{"id":21597,"date":"2020-01-13T02:41:10","date_gmt":"2020-01-13T01:41:10","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=21597"},"modified":"2020-10-15T10:48:37","modified_gmt":"2020-10-15T09:48:37","slug":"133-sushi-club-arte-cucina-vino-e-magia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/133-sushi-club-arte-cucina-vino-e-magia\/","title":{"rendered":"133 Sushi Club: art, cuisine, wine and magic"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_row _builder_version=”4.0.6″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″]

Mi sono innamorata a prima vista 3 volte nella mia vita: la prima il 16 luglio 2001, la seconda il 28 marzo 2009 e la terza il 6 dicembre 2019. In mezzo ho vissuto tante cose diverse, che di comune avevano tutte l’essere quanto di pi\u00f9 lontano c’\u00e8 dall’Amore. E l’ho sempre saputo, sia durante, sia dopo. Tuttavia, il mio primo, grande Amore, \u00e8 iniziato l’8 maggio 1985, quando ho aperto gli occhi e ho visto per la prima volta mio padre. Grazie a lui ho imparato che non c’\u00e8 sogno fuori dalla mia portata, a patto di fondere passione, strategia e perseveranza. Grazie a lui ho imparato che essere “diversi” \u00e8 un dono e non una punizione<\/strong>. Ma poi… diverso da chi?<\/strong> Stavo per scrivere “da chi si accontenta”, ma in realt\u00e0 questo concetto \u00e8 quanto di pi\u00f9 sbagliato esiste. Io mi accontento se non scalo l’Everest, ma la persona che non punta all’Everest ma alla collinetta dietro casa e ne conquista la cima non si sta accontentando, anzi, si \u00e8 realizzata<\/strong>. Si accontenta colui che pur puntando a una certa cosa nella vita, per pigrizia, mancanza di volont\u00e0 o coraggio, ne persegue una completamente opposta.\u00a0Io e Roberta siamo diverse, ma non tra noi, dalla maggioranza delle altre persone. Io e Roberta vogliamo essere libere<\/strong> di essere noi stesse. Il motivo \u00e8 che a noi non ce ne frega un emerito asparago di quello che pensa la gente che non ci conosce nel profondo<\/strong>, e questo nasce da un lungo periodo di presa di consapevolezza dove, sono certa, siamo arrivate perfino ad “odiarci” per desiderare cose diverse da quelle che desiderano “gli altri”. E questa \u00e8 la stessa cosa che ho pensato del mio fidanzato quando l’ho conosciuto. Io amo le persone a cui brillano gli occhi quando parlano delle loro passioni e le perseguono fino a realizzarle<\/strong>. Coelho diceva pi\u00f9 o meno che se hai un sogno e lo insegui con coraggio, tutte le stelle si adoperano per aiutarti a realizzarlo.\u00a0Roberta Gandini<\/strong> ha realizzato, tra le cose, il 133 Sushi Club a Desenzano del Garda<\/strong>. Ti prego, non chiamarlo mai ristorante sushi o ristorante fusion, perch\u00e8 stai togliendo qualcosa a un progetto che non pu\u00f2 essere incasellato in una categoria definita, ma fa capo solo alla parola GUSTO<\/strong>.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/133-sushi-club-desezano-del-garda-cucina-fusion-7.jpg” _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″]

Tuttavia, quello che mi ha fatto percepire in Roberta una vera affinit\u00e0 \u00e8 la cura nel dettaglio<\/strong>. Oddio, \u00e8 una delle cose che pi\u00f9 apprezzo in una Donna. E voglio sottolineare in una donna perch\u00e8 considero questa cura un tratto assolutamente femminile. Un uomo pu\u00f2 essere perfezionista fino all’esasperazione, ma non curer\u00e0 mai il particolare come una donna perch\u00e8 proprio non lo vede quel particolare. Non \u00e8 una colpa: donne e uomini sono diversi e per questo le une hanno bisogno degli altri per procreare e mandare avanti la specie umana. Accettare la diversit\u00e0, anzi rispettarle e valorizzarle, dovrebbe essere uno degli obiettivi del nuovo decennio.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/133-sushi-club-desenzano-del-garda-ristorante-chic.jpg” _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″]

Roberta, nel suo 133 Sushi Club, ha curato ogni dettaglio e brandizzato davvero tutto, acqua minerale compresa. Il colore dominante \u00e8 il bianco, questo perch\u00e8 il locale \u00e8 “solo” un involucro, la tela dove Roberta esprime il suo estro scegliendo artisti di talento e trasformando ogni angolo in un museo d’arte contemporanea<\/strong>. Tutto \u00e8 in vendita, tutto cambia. Nulla si pu\u00f2 fermare. Bellissimi i bicchieri, che ho anche io a casa grazie a un regalo di amici ristoratori e stupendi i tovaglioli double face, che da un lato sento molto morbidi. Mi piace anche l’idea di apparecchiare mettendo il tovagliolo e le bacchette dentro il bicchiere, lascia la tavola molto pulita e ordinata. Ecco, se posso permettermi una piccola idea per Roberta, mi piacerebbe molto vedere le bacchette in metallo nero con il logo 133 fucsia al posto di quelle in legno usa e getta. Stupendi i piatti in vetro.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/133-sushi-club-desezano-del-garda-cucina-fusion-1.jpg” _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″]

Una cosa che ho apprezzato particolarmente sono le chips, credo di banana o platano, portate come aperitivo. Innanzitutto le ho trovate buonissime e fritte in modo magistrale, poi consentono di chiacchierare piacevolmente anche se si ha un po’ fame e ingannano l’attesa. Comunque i tempi tra una portata e l’altra sono stati scanditi benissimo anche se il locale molto affollato. Il primo vino etichettato 133 \u00e8 stato il Franciacorta Sat\u00e9n di Bersi Serlini<\/strong>, una cantina della Franciacorta in cui non sono mai stata (spero di rimediare presto), ma di cui ho gi\u00e0 assaggiato qualcosa di interessante. Il primo piatto che abbiamo degustato \u00e8 stato “Ceviche”, ricciola fresca con vinaigrette agrumata<\/strong>. In un piatto come questo il protagonista \u00e8 il pesce, davvero fresco e saporito. Perfetto anche l’abbinamento con il cetriolo, composto in modo molto scenografico. Io poi adoro il carpaccio di ricciola, trovo che sia uno dei pesci crudi sfilettati pi\u00f9 deliziosi!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/133-sushi-club-desenzano-del-garda-2.jpg” _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″]

Il secondo vino etichettato 133 \u00e8 un Torront\u00e9s argentino 2018! Fantastico, un omaggio al mio pap\u00e0 nato a Buenos Aires! Il torront\u00e9s \u00e8 un vitigno aromatico a bacca bianca con un profumo che ricorda il moscato<\/strong>, fruttato, floreale e minerale, con un interessante potenziale di invecchiamento anche se, tradizionalmente, viene consumato giovane. Proprio mentre sto scrivendo quest’articolo sto degustando un calice di una delle bottiglie che mi ha omaggiato Roberta! Questo in particolare ha uno spiccato profumo di erbe aromatiche, pesca bianca e fiori di gelsomino, con un sottofondo minerale che dura per tutta la beva, facile e piacevole. Un vino perfetto da aperitivo che ben si presta ad abbinarsi al sushi e ai carpacci di pesce.<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/133-sushi-club-desezano-del-garda-cucina-fusion-2.jpg” _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/133-sushi-club-desezano-del-garda-cucina-fusion-3.jpg” _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.0.6″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″]

In un mondo ideale io mangerei salmone a colazione, a pranzo e a cena… e in effetti lo mangio davvero spesso. Il secondo piatto cos\u00ec, per gusto strettamente personale, \u00e8 quello che mi ha appagato di pi\u00f9. Il “Sake Teriyaki<\/strong>” sono cubetti di salmone alla piastra con salsa teriyaki servito con fagiolini in salsa di tofu bianco. Io non ho mai apprezzato il tofu fino a stasera: i fagiolini erano speciali e ne avrei mangiati una scodella! La cottura magistrale del salmone \u00e8 stata valorizzata dalla salsa teriyaki, che io preparo anche a casa con il Mirin (liquore di riso alternativo al sak\u00e8), la salsa di soia e poco zucchero. Di fatto \u00e8 una salsa di soia pi\u00f9 dolce con una consistenza “glassata”.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/133-sushi-club-desenzano-del-garda-ristoranti-fusion-1.jpg” _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″]

Il terzo piatto che abbiamo degustato l’ho trovato anch’esso molto interessante! “Pur\u00e9 viola” \u00e8 un pur\u00e9 di patate viola peruviane con gamberi sbollentati e sale nero del Mar Morto. A me il pur\u00e8 piace tantissimo e trovo l’idea e la presentazione molto originale. Nel men\u00f9 \u00e8 presente anche un pur\u00e9 arancio di patate arancioni olandesi con calamaro alla piastra e sale. A proposito, sai perch\u00e8 le patate olandesi sono arancioni? Il motivo \u00e8 lo stesso per cui sono nate le carote arancioni… che in natura erano di un meno allettante colore viola scuro: la casata degli Orange! Nel 1600 questa dinastia condusse il Paese alla vittoria nella guerra d’Indipendenza spagnola e i coltivatori s’impegnarono a selezionare carote e patate fino a portarle al colore arancione. “Orange” infatti significa appunto arancione! Come puoi immaginare il risultato fu cos\u00ec apprezzato che la carota viola praticamente scomparve… colore e gusto di quella arancione erano molto pi\u00f9 gradevoli! In realt\u00e0 non sapevo che in Olanda ci fossero anche le patate arancioni, ma credevo che questo colore fosse tipico della batata dolce americana… tuttavia suppongo sia un altro omaggio alla casata degli Orange!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/133-sushi-club-ristoranti-desenzano-del-garda.jpg” _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″ hover_enabled=”0″]

Chi mi conosce sa che ho un debole per 2 vitigni bianchi: il riesling e il sauvignon blanc. Dopo aver rischiato la testa all’esame per diventare sommelier proprio a causa del Sudafrica, che ammetto candidamente di non aver studiato per allora, l’ho studiato davvero tantissimo per scrivere il mio libro “Come diventare Sommelier<\/strong><\/span><\/a>“… anzi ho perfino contattato l’ente per approfondire le WO. Ho bevuto pochi vini sudafricani nella mia vita, pertanto ringrazio Roberta perch\u00e8 mi ha fatto vivere un’esperienza nell’esperienza! Oltretutto ho trovato questo Sauvignon Blanc WO Durbanville 2017davvero eccellente<\/strong>!<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/133-sushi-club-desezano-del-garda-cucina-fusion-4.jpg” _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/133-sushi-club-desezano-del-garda-cucina-fusion-5.jpg” _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.0.6″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″ hover_enabled=”0″]

A questo punto direi che siamo entrati nel vivo del concetto di Fusion, con un’interpretazione dei classici maki giapponesi davvero personale. Le tipologie di maki che ci ha proposto Roberta sono 3:<\/p>\n