{"id":27019,"date":"2020-12-01T18:11:32","date_gmt":"2020-12-01T17:11:32","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=27019"},"modified":"2020-12-01T18:25:41","modified_gmt":"2020-12-01T17:25:41","slug":"linguine-cime-di-rapa-alici-pinoli-arancia-abbinamento-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/linguine-cime-di-rapa-alici-pinoli-arancia-abbinamento-vino\/","title":{"rendered":"Linguine with turnip tops, anchovies, pine nuts and orange: what wine to go with it?"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_row _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Due anni fa a fine maggio mi trovavo a Palermo con Fabrizio per un master di marketing digitale<\/strong>. Fabrizio aveva prenotato un hotel stupendo proprio di fronte al Teatro Massimo e ogni giorno facevamo una piacevole passeggiata nella monnezza per arrivare alla sede del corso. La passeggiata era comunque piacevole perch\u00e8 Palermo \u00e8 incredibilmente bella nonostante la sporcizia che la pervade. A me, che amo la Sicilia come se ci fossi nata<\/strong>, mi piange il cuore vedere la sua citt\u00e0 pi\u00f9 importante stuprata da una situazione igienica da terzo mondo. Devo dire che pur avendo girato la Sicilia in lungo e in largo, quello che ho visto a Palermo l’ho visto solo l\u00ec. Finito il convegno arrivammo in aeroporto con discreto anticipo e di passaggio per la libreria un libro mi colp\u00ec a partire dalla copertina: “Polpo e Spada<\/strong><\/span><\/a>” di Domenico Ottaviano, ricette e avventure gastronomiche nei mari del Sud Italia<\/strong> (lo puoi comprare su amazon QUI<\/strong><\/span><\/a>). Io non amo i libri di cucina, ma quando ho visto questo mi sono innamorata! Da comprare solo per le foto e per la grafica che \u00e8 un qualcosa di eccezionale e fuori dal comune… e in effetti lo comprai per questo motivo. Non sono abituata a seguire le ricette dei libri e ammetto che questa delle linguine cime di rapa, alici e pinoli<\/strong> \u00e8 stata la prima volta che ho provato a fare una ricetta trovata su un libro.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/polpo-e-spada-libro-ricette-domenico-ottaviani.jpg” alt=”linguine cime di rapa” title_text=”polpo-e-spada-libro-ricette-domenico-ottaviani” _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ header_3_font=”Delius Unicase|700|||||||” header_3_font_size=”20px” sticky_enabled=”0″]

Ho sempre tenuto questo libro aperto in cucina pi\u00f9 per bellezza, fin tanto che mio marito Francesco non mi ha chiesto di estrarre una ricetta “a sorte” e provare a farla. Cos\u00ec sabato a pranzo abbiamo estratto gli “spaghetti con crema di cime di rapa e pinoli piccanti alla colatura di alici<\/strong>” (dal libro Polpo e Spada<\/strong><\/span><\/a>, pagina 132) e ho reinterpretato la ricetta originale con un tocco personale. Innanzitutto gli ingredienti sono previsti per 4 persone… e parla di 320g di spaghetti. Ohib\u00f2, io se do a mio marito 80g di spaghetti pensa che sia la forchettata per capire se \u00e8 cotta la pasta…\ud83d\ude1d<\/span><\/p>\n

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Linguine cime di rapa, alici e pinoli: la ricetta originale con il mio tocco<\/span><\/h3>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.7.4″ _module_preset=”default”]

Ingredienti – originale dal libro Polpo & Spada<\/span><\/strong><\/a><\/h3>\n

per 4 persone (a dieta)<\/h4>\n