{"id":20507,"date":"2019-12-17T01:57:59","date_gmt":"2019-12-17T00:57:59","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=20507"},"modified":"2021-07-18T22:04:59","modified_gmt":"2021-07-18T21:04:59","slug":"vini-italiani-lombardia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/vini-italiani-lombardia\/","title":{"rendered":"Italian wines: Lombardy"},"content":{"rendered":"\n\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_row _builder_version=”4.0.6″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″]

In questo articolo sono felice di condividerti un piccolo estratto della seconda edizione del mio libro “Come diventare Sommelier<\/strong>” dedicato ai vini lombardi<\/strong>. Anche se il mio cuore che batte \u00e8 e sar\u00e0 sempre romagnolo, la Lombardia \u00e8 la regione che mi ha “adottato” e in cui adoro vivere. La nuova edizione del mio libro dedicato agli aspiranti sommelier che devono superare l’esame AIS<\/strong> o di qualsiasi altra associazione \u00e8 molto pi\u00f9 ricca della precedente edizione. Oltre ad avere aggiunto delle immagini utilissime, come ad esempio questa mappa vini lombardi<\/strong>, contiene tutti gli appunti del mio corso gratuito 52VITIGNI <\/strong>(che se ancora non conosci ti invito a scoprire QUI<\/strong><\/span><\/a>).<\/p>\n

<\/p>\n

Vini italiani: Lombardia<\/h2>\n

da pagina 179 a pagina 181 del mio libro Come diventare Sommelier – Seconda Edizione<\/a><\/strong><\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/lombardia.png” _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″]

4.2.5.1 Vini lombardi: il clima della Lombardia<\/h3>\n
    \n
  • Temperature<\/b><\/span> <\/b>= Clima<\/b> tendenzialmente continentale<\/b>, ma in realt\u00e0 vario per la presenza da un lato di grandi laghi che mitigano le temperature creando un clima mediterraneo<\/b> nei loro dintorni,\u00a0 <\/span>e\u00a0 <\/span>dall\u2019altro di rilievi molto alti che causano estati pi\u00f9 fresche e inverni rigidi tipici del clima alpino<\/b>.. Nella bassa pianura ci sono escursioni termiche annuali notevoli.<\/span><\/li>\n
  • Piogge<\/b><\/span> = Abbondanti<\/b> nelle Prealpi (circa 2000 mm\/anno) e moderate in pianura (circa 700 mm\/anno). Piovono mediamente 80 giorni all\u2019anno: i mesi invernali sono asciutti, mentre in estate ci sono temporali forti e brevi molto frequenti.<\/span><\/li>\n
  • Venti<\/b><\/span> = In inverno venti da Nord o da Est che portano freddo e secco<\/b>. Nei punti pi\u00f9 alti soffia il quota soffia il Foehn<\/b>, vento di caduta che causa improvvisi rialzi termici con destabilizzazione della neve e rischio di valanghe.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    4.2.5.2\u00a0Vini lombardi: i terreni della Lombardia<\/h3>\n
      \n
    • I terreni della bassa pianura, soprattutto negli anfiteatri morenici (come la Franciacorta) sono molto permeabili e caratterizzati da acque risorgive.<\/span><\/li>\n
    • In Valcalepio i terreni sono argilloso-calcarei pi\u00f9 o meno profondi.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      4.2.5.3 Vini lombardi: i vitigni della Lombardia<\/h3>\n
        \n
      • A bacca bianca<\/b><\/span> = Chardonnay<\/b>, manzoni bianco, riesling italico, riesling renano, sauvignon.<\/span><\/li>\n
      • A bacca nera<\/b><\/span> = Barbera<\/b>, cabernet franc, cabernet sauvignon, croatina, groppello gentile<\/b>, incrocio terzi n.1, marzemino<\/b>, merlot, nebbiolo<\/b>, pignola valtellinese, pinot nero<\/b>, rossola, schiava gentile, uva rara, vespolina.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

         <\/p>\n

        4.2.5.4 Vini lombardi: zone & vini chiave della Lombardia<\/h3>\n
          \n
        • Botticino<\/b><\/span> = Omonimo vino rosso da uve marzemino, barbera e schiava gentile.<\/span><\/li>\n
        • Capriano del Colle<\/b><\/span> <\/span>= Meravigliosi spumanti metodo classico con sentori di zafferano; vini rossi interessanti da marzemino in purezza di un clone autoctono.<\/span><\/li>\n
        • Franciacorta<\/b><\/span> = Chardonnay e pinot nero ci danno il famoso spumante Franciacorta. Produzione anche di vini fermi: Curtefranca bianco e Curtefranca rosso.<\/span><\/li>\n
        • Garda<\/b><\/span> = Il groppello si esprime nel Rosso e nel Chiaretto. Vino bianco: Lugana.<\/span><\/li>\n
        • Mantovano<\/b><\/span> = Famoso il Lambrusco.<\/span><\/li>\n
        • Oltrep\u00f2 Pavese<\/b><\/span> = Oltrep\u00f2 Pavese Metodo Classico bianco o Cruas\u00e9.<\/span><\/li>\n
        • Sebino<\/b><\/span> & <\/span>valcalepio<\/b><\/span><\/li>\n
        • Valtellina<\/b><\/span> = Qui il nebbiolo \u00e8 chiamato chiavennasca e da lui nascono lo Sforzato di Valtellina e il Rosso di Valtellina).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n

          4.2.5.5 Vini lombardi: sottozone, DOC & DOCG della Lombardia<\/h3>\n

          [R] = Rosso; [B] = Bianco; [T] = Rosato; [S] = Spumante o Frizzante; [*] = In corso<\/span><\/p>\n

            \n
          • DOCG<\/b><\/span> = Franciacorta [S], Oltrep\u00f2 Pavese Metodo Classico [S], Scanzo o Moscato di Scanzo [R], Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina [R], Valtellina Superiore [R] (Grumello, Inferno, Maroggia, Sassella, Valgella).<\/span><\/li>\n
          • DOC<\/b><\/span> = Bonarda dell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese [R,S], Botticino [R], Buttafuoco dell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese o Buttafuoco [R], Capriano del Colle [R,B,S], Casteggio [R], Cellatica [R], Curtefranca [R,B], Garda [R,B,T,S], Garda Colli Mantovani [R,B,T], Lambrusco Mantovano [R,T], Lugana [B], Oltrep\u00f2 Pavese [R,B,T,S], Oltrep\u00f2 Pavese Pinot Grigio [B,S], Pinot Nero dell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese [R], Riviera del Garda Classico [R,B,T], San Colombano al Lambro o San Colombano [R,B,S], San Martino della Battaglia [B], Sangue di Giuda dell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese o Sangue di Giuda [R,S], Terre di Colleoni o Colleoni [R,B,S], Valcalepio [R,B], Valtellina Rosso o Rosso di Valtellina [R].<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

             <\/p>\n

            4.2.5.6 Vini lombardi:\u00a0piatti tipici & abbinamenti vino-cibo<\/span><\/h3>\n
              \n
            • Sciatt della Valtellina<\/b><\/span> = Sono piccole frittelle rotonde di grano saraceno ripiene di formaggio e servite su un letto di cicoria cruda. Si abbinano a un vino rosso strutturato<\/b> come il Valtellina Rosso<\/b>.\u00a0<\/span><\/span><\/li>\n
            • Risotto alla milanese<\/b><\/span> = Famosissimo risotto preparato col midollo e lo zafferano che si abbina splendidamente a uno spumante metodo classico morbido da uve chardonnay<\/b> come un Franciacorta Sat\u00e9n<\/b>.<\/span><\/li>\n
            • Tinca con polenta<\/b><\/span> = Piatto tipico del Lago d\u2019Iseo che consiste nel cucinare la tinca ripiena di pan grattato, parmigiano, olio extra vergine di oliva, alloro, prezzemolo, aglio e noce moscata nel forno per un paio d\u2019ore e servirla accompagnata da polenta. Piatto molto saporito che si abbina bene sia a un vino bianco strutturato sia a un vino rosso leggero e fresco<\/b> come un marzemino di Capriano del Colle<\/b>.<\/span><\/li>\n<\/ul>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.6.6″ hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

              \ud83d\udcaaSpero di cuore che questo piccolo ripasso ti sia utile per studiare efficacemente!\u270c\ufe0f<\/p>\n

              Cheers\u00a0\ud83e\udd42<\/span><\/p>\n

              Chiara\u00a0<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.6.6″ _module_preset=”default” color=”#da413d” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_wc_images product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_title][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_description product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_description][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_add_to_cart][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.0.6″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″]

              Buono studio… ti confesso che non vedo l’ora che tieni il libro in mano e mi lasci un tuo preziosissimo feedback: sono troppo orgogliosa del mio lavoro!<\/p>\n

              Cheers\u00a0\ud83c\udf77<\/p>\n

              Chiara<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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