{"id":278039,"date":"2022-05-16T10:19:34","date_gmt":"2022-05-16T09:19:34","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=278039"},"modified":"2022-05-16T10:24:22","modified_gmt":"2022-05-16T09:24:22","slug":"guida-ristoranti-vuoi-collezionare-emozioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/guida-ristoranti-vuoi-collezionare-emozioni\/","title":{"rendered":"Restaurant Guide: do you want to collect emotions?"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Sono passati diversi mesi da quando sono stata alla presentazione della Guida Ristoranti del Buon Ricordo 2022, ti ricordi? Avevo tempestato Instagram di foto e video di piatti splendidi! E gi\u00e0 un paio di anni fa in questo articolo<\/strong><\/span><\/a> ti avevo consigliato tre novit\u00e0 davvero golose… ma oggi sono qui con te per mostrarti altri tre ristoranti splendidi tra quelli che ho avuto modo di provare in occasione della presentazione della Guida Ristoranti del Buon Ricordo 2022<\/strong>. E sai perch\u00e8 te lo scrivo oggi? Perch\u00e8 dopodomani \u00e8 il compleanno di mio marito e ho individuato quello in cui mi piacerebbe portarlo anche se ti confesso che quella sera era dura sceglierne uno: ovunque mi girassi c’erano piatti memorabili che scandivano profumi da far perdere la testa anche a una persona poco mangiona!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Guida-ristoranti-buon-ricordo.jpg” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Guida ristoranti del buon ricordo 2022″ title_text=”Guida ristoranti buon ricordo” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Infatti se devo dirti cosa mi \u00e8 dispiaciuto di quella bellissima serata \u00e8 stato solo non riuscire ad assaggiare tutto! Ebbene s\u00ec, anche il mio enorme stomaco goloso ha limiti! Comunque andiamo con ordine!\u00a0<\/span><\/p>\n

L’evento di presentazione della Guida Ristoranti del Buon Ricordo 2022 si \u00e8 svolta alle Officine del Volo di Milano<\/strong>, un posto che per me che amo lo stile industriale \u00e8 tipo un paese dei balocchi! Bellissimo! Tutto era organizzato alla perfezione (ma questo l’ho visto in qualsiasi cosa la mia cara Marina Tagliaferri<\/strong> fa da ufficio stampa: se lo standard non \u00e8 alto non fa per lei!). Dopo un primo aperitivo a cura di aziende partner, di cui mi sento di segnalarti la Giardiniera del Cerreto<\/strong> che era davvero deliziosa, si \u00e8 svolta la cerimonia che ha consacrato a 108 i ristoranti dell’Unione del Buon Ricordo<\/strong>. Come ti avevo gi\u00e0 scritto ai tempi, questa per me \u00e8 pi\u00f9 di una Guida Ristoranti, \u00e8 la volont\u00e0 di 108 ristoratori di mantenere ben salde a terra le loro radici mentre con i loro rami seguono il vento, il sole e abbracciano il futuro. Siamo in un’epoca dove la globalizzazione – che di per s\u00e9 poteva anche essere positiva – ha portato a un dilagare dell’omologazione del gusto<\/strong>. Il vino e il cibo si sono in un qualche modo “appiattiti” verso un comune sentire codificato come “buono”. Per questo chi, con impegno e dedizione, \u00e8 capace di salvaguardare i propri prodotti e le proprie ricette tradizionali donando comunque loro una nuova vita \u00e8, per me, un eroe. Attenzione a quest’ultima frase: “donando loro nuova vita”. Credo che un cuoco in gamba \u00e8 quello che sa attingere da ci\u00f2 che offre il suo territorio sia in termini di piatti sia in termini di prodotti per poi crearne una sua personale interpretazione. Senza copiare e senza stravolgere.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

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Dopo la cerimonia siamo andati al piano di sopra in quello che definirei “il paradiso del gastronomo”: ogni ristorante aveva la sua postazione dove faceva show cooking del piatto del Buon Ricordo<\/strong>. Oh mamma, che meraviglia: i cuochi si muovevano con traiettorie affascinanti mentre preparavano questi piatti che erano una gioia per gli occhi! E cos\u00ec ecco i tre piatti (tra quelli assaggiati) che mi sono piaciuti di pi\u00f9… + un extra!<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Guida Ristoranti del Buon Ricordo: le mie tre specialit\u00e0 preferite<\/strong><\/h2>\n

Guida ristoranti del Buon Ricordo: Locanda Capolago<\/strong><\/h3>\n

Sar\u00e0 che io ho il lago tatuato nel mio cuore… ma anche il piatto che pi\u00f9 mi ha emozionato \u00e8 stato un piatto di lago e questo \u00e8 il prossimo ristorante dove voglio andare a mangiare con mio marito Francesco! Cosa dire di Riso e persico in un raviolo? Speciale, speciale e ancora speciale! Il riso \u00e8 nella farina, mixata sapientemente con la semola. All’interno il pesce pi\u00f9 comune di qualsiasi lago lombardo: il pesce persico. Tutti i sapori erano bilanciati in modo eccellente oltre che i ravioli erano davvero bellissimi! Bravissimi!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Guida-ristoranti-locanda-capolago-Lecco.jpg” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Guida ristoranti locanda capolago lecco” title_text=”Guida ristoranti locanda capolago Lecco” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Locanda Capolago<\/strong><\/p>\n

Via Municipio, 36 – 23823 Colico<\/p>\n

Tel. 0341 1590132<\/p>\n

Clicca QUI per la ricetta riso e persico in un raviolo<\/strong><\/span><\/a><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Locanda-Capolago_Specialita-2.jpg” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Guida ristoranti locanda capolago” title_text=”Locanda Capolago_Specialit\u00e0 2″ sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Guida Ristoranti del Buon Ricordo: Al pescatore Hotel&Restaurant<\/strong><\/h3>\n

Questo \u00e8 il piatto che sembra costruito su di me perch\u00e8 contiene tutti i miei ingredienti preferiti, a cominciare dal formato di pasta, lo spaghettone (che io sceglierei ancora pi\u00f9 grosso!) fino alla tartare di tonno, i capperi e la bottarga… avrei giurato anche un pizzico di scorza di limone, ma nella ricetta non appare. Comunque davvero squisito! Adoro poi il contrasto caldo freddo dello spaghetto con la tartare di tonno, oltre che secondo me i crudi nei primi piatti, se ben dosati, creano davvero un mix di consistenze straordinario. In questo piatto io poi ho sentito il Sud Italia e mi ha fatto venire voglia di godermelo dopo un lungo bagno in quelle acque cristalline…<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Guida-ristoranti-al-pescatore-Gallipoli.jpg” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Guida ristoranti buon ricordo al pescatore Gallipoli” title_text=”Guida ristoranti al pescatore Gallipoli” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Al Pescatore<\/strong><\/p>\n

Riviera Cristoforo Colombo, 39 – 73014 Gallipoli (Lecce)<\/span><\/p>\n

Tel. 0833 263656<\/span><\/p>\n

Clicca QUI per la ricetta dello spaghetto e biologico senatore cappelli Alce Nero con tartare di tonno, aglio, capperi e spolverata di bottarga artigianale<\/strong><\/span><\/a><\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Al-pescatore-HotelRestaurant_Specialita-2.jpg” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Guida ristoranti al pescatore Gallipoli” title_text=”Al pescatore Hotel&Restaurant_Specialit\u00e0 2″ sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Guida Ristoranti del Buon Ricordo: Da Ercole<\/strong><\/h3>\n

Se sui primi due posti non ho avuto dubbi, sul terzo ammetto di essere stata combattuta! Ho adorato anche i Ravioli al San Daniele in salsa Montasio<\/i><\/b> del Ristorante Osteria La Pergola<\/b> a San Daniele Del Friuli (Udine) e i i Tagliolini al burro delle vacche rosse e culatello<\/i><\/b> di Al Cavallino Bianco<\/b> a Polesine Zibello (Parma). Alla fine per\u00f2 ho deciso di premiare la Carbonara pitagorica<\/i><\/b> (Ristorante da Ercole di Crotone) non solo per il nome, ma soprattutto per la sua capacit\u00e0 di compiere quella magia di cui ti ho parlato prima, ovvero di innovare la tradizione con semplicit\u00e0 e cultura. La cremosit\u00e0 del tuorlo \u00e8 data dall’utilizzo di un pesce tradizionale e l’aromaticit\u00e0 e la sapidit\u00e0 del guanciale sono date dalla bottarga di Muggine… insomma uno spettacolo!<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Guida-ristoranti-buon-ricordo-da-ercole-carbonara.jpg” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Guida ristoranti buon ricordo da ercole” title_text=”Guida ristoranti buon ricordo da ercole carbonara” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Ristorante Da Ercole<\/strong><\/p>\n

Viale Antonio Gramsci, 122 – 88900 Crotone<\/span><\/p>\n

Tel. 0962 901425<\/span><\/p>\n

Clicca QUI per la ricetta della Carbonara Pitagorica<\/strong><\/span><\/a><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Ristorante-da-Ercole_Specialita-2-scaled.jpg” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Guida ristoranti da ercole” title_text=”Ristorante da Ercole_Specialit\u00e0 2″ sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

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Ora puoi comprare il mio libro Sommelier: il manuale illustrato o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/p>\n<\/blockquote>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.16″ header_level=”h2″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>[\/et_pb_text][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]

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E l’extra?<\/p>\n

Guida Ristoranti: Ristorante Manuelina a Recco<\/strong> (Genova)<\/h3>\n

Il Morone al sale, salsa ai limoni nostrani, sfoglie di patate e caviale<\/b> del Ristorante Manuelina<\/b> a Recco (Genova)… anzi no: una delle migliori focacce di Recco<\/strong>! Per festeggiare il mio compleanno\/laurea sono stata tra Recco, Camogli e Portofino con la mia famiglia e, indovina un po’, il mio primo pranzo \u00e8 stato proprio a l Ristorante Manuelina, memore la comodissima Guida Ristoranti del Buon Ricordo<\/strong>! Dato che il ristorante \u00e8 diviso in due parti, una Gourmet e una Focacceria Bistrot, ho “assaltato” come prima cosa la focacceria perch\u00e8 ero davvero troppo curiosa! Sai che la focaccia di Recco \u00e8 un prodotto IGP con tanto di Consorzio di Tutela? Manuelina propone la classica solo con il formaggio e alcune varianti, tra cui la mia preferita: formaggio e ‘nduja. Si tratta di un abbinamento davvero perfetto in quanto il formaggio stempera la piccantezza dell’nduja creando un mix di sapori esplosivo. E quando l’ho sgrassata con una deliziosa birra artigianale locale (Maltus Faber Blonde<\/strong>)… beh ho raggiunto l’appagamento dei sensi! La faccia di mia mamma in sta foto poi \u00e8 mitica ahahahaah!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Guida-ristoranti-Manuelina-focaccia-di-Recco.jpg” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Guida ristoranti buon ricordo Manuelina focaccia di Recco” title_text=”Guida ristoranti Manuelina focaccia di Recco” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Quindi grazie alla Guida Ristoranti del Buon Ricordo sia per le specialit\u00e0 segnalate, sia perch\u00e8 mi ha invogliato a scoprire nuove specialit\u00e0 dei suoi ristoranti!<\/span><\/p>\n

Al prossimo anno… anzi al prossimo ristorante!<\/span><\/p>\n

Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n

Chiara<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sono passati diversi mesi da quando sono stata alla presentazione della Guida Ristoranti del Buon Ricordo 2022, ti ricordi? Avevo tempestato Instagram di foto e video di piatti splendidi! 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