{"id":26646,"date":"2020-11-06T23:48:40","date_gmt":"2020-11-06T22:48:40","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=26646"},"modified":"2022-10-04T21:56:35","modified_gmt":"2022-10-04T20:56:35","slug":"fosarin-vino-del-collio-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/fosarin-vino-del-collio-ricetta\/","title":{"rendered":"Fosarin: tasting notes of one of Collio's best wines + recipe to go with it"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.6.6″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||”][et_pb_row _builder_version=”4.6.6″ _module_preset=”default”][et_pb_column _builder_version=”4.6.6″ _module_preset=”default” type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”4.6.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Ho aspettato fino all’ultimo per scrivere un articolo che avevo gi\u00e0 deciso di scrivere. Per il “non compleanno”\ud83d\ude14<\/span> del mio amato pap\u00e0 ho imparato ad evitare l’argomento per non piangere, eppure volevo stappare anche quest’anno qualcosa di speciale solo per lui… e ho scelto il Collio Bianco DOP Fosarin di Ronco dei Tassi<\/strong> perch\u00e8 avevo gi\u00e0 avuto modo di innamorarmi di questo vino quando avevo visitato l’azienda insieme alla mia testimone di nozze Marina Tagliaferri dell’Ufficio Stampa Agor\u00e0<\/strong> e mio marito Francesco. In questo articolo ti parler\u00f2 anche della nuova Collio Bianco DOP<\/strong>\u00a0Malvasia<\/strong>, ma quella l’avevo bevuta qualche giorno fa in accompagnamento al mio “fish and chips” home made con un filetto di trota salmonata ripieno di erbe, pangrattato e limone da urlo!<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.6.6″ _module_preset=”default” header_2_font=”Delius Unicase||||||||” header_3_font=”Delius Unicase|700|||||||” header_3_font_size=”20px” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

La Piadina romagnola: Ricetta con un goloso ripieno<\/span><\/h3>\n

Ho abbinato il Fosarin 2018 a una piadina romagnola\u00a0\ud83e\udd29<\/strong> deliziosa che ora ti insegno a fare! Preparare la piadina romagnola in casa \u00e8 cos\u00ec facile e veloce che non ci sono scuse per comprare una di quelle ciofeche pronte del supermercato solo da riscaldare. Oltretutto quelle che trovi in giro non hanno davvero nulla a che vedere col la piadina romagnola. Tassativo \u00e8 l’uso dello strutto: ti assicuro che con burro e olio extravergine di oliva non ti verr\u00e0 mai bene! La scelta della farina \u00e8 determinante, personalmente preferisco utilizzare quella di semola di grano duro rimacinata a pietra. Puoi tagliarne circa 1\/5 con una farina 1 o 2 per renderla ancora pi\u00f9 saporita. Ti servono quindi 500 g di farina, 60g di strutto, 10g di sale fino, 2g di bicarbonato e acqua calda in % variabile in base alla farina che utilizzi<\/strong> (varia anche da marca a marca). La dose di acqua \u00e8 compresa comunque tra 250g e 300g<\/strong>, quindi ti consiglio di mettere prima 250g e aggiungere gli altri 50g o meno solo se necessario. Puoi impastare tutto con la planetaria (io utilizzo questa meravigliosa Kenwood Chef che puoi comprare su Amazon cliccando QUI<\/strong><\/span><\/a>). Quando hai ottenuto una palla omogenea coprila con il vaso della planetaria per una decina di minuti intanto che scaldi una padella antiaderente a fuoco medio. Dividi il tuo impasto in 4 parti e stendi le piadine – non troppo sottili- con un mattarello, meglio di silicone antiaderente che \u00e8 pi\u00f9 igienico. Cuoci le piadine un paio di minuti a lato fin tanto che non compaiono i caratteristici puntini di colore marrone scuro. Puoi condirla con cipolla caramellata, salsiccia e mozzarella<\/strong>… se poi hai delle sfiandrine grigliate<\/strong> ti giuro che sar\u00e0 la fine del mondo! Io e pap\u00e0 la prendevamo sempre cos\u00ec da Ale, il nostro piadinaro di Ravenna preferito, in fondo a via della Lirica. Questa della foto l’ha preparata Francesco che ormai – con questa ricetta – ha imparato a fare la piadina meglio di me… \ud83d\ude0e<\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.6.6″ _module_preset=”default” column_structure=”1_2,1_2″][et_pb_column _builder_version=”4.6.6″ _module_preset=”default” type=”1_2″][et_pb_code _builder_version=”4.6.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

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