{"id":278789,"date":"2022-07-14T18:00:12","date_gmt":"2022-07-14T17:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=278789"},"modified":"2022-07-14T18:05:38","modified_gmt":"2022-07-14T17:05:38","slug":"vinchio-vaglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/vinchio-vaglio\/","title":{"rendered":"Vinchio vaglio: wine and food experience"},"content":{"rendered":"\n\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Ho scelto questa foto di copertina per raccontarti due giorni davvero belli che ho passato ospite della Cantina<\/strong> Vinchio Vaglio<\/strong>\u00a0tra Nizza Monferrato<\/strong>\u00a0e Asti<\/strong>. Sicuramente la piacevolissima compagnia ha contribuito a farmi vivere questa experience tra i vini piemontesi<\/strong> in modo ancora pi\u00f9 bello. Con questo articolo pertanto spero di darti degli spunti per immergerti nel territorio del vino barbera<\/strong><\/span><\/a>\u00a0e assaporare tutto il gusto che pu\u00f2 offrirti.<\/p>\n

Prima di raccontarti i deliziosi vini che ho degustato, i favolosi cibi che ho mangiato e tutto ci\u00f2 che ha fatto da contorno per\u00f2 voglio spendere due parole per dirti che ho amato lo spirito da cantina sociale di Vinchio Vaglio<\/strong>. Mi spiego meglio: ho conosciuto in questi anni diverse realt\u00e0 come questa, ma le ho sempre trovate diverse. Chi pi\u00f9 “affarista”, chi pi\u00f9 “esteta”… ma questo spirito familiare che ho percepito a Vinchio Vaglio davvero non l’avevo mai sentito prima. Certo, un’azienda \u00e8 un’azienda e come tale deve comportarsi, ma qui si respira un interesse diverso per le persone che ci lavorano. Mi \u00e8 davvero piaciuto.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Vinchio-vaglio-museo-asti-gallo-vetro.jpg” title_text=”Vinchio vaglio museo asti gallo vetro” _builder_version=”4.17.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Appena arrivati ad Asti, in quello che per alcuni \u00e8 stato un viaggio della speranza venendo da Roma e Salerno (ma anche io da Monte Isola non ho scherzato), abbiamo mangiato qualcosa e ci siamo diretti a Palazzo Mazzetti<\/strong>, che avevo gi\u00e0 visitato quando ero stata ospite del consorzio del Moscato d’Asti durante la Douja d’Or. All’epoca c’era una mostra di arazzi che non mi aveva particolarmente affascinato, seppur l’arazzo \u00e8 una tradizione importante per Asti che va assolutamente valorizzata. Questa volta invece abbiamo fatto un giro molto pi\u00f9 bello e ho visto opere d’arte di grande pregio che hanno appagato il mio amore per l’arte, anzi \u00e8 stato come fare un tuffo negli anni in cui frequentavo il Liceo Artistico e visitavo con la scuola tantissimi musei. La parte pi\u00f9 interessante per\u00f2 \u00e8 stata la mostra del vetro<\/strong>, tematica scelta in quanto\u00a0L’ONU ha dichiarato il 2022 l’anno internazionale del vetro. Per noi sommelier e winelovers il vetro \u00e8 di per s\u00e9 qualcosa a cui ci siamo legati in quanto contenitore d’elezione in cui affinano i vini che amiamo. Sebbene fosse presente anche un Lalique, designer Art Nouveau per cui io sono tipo malata di testa, tanto che sono diventata matta per comprare un foulard vintage del 1992 che raffigurava uno dei miei gioielli preferiti, la cosa che mi \u00e8 piaciuta di pi\u00f9 \u00e8 stato il gallo di Asti<\/strong>.<\/span><\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Vinchio-vaglio-la-canonica-resort.jpg” alt=”Vinchio vaglio la canonica resort Nizza monferrato” title_text=”Vinchio vaglio la canonica resort” _builder_version=”4.17.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Vinchio Vaglio: La Canonica Resort<\/strong><\/h2>\n

Da Asti siamo partiti per Nizza Monferrato, un paesone che si trova tra Asti, Alessandria e Alba nel cuore del vino piemontese. Qui abbiamo prenotato a La Canonica Resort<\/strong>, una palazzina settecentesca che era appunto la canonica della chiesa di San Siro e oggi ospita 9 alloggi dai nomi ispirati ai ruoli religiosi. Il mio, il monolocale deluxe Arciprete, era davvero delizioso. L’arredamento \u00e8 particolare, nuovo e accattivante e ha uno stile difficilmente incasellabile capace di valorizzare perfettamente l’architettura della stanza. Carino anche il letto sul soppalco, anche se ammetto che ho cercato di muovermi il meno possibile perch\u00e8 faceva rumori poco raccomandabili e la mattina alle 7 mi sono svegliata perch\u00e8 boccheggiavo dal caldo. Questo per\u00f2 \u00e8 colpa mia: odio l’aria condizionata e l’accendo il meno possibile<\/span>.<\/span><\/p>\n

Vinchio Vaglio: la cena al Terzo Tempo Osteria Moderna<\/strong><\/h2>\n

A cena siamo andati in un posto spettacolare, con un rapporto qualit\u00e0 prezzo di cui fatico a capacitarmi: Terzo Tempo Osteria Moderna<\/strong>. Non stento a credere che sono sempre pieni: se abitassi a Nizza Monferrato giuro che farei una sorta di abbonamento con loro per mangiare l\u00ec quasi quotidianamente. E poi si trova ai margini del centro storico proprio davanti a un enorme parcheggio!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Vinchio-vaglio-terzo-tempo-osteria-Nizza-monferrato-2.jpg” alt=”Vinchio vaglio terzo tempo osteria Nizza monferrato” title_text=”Vinchio vaglio terzo tempo osteria Nizza monferrato 2″ _builder_version=”4.17.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Vinchio Vaglio spumante per cominciare…<\/strong><\/h3>\n

Siamo partiti con un bis di antipasti golosissimo: carne cruda di coscia di Fassona piemontese battuta al coltello (8 \u20ac) e Acciughe “Rosse di Spagna”del Mar Cantabrico con bign\u00e8 rustico e burro d’alpe (8 \u20ac). Ci abbiamo abbinato l’Alta Langa DOCG 2018 di Vinchio Vaglio<\/strong> che devo dire \u00e8 stata una vera sorpresa! Nonostante la sboccatura troppo recente, sono riuscita comunque ad apprezzarlo moltissimo. Si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante con un perlage finissimo, numeroso e persistente. Al naso note di fiori, burro, erbe aromatiche e zest di limone. In bocca \u00e8 molto piacevole, freschissimo, croccante e con una bollicina presente, ma non invadente. Abbastanza lungo e dotato di una grande bevibilit\u00e0.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Vinchio Vaglio: il vino barbera<\/strong><\/h3>\n

A questo punto col vino abbiamo iniziato a pedalare sul serio, complice “la carta dei vini vivente” che ha conservato con cura tante vecchie annate, tra cui anche di vino barbera Vinchio Vaglio.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Vinchio-vaglio-terzo-tempo-osteria-Nizza-monferrato-3.jpg” alt=”Vinchio vaglio terzo tempo osteria Nizza monferrato” title_text=”Vinchio vaglio terzo tempo osteria Nizza monferrato 3″ _builder_version=”4.17.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Come primo piatto \u00e8 impossibile in Piemonte non prendere i tajarin e in questo caso li ho conditi con la carbonara monferrina (9 \u20ac). Mi sono piaciuti, ma preferisco altri condimenti come il sugo d’arrosto o burro e tartufo. Si tratta per\u00f2 solo di un gusto personale perch\u00e8 erano davvero buonissimi! \u00a0Ci abbiamo abbinato il Vigne Vecchie 2011<\/strong> che \u00e8 tanta tanta tanta roba! Si presenta di un bel colore rosso rubino concentrato e impenetrabile, molto consistente. Al naso ci sono intense note di frutti rossi freschi e in confettura, marasca sotto spirito, cioccolato al latte, liquirizia. In bocca \u00e8 fresco, morbido, caldo, strutturato, tannico e molto equilibrato. Il finale \u00e8 lungo e con un delizioso gusto di cioccolatino Mon Ch\u00e9ri.<\/span><\/p>\n

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Il secondo piatto con il suo abbinamento cibo vino per me \u00e8 stato la punta di diamante della cena. Intanto ho scelto magnificamente: la guancia di suino nero piemontese in lenta cottura (36 ore) agli aromi, senape e miele si scioglieva in bocca e aveva un sapore davvero molto equilibrato. Pi\u00f9 comuni le patate, ma comunque buone. Il vino per\u00f2 mi ha davvero emozionato. Se dovessi dare un giudizio puramente tecnico il Vigne Vecchie 2011<\/strong> era davvero perfetto, ma l’Insynthesis 2004<\/strong> era molto pi\u00f9 affascinante. Si presenta rosso rubino intenso quasi impenetrabile, consistente. Al naso si susseguono note di spezie dolci, sottobosco, rabarbaro, caff\u00e8 zuccherato, amaro alle erbe, cioccolato criollo, rosa essiccata. In bocca \u00e8 morbido, freschissimo, coerente, abbastanza caldo, con un tannino straordinario e tanta struttura. Lunghissimo finale di cioccolato.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Vinchio-vaglio-terzo-tempo-osteria-Nizza-monferrato-1.jpg” alt=”Vinchio vaglio terzo tempo osteria Nizza monferrato” title_text=”Vinchio vaglio terzo tempo osteria Nizza monferrato 1″ _builder_version=”4.17.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Sebbene ho capito di amare di pi\u00f9 la linea Insynthesis rispetto alla linea Vigne Vecchie, tra le due annate 2011 ho preferito quest’ultima. Sia chiaro che anche Insynthesis 2011<\/strong> mi \u00e8 piaciuto tantissimo, ma in bocca l’ho trovato leggermente pi\u00f9 “seduto” rispetto agli altri. Si presenta di un bel colore rosso rubino intenso e impenetrabile, consistente. Al naso note intense di spezie, lavanda, vaniglia, cacao, fungo porcino. In bocca \u00e8 molto meno fresco, con un tannino appena ruvido, molto morbido e strutturato. Lungo finale di polvere di caff\u00e8.<\/span><\/p>\n

Come dolce impossibile non scegliere il Bon\u00e8t agli amaretti, buonissimo! Peccato non sono riuscita a finirlo perch\u00e8 ero davvero stesa!<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Vinchio-vaglio-terzo-tempo-osteria-Nizza-monferrato.jpg” alt=”Vinchio vaglio terzo tempo osteria Nizza monferrato” title_text=”Vinchio vaglio terzo tempo osteria Nizza monferrato” _builder_version=”4.17.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Volevo abbinare questo moscato al bon\u00e8t, ma era cos\u00ec straordinario che me lo sono bevuto praticamente tutto a parte. E quando dico tutto… intendo quasi tutta la bottiglia, sotto la piacevole compagnia di Luca Grippo! Purtroppo il Moscato d’Asti DOCG \u00e8 un vino vittima di un’enorme ignoranza… colpa dell’ormai tradizionale abbinamento con il panettone e dell’abitudine dei produttori di vendere quello d’annata. Io invece sono innamorata di questo vino e, quando comincia ad avere tra 5 e 10 anni sulle spalle, diventa spettacolare. Spettacolare, un vero gioiello! Per la mia esperienza ci sono due filoni di moscato “\u00e2g\u00e9”: alcuni tendono a sviluppare note balsamiche e mentolate, altri sono verso lo zafferano e la pasticceria. A me piacciono entrambi, ma devo dire che i primi mi dicono ancora qualcosa di pi\u00f9. Beh, questo Moscato d’Asti DOCG Sant’Ilario Ca d’Gal 2014<\/strong> \u00e8 semplicemente un capolavoro.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Vinchio-vaglio-moscato-ca-d-gal-terzo-tempo.jpg” alt=”Vinchio vaglio ca d gal terzo tempo Nizza monferrato” title_text=”Vinchio vaglio moscato ca d gal terzo tempo” _builder_version=”4.17.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Vinchio vaglio: a spasso tra i vigneti<\/strong><\/h2>\n

Quando ci hanno detto che ci portavano a vedere i vigneti mi sono davvero preoccupata. Non fraintendermi: adoro passeggiare in vigna! Ma in questi giorni ci sono 40 \u00b0C e la mia attitudine di camminare sotto al sole \u00e8 pari a zero! Immagina quindi la mia gioia di “passeggiare” in auto, fermandoci nei punti pi\u00f9 belli per scattare foto!<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Cantina-Vinchio-vaglio-vigneti-Monferrato.jpg” alt=”Cantina Vinchio vaglio vigneti monferrato” title_text=”Cantina Vinchio vaglio vigneti Monferrato” _builder_version=”4.17.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Il presidente di Vinchio Vaglio Lorenzo Giordano<\/strong> \u00e8 una persona piacevolissima. Quando stavamo andando ai nidi ci ha visto accaldati e assetati e ha tirato fuori lo spumante Castel del Mago Piemonte DOC<\/strong> da una casetta deliziosa perfetta per le grigliate in vigna. Devo dire che questo metodo charmat da chardonnay e pinot nero \u00e8 davvero piacevole: un vino freschissimo con un perlage insolitamente fine per questo metodo e un dosaggio zuccherino presente, ma contenuto. Beh poi quando il presidente ha tirato fuori anche il salame e le nocciole…<\/span><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Castel-del-mago-Vinchio-vaglio.jpg” alt=”Vinchio vaglio castel del mago” title_text=”Castel del mago Vinchio vaglio” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

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Ora puoi comprare il mio libro Sommelier: il manuale illustrato o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/p>\n<\/blockquote>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.16″ header_level=”h2″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>[\/et_pb_text][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]

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I nidi sono una pensata deliziosa! Sono strutture in salice piegato a mano che proteggono dal sole e dal vento un tavolo con due panchine. Premesso che appena li ho visti mi sono chiesta se hanno una presa per ricaricare i dispositivi perch\u00e8 sono elettricit\u00e0 dipendente, mi sono immaginata l\u00ec a scrivere e\/o a leggere in totale relax con un buon calice di vino. Perfetti anche per un picinc intimo a contatto con la natura in queste splendide colline Patrimonio UNESCO.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Vinchio-vaglio-nidi-vigneti.jpg” alt=”Vinchio vaglio nidi” title_text=”Vinchio vaglio nidi vigneti” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Vinchio Vaglio: il pranzo al ristorante Piazza Crova 3 a Vaglio Serra<\/strong><\/h2>\n

Niente, non linko il sito web perch\u00e8 mi rifiuto che un’attivit\u00e0 professionale si presenti con una porcheria su Wix nel 2022. Il ristorante per\u00f2 te lo consiglio: c’\u00e8 una terrazza panoramica meravigliosa dove ha tirato anche un incredibile venticello e si mangia molto bene. Il cameriere poi \u00e8 squisito.<\/span><\/p>\n

La carne di Fassona l’ho trovata molto buona. Mi \u00e8 piaciuta anche l’idea di scomporre la tartare in 4 gusti, anche se uno aveva un problema: il tuorlo era annegato nell’albume e ho faticato a mangiarlo anche perch\u00e8 non sopporto la consistenza dell’albume crudo. Quello alla cipolla si poteva far meglio, magari tritando finissima la cipolla e amalgamandola alla carne. La grappa invecchiata onestamente non l’ho sentita… e io sono un cane da tartufo che sente qualsiasi cosa. Quindi oserei un po’ di pi\u00f9 con i condimenti… la materia prima c’\u00e8 e le idee anche!<\/span><\/p>\n

Lo spumante metodo classico<\/strong><\/span><\/a>\u00a0Alta Langa DOCG Vinchio Vaglio<\/strong> si \u00e8 abbinato alla perfezione!<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Vinchio-vaglio-vino-barbera.jpg” alt=”Vinchio vaglio” title_text=”Vinchio vaglio vino barbera” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

S\u00ec, lo so… quanto a gusti non sono proprio femminile. Ma non \u00e8 colpa mia: gi\u00e0 alle elementari tra cucire i vestiti delle bambole con mia nonna preferivo scartavetrare i mobili antichi con mio nonno. Sono cresciuta a immagine e somiglianza di mio padre e ho solo amici maschi… che pretendi? Io sono la donna che non stirer\u00e0 mai, ma stucco le pareti, monto mobili, trapano muri… e questo si riflette anche nei cibi che prediligo. Tra questi ci sono le interiora, di qualsiasi tipo. Ricordo che fin da bambina adoravo le frittelle di cervello di vitello che mi cucinava mia nonna: era davvero una festa per me sbranarle! Oggi adoro la finanziera piemontese<\/strong>, un piatto che deve il suo nome alle giacche da cerimonia indossate dai rappresentanti della finanza torinese nelle occasioni speciali quando veniva servito. Si tratta di frattaglie di galletti, capponi e bovini interpretate diversamente a seconda delle zone. In questo ristorante \u00e8 composta da pezzi di carne, interiora, bargigli e cervello con verdure e funghi porcini sfumati al Marsala. In abbinamento un vino a cui non davo una cicca e invece aveva ragione l’enologo: la Briccona, Barbera del Monferrato DOC frizzante<\/strong>, servita fresca in estate, \u00e8 di grande piacevolezza e sgrassa questo piatto non proprio estivo.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Vinchio-vaglio-cantina.jpg” alt=”Cantina Vinchio Vaglio” title_text=”Vinchio vaglio cantina” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

La mia Vinchio Vaglio Experience<\/strong> finisce qui… ma credo che ci rivedremo ancora a Vinchio Vaglio perch\u00e8 siamo stati troppo troppo bene. Grazie Tessa per la compagnia e Maddalena per l’invito!<\/span><\/p>\n

Come sempre spero di averti ispirato un viaggio, un assaggio o semplicemente un ricordo felice!<\/span><\/p>\n

Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n

Chiara<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ho scelto questa foto di copertina per raccontarti due giorni davvero belli che ho passato ospite della Cantina Vinchio Vaglio\u00a0tra Nizza Monferrato\u00a0e Asti. Sicuramente la piacevolissima compagnia ha contribuito a farmi vivere questa experience tra i vini piemontesi in modo ancora pi\u00f9 bello. Con questo articolo pertanto spero di darti degli spunti per immergerti nel […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":278888,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"2880","footnotes":""},"categories":[499],"tags":[],"class_list":["post-278789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-grand-tour"],"yoast_head":"\nVinchio vaglio: experience enogastronomica | Perlage Suite<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vinchio Vaglio: un\u2019experience enogastronomica indimenticabile all\u2019Osteria del Terzo Tempo di Nizza Monferrato. 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