{"id":19480,"date":"2019-11-18T23:11:59","date_gmt":"2019-11-18T22:11:59","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=19480"},"modified":"2020-10-15T10:50:18","modified_gmt":"2020-10-15T09:50:18","slug":"massimago-quando-lamarone-diventa-unesperienza-romantica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/massimago-quando-lamarone-diventa-unesperienza-romantica\/","title":{"rendered":"Massimago: when Amarone becomes a romantic experience"},"content":{"rendered":"

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Sono appena tornata dal Merano Wine Fest e finalmente mi fermo un attimo per parlarti della cantina Massimago<\/strong>, dei suoi vin<\/strong>i, del suo Amarone della Valpolicella<\/strong>, \u00a0ma soprattutto dell’esperienza che ho vissuto nei dintorni di Verona<\/strong>. Ho deciso di dare un taglio diverso a questo articolo perch\u00e8 Camilla Rossi Chauvenet<\/strong> mi ha colpita particolarmente, perch\u00e8 in un qualche modo, a suo modo, mi ha ricordato me stessa. Quindi grazie a Pellegrini SpA<\/strong> per questo nuovo splendido Press Tour e per avermela fatta conoscere!\u00a0\u2764\ufe0f<\/p>\n

Io sono una ragazza molto romantica, ma di un romanticismo esteso ad ogni aspetto della vita. E quando parlo di Romanticismo<\/strong> intendo proprio quella ricerca del Sublime che animava ogni quadro di Turner e che si esprimeva grazie a un’affascinante studio della luce e del colore<\/strong>. Per questo nel 2015 ho deciso di lasciare il mio appartamento nel centro storico di Ravenna per rincorrere quel sogno romantico che avevo da bambina: il lago<\/strong>. Qui ho trovato quelle atmosfere bucoliche<\/strong> che un tempo solo immaginavo nella mia mente e mi sveglio con la luce del sole che filtra nella foschia del mattino. Qui mi sento piccola dinanzi alla vastit\u00e0 della Natura e questo mi tranquillizza enormemente. La verit\u00e0 \u00e8 che in questo luogo, lontano dalla vita frenetica delle citt\u00e0, dai tempi e dai ritmi del mondo, ho capito che basto a me stessa. Io non contemplo disinteressatamente la bellezza del lago, ma sono parte del sistema in cui egli stesso esprime la sua quiete quanto la sua forza. E se ti stai chiedendo cosa c’entrano queste parole con Massimago e con i suoi vini… lo capirai tra qualche riga, promesso!\u00a0\u2764\ufe0f\ud83c\udf77<\/p>\n

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Massimago Wine Experience<\/h2>\n

ore 17:30 – Aperitivo di benvenuto e presentazione dell’azienda al tramonto sul carro panoramico tra le vigne<\/span><\/h4>\n

Dopo una breve passeggiata tra le vigne siamo saliti su un carro dove, a lume di candela, abbiamo degustato il primo vino dell’azienda mentre le nuvole si tingevano di uno splendido color corallo. Piccoli stuzzichini fritti sgrassati da questa bolla ros\u00e9 di corvina e corvinone con un’eccezionale acidit\u00e0 e una beva molto facile, con tanti profumi speziati. Camilla parte il racconto con l’origine del nome Massimago che in latino significa Maximum Agium, ovvero dove c’\u00e8 il massimo livello di benessere. Questa tenuta \u00e8 di propriet\u00e0 della famiglia Cracco<\/strong> (la famiglia della sua mamma) dal 1883<\/strong> e \u00e8 stata rilanciata nel 2003 con il progetto della cantina<\/strong>, delle camere<\/strong>, della cucina<\/strong> e del centro benessere<\/strong>! Che dire? Mai nome fu pi\u00f9 azzeccato! Dove puoi avere maggior benessere di un luogo dove mangiare bene, \u00a0riposare bene, rilassarti bene e soprattutto bere bene?<\/p>\n

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Massimago Wine Experience<\/span><\/h2>\n

ore 18:30 – Visita del fruttaio e composizione di un messaggio d’amore per le uve in appassimento<\/span><\/h4>\n
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Lo splendore del suo volto<\/p>\n

farebbe pallide le stelle, come la luce del giorno,<\/p>\n

la fiamma d’una torcia. Se poi i suoi occhi<\/p>\n

fossero nel cielo, quanta luce su nell’aria:<\/p>\n

tanta che gli uccelli credendo finita la notte<\/p>\n

comincerebbero a cantare.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Questi versi di Romeo e Giulietta sono le prime cose che ho pensato quando ho letto il programma che Camilla ci ha preparato per il press tour di Massimago. Faccio press tour continuamente, ma un programma cos\u00ec romantico non me lo aveva ancora proposto nessuno.<\/span>\u00a0Per questo ho deciso di scrivere proprio questa frase nel mio biglietto d’amore per le uve in appassimento. Questa parte dell’azienda \u00e8 davvero bellissima e molto moderna<\/strong>: le pareti che si aprono permettono un ricambio d’aria eccellente<\/strong> quando le condizioni climatiche lo consentono. Considera che durante il lungo appassimento delle uve nelle piccole cassette di plastica, la ventilazione \u00e8 fondamentale per evitare marciumi. Le cantine che producono Amarone della Valpolicella<\/strong> hanno grandi ventilatori piazzati un po’ ovunque nei vari ambienti.\u00a0<\/span><\/p>\n

Oltretutto non ti ho ancora detto che la nostra passeggiata nelle vigne \u00e8 cominciata proprio dall’orto, dove abbiamo raccolto gli ingredienti per preparare una deliziosa bruschetta da condire con l’olio extravergine prodotto proprio da Massimago. Ho preparato un crostino con il prosciutto crudo affumicato (che putroppo non cresce nell’orto o ne avrei un giardino pieno!), i pomodorini, il peperoncino, l’insalatina e il prezzemolo. Ah, proprio il prezzemolo era particolarmente buono e profumato, non era la classica variet\u00e0 che si trova in giro! Cos\u00ec, circondati da preziose uve in appassimento, abbiamo mangiato questi crostini abbinati al Valpolicella DOC 2018<\/strong>. Un vino rosso “leggero” con una bevibilit\u00e0 straordinaria! Da provare assolutamente con l’anguilla alla brace… o se proprio non ti piace l’anguilla \u00e8 perfetto per il baccal\u00e0 e lo sgombro… e anche con un fritto di paranza! Giusto per non dirti che naturalmente sta benissimo con qualsiasi stuzzichino d’aperitivo e in particolare con gli affettati!<\/span><\/p>\n

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Massimago Wine Experience<\/span><\/h2>\n

ore 20:00 – Aperitivo in bottaia<\/span><\/h4>\n

L’aperitivo in bottaia \u00e8 stato posticipato tra il secondo e il dolce: purtroppo il programma ha subito continui aggiustamenti dovuti al maltempo. Devo dire per\u00f2 che anche questa formula mi \u00e8 piaciuta molto: ne abbiamo approfittato per degustare diverse annate del Profasio, a mio avviso il vino pi\u00f9 interessante dell’azienda<\/strong>! Il Profasio \u00e8 il Valpolicella Sueriore DOC e ho degustato il 2009, il 2011, il 2012 e il 2015<\/strong>. Il 2009 l’ho trovato un ottimo vino, il 2011 mi ha convinto al naso, ma in bocca l’ho trovato “seduto” e con un gusto poco piacevole. La 2012 \u00e8 straordinaria, pazzesca… ne avrei bevuta l’intera bottiglia senza accorgermene! Balsamico, minerale, speziato, morbido ma ancora freschissimo e con una struttura potente che non ne pregiudica la piacevolezza. Anche la 2015 \u00e8 stata un’annata fantastica per il Profasio, ma secondo me dovresti prenderne qualche cassa e tenertela in cantina ancora un paio d’anni per avere le maggiori soddisfazioni: sono pi\u00f9 che certa che evolver\u00e0 in modo magnifico! Le uve del Profasio provengono dai migliori appezzamenti di Massimago: Macie e Boscare. Il terreno \u00e8 calcareo e minerale e i vigneti, posti ad un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare, sono esposti a sud-ovest.<\/span><\/p>\n

Profasio in greco significa “che ti fa parlare”… e devo dire che due persone davanti a questa bottiglia potrebbero raccontarsi i segreti pi\u00f9 preziosi o i progetti pi\u00f9 importanti ed essere davvero entusiasti e fiduciosi.<\/span><\/p>\n

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Massimago Wine Experience<\/h2>\n

ore 20:30 – Cena con i vini dell’azienda davanti al camino<\/h4>\n

Sai cosa c’\u00e8 di pi\u00f9 bello di cenare in 14 davanti al camino acceso in compagnia di una dolce melodia e ottimi vini? Solo farlo in due! Chef Ervin ci ha preparato un menu piuttosto interessante con ingredienti km0 dove ha spiccato il secondo, il rotolo di gallina cotto a bassa temperatura<\/strong> con salsa di uva corvina e cipolla cotta nell’Amarone. In abbinamento l’Amarone della Valpolicella DOCG 2013 che ho trovato piacevolissimo<\/strong>, soprattutto in bocca, grazie al suo equilibrio! Poi voglio ringraziare Camilla per averci fatto assaggiare una cosa preziosa come il salasso di Amarone 2010<\/strong> in abbinamento al dessert, che anche mi \u00e8 piaciuto molto! Un semifreddo all’Amarone e rapa rossa con crumble di mandorle e barbabietola che \u00e8 stato ben studiato sia dal punto di vista cromatico sia dal punto di vista del gusto e della consistenza, bravo Ervin!<\/p>\n

Infine voglio sottolineare a merito la mise en place… carinissimo il sottopiatto in legno firmato Massimago!<\/p>\n

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Quando dico che gli ingredienti sono Km0<\/strong>, sono davvero km0! Infatti nella tenuta \u00e8 presente un allevamento di galline con un gallo “non sveglissimo” che -per fortuna- non disturba i clienti cantando a tutte le ore come quello del mo vicino di casa!\ud83e\udd2c\ud83d\ude05<\/p>\n

Sono presenti anche i conigli… e tutti gli animali sono trattati benissimo<\/strong> e hanno un ampio spazio per circolare oltre che hanno il piacere di dormire dentro le botti che fanno loro da comode casette! In foto una delle protagoniste de “la grisetta”, credo ravvicinata parente della nostra cena.<\/p>\n

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Massimago Wine Experience<\/h2>\n

ore 22:00 – Castagnata davanti al fal\u00f2<\/h4>\n

Ecco, per me le serate pi\u00f9 belle sono quelle d’inverno, magari con la neve, davanti a un fal\u00f2. Il vin br\u00fbl\u00e9 che ci scalda le mani mentre sbucciamo una caldarrosta e magari qualcuno che suona la chitarra. La luna, le stelle, la neve, gli alberi che sembrano toccare il cielo.<\/p>\n

Purtroppo ha cominciato a piovere… ma le castagne le abbiamo mangiate davanti al camino della sala da pranzo. Un’atmosfera comunque molto suggestiva, complice la bellezza della sala dove tutto \u00e8 curato in ogni minimo dettaglio.<\/p>\n

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Massimago Wine Experience<\/span><\/h2>\n

ore 22:30 –\u00a0Caccia alle streghe nel bosco con passeggiata notturna e assaggio di vecchie annate nell’appezzamento pi\u00f9 alto<\/span><\/h4>\n

Ecco, di questa cosa ero molto curiosa e l’ho espresso anche pi\u00f9 volte a Pietro in macchina! Putroppo il meteo non ci ha assistito, e cos\u00ec niente caccia alle streghe! Che poi, io ho paura del buio… chiss\u00e0 com’era la passeggiata notturna nel bosco senza luna! Per fortuna le vecchie annate le avevamo gi\u00e0 assaggiate in bottaia… ma mi \u00e8 mancato non poter passeggiare nell’appezzamento pi\u00f9 alto! Spero proprio che Camilla lo riorganizzi in primavera o estate! E poi io adoro passeggiare, soprattutto al lago tra i vigneti.<\/span><\/p>\n

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Cos\u00ec, mentre nel tempo che ho terminato questo articolo, ho preparato e cotto la mia torta per la colazione della prossima settimana. \u00a0Farla \u00e8 semplicissimo: ti basta un’impastatrice Kenwood Chef come la mia che trovi su Amazon cliccando QUI<\/strong><\/span><\/a> (se non ce l’hai regalatela per Natale… a me l’ha regalata per Natale un mio ex fidanzato e devo dire che \u00e8 stato uno dei regali pi\u00f9 belli che ho mai ricevuto!) e uno stampo tondo in silicone da 18 cm di diametro! Eccoti gli ingredienti se vuoi prepararla… io sono curiosa di assaggiarla con quella chicca che mi ha fatto sentire Camilla col dolce, secondo me sta proprio benissimo.<\/p>\n