[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Sono le 8:40 di un sabato mattina d’inizio ottobre e a Roma \u00e8 ancora piuttosto caldo. Sono sveglia da 3 ore esatte, cosa assai rara per una nottambula come me… figurati per il secondo giorno di fila. L’iPhone mi dice che ho gi\u00e0 percorso pi\u00f9 di 5.000 passi – ieri pi\u00f9 di 21.000 – e che se facessi questa vita ogni giorno probabilmente sarei pi\u00f9 magra. Vabb\u00e8. Per fortuna non sa che mi sono appena mangiata una brioche alla ricotta deliziosa da Crema & Cioccolato di Via Salara… \ud83d\ude04 comunque a Roma ho trovato una ricotta davvero squisita. Ora per\u00f2 ti racconto prima giornata del Corso Executive in Giornalismo Enogastronomico del Master in Giornalismo della Scuola di Giornalismo della Luiss Guido Carli<\/strong> di Roma. Ho giusto due ore prima dell’inizio della seconda lezione… che seguir\u00f2 prima dal treno e poi dal transfer.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Scuola-di-giornalismo-Luiss-guido-carli-roma-aule.jpg” alt=”Scuola di giornalismo Luiss guido carli roma” title_text=”Scuola di giornalismo Luiss guido carli roma aule” _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n La lezione, dedicata alla nascita della critica gastronomica, \u00e8 stata tenuta dalla giornalista Eleonora Cozzella<\/strong>\u00a0e mi \u00e8 piaciuta davvero tantissimo. Inoltre mi ha dato degli spunti di riflessione interessanti che vorrei condividerti. Quando ho pensato di scrivere questo articolo, il mio primo obiettivo \u00e8 come sempre quello di ispirarti a seguire i tuoi sogni qualunque et\u00e0 e qualunque vita tu abbia raccontandoti di questo master alla Scuola di Giornalismo Luiss Guido Carli di Roma. Il secondo obiettivo \u00e8 quello di consigliarti un ristorante che si trova in Via Adige a Roma, tra la sede dell’Universit\u00e0 Luiss di Viale Romania e la sede dell’Universit\u00e0 Luiss di Viale Pola (dove siamo noi). Questo mio intento, in effetti, \u00e8 proprio un argomento di cui abbiamo parlato ieri.<\/p>\n Secondo l’antropologo Jacques Attali nel suo libro \u201cCibo. Una storia globale dalle origini al futuro<\/strong><\/span><\/a>\u201d (l’ho appena comprato, poi ti dir\u00f2 cosa ne penso!) il linguaggio nasce per l\u2019esigenza di segnalare informazioni sui luoghi dove reperire il cibo. La necessit\u00e0 di scambiarsi indicazioni su dove trovare il cibo fin dalle prime comunit\u00e0 preistoriche ha contribuito, quindi, alla nascitadel linguaggio stesso. E in effetti quello che voglio fare io ora \u00e8 indicarti dove puoi reperire un cibo di qualit\u00e0 se ti trovi nel Quartiere Coppad\u00e8 di Roma. Si pu\u00f2 dire che, nonostante siano passati migliaia di anni, abbiamo tutt’oggi la stessa esigenza anche se questa va interpretata in chiave moderna: non dobbiamo scoprire delle fonti di cibo in quanto l’offerta di cibo \u00e8 vastissima, ma piuttosto dobbiamo orientarci nella scelta della fonte di cibo dalla quale attingere secondo criteri di compatibilit\u00e0 con i nostri valori “religiosi” sull’alimentazione, le nostre disponibilit\u00e0 economiche e la nostra ricerca qualitativa del gusto.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Ora puoi iscriverti alla mia newsletter o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n [\/et_pb_text][et_pb_signup provider=”mailpoet” mailpoet_list=”chiara@pepeblu.com|49″ success_message=”Controlla la tua e-mail: hai appena ricevuto un mio messaggio per confermare la tua iscrizione! Se non lo visualizzi controlla in spam o nella cartella %22promozioni%22 di Gmail. Grazie e a presto!” title=”Ti piace questo contenuto?” button_text=”Iscriviti subito!” description=”<\/p>\n Iscriviti alla mia newsletter per non perderti nessun nuovo articolo del mio blog!<\/p>\n Non ti invier\u00f2 SPAM, ma solo la notifica dei nuovi articoli! 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Fin dalle comunit\u00e0 preistoriche l’atto del mangiare non era solo fine a s\u00e9 stesso e legato quindi unicamente al nutrimento, ma esisteva una vera e propria ritualizzazione del pasto che \u00e8 sopravvissuta al trascorrere dei secoli. Oggi, anche se siamo atei – o ignostici, come nel mio caso – abbiamo comunque un approccio al cibo religioso dimostrato dal tipo di dieta che seguiamo. Io ad esempio sono quasi crudista, quasi perch\u00e8 in realt\u00e0 mangio tutto (tranne gli animali da affezione compresi i cavalli e i conigli), ma se posso scegliere cosa mangiare scelgo solo cibi crudi, prevalentemente a base di pesce.\u00a0<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Scuola-di-giornalismo-Luiss-ostrica-sor-duilio.jpg” alt=”Scuola di giornalismo Luiss ostrica sor duilio” title_text=”Scuola di giornalismo Luiss ostrica sor duilio” _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n E infatti il ristorante che voglio indicarti \u00e8 perfetto per mangiare il pesce crudo e sono stata cos\u00ec soddisfatta del mio pranzo che non vedo l’ora di tornarci anche la prossima settimana! Intanto esiste un men\u00f9 delle ostriche, e gi\u00e0 questo basta per farmi felice. Poi non c’erano tutte in quanto variano in base alla disponibilit\u00e0 e alla stagionalit\u00e0. Mi sono fatta consigliare e ho fatto benissimo: ho scoperto l’ostrica irlandese Sp\u00e9ciales Julina che mi ha letteralmente conquistata per la sua carnosit\u00e0, la sua generosit\u00e0, il suo gusto di nocciola, la nota iodata appena accennata e una tendenza dolce che ha contrastato magnificamente con il sapido Vermentino “Acqua di Venus” Toscana Bianco IGT di Ruffino<\/strong> che ci ho abbinato. A vista credo che queste ostriche erano delle calibro 2 (a proposito, che ne dici di leggere questo articolo dedicato alle ostriche<\/strong><\/span><\/a>?).<\/span><\/p>\n Mi permetto di fare un appunto a tutte le donne: per favore, non uscite di casa con lo smalto mangiato perch\u00e8 le vostre mani sono davvero sgradevoli da vedere. In particolare se dovete lavorare col pubblico e fare una cosa cos\u00ec nobile come servire un buon vino e un buon cibo, non fatelo. Curatevi di pi\u00f9. Lo smalto colorato non \u00e8 obbligatorio e piuttosto se non avete tempo toglietevelo (ci vuole un secondo, non avete scuse!) o andate una volta al mese a farvi il gel come faccio io e non ci pensate pi\u00f9. Gli occhi di noi clienti ringraziano.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Scuola-di-giornalismo-Luiss-vermentino-sor-duilio.jpeg” alt=”Scuola di giornalismo Luiss guido carli vermentino sor duilio” title_text=”Scuola di giornalismo Luiss vermentino sor duilio” _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Ho mangiato anche la tartare di spigola con grandissimo piacere. Dico con grandissimo piacere perch\u00e8 \u00e8 insolito trovarla, almeno al Nord dove vivo. E io ne sono golosissima! La spigola era freschissima, come mi aspetto in una pescheria che fa anche cucina. Devo dire che questo format \u00e8 quello che preferisco e quando vedo un locale di questo tipo mi fiondo sempre subito a provarlo. Il ristorante – o forse dovrei dire pescheria – dove ti consiglio di mangiare se ti trovi nei paraggi della Scuola di Giornalismo Luiss Guido Carli di Roma \u00e8 Sor Duilio (Via Agri 9, aperto tutti i giorni del pesce fresco, quindi dal marted\u00ec al sabato, dalle 8:00 alle 23:00, gioved\u00ec dalle 8:30 alle 15:30)<\/strong>… io non vedo l’ora di tornarci anche la prossima settimana! Ho speso 34 \u20ac per due grosse ostriche, una generosa tartare, un abbondante calice di vino, il pane e l’acqua – che non ho bevuto perch\u00e8 era Ferrarelle e la odio oltre che contiene troppo calcio per i miei poveri reni. Un prezzo allineato alla qualit\u00e0 del cibo proposto.<\/span><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Ora puoi comprare il mio libro Sommelier: il manuale illustrato o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/p>\n<\/blockquote>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.16″ header_level=”h2″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\nScuola di giornalismo Luiss Guido Carli di Roma: la critica gastronomica<\/strong><\/h2>\n
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Scuola di giornalismo Luiss Guido Carli: dove mangiare pesce a Roma in zona?<\/strong><\/h2>\n
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Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n