{"id":281882,"date":"2022-10-21T06:07:08","date_gmt":"2022-10-21T05:07:08","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=281882"},"modified":"2022-10-21T06:12:33","modified_gmt":"2022-10-21T05:12:33","slug":"cristina-bowerman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/cristina-bowerman\/","title":{"rendered":"Cristina Bowerman: being a female chef"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Essere donna significa dovere dimostrare di meritarsi una posizione anche dopo averla ottenuta, il tutto mentre ti si chiede – con sufficienza –\u00a0 <\/span>se sarai adeguata al tuo ruolo di moglie e madre. Essere donna in un settore che, da quando ha una connotazione di prestigio, \u00e8 appannaggio per lo pi\u00f9 degli uomini, significa non essere valutata per le tue capacit\u00e0, bens\u00ec per come porti i capelli, per il tuo peso o per come ti vesti. Essere donna e capo significa dover guadagnarsi il rispetto della tua brigata mentre nel tuo ambiente si dubita delle tue capacit\u00e0 imprenditoriali. Come ha dichiarato Cristina Bowerman<\/strong> durante il suo intervento al corso di giornalismo enogastronomico della Luiss Guido Carli di Roma \u201c[\u2026] nei confronti della sua brigata lo chef uomo acquista autorevolezza in automatico, mentre la chef donna<\/strong>, che non ha la stessa autorevolezza di base, deve dimostrare di essere brava per essere rispettata\u201d.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Cristina-bowerman-chef-donna-Eleonora-Cozzella-giornalista.jpg” _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” alt=”Cristina bowerman chef donna Eleonora Cozzella giornalista” title_text=”Cristina bowerman chef donna Eleonora Cozzella giornalista” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Essere donna e scrivere di un tema come questo \u00e8 difficile, non solo perch\u00e8 tocca dentro, ma soprattutto perch\u00e8 \u00e8 facile scadere nel clich\u00e9 modaiolo del vittimismo, utile solo per fare una manciata di like in pi\u00f9.<\/span><\/p>\n

Quando si parla di violenza sulle donne<\/strong><\/span><\/a> o del divario di genere serve il massimo rispetto. Serve dire tutto, senza dire mai nemmeno una parola di troppo. Perch\u00e8 si sa, se si grida al lupo quando il lupo non ha nemmeno ululato, poi si perde credibilit\u00e0. E mantenere la propria credibilit\u00e0 \u00e8 fondamentale per essere donna e capo. Per non parlare del fatto che se non hai credibilit\u00e0, nessuno verr\u00e0 in tuo aiuto quando avrai davvero bisogno.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

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Cristina Bowerman \u00e8 chef patronne di Glass Hostaria<\/strong> e dal 2010 fa brillare la sua stella Michelin a Roma in zona Trastevere. Essere chef patronne significa essere una stella isolata in un cielo di costellazioni, e accettare che ti si punti contro un faro di accuse accuratamente mascherate con la scusa di trovarti quando in realt\u00e0 basterebbe spegnere la luce per vederti splendere.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Cristina-bowerman-chef-donna-2.png” alt=”Cristina bowerman chef donna” title_text=”Cristina bowerman chef donna 2″ _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Cristina Bowerman, foto presa dal sito di Glass Hostaria<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Cristina Bowerman: a una chef donna vengono fatte domande diverse.<\/strong><\/h2>\n

La cucina di alto livello \u00e8 uomo. L\u2019imprenditoria \u00e8 uomo. E quando una donna vuole fare la chef, ovvero la cuoca imprenditrice, sta correndo dritta su un campo minato. A una chef donna capita continuamente di non essere presa in considerazione come i suoi colleghi uomini. A dimostrarlo sono le domande che vengono poste: se agli chef uomini si chiede di parlare di cucina e di progetti imprenditoriali, alle chef donne si chiede come riescono a conciliare il lavoro con la famiglia. Pare che avere una famiglia e\/o uno o pi\u00f9 figli sia un obbligo di legge solo per le donne. Peggio, pare che ad occuparsi delle faccende domestiche e dell\u2019 accudimento dei figli sia compito esclusivo delle donne. E cos\u00ec, anche a Cristina Bowerman \u00e8 stata posta la classica domanda da alto giornalismo italico su come riesce a conciliare un lavoro cos\u00ec impegnativo con la famiglia. Cristina Bowerman ha detto di aver risposto, con grande lucidit\u00e0 e prontezza: \u201cMa tu hai fatto la stessa domanda a Cracco?\u201d<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.18.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Cristina Bowerman: la discriminazione velata della chef donna, la pi\u00f9 pericolosa<\/strong><\/h2>\n

Nel 2022 non si dovrebbe nemmeno parlare di divario di genere. La stessa introduzione del concetto di quota rosa \u00e8 offensivo per le donne che hanno il diritto di essere in una certa posizione per merito e non per l\u2019attributo sessuale che si trova tra le loro gambe. Per questo stesso motivo anche parlare di premi femminili, come ad esempio il premio speciale Chef Donna della Michelin, \u00e8 di per s\u00e9 una discriminazione che uno sguardo superficiale potrebbe interpretare verso gli uomini. In realt\u00e0 il premio femminile \u00e8 un sottoinsieme del premio vero, un premio minore, un lasciare la presa alla quota rosa quando a <\/span>pelare la gallina<\/span> \u00e8 sempre l\u2019uomo.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

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Fin tanto che si parler\u00e0 di colmare il divario di genere con l\u2019introduzione di quote rosa piuttosto che di premi riservati alle donne si concretizzer\u00e0 una discriminazione sottile, che passa dalla svalutazione della donna ritenuta bisognosa di un aiuto in quanto non meritevole di per s\u00e9 alla creazione di un ghetto placcato oro. Piuttosto si dovrebbe cercare di risolvere il problema dando l\u2019autorevolezza – in cucina, nell\u2019imprenditoria e nella vita – a chi la merita, senza pregiudizi fisici.<\/span><\/p>\n

E ricorda: il primo modo per discriminare il lavoro di una donna, che sia sommelier o chef, \u00e8 dire: questo vino o questo piatto si sente che \u00e8 stato fatto da o per una donna. Con uno spessore di criteri visivi, olfattivi e gusto-olfattivi tale che… Einstein scansati<\/em>!<\/span><\/p>\n

Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n

Chiara<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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