{"id":2054,"date":"2015-03-26T16:53:43","date_gmt":"2015-03-26T15:53:43","guid":{"rendered":"http:\/\/perlagesuite.com\/?p=2054"},"modified":"2020-10-15T11:52:25","modified_gmt":"2020-10-15T10:52:25","slug":"ribeira-sacra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/ribeira-sacra\/","title":{"rendered":"Ribeira sacra: Journey through the history of Galician wine-growing"},"content":{"rendered":"

Questo articolo \u00e8 un omaggio a Roberto Bellini, che \u00e8 stato capace di immergermi con maestria nella viticoltura eroica della Ribeira Sacra. Leggendo il nuovo numero di Vitae, la stupenda rivista dell’A.I.S. che mi arriva trimestralmente, ho pensato che era un vero peccato non condividerlo con te. E se pu\u00f2 essere un modo per farti conoscere questo magazine meraviglioso che da solo vale la quota associativa dell’A.I.S. e ti dar\u00f2 una piccola ulteriore motivazione\u00a0ad unirti a noi ne sar\u00f2 davvero felice. Forse penserai che sono stata una pazza a riscrivere tutto a mano, ma ho pensato che ne valeva davvero la pena. Ci ho impiegato ore per scriverlo, per selezionare le foto ed aggiustarle in modo da regalarti una visione ancora pi\u00f9 definita di questo straordinario racconto\u00a0e per questo ti chiedo di essere cos\u00ec gentile da ringraziarmi condividendolo su twitter \ud83d\ude42<\/span><\/p>\n

[Tweet “Viaggio nella Ribeira Sacra in omaggio a Roberto Bellini #AIS #Sommelier #Vitae #Vino”]<\/p>\n

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Roberto Bellini, Sommelier ed autore della Rivista A.I.S. Vitae, incontra professionalmente il vino nel 1977. Dirige un’azienda chiantigiana per molti anni. Nel frattempo segue la formazione AIS, aggiornandosi anche con Master specifici su Whisky e Champagne, nonch\u00e9 con il seminario d’ammissione all’istituto Master of Wine. Pi\u00f9 volte consigliere nazionale dell’A.I.S., componente della Giunta Esecutiva Nazionale e vice Presidente (1999-2002 e dal 2010). Collabora con riviste specializzate e scrive di vino come Toscana Libera Terra di Vino (1999), Champagne e Champagnes (2009). Nel 2005 \u00e8 il primo italiano a vincere il titolo di Ambassadeur du Champagne Italie.<\/p>\n

Fonte: \u00a0Vitae n\u00b0102 Marzo 2015<\/p>\n<\/blockquote>\n

A partire dal 218 a.C. i Romani iniziarono l’espansione nell’odierna Spagna e chiusero l’impresa bellica intorno al 19 a.C. Tra le zone pi\u00f9 restie alla sottomissione ci furono quelle del nord-ovest tra cui i territori della Ribeira Sacra: una volta conquistati, furono subito sfruttati per piantarvi vigneti, essendo stati immediatamente individuati come pendii ideali per la maturazione delle uve. La Ribeira Sacra \u00e8 uno spicchio di terra in cui la storia ha lasciato appunti e spunti di memoria senza molte testimonianze archeologiche, ma ha mantenuto una verginit\u00e0 ambientale dall’immenso valore naturalistico.<\/p>\n

L’odierna regione \u00e8 la Galizia che, in fatto di viticoltura, \u00e8 stata relegata ai margini della fama enologica fino a quando non esplosero, una decina d’anni fa, l’Albari\u00f1o e la DO R\u00ecas Baixas, le cui sottozone migliori sono Val do Salnes, Condado de Tea e O Rosal. Fu infatti la R\u00ecas Baixas a rendersi attrice di un po’ di rinnovamento nel sonnecchiante mondo del vino bianco spagnolo, spesso rilassato in una prolungata siesta. Pi\u00f9 del vino pot\u00e9 la religione per questa regione, vista la presenza di Santiago di Compostela e di tutti i caminos che toccano ed attraversano i boschi ed i vigneti di questo aspro e verdissimo territorio. La Ribeira Sacra \u00e8 un bulbillo di suolo incuneato tra le DO Valdeorras ad est, Ribeiro ad ovest e Monterrei a sud, mentre lascia in lontananza oceanica le elegie aromatiche dell’Albari\u00f1o. Per i francesi sarebbe un cul de sac, per noi italiani una strada senza sfondo.<\/p>\n

\"albarino<\/a><\/p>\n

Eppure questa non via di uscita non va interpretata come negativit\u00e0 enologica, ma piuttosto come una cassaforte di storicit\u00e0, forse di sacralit\u00e0. Che sia per questo che la Ribeira \u00e8 “Sacra”?<\/p>\n

Il territorio vitivinicolo potrebbe essere definito quadri-fluviale, coniando di fatto un’intersezione acquatica innovativa, se contestualizzata nell’ambiente viti-culturale. Da nord discende il Rio\u00a0Mi\u00f1o, da est fluisce il Rio Sil e in esso si gettano il Rio Cabe da nord e il Rio Bibei da sud. Acque purissime, rinfrescanti per l’ambiente, capaci di scavare e modellare il duro granito e la nera ardesia tanto da creare preoccupanti e pericolosi coste chiamate ribeiras: porzioni di terra poco ospitali, faticose da lavorare e avare nelle rese agronomiche, terre che affamano i campesinos. Raccontata con questa prefazione, sembrerebbe tutto un poetico lussureggiar di vita passata e presente, ma invece cos\u00ec non fu.<\/p>\n

Va da s\u00e9 che i Romani la sfruttarono viticolturalmente per supportare la marcia delle assetate legioni verso le rive dell’oceano. I terrazzamenti furono per l’epoca un azzardo, essendo – e lo sono ancora – un intaglio scolpito ed inciso nella dura stratificazione rocciosa, inabile ad ospitare una coppia di potatori, figuriamoci un animale da soma utilissimo per alleviare le sofferenze degli stremati pe\u00f2nes. Alcuni vigneti erano addirittura raggiungibili solo per via fluviale.<\/p>\n

\"vendemmia<\/p>\n

Alla primordiale progettualit\u00e0 viticola dei Romani seguirono i monaci che, tra una preghiera ed un’indulgenza, un miserere ed un’estrema unzione, proseguirono l’opera di ardito terrazzamento viticolo delle sponde dei fiumi Sil,\u00a0Mi\u00f1o e Bibei. Fu un lavoro duro e pesante, basato solo sulla forza naturale dei muscoli, un’arrampicata che stroncava le gambe, disarticolava la colonna vertebrale e, alla fine di una calda giornata, il volto era del colore rosso di un’aragosta bollita, mentre il cervello si lessava.<\/p>\n

\"guerra-civil-espa\u00f1ola\"<\/p>\n

Nonostante le enormi difficolt\u00e0, l’asprezza agricola del territorio fu custodita con alterne, pi\u00f9 o meno fortunate, vicende per quasi duemila anni, poi si abbatterono due dissestanti cataclismi: la fillossera e la Guerra Civile. Fu un’accoppiata distruttivamente micidiale, l’avido e malefico afide succhi\u00f2 la vita dalle radici delle viti, mentre la Guerra Civile devast\u00f2 rovinosamente il territorio non solo in modo materiale, cio\u00e8 economico, ma anche psicologico. Le nuove generazioni non resistettero a quegli sconquassi ed emigrarono massivamente, i terreni rimasero incustoditi e le terrazze coltivate a vite furono abbandonate. La boscaglia circostante riprese i suoli sottratti nei millenni, i terrazzamenti furono risucchiati e stritolati dalla forza della natura ed il paesaggio inizi\u00f2 a traslarsi come negli affreschi di Ambrogio Lorenzetti Allegoria ed effetti del Buono e del Cattivo governo<\/em>: e ben sappiamo quali nefasti effetti possa generare il cattivo governo!<\/p>\n

\"Ambrogio<\/p>\n

Alle vicende occorse a questi vigneti non \u00e8 abbinabile miglior ritornello se non quello tratto dalla canzone di Bruce Springsteen Atlantic City<\/em> dell’album “Nebraska” (1982): “Everything dies, baby, that’s a fact, but maybe everything that dies someday comes back”. E quei vigneti “morti” sono rinati! Una resurrezione sorprendente ed inaspettata, ma piena di energica volont\u00e0 di rivincita sulle sciagure che il passato aveva riservato a quelle umili popolazioni. Un’accensione di nuove voglie agricoltura, cui i m\u00e0s ancianos de la comarca galiziana guardarono inizialmente con pessimistico scetticismo. Eppure tutto \u00e8 rinato, le terrazze su cui la vite vegetava sono state restaurate oppure ricostruite e si \u00e8 prodotto di nuovo il vino: viva el vino!<\/p>\n