{"id":23438,"date":"2020-02-26T13:12:31","date_gmt":"2020-02-26T12:12:31","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=23438"},"modified":"2020-10-15T13:12:23","modified_gmt":"2020-10-15T12:12:23","slug":"tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/","title":{"rendered":"Tavernetta al Castello: a magical Valentine's Day among wine, food and extraordinary people"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.4.1″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n

Proprio come il Castello di Spessa<\/strong>, anche la festa di San Valentino<\/strong> nacque nel Basso Medioevo. In quegli anni, un certo scrittore inglese di nome Geoffrey Chaucer<\/strong> scrisse il suo capolavoro intitolato “I racconti di Canterbury<\/strong>“. Si tratta di 24 racconti che hanno il pregio di aver consacrato l’inglese medio come lingua della letteratura, in un tempo dove i poemi erano scritti per lo pi\u00f9 in latino. Uno di questi racconti, ricettacolo di tutti i luoghi comuni dell’Amor Cortese<\/strong>, era dedicato al matrimonio tra Riccardo II e Anna di Boemia. Qui, per la prima volta, si associa Cupido a San Valentino<\/strong>. In realt\u00e0 egli era stato gi\u00e0 consacrato dalla cristianit\u00e0 come protettore degli innamorati, ma questo al solo fine di sdoganare certe barbare usanze pagane dell’Antica Roma che volevano giovani fanciulli nudi, con un grido di fertilit\u00e0, frustare volontarie matrone durante la Lupercalia (13-15 febbraio). Prima di raccontarti la prima tappa del nostro San Valentino nel ristorante la Tavernetta al Castello a Capriva del Friuli<\/strong>, voglio fare un piccolo appunto sull’Amor Cortese che ritengo assolutamente fondamentale.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Amor Cortese tra sacro e profano<\/h4>\n

<\/p>\n

L’Amor Cortese non \u00e8 una cosa bella, anzi, per me \u00e8 la consacrazione del pi\u00f9 totale decadimento dei valori romantici. Dietro questo nome, la cui assonanza con “cortesia” ci fa pensare a qualcosa di buono, c’\u00e8 un amore che affonda le sue radici nel tormento dato dall’impossibilit\u00e0 di compiersi. Oggetto del desiderio del pi\u00f9 o meno valoroso cavaliere c’\u00e8 una donna sposata, sublime e “profumiera” che egli, completamente sottomesso, serve. Questo amore \u00e8 adultero, secondo me, principalmente perch\u00e8 ai tempi ci si sposava per ragioni dinastiche o economiche e l’amore centrava poco con questi matrimoni combinati. Paradossalmente la storia ha allontanato molto pi\u00f9 Giacomo Casanova dall’Amore fino di questi amanti cortesi.<\/strong>.. eppure… Casanova<\/strong>, anche se solo per un breve periodo, amava davvero le sue conquiste e le trattava con grande cortesia, fino all’uscita di scena quando lasciava sempre nella dama una romantica nostalgia<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Il Castello di Casanova<\/h4>\n

<\/p>\n

San Valentino \u00e8 la festa degli innamorati, da certi condannata come festa commerciale, spesso dagli stessi che si scambiano regali sotto un improbabile e luccicante, albero di Natale! Per questo per me festeggiare San Valentino con il mio compagno \u00e8 sacro<\/strong>. Sia chiaro che per noi ogni giorno \u00e8 San Valentino, ogni giorno ci svegliamo abbracciati e ci godiamo un quotidiano fatto di piccoli gesti e grandi sogni. Tuttavia proclamare una data per ricordarci quanto \u00e8 grande quello che costruiamo giorno dopo giorno dovrebbe essere un rito davvero per tutti gli innamorati! Quando la famiglia Pali, l’imprenditore Loretto e la sua “spalla”, la bellissima ed elegantissima moglie Barbara, ci hanno invitato a passarlo nel loro Castello di Spessa, l’ho ritenuto assolutamente il luogo perfetto<\/strong>. Nel 1773 Casanova, ospite del conte Luigi Torriani in questo splendido maniero, sedusse la sua serva Sgualda che intrecci\u00f2 con lui una sensuale amicizia. Non so quanto Sgualda potesse considerarsi una sgualdrina<\/em> dal momento che rifiut\u00f2 il proprietario del castello per concedersi all’avventuriero veneziano! Certo \u00e8 che il Castello di Spessa, con le sue storie, i suoi amori, i suoi vini, i suoi cibi \u00e8 stato il teatro perfetto di un San Valentino indimenticabile<\/strong>!<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Tavernetta al Castello: cena di San Valentino<\/h3>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/castello-di-spessa-friuli-ristorante-la-tavernetta-vini-collio.jpg” align=”center” _builder_version=”4.4.1″][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.4.1″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n

<\/h4>\n

<\/p>\n

<\/h4>\n

<\/p>\n

<\/h3>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Questo \u00e8 solo il primo di una trilogia di articoli che dedicher\u00f2 a Castello di Spessa. Ho deciso di cominciare a parlarti del loro ristorante Tavernetta al Castello un po’ perch\u00e8 \u00e8 stato teatro della nostra deliziosa cena di San Valentino, ma soprattutto perch\u00e8 qui ho ricevuto una “lezione” importante per la mia crescita professionale di cui mi preme parlarti.<\/p>\n

<\/p>\n

Gi\u00e0 dal menu puoi intuire la delizia della cena… ah, tranquillo! Il canarino sopracitato \u00e8 uno splendido radicchio giallo a forma di rosa!<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Lo scampo, la mazzancolla e i calamari su crema di mais al nero di seppia<\/h5>\n

<\/p>\n

Dopo l’aperitivo ci \u00e8 stato servito questo antipasto gustoso a base di pesce freschissimo, a cui abbiamo abbinato il Pert\u00e9, una ribolla gialla spumantizzata con Metodo Charmat lungo davvero piacevole.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

La porchetta di Mangalica, il canarino e la rosa dell’Isonzo al vin brul\u00e9 con emulsione di rafano<\/h5>\n

<\/p>\n

Adorando la cucina giapponese come non potrei amare il rafano? Croce e delizia di tutti i grandi chef, ben dosato ha una capacit\u00e0 di pulire e sgrassare la bocca senza eguali! Un piatto semplice e delizioso.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

Nell’attesa dei due primi piatti ci \u00e8 stata servita la splendida Vitovska di Bajta che mi ha ricordato gli splendidi giorni che ho trascorso lo scorso anno nel Carso! Tra tutte le Vitovska 2018 ricordo che questa era forse una delle pi\u00f9 “moderne”, se mi concedi il termine, per la sua macerazione praticamente assente e la sua delicatezza. Ottima scelta!<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Riso acquerello alle cime di rapa, carpaccio di branzino e la sua bottarga<\/h5>\n

<\/p>\n

Ho trovato particolarmente interessante la scelta di mantecare questo piatto principalmente con abbondante crema alle cime di rapa, lasciando il burro una presenza piuttosto discreta. A mio avviso \u00e8 una soluzione vincente per valorizzare un carpaccio delicato come il branzino.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Bottoni di patate ripieni al baccal\u00e0 mantecato con burro di nocciola e capperi di Pantelleria<\/h5>\n

<\/p>\n

Che io adoro il baccal\u00e0 mantecato, le nocciole e i capperi \u00e8 cosa nota… ma vorrei sottolineare la bravura dello chef<\/strong> (che ti presenter\u00f2 solo con il dolce del giorno dopo) a creare un perfetto equilibrio gustativo anche laddove si hanno ingredienti fortemente aromatici e identitari<\/strong> come i capperi.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Asado di manetta prussiana glassato all’aglio nero su insalata di cappucci<\/h5>\n

<\/p>\n

Un secondo piatto come questo, tra le cose, mi ricorda perch\u00e8 non potrei mai essere vegetariana! Che delizia! Ho scoperto l’aglio nero a Lisbona e me ne sono innamorata: delicatissimo, non turba i baci pi\u00f9 appassionati! Francesco, che oltre a svegliarmi ogni mattina all’alba per studiare russo, ha viaggiato molto in Europa, mi ha detto che ha trovato in questo piatto i sapori di Praga. In effetti il Castello di Spessa si pu\u00f2 ricondurre<\/strong> a tutti gli effetti a una splendida residenza della Mitteleuropa<\/em><\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

In abbinamento Marco<\/strong> (ricordati questo nome perch\u00e8 di lui te ne parler\u00f2 tra pochissimo) ci ha proposto la riserva di Castello di Spessa SanSerff Collio Rosso 2005, un vino che ti consiglio di comprare e dimenticare in cantina per i prossimi 7\/8 anni<\/strong>. 80% Merlot e 20% cabernet sauvignon per questo vino barricato di un bellissimo rosso rubino con qualche leggero riflesso granato. Il naso intenso ed elegante regala un complesso bouquet di spezie dolci, liquirizia, cacao, tabacco e cuoio. La bocca \u00e8 coerente, freschissima, con un tannino modulato ma potente che chiede, instancabile, tempo per domarsi. Lascia in bocca persistenti note vanigliate.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Morbido di cioccolato e cremoso alla vaniglia con zest di agrumi e salsa ai frutti rossi<\/h5>\n

<\/p>\n

Dolce buonissimo e abbinamento perfetto grazie a questo Moscato d’Asti che non conoscevo e mi \u00e8 piaciuto molto! Questa dolce bollicina servita freschissima \u00e8 stata capace di sgrassare il cremoso alla vaniglia e sorreggere l’aromaticit\u00e0 del cioccolato e della scorza d’arancia!<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

San Valentino 2020: la notte al Castello di Spessa<\/h4>\n

<\/p>\n

Dopo cena, e dopo aver sconfinato in Slovenia (ma questo te lo lascio leggere in questo articolo sul blog di Francesco<\/a><\/span><\/strong>), siamo rientrati nella nostra splendida suite al Castello di Spessa<\/strong>. L\u00ec la famiglia Pali ci ha lasciato un graditissimo cadeau: il pinot grigio ramato Joy che abbiamo degustato sul gigantesco letto, tra luci soffuse e stoffe pregiate<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Tavernetta al Castello: il pranzo del giorno dopo<\/h3>\n

<\/p>\n

Ecco, a questo punto, pi\u00f9 che parlarti di vino e cucina, mi limiter\u00f2 a segnalarti il miglior piatto e il miglior vino che, a mio parere, abbiamo bevuto in tre giorni nel Collio. Prima per\u00f2 voglio parlarti di quella importante lezione che ho ricevuto di cui ti ho accennato all’inizio di questo pezzo che ha rivoluzionato il mio modo di vedere un ristorante.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

A sinistra il benvenuto della cucina, a destra il primo antipasto “L\u2019insalata di Rosa di Gorizia, Acciughe del Cantabrico, Uova di Quaglia e Aceto nostrano”<\/h5>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

Con un pizzico di presunzione e pur con un diploma da Sommelier AIS, chiedo scusa a tutti i miei colleghi per quello che sto per dire. In questi tre giorni nel Collio ho conosciuto un uomo che mi ha fatto capire una volta per tutte il valore del servizio di sala all’interno di un ristorante di buon livello. Nulla pu\u00f2 una cucina anche eccellente se la sala \u00e8 non pervenuta o peggio.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

Fino a questo soggiorno ho sempre considerato la cucina l’attore protagonista del ristorante e la sala il pi\u00f9 importante tra gli attori non protagonisti. Che grande errore che commettevo, proprio io poi che mi batto per la valorizzazione della figura del Sommelier! Il ma\u00eetre<\/em> Marco Andronaco<\/strong> (nella foto di copertina dell’articolo) \u00e8 riuscito nell’intento di rivoluzionare il mio pensiero e porre la Sala come indiscussa co-protagonista di una buona cucina. Con la sua eleganza, il suo sorriso sincero e la sua presenza discreta, Marco mi ha colpito al cuore e ha scardinato le mie idee che oggi, ahim\u00e8, ho capito essere davvero limitanti. Grazie Marco per avermi insegnato quanto un professionista come te \u00e8 tutto in un ristorante gourmet (e non). Spero di rivederti presto!<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Ravioli di baccal\u00e0 mantecato su aria di capperi e acqua di prezzemolo con pinot nero “Casanova”<\/h5>\n

<\/p>\n

E ora veniamo al piatto e al vino che mi hanno rubato il cuore nel bellissimo Castello di Spessa! Che splendida combinazione viverli insieme, in un abbinamento di valorizzazione che ritengo magistrale! Complimenti infiniti allo Chef Antonino Venica<\/strong> che in questa foto tiene in mano il suo “Cuore cremoso di Yuzu in mezza sfera di Cioccolato, Ananas, Melone d\u2019Inverno e Coulis di Cachi”. Io non amo particolarmente n\u00e9 il melone n\u00e9 i cachi, ma l’ho trovato fresco, equilibrato e buonissimo!<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

<\/p>\n

Grazie infinite a Marina Tagliaferri dell’Ufficio Stampa Agor\u00e0 per avermi fatto compagnia durante questi giorni meravigliosi. Sei speciale. E grazie di cuore a Barbara e Loretto Pali per lo splendido invito. \ud83d\ude0d<\/p>\n

<\/p>\n

A presto e cheers \ud83e\udd42<\/p>\n

<\/p>\n

Chiara<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default” color=”#da413d” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_wc_images product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_title][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_description product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_description][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″ text_font=”Delius Unicase||||||||”]<\/p>\n

IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su Perlage Suite, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Proprio come il Castello di Spessa, anche la festa di San Valentino nacque nel Basso Medioevo. In quegli anni, un certo scrittore inglese di nome Geoffrey Chaucer scrisse il suo capolavoro intitolato “I racconti di Canterbury”. Si tratta di 24 racconti che hanno il pregio di aver consacrato l’inglese medio come lingua della letteratura, in […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":23524,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"\n

Proprio come il Castello di Spessa<\/strong>, anche la festa di San Valentino<\/strong> nacque nel Basso Medioevo. In quegli anni, un certo scrittore inglese di nome Geoffrey Chaucer<\/strong> scrisse il suo capolavoro intitolato \"I racconti di Canterbury<\/strong>\". Si tratta di 24 racconti che hanno il pregio di aver consacrato l'inglese medio come lingua della letteratura, in un tempo dove i poemi erano scritti per lo pi\u00f9 in latino. Uno di questi racconti, ricettacolo di tutti i luoghi comuni dell'Amor Cortese<\/strong>, era dedicato al matrimonio tra Riccardo II e Anna di Boemia. Qui, per la prima volta, si associa Cupido a San Valentino<\/strong>. In realt\u00e0 egli era stato gi\u00e0 consacrato dalla cristianit\u00e0 come protettore degli innamorati, ma questo al solo fine di sdoganare certe barbare usanze pagane dell'Antica Roma che volevano giovani fanciulli nudi, con un grido di fertilit\u00e0, frustare volontarie matrone durante la Lupercalia (13-15 febbraio). Prima di raccontarti la prima tappa del nostro San Valentino nel ristorante la Tavernetta al Castello a Capriva del Friuli<\/strong>, voglio fare un piccolo appunto sull'Amor Cortese che ritengo assolutamente fondamentale.<\/p>\n\n\n\n

Amor Cortese tra sacro e profano<\/h4>\n\n\n\n

L'Amor Cortese non \u00e8 una cosa bella, anzi, per me \u00e8 la consacrazione del pi\u00f9 totale decadimento dei valori romantici. Dietro questo nome, la cui assonanza con \"cortesia\" ci fa pensare a qualcosa di buono, c'\u00e8 un amore che affonda le sue radici nel tormento dato dall'impossibilit\u00e0 di compiersi. Oggetto del desiderio del pi\u00f9 o meno valoroso cavaliere c'\u00e8 una donna sposata, sublime e \"profumiera\" che egli, completamente sottomesso, serve. Questo amore \u00e8 adultero, secondo me, principalmente perch\u00e8 ai tempi ci si sposava per ragioni dinastiche o economiche e l'amore centrava poco con questi matrimoni combinati. Paradossalmente la storia ha allontanato molto pi\u00f9 Giacomo Casanova dall'Amore fino di questi amanti cortesi.<\/strong>.. eppure... Casanova<\/strong>, anche se solo per un breve periodo, amava davvero le sue conquiste e le trattava con grande cortesia, fino all'uscita di scena quando lasciava sempre nella dama una romantica nostalgia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il Castello di Casanova<\/h4>\n\n\n\n

San Valentino \u00e8 la festa degli innamorati, da certi condannata come festa commerciale, spesso dagli stessi che si scambiano regali sotto un improbabile e luccicante, albero di Natale! Per questo per me festeggiare San Valentino con il mio compagno \u00e8 sacro<\/strong>. Sia chiaro che per noi ogni giorno \u00e8 San Valentino, ogni giorno ci svegliamo abbracciati e ci godiamo un quotidiano fatto di piccoli gesti e grandi sogni. Tuttavia proclamare una data per ricordarci quanto \u00e8 grande quello che costruiamo giorno dopo giorno dovrebbe essere un rito davvero per tutti gli innamorati! Quando la famiglia Pali, l'imprenditore Loretto e la sua \"spalla\", la bellissima ed elegantissima moglie Barbara, ci hanno invitato a passarlo nel loro Castello di Spessa, l'ho ritenuto assolutamente il luogo perfetto<\/strong>. Nel 1773 Casanova, ospite del conte Luigi Torriani in questo splendido maniero, sedusse la sua serva Sgualda che intrecci\u00f2 con lui una sensuale amicizia. Non so quanto Sgualda potesse considerarsi una sgualdrina<\/em> dal momento che rifiut\u00f2 il proprietario del castello per concedersi all'avventuriero veneziano! Certo \u00e8 che il Castello di Spessa, con le sue storie, i suoi amori, i suoi vini, i suoi cibi \u00e8 stato il teatro perfetto di un San Valentino indimenticabile<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Tavernetta al Castello: cena di San Valentino<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Questo \u00e8 solo il primo di una trilogia di articoli che dedicher\u00f2 a Castello di Spessa. Ho deciso di cominciare a parlarti del loro ristorante Tavernetta al Castello un po' perch\u00e8 \u00e8 stato teatro della nostra deliziosa cena di San Valentino, ma soprattutto perch\u00e8 qui ho ricevuto una \"lezione\" importante per la mia crescita professionale di cui mi preme parlarti.<\/p>\n\n\n\n

Gi\u00e0 dal menu puoi intuire la delizia della cena... ah, tranquillo! Il canarino sopracitato \u00e8 uno splendido radicchio giallo a forma di rosa!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Lo scampo, la mazzancolla e i calamari su crema di mais al nero di seppia<\/h5>\n\n\n\n

Dopo l'aperitivo ci \u00e8 stato servito questo antipasto gustoso a base di pesce freschissimo, a cui abbiamo abbinato il Pert\u00e9, una ribolla gialla spumantizzata con Metodo Charmat lungo davvero piacevole.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
La porchetta di Mangalica, il canarino e la rosa dell'Isonzo al vin brul\u00e9 con emulsione di rafano<\/h5>\n\n\n\n

Adorando la cucina giapponese come non potrei amare il rafano? Croce e delizia di tutti i grandi chef, ben dosato ha una capacit\u00e0 di pulire e sgrassare la bocca senza eguali! Un piatto semplice e delizioso.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nell'attesa dei due primi piatti ci \u00e8 stata servita la splendida Vitovska di Bajta che mi ha ricordato gli splendidi giorni che ho trascorso lo scorso anno nel Carso! Tra tutte le Vitovska 2018 ricordo che questa era forse una delle pi\u00f9 \"moderne\", se mi concedi il termine, per la sua macerazione praticamente assente e la sua delicatezza. Ottima scelta!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Riso acquerello alle cime di rapa, carpaccio di branzino e la sua bottarga<\/h5>\n\n\n\n

Ho trovato particolarmente interessante la scelta di mantecare questo piatto principalmente con abbondante crema alle cime di rapa, lasciando il burro una presenza piuttosto discreta. A mio avviso \u00e8 una soluzione vincente per valorizzare un carpaccio delicato come il branzino.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Bottoni di patate ripieni al baccal\u00e0 mantecato con burro di nocciola e capperi di Pantelleria<\/h5>\n\n\n\n

Che io adoro il baccal\u00e0 mantecato, le nocciole e i capperi \u00e8 cosa nota... ma vorrei sottolineare la bravura dello chef<\/strong> (che ti presenter\u00f2 solo con il dolce del giorno dopo) a creare un perfetto equilibrio gustativo anche laddove si hanno ingredienti fortemente aromatici e identitari<\/strong> come i capperi.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Asado di manetta prussiana glassato all'aglio nero su insalata di cappucci<\/h5>\n\n\n\n

Un secondo piatto come questo, tra le cose, mi ricorda perch\u00e8 non potrei mai essere vegetariana! Che delizia! Ho scoperto l'aglio nero a Lisbona e me ne sono innamorata: delicatissimo, non turba i baci pi\u00f9 appassionati! Francesco, che oltre a svegliarmi ogni mattina all'alba per studiare russo, ha viaggiato molto in Europa, mi ha detto che ha trovato in questo piatto i sapori di Praga. In effetti il Castello di Spessa si pu\u00f2 ricondurre<\/strong> a tutti gli effetti a una splendida residenza della Mitteleuropa<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

In abbinamento Marco<\/strong> (ricordati questo nome perch\u00e8 di lui te ne parler\u00f2 tra pochissimo) ci ha proposto la riserva di Castello di Spessa SanSerff Collio Rosso 2005, un vino che ti consiglio di comprare e dimenticare in cantina per i prossimi 7\/8 anni<\/strong>. 80% Merlot e 20% cabernet sauvignon per questo vino barricato di un bellissimo rosso rubino con qualche leggero riflesso granato. Il naso intenso ed elegante regala un complesso bouquet di spezie dolci, liquirizia, cacao, tabacco e cuoio. La bocca \u00e8 coerente, freschissima, con un tannino modulato ma potente che chiede, instancabile, tempo per domarsi. Lascia in bocca persistenti note vanigliate.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Morbido di cioccolato e cremoso alla vaniglia con zest di agrumi e salsa ai frutti rossi<\/h5>\n\n\n\n

Dolce buonissimo e abbinamento perfetto grazie a questo Moscato d'Asti che non conoscevo e mi \u00e8 piaciuto molto! Questa dolce bollicina servita freschissima \u00e8 stata capace di sgrassare il cremoso alla vaniglia e sorreggere l'aromaticit\u00e0 del cioccolato e della scorza d'arancia!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

San Valentino 2020: la notte al Castello di Spessa<\/h4>\n\n\n\n

Dopo cena, e dopo aver sconfinato in Slovenia (ma questo te lo lascio leggere in questo articolo sul blog di Francesco<\/a><\/span><\/strong>), siamo rientrati nella nostra splendida suite al Castello di Spessa<\/strong>. L\u00ec la famiglia Pali ci ha lasciato un graditissimo cadeau: il pinot grigio ramato Joy che abbiamo degustato sul gigantesco letto, tra luci soffuse e stoffe pregiate<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tavernetta al Castello: il pranzo del giorno dopo<\/h3>\n\n\n\n

Ecco, a questo punto, pi\u00f9 che parlarti di vino e cucina, mi limiter\u00f2 a segnalarti il miglior piatto e il miglior vino che, a mio parere, abbiamo bevuto in tre giorni nel Collio. Prima per\u00f2 voglio parlarti di quella importante lezione che ho ricevuto di cui ti ho accennato all'inizio di questo pezzo che ha rivoluzionato il mio modo di vedere un ristorante.<\/p>\n\n\n\n

A sinistra il benvenuto della cucina, a destra il primo antipasto \"L\u2019insalata di Rosa di Gorizia, Acciughe del Cantabrico, Uova di Quaglia e Aceto nostrano\"<\/h5>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Con un pizzico di presunzione e pur con un diploma da Sommelier AIS, chiedo scusa a tutti i miei colleghi per quello che sto per dire. In questi tre giorni nel Collio ho conosciuto un uomo che mi ha fatto capire una volta per tutte il valore del servizio di sala all'interno di un ristorante di buon livello. Nulla pu\u00f2 una cucina anche eccellente se la sala \u00e8 non pervenuta o peggio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Fino a questo soggiorno ho sempre considerato la cucina l'attore protagonista del ristorante e la sala il pi\u00f9 importante tra gli attori non protagonisti. Che grande errore che commettevo, proprio io poi che mi batto per la valorizzazione della figura del Sommelier! Il ma\u00eetre<\/em> Marco Andronaco<\/strong> (nella foto di copertina dell'articolo) \u00e8 riuscito nell'intento di rivoluzionare il mio pensiero e porre la Sala come indiscussa co-protagonista di una buona cucina. Con la sua eleganza, il suo sorriso sincero e la sua presenza discreta, Marco mi ha colpito al cuore e ha scardinato le mie idee che oggi, ahim\u00e8, ho capito essere davvero limitanti. Grazie Marco per avermi insegnato quanto un professionista come te \u00e8 tutto in un ristorante gourmet (e non). Spero di rivederti presto!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Ravioli di baccal\u00e0 mantecato su aria di capperi e acqua di prezzemolo con pinot nero \"Casanova\"<\/h5>\n\n\n\n

E ora veniamo al piatto e al vino che mi hanno rubato il cuore nel bellissimo Castello di Spessa! Che splendida combinazione viverli insieme, in un abbinamento di valorizzazione che ritengo magistrale! Complimenti infiniti allo Chef Antonino Venica<\/strong> che in questa foto tiene in mano il suo \"Cuore cremoso di Yuzu in mezza sfera di Cioccolato, Ananas, Melone d\u2019Inverno e Coulis di Cachi\". Io non amo particolarmente n\u00e9 il melone n\u00e9 i cachi, ma l'ho trovato fresco, equilibrato e buonissimo!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Grazie infinite a Marina Tagliaferri dell'Ufficio Stampa Agor\u00e0 per avermi fatto compagnia durante questi giorni meravigliosi. Sei speciale. E grazie di cuore a Barbara e Loretto Pali per lo splendido invito. \ud83d\ude0d<\/p>\n\n\n\n

A presto e cheers \ud83e\udd42<\/p>\n\n\n\n

Chiara<\/p>\n","_et_gb_content_width":"2880","footnotes":""},"categories":[501],"tags":[],"class_list":["post-23438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ristoranti"],"yoast_head":"\nTavernetta al Castello: un San Valentino magico tra vino, cibo e persone straordinarie - Perlage Suite<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tavernetta al Castello: un San Valentino magico tra vino, cibo e persone straordinarie\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Proprio come il Castello di Spessa, anche la festa di San Valentino nacque nel Basso Medioevo. In quegli anni, un certo scrittore inglese di nome Geoffrey Chaucer scrisse il suo capolavoro intitolato "I racconti di Canterbury". Si tratta di 24 racconti che hanno il pregio di aver consacrato l'inglese medio come lingua della letteratura, in […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perlage Suite\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/chiarabassiperlagesuite\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-02-26T12:12:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-10-15T12:12:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/castello-di-spessa-ristorante-la-tavernetta-capriva-del-friuli-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Chiara Bassi\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@perlagesuite\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@perlagesuite\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Chiara Bassi\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Chiara Bassi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/81b257517a1007c1a823318ac86c6013\"},\"headline\":\"Tavernetta al Castello: un San Valentino magico tra vino, cibo e persone straordinarie\",\"datePublished\":\"2020-02-26T12:12:31+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-15T12:12:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/\"},\"wordCount\":1920,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/castello-di-spessa-ristorante-la-tavernetta-capriva-del-friuli-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Ristoranti\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/\",\"name\":\"Tavernetta al Castello: un San Valentino magico tra vino, cibo e persone straordinarie - Perlage Suite\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/castello-di-spessa-ristorante-la-tavernetta-capriva-del-friuli-1.jpg\",\"datePublished\":\"2020-02-26T12:12:31+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-15T12:12:23+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/castello-di-spessa-ristorante-la-tavernetta-capriva-del-friuli-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/castello-di-spessa-ristorante-la-tavernetta-capriva-del-friuli-1.jpg\",\"width\":1080,\"height\":720,\"caption\":\"castello di spessa ristorante la tavernetta\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tavernetta al Castello: un San Valentino magico tra vino, cibo e persone straordinarie\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/\",\"name\":\"Perlage Suite\",\"description\":\"Il Wine Blog di Chiara Bassi\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/#organization\",\"name\":\"Chiara Bassi\",\"url\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/Chiara-Bassi-sommelier-wine-blogger-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/Chiara-Bassi-sommelier-wine-blogger-logo.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Chiara Bassi\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/chiarabassiperlagesuite\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/perlagesuite\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/perlagesuite\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/81b257517a1007c1a823318ac86c6013\",\"name\":\"Chiara Bassi\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Chiara Bassi\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/perlagesuite.com\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tavernetta al Castello: a magical Valentine's Day among wine, food and extraordinary people - Perlage Suite","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Tavernetta al Castello: un San Valentino magico tra vino, cibo e persone straordinarie","og_description":"Proprio come il Castello di Spessa, anche la festa di San Valentino nacque nel Basso Medioevo. In quegli anni, un certo scrittore inglese di nome Geoffrey Chaucer scrisse il suo capolavoro intitolato \"I racconti di Canterbury\". Si tratta di 24 racconti che hanno il pregio di aver consacrato l'inglese medio come lingua della letteratura, in […]","og_url":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/","og_site_name":"Perlage Suite","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/chiarabassiperlagesuite","article_published_time":"2020-02-26T12:12:31+00:00","article_modified_time":"2020-10-15T12:12:23+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":720,"url":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/castello-di-spessa-ristorante-la-tavernetta-capriva-del-friuli-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Chiara Bassi","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@perlagesuite","twitter_site":"@perlagesuite","twitter_misc":{"Written by":"Chiara Bassi","Estimated reading time":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/"},"author":{"name":"Chiara Bassi","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/person\/81b257517a1007c1a823318ac86c6013"},"headline":"Tavernetta al Castello: un San Valentino magico tra vino, cibo e persone straordinarie","datePublished":"2020-02-26T12:12:31+00:00","dateModified":"2020-10-15T12:12:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/"},"wordCount":1920,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/castello-di-spessa-ristorante-la-tavernetta-capriva-del-friuli-1.jpg","articleSection":["Ristoranti"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/","url":"https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/","name":"Tavernetta al Castello: a magical Valentine's Day among wine, food and extraordinary people - Perlage Suite","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/castello-di-spessa-ristorante-la-tavernetta-capriva-del-friuli-1.jpg","datePublished":"2020-02-26T12:12:31+00:00","dateModified":"2020-10-15T12:12:23+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/#primaryimage","url":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/castello-di-spessa-ristorante-la-tavernetta-capriva-del-friuli-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/castello-di-spessa-ristorante-la-tavernetta-capriva-del-friuli-1.jpg","width":1080,"height":720,"caption":"castello di spessa ristorante la tavernetta"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/tavernetta-al-castello-un-san-valentino-magico-tra-vino-cibo-e-persone-straordinarie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/perlagesuite.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tavernetta al Castello: un San Valentino magico tra vino, cibo e persone straordinarie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#website","url":"https:\/\/perlagesuite.com\/","name":"Perlage Suite","description":"Chiara Bassi's Wine Blog","publisher":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/perlagesuite.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#organization","name":"Chiara Bassi","url":"https:\/\/perlagesuite.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Chiara-Bassi-sommelier-wine-blogger-logo.png","contentUrl":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Chiara-Bassi-sommelier-wine-blogger-logo.png","width":512,"height":512,"caption":"Chiara Bassi"},"image":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/chiarabassiperlagesuite","https:\/\/x.com\/perlagesuite","https:\/\/www.instagram.com\/perlagesuite\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/person\/81b257517a1007c1a823318ac86c6013","name":"Chiara Bassi","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Chiara Bassi"},"sameAs":["https:\/\/perlagesuite.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23438\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}