{"id":278437,"date":"2022-06-27T08:00:00","date_gmt":"2022-06-27T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=278437"},"modified":"2022-06-25T00:17:34","modified_gmt":"2022-06-24T23:17:34","slug":"champagne-e-cibo-abbinamenti-per-lestate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/champagne-e-cibo-abbinamenti-per-lestate\/","title":{"rendered":"Champagne and food: summer pairings"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]

Lo champagne, famoso e pregiato vino di origine francese, \u00e8 estremamente duttile, tanto da essere\u00a0perfetto sia per un matrimonio sia per una serata tra amici. Del resto il suo gusto spumeggiante e brillante rende speciale ogni evento e occasione fin dal XVIII secolo, quando conquist\u00f2 – una dopo l’altra – \u00a0le pi\u00f9 importanti corti europee.<\/span><\/p>\n

Lo champagne ha saputo mantenere inalterato il suo fascino negli anni e oggi, soprattutto d’estate, non mancano le occasioni in cui stapparne una bottiglia. Per questo una saggia idea \u00e8 tenerne sempre pronta una bottiglia in frigo… e, potendo essere abbinata a tutto pasto, \u00a0la sua apertura non deve per forza essere rilegata a un festeggiamento. Quindi con che cibo puoi valorizzare questo prezioso vino? Eccoti qualche proposta, semplice o gourmet, per valorizzare questo prezioso nettare d’Oltralpe.<\/span><\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]

Champagne e cibo: 4 idee salva estate<\/strong><\/h2>\n

Champagne: cominciamo con un aperitivo?<\/strong><\/h3>\n

L\u2019aperitivo \u00e8 una delle occasioni di consumo che sta conoscendo la maggiore diffusione negli ultimi anni. Le <\/span>bollicine Champagne<\/a><\/strong>\u00a0<\/span>\u00a0rappresentano l\u2019opzione ideale per creare un connubio elegante e raffinato come non mai, con il vantaggio di poter essere accostate a <\/span>diverse tipologie di ingredienti e preparazioni<\/span>.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]

Per questa occasione puoi preferire uno c<\/span>hampagne poco dosato,\u00a0<\/span>molto fresco e con il profumo leggermente ossidato caratteristico del pinot meunier. Si abbina a <\/span>caprini e formaggi grana,\u00a0<\/span>ma anche e a salumi non insaccati come il prosciutto crudo e stuzzichini a base di <\/span>crostacei<\/span>. Ti consiglio di evitare cibi piccanti e\/o molto speziati in quanto ti “asfaltano” il palato impedendoti di apprezzare al meglio le sensazioni organolettiche del vino.<\/span><\/p>\n

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Champagne, cucina giapponese e…<\/strong><\/h3>\n

Le bollicine dello Champagne sono l\u2019ideale nel caso si desideri portare in tavola una cena in stile orientale in quanto si abbinano a preparazioni come il <\/span>sushi<\/span>, il <\/span>sashimi e a tutte<\/span>\u00a0<\/span>le <\/span>tartare<\/span> di pesce. In particolare per\u00f2 sono davvero perfette per sgrassare la tempura, ideale quella di gamberoni. Per questo sono un’ottima idea per bilanciare tutti i fritti, come ad esempio il fritto misto alla piemontese a base di carne, frattaglie e semolino dolce.<\/span><\/p>\n

Per questo tipo di piatti, in cui a fare la differenza \u00e8 la qualit\u00e0 della materia prima e dove la freschezza del pesce e delle verdure sono in primo piano, un vino spumante come quello francese rappresenta una scelta immancabile.<\/span><\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]

Champagne e ostriche: uno studio per “porre fine” al dibattito<\/strong><\/h3>\n

Un grande classico della cucina, quando si pensa all\u2019abbinamento gastronomico dello champagne, \u00e8 quello che lo vede insieme alle ostriche. Ha approfondito il tema persino uno <\/span>studio condotto dall\u2019Universit\u00e0 di Copenhagen<\/span><\/strong>. In realt\u00e0 ci hanno insegnato che – dal punto di vista strettamente didattico – questo non \u00e8 un abbinamento ideale in quanto le bollicine e l’acidit\u00e0 del vino tendono a rafforzare le note metalliche del pregiato mollusco. Eppure i ricercatori hanno definito “sinergia di umami” quella che si scatena tra ostriche e champagne, che \u00e8 davvero “tanta roba”. L’umami \u00e8 il quinto gusto che siamo in grado di percepire, gusto che si pu\u00f2 definire anche come “saporito”… ma da \u00a0non confondere con salato.<\/span><\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]

Champagne e secondi piatti<\/strong><\/h3>\n

Se desideri gustare lo Champagne insieme a un secondo piatto, puoi abbinarlo sia alla tenera carne del pollo, sia a un grasso foie gras d’anatra o oca. Se preferisci il pesce scegline di grasso come il salmone o l’anguilla, sia freschi sia affumicati. Il contorno ideale? Dato che i cibi grassi hanno una spiccata tendenza dolce, si pu\u00f2 concordare con delle carotine al vapore condite con una noce di burro, leggere e ricche di betacarotene che, tra i numerosi benefici, stimola l’abbronzatura.<\/span><\/p>\n

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Champagne: una perfetta conclusione<\/strong><\/h3>\n

Il ruolo dello champagne, da sempre, \u00e8 celebrare un momento importante… anzi concluderlo! Io stessa ho stappato un ottimo champagne insieme alla torta nuziale, nonostante ai fini dell’abbinamento sia quanto di pi\u00f9 sbagliato.<\/p>\n

A meno che non scegli uno champagne con un certo residuo zuccherino, cosa assai difficile perch\u00e8, seppur nato dolce con tanto di coppa di servizio annessa (la coppa si usa solo per gli spumanti dolci molto aromatici… ricordi?) ormai \u00e8 prodotto per lo pi\u00f9 secco, i dolci sarebbero da evitare. L’unica eccezione \u00e8 la cheesecake: un dolce non dolce che – essendo a base di formaggio – \u00e8 perfetto per questo vino anche con dosaggi brut. L’ideale \u00e8 preparare dei biscottini al burro salati a base di formaggio grana: una vera goduria!\u00a0Da evitare invece il cioccolato e tutti i dolci che lo contengono in quanto coprono totalmente il gusto dello champagne.<\/p>\n

Ti auguro tantissime occasioni speciali a base di champagne!<\/p>\n

Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n

Chiara<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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