{"id":2266,"date":"2015-04-17T11:29:56","date_gmt":"2015-04-17T10:29:56","guid":{"rendered":"http:\/\/perlagesuite.com\/?p=2266"},"modified":"2020-10-15T11:51:31","modified_gmt":"2020-10-15T10:51:31","slug":"la-cena-il-vino-e-la-nespola-giapponese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/la-cena-il-vino-e-la-nespola-giapponese\/","title":{"rendered":"Dinner, wine and the Japanese medlar"},"content":{"rendered":"

Ecco, so che questo titolo vi lascia indubbiamente perplessi… ma \u00e8 emblematico della serata stupenda che ho passato con i miei adorabili compagni di bicchiere. Vi anticipo che da oggi il “Povero Andrea” sar\u00e0 chiamato “Povero e Sfasato Andrea”… ma il perch\u00e9 ve lo svelo solo dopo \ud83d\ude09<\/p>\n

Dopo una settimana che ha messo a dura prova la mia stabilit\u00e0 psicofisica, ho capito che sono fortunata perch\u00e9 ho amici splendidi che mi vogliono molto bene… che per me ci sono sempre e mi proteggono… e sapere che nella vita sei riuscito a costruire legami forti che vanno oltre le difficolt\u00e0 \u00e8 quanto di pi\u00f9 prezioso ho dopo la consapevolezza di chi sono.<\/p>\n

[Tweet “”Un amico \u00e8 la cosa pi\u00f9 preziosa che tu possa avere, e la cosa migliore che tu possa essere.” Douglas Pagels”]<\/p>\n

Mercoled\u00ec sera sono stata a cena al Ristorante Alexander di Ravenna… il locale \u00e8 sempre stupendo e suggestivo… peccato solo i tavolini cos\u00ec piccoli e vicini (non mi stancher\u00f2 mai di dirlo…). Mi \u00e8 piaciuto molto che la cameriera ha cambiato la divisa, meno ingessata! Era gi\u00e0 brava prima, ma il bellissimo sorriso che ha indossato mi ha messa davvero di buon umore!<\/p>\n

\"ristorante-alexander-ravenna-6a\"

Entr\u00e9e: tempura di zucca<\/p><\/div>\n

Una deliziosa entr\u00e9 di tempura di zucca… \u00e8 stato davvero un ottimo modo per iniziare la cena! Bella anche la presentazione con la stagnola! Peccato che ho sbrodolato sulla tovaglia come una bambina piccola, a quasi 30 anni devo ancora imparare a mangiare bene! \ud83d\ude42<\/p>\n

\"ristorante-alexander-ravenna-2a\"

Antipasto 1: mozzarella ripiena di crudo di gamberi su tartare di pomodoro allo zenzero<\/p><\/div>\n

L’antipasto di mozzarella ripiena di crudo di gamberi rossi l’ho trovata una buonissima idea! Non ero convinta subito della mozzarella perch\u00e9 pensavo che “impastasse” i gamberi e li coprisse anche un po’ ma in realt\u00e0 era tutto molto equilibrato. Anche lo zenzero era ben dosato (e non \u00e8 facile)… \u00e8 stato il piatto che mi \u00e8 piaciuto di pi\u00f9 insieme al tonno!<\/p>\n

\"ristorante-alexander-ravenna-3a\"

Antipasto 2: Polpo con cozze, carbone al nero di seppia e clorofilla di prezzemolo<\/p><\/div>\n

\u00a0Questo piatto lo definirei davvero interessante, dalla presentazione all’abbinamento dei gusti. Colorato e buono, anche il polpo che diventa stopposo con estrema facilit\u00e0 si scioglieva in bocca. Nota di merito al carbone al nero di seppia che\u00a0dava croccantezza con gusto.<\/p>\n

\"ristorante-alexander-ravenna-5a\"

Primo: Spaghetti di gamberi con gamberi rossi di Mazara, bottarga, salsa ai\u00f2li e bolle di campari<\/p><\/div>\n

Come mi ha spiegato la cameriera, anche gli spaghetti erano fatti con il carapace dei gamberi… davvero davvero buoni. Ben legati, le sfere di campari davano un tocco di amarognolo che equilibrava la tendenza dolce dei gamberi e della salsa ai\u00f2li \u00a0(che a me piace tantissimo perch\u00e9 adoro sia l’olio extra vergine di oliva sia l’aglio). Bella anche la presentazione!<\/p>\n

\"ristorante-alexander-ravenna-1a\"

Secondo: tonno scottato<\/p><\/div>\n

Questo lo definirei il piatto pi\u00f9 riuscito anche perch\u00e9 \u00e8 quello di cui ho pi\u00f9 esperienza. Amando molto il tonno scottato l’ho mangiato diverse volte in diversi posti e mai cos\u00ec buono. La difficolt\u00e0 maggiore di questo piatto \u00e8 la cottura e qui era assolutamente perfetta. Buona inoltre la qualit\u00e0 del tonno. Un merito particolare va alla composizione dell’impiattamento davvero di gusto.<\/p>\n

\"ristorante-alexander-ravenna-7a\"

Pre dessert: gelato con gelatina al porto, crema di patata e zucchero filato<\/p><\/div>\n

Sono rimasta piacevolmente stupita\u00a0dal pre dessert: un’idea molto originale e fanciullesca che ho apprezzato tantissimo.<\/p>\n

\"ristorante-alexander-ravenna-4a\"

Dolce: variazione di arachidi<\/p><\/div>\n

Premetto che io amo la frutta secca e quindi parto gi\u00e0 bene con questa scelta (ti dico solo che quando prendo il gelato i miei gusti sono pistacchio, nocciola e mandorla), ma sono rimasta estasiata. La cosa pi\u00f9 buona (che non so esattamente come chiamarla) era la “torta” che come consistenza sembrava un po’ il miglior panettone di Dario Loison… di una sofficit\u00e0 straordinaria. Ottimi anche il gelato ed il cioccolatino… Vale la pena andare al Ristorante Alexander anche solo per mangiare questo dolce con un bicchiere di passito!<\/p>\n

Quindi… complimenti a Mattia Borroni che \u00e8 sicuramente uno dei migliori chef del panorama ravennate… e spero che a breve abbia la prima\u00a0stella Michelin che indubbiamente merita (ho mangiato in ristoranti stellati che non avevano il livello di cucina di Mattia)… forse per arrivarci si potrebbe migliorare qualche piccola attenzione nel servizio,\u00a0nella mise en place (tavoli un po’ pi\u00f9 spaziosi… la candelina su tutti i tavoli… un centrotavola floreale…) e nella carta dei vini che a mio parere \u00e8 l’unica pecca di questo validissimo ristorante.<\/p>\n

Bene, della cena ho parlato… passiamo al vino ed alla nespola giapponese! (Il titolo non \u00e8 affatto casuale eh!)<\/p>\n

\"lagrain-rose-st-pauls\"<\/p>\n

Questo Lagrain ros\u00e9 di St. Pauls mi piace molto, dal colore cerasuolo brillante al naso di frutti rossi ed una sfuggente nota di liquirizia, dal gusto rotondo, tannico e minerale alla piacevole persistenza. Lo beviamo spesso in Vineria Nuova, un locale di Ravenna davvero carino dove mi piace andare con i cari compagni di bicchiere.\u00a0Ed \u00e8 qui che c’\u00e8 stato il fatidico incontro tra il vino (il Lagrain ros\u00e9 di St. Pauls) e l’ormai famosa nespola giapponese. Ed \u00e8 qui che il “Povero Andrea” cos\u00ec affettuosamente chiamato \u00e8 diventato il “Povero e sfasato<\/em> Andrea”! Questo perch\u00e9 egli ama le nespole giapponesi che fioriscono d’inverno quando tutta la natura \u00e8 morta… ma lo scorso inverno, nelle sue episodiche uscite, l’impollinatore si \u00e8 presentato quando ormai erano gi\u00e0 nati i frutti… egli quindi spera di non uscire di rado e nel periodo sbagliato il prossimo inverno al fine di non essere pi\u00f9 sfasato! D’altronde, come dice wikipedia, la nespola giapponese \u00e8 cos\u00ec chiamata per avere\u00a0un bellissimo e giovane fiore assai peloso… vale la pena insomma aspettare l’ardita fioritura!<\/p>\n

\"Io

Io e la “nespola giapponese”<\/p><\/div>\n

Lo so… non ci capirete molto… ma \u00e8 un piccolo omaggio ai miei deliziosi amici ed alle tante risate fatte in una serata che avevo solo voglia di piangere. Ed alla mia principessa, che mi basta veder sorridere per essere un po’ pi\u00f9 contenta… a proposito! Sabato Laura ha compiuto gli anni, le avete fatto gli auguri? \ud83d\ude09<\/p>\n

Un abbraccio,<\/p>\n

Chiara<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ecco, so che questo titolo vi lascia indubbiamente perplessi… ma \u00e8 emblematico della serata stupenda che ho passato con i miei adorabili compagni di bicchiere. Vi anticipo che da oggi il “Povero Andrea” sar\u00e0 chiamato “Povero e Sfasato Andrea”… ma il perch\u00e9 ve lo svelo solo dopo \ud83d\ude09 Dopo una settimana che ha messo a […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":2277,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[501],"tags":[],"class_list":["post-2266","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ristoranti"],"yoast_head":"\nLa cena, il vino e la nespola giapponese - Perlage Suite<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/la-cena-il-vino-e-la-nespola-giapponese\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cena, il vino e la nespola giapponese\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ecco, so che questo titolo vi lascia indubbiamente perplessi… ma \u00e8 emblematico della serata stupenda che ho passato con i miei adorabili compagni di bicchiere. 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