{"id":18702,"date":"2019-10-28T01:33:30","date_gmt":"2019-10-28T00:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=18702"},"modified":"2020-10-23T14:29:39","modified_gmt":"2020-10-23T13:29:39","slug":"champagne-il-segreto-svelato-per-diventare-ultracentenario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/champagne-il-segreto-svelato-per-diventare-ultracentenario\/","title":{"rendered":"Champagne: the secret to becoming an ultracentenarian revealed"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.0.2″ min_height=”4697px”][et_pb_row _builder_version=”4.0.2″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.0.2″][et_pb_text _builder_version=”4.0.2″]<\/p>\n

Era dalla sera in cui il caro Marco Chiesa aveva presentato il suo libro “Champagne Reloaded”<\/strong> in una delle mie cantine di vino spumante metodo classico preferite – San Michele, nel Montenetto bresciano<\/strong> – che volevo scrivere un articolo sullo Champagne. Due settimane fa poi sono stata, per la prima volta, alla Modena Champagne Experience 2019<\/strong> e ho degustato vini davvero emozionanti. Tuttavia mi stavo chiedendo che taglio dare a questo pezzo, dal momento che ho usato questa fiera per assaggiare quanti pi\u00f9 champagne possibile senza soffermarmi, con l’obiettivo di fare una selezione di quelli che vale la pena comprare e confidando che produttori e distributori mi aiuteranno a scrivere le degustazioni complete in occasioni di calma… come ha fatto Laurant-Perrier<\/strong><\/span><\/a> quando mi ha portata in Champagne a trascorrere due splendidi giorni di assaggi! Ieri la mia amica Sonia Barone mi ha fornito la ciliegina sulla torta condividendomi la notizia di una simpaticissima signora inglese di nome Dorothy Flowers che ha appena compiuto 108 anni e ha svelato il segreto della sua longevit\u00e0: bere tanto buono Champagne<\/strong>! Signora, io e lei saremmo potute diventare ottime amiche, glielo assicuro… Dorothy, che \u00e8 nata il 22 ottobre 1911 a Leeds, ha vissuto da sola in maniera totalmente autonoma fino a 104 anni nella sua casa dello Yorkshire per poi trasferirsi solo dopo nella casa di cura dove ha festeggiato questo incredibile traguardo! Oltre 650 biglietti d’auguri le sono arrivati da tutto il mondo, ma la signora in realt\u00e0 desiderava solo una cosa: essere in mia compagnia alla Modena Champagne Experience 2019!\ud83e\udd29<\/p>\n

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Domenica 13 e luned\u00ec 14 ottobre nelle datate strutture della Fiera di Modena si \u00e8 tenuta la Modena Champagne Experience che quest’anno ha segnato +15% di presenze<\/strong> rispetto alla scorsa edizione. Ben 125 Maison<\/strong> popolate anche da tanti produttori e non solo dai distributori e oltre 4500 presenze<\/strong> sono numeri belli e importanti, soprattutto per una manifestazione con un prezzo tutt’altro che popolare: 109 \u20ac di biglietto d’ingresso al giorno. Visto il costo, il successo e il prestigio dell’evento mi auspico, per il prossimo anno, di trovare un servizio navetta gratuito dalla stazione di Modena. I bus per la Fiera sono pi\u00f9 rari di una bottiglia di Grand Ann\u00e9e di A.Bergere e ci siamo divisi in 5 l’unico taxi passato nell’arco di venti minuti.<\/p>\n

Modena Champagne Experience \u00e8 magistralmente organizzata dall’Associazione Club Excellence<\/strong> nata nel 2012, direttore Lorenzo Righi, e di cui fanno parte: Sagna SpA, Pellegrini SpA, Gruppo Meregalli, Cuzziol Grandi Vini Srl, Balan Srl, Sarzi Amad\u00e8 Srl, Vino & Design Srl, Teatro del Vino Srl, Proposta Vini sas, Bolis Srl, Les Caves de Pyrene Srl, Premium Wine Selection PWS Srl, Ghilardi Selezioni Srl, Visconti 43 Srl, Premi\u00e8re Srl<\/strong>. Personalmente conosco solo Pellegrini SpA (in foto con me Stefano Montagner di Pellegrini che ho conosciuto proprio da Bellenda per Blend 2019<\/strong><\/span>) che, come sai, mi ha fatto scoprire tantissimi produttori davvero eccezionali, gli ultimi nello stupendo evento organizzato a Villa Zanchi di luned\u00ec scorso… ma questo te lo racconto domani!\u00a0<\/span><\/p>\n

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La mia Modena Champagne Experience \u00e8 stata anche all’insegna dell’amicizia… perch\u00e8 ho passato due giorni splendidi con Elisa Gubellin<\/strong>i, donna di cui ormai non posso pi\u00f9 fare a meno. Ho trovato la mia anima gemella! Se me lo avessero detto quando ci siamo conosciute, complice la serata sbagliata in Liguria, non ci avrei mai creduto! Eppure ho trovato non solo una collega che fa il mio stesso lavoro con cui condividere gioie e dolori, ma un’amica con cui essere finalmente me stessa al 100%. E dato che per me non c’\u00e8 cosa pi\u00f9 rara dell’amicizia tra donne, complice il fatto che le donne, soprattutto quelle insicure, tendono ad entrare in competizione le une con le altre invece di fare squadra, ne sono davvero felice! Oltretutto siamo entrambe delle vere champagne-addicted, nel senso che noi berremmo champagne pure a colazione al posto del cappuccino… ed \u00e8 stato bello confrontarci sulle bottiglie che ci sono piaciute di pi\u00f9, soprattutto mentre un\u00a0nonnetto di mille anni stava entrando dalla finestra della nostra camera\u00a0<\/span>perch\u00e9 c’eravamo chiuse fuori dalla porta con la chiave nella toppa e, naturalmente, la nostra porta era l’unica di tutto il piano con un pomello che non si apriva dall’esterno! Poveretto, buona che non si \u00e8 fatto male… anche se la nostra stanza era al primo piano dava su un parcheggio interrato e alla fine era piuttosto alto! Abbiamo riso un sacco, anche con una ragazza appassionata di vino di nome Pamela che abbiamo conosciuto in fiera e ha tentato con noi di scassinare la porta!<\/p>\n

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Secondo me la forza di questa manifestazione \u00e8 la sua capacit\u00e0 di coniugare i grandi nomi di Champagne con i piccolissimi produttori sconosciuti per abbracciare un grande numero di palati e culture diverse che hanno in comune solo l’amore per queste affascinanti e prestigiose bollicine francesi. Lo Champagne rappresenta tutt’oggi lo status del lusso e dell’esclusivit\u00e0 e tante volte ci si ferma ai nomi delle grandi Maison e si tendono a trascurare prodotti che invece meritano tutta l’attenzione possibile.\u00a0<\/p>\n

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Questa \u00e8 stata anche l’occasione di scoprire prodotti gastronomici deliziosi, prima su tutti una Favola di mortadella<\/strong>. Ohib\u00f2, io adoro la mortadella… anzi la piadina con la mortadella \u00e8 indubbiamente uno dei tre cibi a cui non potrei mai rinunciare! Favola \u00e8 un brevetto della famiglia Palmieri<\/strong>, che insacca e cuoce prosciutto, guanciale, sale, aromi naturali e miele d’acacia nella cotenna naturale permettendo al grasso sciolto durante la cottura di fuoriuscire. Il risultato \u00e8 un gusto molto pi\u00f9 leggero e la voglia di non smettere mai di mangiarla! Ce n’\u00e8 anche una variante col pistacchio di Sicilia (che spero di assaggiare presto) e una col sale integrale di Cervia!<\/span><\/p>\n

Non solo la mortadella \u00e8 stata degna di nota: delizioso il salmone Coda Nera<\/strong> per la sua affumicatura cos\u00ec delicata mi ha fatto letteralmente impazzire. Ecco, il salmone crudo \u00e8 uno degli altri 3 cibi a cui non potrei rinunciare! Squisite anche le acciughe presentate da Selezione 76<\/strong> che, tra l’altro, mi ha giusto inviato il loro listino per e-mail e ho scoperto che hanno tantissime cose davvero interessanti. Davvero buone anche le Patatas Nana<\/strong>, soprattutto nella versione con lime e pepe nero. Il lime ha sgrassato il loro gusto genuino alla perfezione! Ultima solo per la sua dolcezza la Torta Barozzi<\/strong>… tanti piccoli cubetti a cui era impossibile resistere! La cosa incredibile di questa torta \u00e8 che non c’\u00e8 la farina… ma solo il cioccolato fondente, le mandorle (forse c’\u00e8 una farina di mandorle?), le uova, il burro, lo zucchero e le arachidi tostate.<\/span><\/p>\n

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Una cosa che mi ha fatto davvero piacere \u00e8 stato incontrare tante persone che mi seguono qui sul mio wine blog. Queste due foto sono un simbolo: io e Laura D’Amato ci siamo scritte la nostra vita in numerose e-mail, mentre io e Daniele Morelli ci condividiamo splendide foto di architettura e interior design dato che oltre il vino coltiviamo entrambi questa passione. Beh per lui in realt\u00e0 \u00e8 un lavoro vero, sai che \u00e8 un architetto bravissimo?<\/p>\n

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Credo di avere degustato nei due giorni almeno i tre quarti delle etichette presenti e quelli di cui ti pubblico le foto sono quelli che mi hanno entusiasmato di pi\u00f9! Uno in particolare mi ha rubato il cuore, ed \u00e8 dell’azienda Waris-Larmandier<\/strong> che ho conosciuto proprio a questa splendida Champagne Experience! Stiamo parlando di una piccola produzione di circa 30mila bottiglie all’anno e lo Champagne “Ses Arts” \u00e8 un Blanc de Blancs della Cotes des Blancs del Grand Cru Avize<\/strong>. L’ho trovato elegantissimo e minerale, con fantastiche note tostate e fruttate che sfumano in un sottofondo citrino e speziato.<\/p>\n

A parimerito il grandissimo 100% Pinot Meunier di Hur\u00e9 Fr\u00e8res “4 Elements”<\/strong>. Le uve provengono da 4 diverse particelle collocate nella Montagne de Reims<\/strong> dove le vigne pi\u00f9 antiche risalgono al 1963. L’ho trovato freschissimo, verticale, cremoso, minerale, elegante e austero. Sicuramente uno champagne non per tutti.<\/p>\n

Gli altri che trovi nelle fotto sottostanti sono tutti fantastici, quindi puoi provarli ad occhi chiusi. Spero di poterti fornire al pi\u00f9 presto delle accuratissime degustazioni!<\/p>\n

Ah in questa foto un fantastico Roger Coulon, ma per scoprire questa Maison ti consiglio di leggere il mio articolo dedicato a Blend 2019<\/strong><\/span><\/a>!<\/p>\n

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Tu sei stato alla Modena Champagne Experience 2019? Ti sei divertito? Qual \u00e8 lo champagne che ti ha rubato il cuore? Hai mai degustato qualcuno di questi champagne? Scrivimelo in un commento! <3<\/p>\n

Cheers<\/p>\n

Chiara<\/p>\n

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Hai gi\u00e0 comprato il mio libro Come diventare Sommelier?<\/h1>\n

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Era dalla sera in cui il caro Marco Chiesa aveva presentato il suo libro “Champagne Reloaded” in una delle mie cantine di vino spumante metodo classico preferite – San Michele, nel Montenetto bresciano – che volevo scrivere un articolo sullo Champagne. 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