[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Nei corsi sommelier<\/strong>, a prescindere che siano tenuti dall’Associazione Italiana Sommelier<\/b>, dalla Fondazione Italiana Sommelier o da qualsiasi altra associazione sommelier<\/strong>, c’\u00e8 sempre una lezione dedicata agli strumenti professionali utilizzati durante il servizio del vino<\/strong>. In questo articolo ti spiego brevemente alcuni oggetti fondamentali che imparerai a usare durante il corso sommelier<\/strong> e che probabilmente ti verranno chiesti durante l’esame ais<\/strong> orale.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Il cavatappi professionale \u00e8 quello a leva, con la struttura semplice e molto maneggevole. Il manico nasconde un piccolo coltello per eliminare la capsula. Nel manico si trova il verme, ovvero la spirale in acciaio da inserire nel tappo per estrarlo. Sai che questo cavatappi professionale Pulltex<\/strong><\/span><\/a> \u00e8 stato la mia bomboniera di matrimonio<\/strong><\/span><\/a>?<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Se il servizio dello spumante \u00e8 difficoltoso perch\u00e9 il tappo oppone resistente, per evitare di romperlo, si pu\u00f2 usare la pinza (come questo levatappi a strappo di Vacu Vin<\/strong><\/span><\/a>) per smuoverlo all’interno del collo della bottiglia. L’apertura procede successivamente secondo il consueto.<\/p>\n Ora puoi iscriverti alla mia newsletter o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n [\/et_pb_text][et_pb_signup provider=”mailpoet” mailpoet_list=”chiara@pepeblu.com|49″ success_message=”Controlla la tua e-mail: hai appena ricevuto un mio messaggio per confermare la tua iscrizione! Se non lo visualizzi controlla in spam o nella cartella %22promozioni%22 di Gmail. Grazie e a presto!” title=”Ti piace questo contenuto?” button_text=”Iscriviti subito!” description=”<\/p>\n Iscriviti alla mia newsletter per non perderti nessun nuovo articolo del mio blog!<\/p>\n Non ti invier\u00f2 SPAM, ma solo la notifica dei nuovi articoli! 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Serve per trasportare le bottiglie che hanno fatto un lungo affinamento e possono presentare sedimenti. Talvolta la bottiglia viene aperta all’interno del cestello.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Ha forme diverse, lineari e pulite, che ne delineano il profilo elegante. Serve per separare i sedimenti e permettere l’apertura del bouquet dei grandi vini rossi. Nei vini giovani invece pu\u00f2 essere utilizzato per favorire la volatilizzazione di qualche sostanza che ne determina una leggera imperfezione olfattiva. Oltre ai decanter classici<\/strong><\/span><\/a> (questo con la pallina in sughero \u00e8 sempre stupendo) esistono dei gioiellini del design da perderci la testa! Il mio preferito \u00e8 il decanter in cristallo con incisioni Oxford che ruota sulla base (contribuendo all’ossigeno ione del vino) di Paysky<\/strong><\/span><\/a>!<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Decanter-vino.jpeg” alt=”Decanter vino corsi sommelier” title_text=”Decanter vino” _builder_version=”4.17.1″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Il frangino \u00e8 un piccolo tovagliolo preferibilmente di cotone bianco come questo<\/strong><\/span><\/a> usato sia per pulire la bottiglia dopo l\u2019apertura da eventuali residui di sughero, sia per asciugare eventuali gocce di vino durante il servizio ed evitare macchie.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n La sciabola da sommelier (o da sabrage) nasce per stappare le bottiglie di spumante in modo spettacolare riproponendo l\u2019uso napoleonico di aprire le bottiglie di Champagne con un colpo di lama sul collo della bottiglia. Per \u201csciabolare\u201d bisogna togliere la gabbietta metallica e, se presente, la capsula. Quando la bottiglia \u00e8 sufficientemente fredda, con un colpo netto nel punto terminale del collo subito prima della parte pi\u00f9 grossa dell\u2019apertura, si stacca l\u2019anello della bottiglia. L\u2019ideale \u00e8 appoggiare la sciabola nel punto esatto poi farla scorrere indietro e dare poi il colpo. Per farlo si suggerisce di tenere la bottiglia inclinata di circa 45\u00b0 con la mano che non si utilizza per il sabrage. La mia sciabola sommelier preferita? Senza dubbio questa di Due cigni con la lama nera e il manico nero<\/strong><\/span><\/a>: ne sono innamorata! Prima o poi me la regalo…<\/span><\/p>\n Ora puoi comprare il mio libro Sommelier: il manuale illustrato o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.16″ header_level=”h2″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su questo blog, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac. [Fino ad esaurimento scorte]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Sciabola-sommelier.jpeg” alt=”Sciabola sommelier” title_text=”Sciabola sommelier” _builder_version=”4.17.1″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n In alcuni ristoranti si usa il carrello per il servizio dei vini al calice. In questo caso l\u2019ideale \u00e8 proporre almeno otto vini (due per l\u2019aperitivo, quattro per le portate principali e due per il dessert) con caratteristiche diverse tra loro. Il gueridon di Vasagle<\/strong><\/span><\/a> semplicemente lo adoro, ma io ammetto che ho mezza casa con questi mobili perch\u00e8 hanno lo stile industriale che mi piace e un ottimo rapporto qualit\u00e0-prezzo (alla faccia di Ikea…).<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Spero che questo articolo ti sia piaciuto e ti sia utile… e chiss\u00e0 che magari ti ho ispirato anche qualche oggetto da aggiungere tra i tuoi regali a tema vino<\/strong><\/span><\/a> preferiti!<\/span><\/p>\n Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n Chiara<\/span><\/p>\n Se stai studiando per l’esame ais<\/strong> ti consiglio di leggere anche:<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nei corsi sommelier, a prescindere che siano tenuti dall’Associazione Italiana Sommelier, dalla Fondazione Italiana Sommelier o da qualsiasi altra associazione sommelier, c’\u00e8 sempre una lezione dedicata agli strumenti professionali utilizzati durante il servizio del vino. 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Cavatappi<\/strong><\/h3>\n
Pinza<\/strong><\/h3>\n
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Cestello<\/strong><\/h3>\n
Decanter<\/strong><\/h3>\n
Frangino<\/strong><\/h3>\n
Sciabola<\/strong><\/h3>\n
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Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n
Carrello per il servizio<\/strong><\/h3>\n
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