{"id":26403,"date":"2020-11-03T12:04:50","date_gmt":"2020-11-03T11:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=26403"},"modified":"2020-11-03T12:20:46","modified_gmt":"2020-11-03T11:20:46","slug":"villa-pagnoncelli-folcieri-moscato-di-scanzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/villa-pagnoncelli-folcieri-moscato-di-scanzo\/","title":{"rendered":"Villa Pagnoncelli Folcieri: a postcard from the Moscato di Scanzo road"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;][et_pb_row _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante la <strong>Milano Wine Week 2020<\/strong> ho assaggiato un vino che mi ha colpito particolarmente, il <a href=\"https:\/\/www.moscatopagnoncelli.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Moscato di Scanzo di<\/strong> <strong>Villa Pagnoncelli Folcieri<\/strong><\/span><\/a>. Cos\u00ec ho pubblicato <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/perlagesuite\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>sul mio profilo Instagram<\/strong><\/span><\/a> un video mentre lo &#8220;spillavo&#8221; e da l\u00ec \u00e8 nata la mia conoscenza con Francesca, erede di un capitolo della storia dell&#8217;arte e della viticoltura italiana. Ci siamo innamorate, ma non potevamo evitarlo. Due percorsi che si intrecciano, prima nell&#8217;Architettura e nella Storia dell&#8217;Arte, poi nel giornalismo e infine nel vino. Simili, diverse, accomunate dall&#8217;amore per gli animali, per le cose buone e fatte bene, per l&#8217;innovazione che parte dalla tradizione. La stessa settimana mi ero innamorata di qualcosa tremendamente vicino a me e Francesca: <strong>i gioielli GrandTour Collection della Famiglia Borrazzi d&#8217;Eramo, una perla della citt\u00e0 eterna<\/strong>. Una storia che si avvicina incredibilmente, col nonno che nel 1947 crea un laboratorio orafo, la seconda generazione che lo trasforma in un negozio d&#8217;anticquariato e la terza che sintetizza il lavoro dei nonni e quello dei genitori in una collezione di gioielli capaci di innovare <strong>il cammeo, custode dei pi\u00f9 bei segreti della Storia dell&#8217;Arte<\/strong>. <strong>Villa Pagnoncelli Folcieri, una dimora estiva della nobilt\u00e0 bergamasca, ha affreschi e dipinti settecenteschi che ritraggono miti e allegorie, tra cui la vendemmia<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Considera questo parallelo davvero solo un cammeo &#8211; per rimanere in tema &#8211; di un articolo che scriver\u00f2 tra qualche giorno. Te l&#8217;ho fatto perch\u00e8 <strong>per la foto di presentazione di questo articolo su Instagram ho scelto uno scatto che ritrae due prodotti di grande innovazione e orgoglio del Made in Italy in cui figurano sia GrandTour Collection sia Villa Pagnoncelli Folcieri<\/strong>. Per quest&#8217;ultima poi ho scelto una foto &#8220;non convenzionale&#8221;: la sua birra rifermentata in bottiglia con mosto di moscato.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8221;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;][et_pb_column type=&#8221;1_2&#8243; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;][et_pb_code _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; hover_enabled=&#8221;0&#8243; sticky_enabled=&#8221;0&#8243;]<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CG-GWeBn3-6\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"13\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\">\n<div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CG-GWeBn3-6\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <\/p>\n<div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\">\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\">\n<div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div>\n<div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>\n<div style=\"padding-top: 8px;\">\n<div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"> Visualizza questo post su Instagram<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\">\n<div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: 8px;\">\n<div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div>\n<div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CG-GWeBn3-6\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Un post condiviso da Chiara Bassi (@perlagesuite)<\/a> in data: <time style=\" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;\" datetime=\"2020-10-30T14:02:15+00:00\">30 Ott 2020 alle ore 7:02 PDT<\/time><\/pee><\/div>\n<\/blockquote>\n<p> <script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8221;1_2&#8243; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Il Moscato di Scanzo nasce dall&#8217;omonimo vitigno autoctono a bacca rossa coltivato su una piccolissima area di appena 31 ettari nel solo comune di Scanzorosciate in provincia di Bergamo che gli ha valso il titolo di pi\u00f9 piccola DOCG d&#8217;Italia<\/strong>. La produzione limitata nonch\u00e8 il particolare processo di elaborazione ne fanno un vino di nicchia che \u00e8 per\u00f2 capace di conquistare appassionati quanto curiosi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Storicamente si attesta l&#8217;origine del Moscato di Scanzo intorno all&#8217;anno 900 a.C<\/strong>. In quegli anni gli Atestini &#8211; civilt\u00e0 paleoveneta che si era espansa ad ovest fino al fiume Serio &#8211; fondarono il villaggio <em>Ros<\/em> &#8211; dal greco <em>mazzo d&#8217;uva<\/em> &#8211; che con l&#8217;aggiunta del celtico <em>ate<\/em> divenne <em>Rosate<\/em> e si trasform\u00f2 a sua volta in Rosciate all&#8217;inizio del 1800. Certamente il nome mazzo d&#8217;uva non fu casuale&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 17px;\">Una curiosit\u00e0: nel 1850 il Moscato di Scanzo era l&#8217;unico vino italiano quotato alla Borsa di Londra e il suo valore era 50 ghinee alla botticella. La ghinea fu la prima moneta d&#8217;oro ad essere coniata meccanicamente nel 1663 e fu una storica moneta britannica che doveva il suo nome alla Guinea, lo stato da cui proveniva l&#8217;oro usato per coniarla. Il valore originario era 1 sterlina ovvero 20 scellini, ma in quel periodo valeva circa 30 scellini grazie all&#8217;aumento dell&#8217;oro. Pur essendo stata sostituita, in ambiente aristocratico &#8211; per pagare terreni, opere d&#8217;arte&#8230; &#8211; si \u00e8 utilizzata fino al 1971 e tutt&#8217;oggi i cavalli da corsa sono valutati in ghinee.<\/span><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-folcieri-scanzorosciate-moscato-di-scanzo-1.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli folcieri&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-folcieri-scanzorosciate-moscato-di-scanzo-1&#8243; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; header_4_font=&#8221;Delius Unicase|700|||||||&#8221;]<\/p>\n<h4>Villa Pagnoncelli Folcieri: il benvenuto in uno splendido giardino all&#8217;inglese<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Abbiamo ricevuto un dolcissimo benvenuto dagli occhi azzurri pi\u00f9 belli e dolci che avessi mai visto, uno splendido cagnolone che accompagnava la padrona di casa, Francesca.<span>\ud83d\ude0d<\/span><span>\ud83d\udc3e\u00a0<\/span>Ci hanno accolto in <strong>un curatissimo\u00a0giardino all&#8217;inglese<\/strong>, intimo come una bomboniera grazie alle mura di cinta, che incornicia un porticato dove deve essere davvero splendido organizzare un aperitivo durante un evento. Sar\u00e0 che io e Francesco ci siamo appena sposati&#8230; ma non resisto a osservare ogni location da questo punto di vista!\u00a0<span>\ud83d\ude04<\/span><span>\ud83d\udc95<\/span><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-folcieri-scanzorosciate-moscato-di-scanzo-2.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli folcieri&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-folcieri-scanzorosciate-moscato-di-scanzo-2&#8243; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; header_4_font=&#8221;Delius Unicase|700|||||||&#8221;]<\/p>\n<h4>Villa Pagnoncelli Folcieri: l&#8217;accoglienza nel salone affrescato<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Francesca ci accoglie nel salone affrescato e ci racconta la storia della sua famiglia e, in particolare, dei suoi vini. La villa \u00e8 stata acquistata dalla famiglia Pagnoncelli verso la met\u00e0 del 1800, ma \u00e8 solo <strong>nel 1962 che viene prodotta la prima bottiglia di Moscato di Scanzo da nonno Giancarlo, farmacista di terza generazione<\/strong>. <strong>Il vigneto, posto nella posizione migliore della DOCG<\/strong>, era prima noto come vigna del parroco (e si sa chi si prendeva allora i terreni migliori&#8230;) e diventa dopo <strong>la vigna del farmacista<\/strong>. Insieme ad un piccolo gruppo di viticoltori Giancarlo Pagnoncelli salva e rilancia questo antico vitigno.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-folcieri-dimore-storiche-scanzorosciate.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli folcieri&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-folcieri-dimore-storiche-scanzorosciate&#8221; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; header_4_font=&#8221;Delius Unicase|700|||||||&#8221;]<\/p>\n<h4>Villa Pagnoncelli Folcieri: conosci lo stile birraio IGA?<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span>La prima birra che abbiamo degustato \u00e8 <strong>Sirio<\/strong>, una birra IGA &#8211; Italian Grape Ale &#8211; con 8% di mosto di moscato giallo passito, 92% malti d&#8217;orzo. Ti anticipo che scriver\u00f2 un articolo dedicato a questo stile birraio&#8230;\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per produrla viene fatta una doppia fermentazione con lieviti d&#8217;abbazia e inglesi e successivamente viene eseguito il blend. Dopo una breve rifermentazione in bottiglia viene spumantizzata in Franciacorta. Matura circa 2 mesi in acciaio e poi in bottiglia. Per elaborarla sono stati scelti luppoli continentali e americani capaci di esaltare le caratteristiche organolettiche del moscato giallo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si presenta di un bel color oro intenso con sfumature antiche, velato. La spuma di colore bianco candido \u00e8 cremosissima, fine e piuttosto persistente. Il naso \u00e8 caratteristico e &#8220;tradisce&#8221; immediatamente la presenza di questo tipo di mosto grazie ad aromi particolarmente caratteristici. Pur non essendo particolarmente complessa al naso, riconosco note di pesca gialla, frutta esotica, pepe rosa, salvia, uva passa e miele. In bocca \u00e8 pazzesca grazie a un grande equilibrio tra freschezza, morbidezza e acidit\u00e0, dolce e amaro. La bollicina \u00e8 ben presente, ma cremosa e fine e particolarmente piacevole. Il suo tenore alcolico di 7,9%vol non si sente grazie alla sua grande bevibilit\u00e0.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-folcieri-birra-artigianale-moscato-sirio.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli birra artigianale moscato sirio&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-folcieri-birra-artigianale-moscato-sirio&#8221; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; header_4_font=&#8221;Delius Unicase|700|||||||&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>M\u00f9scat<\/strong> viene prodotta col 10% di mosto di moscato di scanzo passito aggiunto a fine bollitura. 90% malti: pilsner, carapils, aromatic, crystal, biscuit; luppoli: mosaic, citra; 3 lieviti: uno inglese e due belga. Particolarmente interessante \u00e8 che la fermentazione viene condotta in 3 fasi con 3 lieviti diversi per avere una maggiore complessit\u00e0 aromatica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si presenta di un bel colore ambra scuro e intenso con una sfumatura caramello, torbida. La spuma \u00e8 cremosissima, non particolarmente abbondante ma molto persistente. Al naso \u00e8 una favola: ampia con note balsamiche, affumicate e di miele millefiori. Si riconoscono il profumo della caldarrosta, della liquirizia, del cacao e della menta. In bocca \u00e8 coerente, cremosa e piacevole, appena pi\u00f9 fluida di come te l&#8217;aspetti. Molto persistente.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-folcieri-birra-artigianale-moscato-muscat.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli birra moscato&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-folcieri-birra-artigianale-moscato-muscat&#8221; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; header_4_font=&#8221;Delius Unicase|700|||||||&#8221;]<\/p>\n<h4>Villa Pagnoncelli Folcieri: la visita nella villa e in cantina<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span>Villa Pagnoncelli \u00e8 davvero una chicca da visitare perch\u00e8 racchiude in s\u00e9 meravigliosi affreschi, mobili antichi e una piccola, piccolissima cantina tenuta come un gioiello. <strong>Il salone, la libreria, le stanze dei nonni presentano meravigliosi soffitti affrescati in un impeccabile stato di conservazione<\/strong>. Del resto custodire un patrimonio artistico come questa dimora \u00e8 una grande responsabilit\u00e0 che la famiglia Pagnoncelli assolve con un&#8217;impeccabile dedizione.<\/span><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-folcieri-affreschi.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli affreschi&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-folcieri-affreschi&#8221; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; header_4_font=&#8221;Delius Unicase|700|||||||&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Dopo esserci spostati in cantina Francesca ci racconta come viene elaborato questo vino cos\u00ec delizioso.\u00a0<\/b>Le viti si trovano in un territorio collinare esposto a sud e affondono le loro radici in una roccia calcareo-marnosa chiamata Sass de Luna. \u00a0Pur essendo particolarmente dura e resistente, sotto l&#8217;azione degli agenti atmosferici locali, si sgretola diventando polvere. Questo fenomeno fa s\u00ec che il terreno acquisisca un&#8217;alta mineralit\u00e0 e una scarsa riserva idrica rendendo il moscato di Scanzo particolarmente resistente alla siccit\u00e0, sano e profumato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vendemmia avviene tra la fine di settembre e la met\u00e0 di ottobre a seconda dell&#8217;andamento climatico. In questa fase si eliminano tutti gli acini rotti o acerbi e si selezionano le uve con grande cura. <strong>L&#8217;appassimento &#8211; che dura almeno 21 giorni &#8211; avviene su graticci o in locali termo condizionati e ventilati<\/strong> per evitare la formazione di muffe. Ogni giorno viene controllato lo stato di salute dei grappoli e il rapporto tra zuccheri e acidit\u00e0. La pigiatura ha una <strong>resa bassissima, meno del 30%<\/strong> si trasforma in vino.<strong> La fermentazione con macerazione delle vinacce cos\u00ec come\u00a0utte le fasi della lavorazione avvengono in vasche di acciaio inox per preservare i profumi primari del vitigno<\/strong>. Il vino deve maturare almeno 2 anni in acciaio prima di essere imbottigliato.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-moscato-di-scanzo-cantina-vini-bergamaschi.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli folcieri moscato di scanzo&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-moscato-di-scanzo-cantina-vini-bergamaschi&#8221; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; header_4_font=&#8221;Delius Unicase|700|||||||&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>La zona riservata alle bottiglie in affinamento \u00e8 piccolissima e mi sono sentita davvero onorata che Francesca mi ha invitato alla sua verticale.<\/b> Una verticale \u00e8 sempre un&#8217;esperienza meravigliosa, ma quando si parla di una riserva cos\u00ec limitata diventa un&#8217;esperienza anche davvero preziosa.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-folcieri-moscato-di-scanzo.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli folcieri moscato di scanzo&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-folcieri-moscato-di-scanzo&#8221; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Poi non ho resistito a fare una foto al Moscato di Scanzo 1985&#8230; mi piacerebbe assaggiarlo dato che \u00e8 quello del mio anno di nascita. Non ne sono sicura, ma credo che potenzialmente possa regalare ancora grandi soddisfazioni&#8230;\u00a0<span>\ud83d\ude0d<\/span><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-moscato-di-scanzo-verticale.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli moscato di scanzo&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-moscato-di-scanzo-verticale&#8221; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; header_4_font=&#8221;Delius Unicase|700|||||||&#8221;]<\/p>\n<h4>Villa Pagnoncelli Folcieri: la degustazione del Moscato di scanzo&#8230; e non solo!<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ombra rossa<\/strong>\u00a0| Francesca ci ha raccontato che inizialmente \u00e8 stato prodotto per il solo consumo familiare&#8230; mi vien da dire che \u00e8 stata una vera fortuna che lo hanno iniziato a proporre al pubblico perch\u00e8 <strong>\u00e8 davvero buonissimo e ha un incredibile rapporto qualit\u00e0 prezzo<\/strong>! Non mi stupisce che ha avuto un successo enorme e sono stati &#8220;piacevolmente costretti&#8221; ad aumentare la produzione! Viene elaborato da uve 10% moscato e 90% merlot, ma il moscato si sente moltissimo soprattutto al naso. Ha delicati profumi di rosa, frutti rossi e pepe nero. Grande struttura, grande morbidezza e un accento zuccherino. Le uve di merlot sono raccolte sur mature e valorizzano le uve moscato donando un corpo che lo rende perfetto per carne alla brace, arrosti, salumi e formaggi.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/villa-pagnoncelli-moscato-di-scanzo-vino-da-tavola-ombra-rossa.jpg&#8221; alt=&#8221;moscato di scanzo villa pagnoncelli ombra rossa&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-moscato-di-scanzo-vino-da-tavola-ombra-rossa&#8221; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; header_4_font=&#8221;Delius Unicase|700|||||||&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Moscato di Scanzo<\/strong>\u00a0| Non \u00e8 buono, \u00e8 meraviglioso. M E R A V I G L I O S O. Un vino come il Moscato di Scanzo di Villa Pagnoncelli dovrebbe essere in cima a quelle eccellenze di cui la Lombardia dovrebbe andare molto fiera. Si presenta di un bellissimo rosso rubino intenso, consistente. Il naso \u00e8 ampio ed elegante e si riconoscono note di \u00a0pino mugo, pepe nero di Giamaica (da non confondere col pepe nero &#8220;comune&#8221; ha sentori che richiamano i chiodi di garofano, ma pi\u00f9 delicati), rabarbaro, cioccolato Criollo, foglie di tabacco, rosa essiccata, marasca sotto spirito e cannella. Il suo punto di forza \u00e8 l&#8217;equilibrio: la spiccata acidit\u00e0 stempra il suo residuo zuccherino donandogli una piacevolezza unica. Grande struttura e una persistenza pressoch\u00e8 infinita che lo rendono adatto ad abbinarsi con certi cioccolati 100% come il Criollo di Domori. Tuttavia concordo con Francesca: con i formaggi erborinati e i pat\u00e9 \u00e8 un&#8217;esperienza mistica&#8230; in particolare con il pat\u00e9 di vitello \u00e8 stato incredibile! Come si abbiner\u00e0 con la mia cucina di pesce?\u00a0<span>\ud83d\ude0d<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Eh no, non mi venite a dire che il Moscato di Scanzo con il pesce non funziona! Ho vinto il premio come <a href=\"https:\/\/perlagesuite.com\/millesima-blog-awards-2017-vince-perlage-suite\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>miglior wine blogger d&#8217;Europa nel 2017 \u00a0categoria abbinamento cibo-vin<\/strong><strong>o<\/strong><\/span><\/a> proprio perch\u00e8 mi piace sperimentare&#8230; e normalmente ci prendo anche! Quindi aspettatevene delle belle&#8230;\u00a0<span>\ud83d\ude1c<\/span><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-folcieri-moscato-di-scanzo-5.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli folcieri moscato di scanzo&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-folcieri-moscato-di-scanzo-5&#8243; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; header_4_font=&#8221;Delius Unicase|700|||||||&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Grappa di Moscato di Scanzo<\/strong>\u00a0|\u00a0<span>A me la <a href=\"https:\/\/perlagesuite.com\/project\/grappa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>grappa<\/strong><\/span><\/a> non piace. O meglio, apprezzo solo certe grappe barricate&#8230; eppure questa grappa di Moscato di Scanzo \u00e8 cos\u00ec buona che ne ho fatto un secondo assaggio. Il Mastro Distillatore Vittorio Capovilla non si smentisce mai&#8230; un genio assoluto che riesce a far piacere la grappa perfino a me! La distillazione delle vinacce dell&#8217;uva del Moscato di Scanzo avviene a bagnomaria in alambicchi di rame. Riposa per un anno in serbatoi di acciaio inox per poi essere diluita con acqua di sorgente fino a raggiungere il tenore alcolico di 43%vol. Non ci sono aggiunte, n\u00e9 di zucchero n\u00e9 di aromi. Provala col cioccolato fondente&#8230; o col caviale&#8230;\u00a0\ud83e\udd24<\/span><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-folcieri-scanzorosciate-moscato-di-scanzo-4.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli folcieri&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-folcieri-scanzorosciate-moscato-di-scanzo-4&#8243; align=&#8221;center&#8221; force_fullwidth=&#8221;on&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; header_4_font=&#8221;Delius Unicase|700|||||||&#8221;]<\/p>\n<h4>Rivederci e scoprire abbinamenti goduriosi insieme, una promessa!<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span>Ho chiesto a Francesca di non lasciarmi nessuna bottiglia di Moscato di Scanzo: ci tengo che me lo porti lei personalmente a Monte Isola! Per questo ci siamo ripromesse di organizzare un pranzo o una cena a 4 a casa nostra e di <strong>sperimentare favolosi abbinamenti vino-cibo<\/strong>. Il mio piano? Proporre questo vino con un menu tutto di pesce e sfatare gli abbinamenti canonici che lo collocano tra formaggi erborinati e pasticceria secca&#8230; ho gi\u00e0 in mente la piovra ubriaca cotta nella sua ombra rossa&#8230;\u00a0\ud83d\ude1d<\/span><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/villa-pagnoncelli-folcieri-scanzorosciate-moscato-di-scanzo-3.jpg&#8221; alt=&#8221;villa pagnoncelli folcieri&#8221; title_text=&#8221;villa-pagnoncelli-folcieri-scanzorosciate-moscato-di-scanzo-3&#8243; align=&#8221;center&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; box_shadow_style=&#8221;preset3&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cheers\u00a0<span>\ud83c\udf77<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Chiara<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">P.S. Come sempre ti invito a scorrere la pagina e lasciarmi un commento qui sul mio wine blog. Ti \u00e8 piaciuto questo articolo? Hai mai visitato questa azienda? Conosci il Moscato di Scanzo? Parliamone insieme!<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=&#8221;#da413d&#8221; _builder_version=&#8221;4.6.6&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221;][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8221;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8221;4.0.6&#8243; global_module=&#8221;21425&#8243;][et_pb_column type=&#8221;1_2&#8243; _builder_version=&#8221;4.0.6&#8243;][et_pb_wc_images product=&#8221;10582&#8243; _builder_version=&#8221;4.0.6&#8243;][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8221;1_2&#8243; _builder_version=&#8221;4.0.6&#8243;][et_pb_wc_title product=&#8221;10582&#8243; _builder_version=&#8221;4.0.6&#8243;][\/et_pb_wc_title][et_pb_wc_rating product=&#8221;10582&#8243; _builder_version=&#8221;4.0.6&#8243;][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_description product=&#8221;10582&#8243; _builder_version=&#8221;4.0.6&#8243;][\/et_pb_wc_description][et_pb_wc_price product=&#8221;10582&#8243; _builder_version=&#8221;4.0.6&#8243;][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=&#8221;10582&#8243; _builder_version=&#8221;4.0.6&#8243;][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.0.6&#8243; text_font=&#8221;Delius Unicase||||||||&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su Perlage Suite, una copia della <strong>Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti &#8220;500 Bolle in 500&#8221;<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante la Milano Wine Week 2020 ho assaggiato un vino che mi ha colpito particolarmente, il Moscato di Scanzo di Villa Pagnoncelli Folcieri. 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