018 dei Colli Piacentini. Beh, mi \u00e8 piaciuto cos\u00ec tanto che ho deciso di scrivere qui sul mio wine blog la degustazione in anteprima, ancora prima di andare a visitare l’azienda La Tosa.\u00a0La Malvasia con cui viene vinificato “Sorriso di Cielo” proviene da vigneti allevati principalmente a guyot che si trovano a 180-210 mt sul livello del mare impiantati tra il 1983 e il 1992 delle province di Piacenza, Pavia e Parma. 5000 piante per ettaro nel 75% del vigneto, 2200 nel 25% del vigneto. Il suolo, poco fertile, \u00e8 argilloso e limoso. Dopo la vendemmia le uve subiscono una pressatura soffice per poi fermentare a temperatura controllata di 14-15\u00b0C. A questo punto il vino passa 5 mesi sulle fecce fini e viene effettuato il <\/span>b\u00e2tonnage, ovvero il rimescolamento dei lieviti \u00a0ormai depositati sul fondo con un attrezzo per riportarli in superficie.<\/span><\/p>\n

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L’inverno 2018 \u00e8 stato abbastanza freddo e il germogliamento della vite piuttosto tardivo. Successivamente un periodo di caldo verso fine aprile ha portato la vite a crescere con una certa velocit\u00e0, ma a maggio le temperature sono scese e il mese \u00e8 stato molto piovoso. (Ti ricorda qualcosa?? Non ne posso pi\u00f9 di questo maggio, datemi la primavera… anzi l’estate!) Alla fine di giugno \u00e8 arrivato per breve tempo il caldo estivo, che poi \u00e8 tornato inizio agosto. Le settimane successive, dal clima temperato e con alcune piogge, hanno portato il 30 agosto e il 5 settembre alla raccolta della Malvasia di Candia Aromatica. Il vino \u00e8 stato imbottigliato il 27 febbraio 2019. Dall’annata 2018 abbiamo ottenuto 17.500 bottiglie e 60 Magnum.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ho degustato la bottiglia numero 2.451. Si presenta di un bel giallo paglierino intenso, roteando il bicchiere rivela una certa consistenza. E in effetti \u00e8 cos\u00ec: questo vino bianco ha 13%vol. Il naso \u00e8 piacevolissimo e molto intenso, con un bouquet complesso di profumi in cui prevalgono gli agrumi. Note di arancia rossa, marmellata di limoni, e scorza di lime si fondono in un leggero retrogusto di liquirizia. Poi un’emozione: arriva distinto\u00a0un intenso profumo di t\u00e8 alla pesca, quello vero fatto in casa come lo facevo con la mia nonna, bollendo le pesche intere con lo zucchero di canna fino a che l’acqua non si era dimezzata, per poi usarne l’infuso insieme alle foglie di t\u00e8.\u00a0Seguono profumi di pera candita, miele d’acacia, confetto e confettura di albicocche. In bocca entra deciso, intenso, con un’ottima rispondenza al naso. Avvolge la bocca ed esprime tutto il suo calore. In bocca si sente l’alcolicit\u00e0 un pochino pi\u00f9 di quanto vorrei, ma sono certa che dipende anche dalla freschezza dell’imbottigliamento. Ha anche una bella acidit\u00e0, che mi lascia intuire che andando indietro nelle annate si possono scoprire vini molto interessanti! Si abbina benissimo all’anatra, preparata in vari modi. Noi lo abbiamo bevuto con gli spaghetti Monograno Felicetti Riserva Valentino risottati in padella con un sughetto di salamella di Monte Isola, cipolla rossa, peperoni e peperoncino! Delizioso!\u00a0\ud83d\ude0d<\/p>\n

L’articolo per\u00f2 come hai intuito non l’ho scritto ieri, ma oggi, e come dice il saggio… oggi \u00e8 un altro giorno. Cos\u00ec ho deciso di provare il “Sorriso di Cielo” con del foie gras che avevo nel frigo e… beh il cielo mi ha davvero sorriso e da l\u00ec a 5 minuti \u00e8 tornato il sole! Giuro!\u00a0\u2600<\/p>\n

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Insomma, a presto in cantina per assaggiare proprio qualcuna delle vecchie annate e gli altri vini prodotti dall’azienda!<\/p>\n

Adesso, se vuoi rimanere “in zona” puoi leggere l’articolo “I vini della Cantina Valtidone al Ristorante Le Proposte: l’abbinamento perfetto della tradizione piacentina<\/strong><\/span><\/a>” oppure visitare il sito web dell’azienda www.latosa.it<\/a><\/strong><\/span>\u00a0<\/a><\/strong>\ud83d\ude1c<\/strong><\/p>\n

Cheers\u00a0\ud83c\udf77<\/p>\n

Chiara<\/p>\n

P.S. E tu conosci i vini piacentini? Quali sono le aziende e i vini che preferisci? Scrivimelo in un commento!<\/p>\n

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