{"id":277911,"date":"2022-05-01T22:23:04","date_gmt":"2022-05-01T21:23:04","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=277911"},"modified":"2022-05-01T22:30:10","modified_gmt":"2022-05-01T21:30:10","slug":"vino-rosato-masterclass-dautore-a-bardolino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/vino-rosato-masterclass-dautore-a-bardolino\/","title":{"rendered":"Ros\u00e9 wine: Author's masterclass in Bardolino"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Questa mattina ho partecipato a un’interessante Masterclass dedicata al vino rosato<\/strong>, dove ho avuto modo di confrontare il Chiaretto di Bardolino<\/strong> con altri vini rosati francesi. Ho trovato questa degustazione molto interessante e devo dire che mi ha dato modo innanzitutto di chiarirmi un dubbio che mi era sorto durante gli assaggi di ieri, che avevo fatto appositamente senza informazioni per potermi fare un’idea senza avere influenze. Ieri ho avuto modo di individuare due filoni di Chiaretto di Bardolino divisi per colore e profumi:<\/p>\n

    \n
  1. Tipologia 1: vini rosati scarichi, con una tonalit\u00e0 che vira al rosa buccia di cipolla e con profumi sulle note dell’arancia rossa, del frutto della passione, della pesca bianca e del t\u00e9 al bergamotto.<\/li>\n
  2. Tipologia 2: vini rosati carichi, con un rosa molto intenso che vira al corallo e con profumi sulle note della ciliegia, dei frutti rossi, della panna montata zuccherata e dello yogurt alla fragola.<\/li>\n<\/ol>\n

    Queste due tipologie di vino sono praticamente inavvicinabili e pertanto credo che il Consorzio del Chiaretto di Bardolino debba fare una scelta di campo o nella comunicazione per spiegare la differenza, o nel creare una nuova denominazione per distinguere le due tipologie. Credo infatti che per un consumatore medio sia molto importante in quanto, laddove provasse solo una tipologia e associasse questa al Chiaretto di Bardolino, qualora lo richiedesse ad esempio al ristorante e si ritrovasse un vino completamente diverso potrebbe generare in lui una delusione. Resta inteso che entrambe le tipologie hanno una dignit\u00e0 enologica, ma il gusto personale del consumatore deve essere tutelato e lo strumento pi\u00f9 prezioso di tutela \u00e8 quanto sta scritto in etichetta.<\/p>\n

    Dei due diversi metodi di vinificazione che portano alla generazione di due vini cos\u00ec diversi te ne parler\u00f2 nel prossimo articolo, completamente dedicato all’Anteprima del Chiaretto di Bardolino 2022 in cui ti condivider\u00f2 tutti i miei appunti di degustazione dei 50 vini assaggiati.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Vino-rosato-masterclass.jpg” _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Vino rosato masterclass” title_text=”Vino rosato masterclass” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

    Masterclass del vino rosato<\/span><\/strong><\/h2>\n

    Vino rosato \/1:\u00a0<\/span>Chiaretto di Bardolino Classico \u201cKeya\u201d 2021, Guerrieri Rizzardi<\/span><\/strong><\/h3>\n

    Si presenta di un bel colore rosa buccia di cipolla intenso e brillante, consistente. Al naso \u00e8 delicato ed elegante, minerale, con note di fragolina di bosco, tartellette alla frutta e affumicato. In bocca \u00e8 coerente, caldo, fresco e molto sapido, con una pseudocalorica molto presente ma non invadente. Finale fruttato piuttosto lungo.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Vino-rosato-keya-bardolino.jpg” _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Vino rosato keya chiaretto” title_text=”Vino rosato keya bardolino” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

    Vino rosato \/2:\u00a0<\/span>Bandol Ros\u00e9 Cuv\u00e9e Tradition 2021, Domaine La Suffrene<\/span><\/strong><\/h3>\n

    Si presenta di un bellissimo colore bronzo intenso e brillante, consistente. Al naso mi piace moltissimo: \u00e8 intenso, ma elegantissimo con note minerali che si intrecciano a sentori di erbe aromatiche, \u00a0t\u00e9 nero e chinotto candito. In bocca \u00e8 coerente, molto equilibrato, fresco, sapido e con una bella struttura. Finale lungo con una nota affumicata.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Vino-rosato-Bandol-Provenza.jpg” _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Vino rosato bandol provenza” title_text=”Vino rosato Bandol Provenza” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

    \n

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    Vino rosato \/3:\u00a0<\/span>Tavel 2021 Domaine Les Hautes-Roches Cellier des Chartreux<\/span><\/strong><\/h3>\n

    Quando l’ho degustato ho pensato: ah, ma allora ci sono anche i Tavel come si deve!! Questo perch\u00e8 ieri pomeriggio abbiamo fatto una masterclass di Tavel che, ammetto, non mi hanno affatto entusiasmato. Tuttavia te ne parler\u00f2 in un articolo in quanto ritengo che possa saltare fuori un bel pezzo didattico!<\/span><\/p>\n

    Si presenta di un rosa cerasuolo intenso e brillante con riflessi corallo, consistente. Al naso \u00e8 delicatamente fruttato, con note di frutti di bosco, crema pasticciera, rosa. In bocca \u00e8 coerente, morbido, fresco, molto sapido e ben equilibrato. Lungo sorso fruttato.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Vino-rosato-Tavel-.jpg” alt=”Vino rosato Tavel ” title_text=”Vino rosato Tavel” _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

    Vino rosato \/4:\u00a0<\/span>C\u00f4tes Du Rhone Ros\u00e9 Le Ros\u00e9 d\u2019Autumne 2020, Domaine\u00a0 <\/span>l\u2019Odyl\u00e9e<\/span><\/strong><\/h3>\n

    Un vino davvero interessante che \u00e8 nato un po’ per caso e oggi viene prodotto in una tiratura limitata di meno di mille bottiglie che non vengono vendute ai privati, ma solo date a grandi ristoranti per consentire a chef pi\u00f9 o meno blasonati di giocare con gli abbinamenti.<\/span><\/p>\n

    Si presenta rosso cerasuolo con riflessi aranciati, carico e brillante, consistente. Al naso \u00e8 molto interessante, intenso e “goloso” in quanto si riconoscono distintamente note di fragolina di bosco, panna montata zuccherata e \u00a0burro crudo. In bocca \u00e8 coerente, morbido, fresco, strutturato e con un gusto di amarena sotto spirito piuttosto piacevole che lo rende intrigante da abbina. Finale lungo. <\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Vino-rosato-francese.jpg” alt=”Vino rosato francese” title_text=”Vino rosato francese” _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

    Vino rosato \/5:\u00a0Chiaretto di Bardolino R\u00f2don 2020 Le Fraghe\u00a0<\/span><\/strong><\/h3>\n

    Un vino rosato che ti fa ben sperare sul futuro del Chiaretto di Bardolino. Grazie al sapiente lavoro di Matilde Poggi, conosciuta anche come presidentessa della FIVI, questo tipo di vino \u00e8 valorizzato senza essere snaturato. Chapeau!<\/span><\/p>\n

    Si presenta di color rosa buccia di cipolla con riflessi salmone, brillante e consistente. Al naso \u00e8 molto elegante, minerale e fine con note di cumino, burro crudo, sasso bagnato, grafite, fiori di magnolia e fragoline. In bocca \u00e8 coerente, fresco, morbido, molto equilibrato. Grande bevibilit\u00e0 e un finale lungo con una sfumatura di succo di arancia rossa.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Vino-rosato-chiaretto-di-bardolino-le-fraghe.jpg” alt=”Vino rosato chiaretto di bardolino le fraghe” title_text=”Vino rosato chiaretto di bardolino le fraghe” _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

    Vino rosato \/6: Tavel 2020 Chateau de Trinquevedel<\/span><\/strong><\/h3>\n

    Tavel sul genere di alcuni degustati nella Masterclass di ieri pomeriggio che proprio non mi sono piaciuti.<\/span><\/p>\n

    Si presenta rosa corallo intenso e brillante, con una leggera carbonica. Al naso \u00e8 delicato, non molto complesso e prevalgono note di fragolina di bosco. In bocca non mi fa impazzire, c\u2019\u00e8 quella carbonica che \u00e8 fastidiosa e gli d\u00e0 un retrogusto di zucchero bruciato.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Vino-rosato-Tavel.jpg” alt=”Vino rosato Tavel” title_text=”Vino rosato Tavel” _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

    \n

    Ora puoi comprare il mio libro Sommelier: il manuale illustrato o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/p>\n<\/blockquote>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.16″ header_level=”h2″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]

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    Vino rosato \/7:\u00a0Bordeaux Clairet 2020 Chateau Ballan Larquette<\/span><\/strong><\/h3>\n

    Giuro, l’ho trovato cos\u00ec buono che ho fatto un refill nel calice nonostante i mille mila vini degustati! Il Clairet era il vino che beveva sempre Sherlock Holmes, e come dargli torto?<\/span><\/p>\n

    Si presenta rosso rubino scarico e brillante, consistente. Al naso \u00e8 intenso ed elegante, a primo impatto meraviglioso. Speziatissimo, con note di peperoncino e peperone verde, pepe nero. In bocca \u00e8 molto coerente, freschissimo, morbido, molto equilibrato e con una struttura piacevole. Lungo finale di peperoncini rossi e pepe rosa.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Vino-rosato-Chateau-ballan-larquette.jpg” alt=”Vino rosato chateau ballan larquette” title_text=”Vino rosato Chateau ballan larquette” _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

    Ho trovato questa masterclass davvero interessante, ma soprattutto istruttiva perch\u00e8 mi ha messo la pulce nell’orecchio per futuri assaggi… quindi grazie dell’invito!<\/span><\/p>\n

    Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n

    Chiara<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Questa mattina ho partecipato a un’interessante Masterclass dedicata al vino rosato, dove ho avuto modo di confrontare il Chiaretto di Bardolino con altri vini rosati francesi. 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