{"id":24826,"date":"2020-03-28T00:29:10","date_gmt":"2020-03-27T23:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=24826"},"modified":"2022-10-04T21:57:30","modified_gmt":"2022-10-04T20:57:30","slug":"covid-19-ricetta-passatelli-di-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/covid-19-ricetta-passatelli-di-romagna\/","title":{"rendered":"Covid-19: letter to my grandmother while cooking her passatelli (+recipe)"},"content":{"rendered":"

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Cara nonna Mira,<\/div>\n
sono quasi 7 anni che sei mancata e la mia unica consolazione \u00e8 immaginare che ogni giorno cucini piatti deliziosi al mio pap\u00e0. Vi immagino cos\u00ec: tu stai stracciando gli ultimi passatelli mentre pap\u00e0 \u201cruba\u201d l’ennesima fettina di lingua \u201cper assaggiare se \u00e8 cotta\u201d. Dato che Francesco, che tu purtroppo non hai conosciuto, ma che ti sarebbe piaciuto tantissimo, non li ha mai mangiati, stasera ho deciso di prepararglieli. Ti penso. Penso alle nostre domeniche mattina, cos\u00ec meravigliose eppure cos\u00ec lontane, che ai tempi davamo per scontate. \u00a0Tu e nonno mi raccontavate spesso della Seconda Guerra Mondiale, tu eri solo una bambina quando nonno era prigioniero dei tedeschi in Austria. Oggi sono io a raccontarti che la Terza Guerra Mondiale \u00e8 cominciata, non ci sono Stati contro altri Stati, non ci sono neutrali o nazioni che hanno deciso di non entrare in guerra: siamo tutti in campo contro un nemico invisibile chiamato Covid-19.<\/strong><\/div>\n

\u00a0<\/h3>\n

Guerra di ieri, guerra di oggi<\/h3>\n
Cara nonna, questa guerra odierna si differenzia con quella che avete vissuto voi perch\u00e8 noi siamo viziati dai lussi contemporanei e stiamo chiusi in casa, al caldo, su un comodo divano, con internet, la TV, lo smartphone… e abbiamo fin troppo da mangiare per passare il tempo. Ci portano perfino la spesa a casa, ma c\u2019\u00e8 chi si lamenta e esce 10 volte al giorno per fare la spesa \u201ca rate\u201d. I social sono invasi di disadattati che a leggere i post si sentono eroi di guerra, reduci di chiss\u00e0 quale sacrificio, poi scopri che abitano da Roma in gi\u00f9, dove il Covid-19 praticamente non esiste. Se abitassi ancora a Ravenna oggi mi sentirei tranquilla, invece vivo nello spartiacque tra Brescia e Bergamo, il Lago d\u2019Iseo, nell\u2019epicentro del Covid-19. \u00a0<\/span><\/div>\n

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Covid-19: vedo gente morta grazie a un proliferare di virologi dell’ultima ora<\/span><\/h3>\n

Cara nonna, la buona notizia \u00e8 che tutta l\u2019Italia \u00e8 pilotata da un Presidente del Consiglio fuori dal comune: Giuseppe Conte. Anche se lo hanno tirato su i 5 stelle che non sono nemmeno lontanamente vicini al mio pensiero politico, ammiro tantissimo il nostro Premier. Non solo non ha abdicato o strumentalizzato il momento per fare propaganda, ma addirittura sta dimostrando coraggio, polso e lungimiranza facendo scelte impopolari per il bene di noi italiani. Sono certa che tutto il mondo ce lo invidia, a cominciare dal deficiente inglese che condanna a morte migliaia di persone confidando su una presunta immunit\u00e0 di gregge, o dal fenomeno americano che dice che la cura non pu\u00f2 essere la malattia, ma intanto gli USA hanno superato Italia e Cina per contagi in meno di 15 giorni.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Covid-19: ti chiedo scusa in anticipo per questa provocazione. Ah, no, non \u00e8 una provocazione, lo penso sul serio.<\/span><\/h3>\n

Cara nonna, io credo che da un lato il Covid-19 era assolutamente necessario<\/strong>. La fetta del mondo pi\u00f9 ricca e produttiva aveva davvero bisogno di fermarsi e trovare tempo per riflettere. Lo so, probabilmente per chi pubblica ogni giorno su Instagram un selfie con mezzo busto fuori dalla finestra e la faccia da vittima non c\u2019\u00e8 niente da fare, ma probabilmente il Coronavirus se lo prender\u00e0 in nome della selezione naturale<\/strong>. Per tutti quelli che invece approfitteranno di questa quarantena per riflettere sulla loro vita e sapranno riabbracciare quei valori nascosti da futili strati di ciccia, impegni e consumo, per loro s\u00ec ci sar\u00e0 speranza. Il benessere ci ha reso ciechi, ma questo mondo connesso ci ha dato la possibilit\u00e0 di scattare foto capaci di arrivare ovunque in tempo reale, a patto che l\u2019algoritmo – la vera divinit\u00e0 di questo millennio – le ritenga meritevoli<\/strong>. Certo, anche nel nostro ricco mondo c\u2019\u00e8 ancora qualcuno che sceglie di vivere sconnesso dalla realt\u00e0 e ignora social network, siti di informazione, giornali e i telegiornali in nome di una superiorit\u00e0 autoproclamata. Sono individui pericolosi, ma per fortuna rari. L\u2019informazione oggi pu\u00f2 correre ovunque e questa libert\u00e0 di circolare \u00e8 la chiave del progresso<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Cara nonna, questa \u00e8 un\u2019immagine che ti aspetti di vedere solo in guerra e che n\u00e9 la nostra generazione, n\u00e9 la generazione di tua figlia, la mia mamma, ha mai visto prima. Siamo nel centro di Bergamo: 70 camion militari portano via le bare dei cadaveri causati dal Coronavirus. Questi mezzi, incolonnati in via Borgo Palazzo, stanno trasportando le bare dal cimitero bergamasco ai forni crematori dell\u2019Emilia-Romagna perch\u00e9 qua non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 posto e il forno crematorio -attivo 24 ore su 24- non ce la fa pi\u00f9. Alla faccia dell’influenza stagionale e dell’imbecillit\u00e0 dilagante.<\/span><\/p>\n

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Abbiamo sfidato la Natura, come ci dipingerebbe Turner oggi?<\/span><\/h3>\n

Cara nonna, le pandemie circolavano anche ai tempi delle economie curtensi, basta pensare alla peste che ha sfoltito l\u2019umanit\u00e0 nei secoli a periodi alterni. E se fossimo semplicemente diventati un mondo troppo vecchio? E se il Covid-19 non fosse tanto necessario per farci ritrovare un senso della vita, quando per tagliare i soggetti pi\u00f9 anziani che il progredire della medicina sta portando a vivere oltre il loro tempo beffeggiando la natura stessa?<\/strong> Il Covid-19 esiste nei mammiferi da decine di anni, \u00e8 provato. Eppure \u00e8 mutato proprio oggi e proprio oggi \u00e8 capace di uccidere l\u2019uomo. Pu\u00f2 la natura avere innescato questo salto del virus per chiederci il conto? Ricordo un bellissimo documentario sui telomeri che mi ha fatto vedere Fabrizio. Sai cosa sono i telomeri? Immagina il nostro DNA come costituito dalle stringhe di una scarpa, hai presente le due estremit\u00e0 di plastica che fanno s\u00ec che il nastro di stoffa non si sfilacci? Ecco, quello \u00e8 il telomero, il suo compito \u00e8 far s\u00ec che il DNA sia copiato, da una cellula all\u2019altra, in maniera corretta e completa. La lunghezza dei nostri telomeri \u00e8 direttamente proporzionale alla nostra et\u00e0. Quando il telomero diventa troppo corto per proteggere il DNA copiato, lancia un messaggio al nostro corpo: arrivederci e grazie, \u00e8 ora di morire. Oggi esistono degli studi per far s\u00ec che la telomerasi, ovvero la proteina (mi sembra sia una proteina, ma non vorrei ricordare male) conservi i nostri telomeri per il maggior numero di anni possibili in modo da migliorare la qualit\u00e0 della vita degli anziani.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Cara nonna, oggi pomeriggio ho montato le mensole… ti piacciono? Lo so, anche tu avevi 79 anni quando sei morta della stessa malattia del mio pap\u00e0, assai pi\u00f9 giovane di te. Perdonami se trovo questi studi l\u2019ennesimo progetto egoista di questa parte ricca del mondo che, pur essendo una % ridotta, si scippa da sola la quasi totalit\u00e0 delle risorse. Davvero vogliamo studiare come far scalare l\u2019Everest a un ultra 80enne quando in Africa la maggior parte dei bambini non raggiunge i 5 anni di vita? Davvero siamo cos\u00ec ciechi? E se la natura con il Coronavirus ci stesse chiedendo di ringiovanire il mondo? Non faccio politica, non devo essere votata da nessuno\u2026 quindi posso scrivere esattamente quello che penso. Se siamo 7 miliardi di essere umani nel pianeta, sperando ci siano sempre nuove nascite, non possiamo desiderare che la vita di qualit\u00e0 si protragga oltre, a meno che non colonizziamo davvero altri pianeti. Ma siamo sicuri che questa colonizzazione sia giusta? Oppure \u00e8 pi\u00f9 giusto il ciclo della vita secondo natura e investire affinch\u00e9 questo si compia per la quasi totalit\u00e0 di esseri umani?<\/span><\/p>\n

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Passatelli di Romagna: la ricetta originale della mia nonna Diomira<\/h3>\n
Cara nonna, ora ti saluto: \u00e8 passata un\u2019ora da quando ho messo la pasta dei passatelli in frigo. Ah, ho utilizzato fedelmente la tua ricetta\u2026 sono sicura che ti renderebbe felice sapere che l\u2019ho messa a disposizione di tutti qui sul blog: tu eri cos\u00ec generosa! Non dire a nonno che ho finito l\u2019Albana di Romagna secca<\/strong> da abbinarci\u2026 \u00a0A nonna, perdonami se ho paragonato il Covid-19 alla guerra: non ci sono case distrutte dai bombardamenti e soldati nemici che ci sparano a vista qui, solo poveri cretini che si lamentano se rischiano una multa perch\u00e8 in casa, con ogni ben di Dio, non stanno abbastanza bene. Tuttavia se ci pensi \u00e8 coerente con la nostra epoca, quindi s\u00ec, a modo nostro siamo davvero in guerra.<\/div>\n

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Ingredienti per 2 golosi:<\/h4>\n
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