{"id":282277,"date":"2022-11-04T23:33:00","date_gmt":"2022-11-04T22:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=282277"},"modified":"2022-11-05T03:41:01","modified_gmt":"2022-11-05T02:41:01","slug":"ristorante-dolada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/ristorante-dolada\/","title":{"rendered":"Dolada Restaurant for Blend 2022: great start!"},"content":{"rendered":"\n\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Un altro anno \u00e8 passato, e cos\u00ec un altro Blend 2022<\/strong> \u00e8 venuto, puntuale come un sogno di inizio autunno. Un sogno, come quello di Umberto Cosmo<\/strong>, in cui leggo la voglia di creare un’alternativa sostenibile ai soliti eventi del mondo del vino. E una certezza, il ristorante Dolada<\/strong> in Alpago – 1 stella Michelin – guidato dallo chef Riccardo De Pr\u00e0<\/strong> e dalla sua deliziosa famiglia. Ogni anno un giornalista \u00e8 al tavolo con un produttore e (anche) quest’anno mi sono sentita davvero fortunata perch\u00e8 ho conosciuto un (altro) uomo intelligente e piacevolissimo: Riku V\u00e4\u00e4n\u00e4nen di Chateau Puybarbe (Bordeaux)<\/strong>.<\/p>\n

Sai, quando si parla di Bordeaux mi emoziono sempre. Ho ricordi magici, di quando ho vinto i Mill\u00e9sima Blog Awards<\/strong><\/span><\/a> e sono stata in giro per le Primeur e ho visitato alcuni degli ch\u00e2<\/span>teau pi\u00f9 belli. Cos\u00ec, in questo ambiente accogliente ed elegante dominato dal camino acceso, ho conosciuto la passione e la competenza di Riku V\u00e4\u00e4n\u00e4nen.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ristorante-Dolada-Alpago-blend-2022-8.jpg” alt=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022″ title_text=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022 8″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Ristorante Dolada: l’aperitivo con il Prosecco “Sei Uno” di Bellenda<\/strong><\/h2>\n

Ma andiamo con ordine… e partiamo dall’aperitivo. Quest’anno abbiamo cominciato con il “Sei Uno”, Conegliano Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG Rive di Carpesica di Bellenda<\/strong>. Il Sei Uno \u00e8 un prosecco che esce dagli schemi locali sia per la rifermentazione in bottiglia (affinamento sui lieviti 12 mesi), sia per il dosaggio bassissimo. Mi piace perch\u00e8 al naso riporta i profumi classici del prosecco, come la mela, la menta e i fiori di tiglio, mentre in bocca \u00e8 coerente, strutturato, croccante e con una buona persistenza di nocciola fresca.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ristorante-Dolada-Alpago-blend-2022-10.jpg” alt=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022″ title_text=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022 10″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Quest’anno, come aperitivo, lo chef Riccardo De Pr\u00e0 ci ha proposto un brodo di piccione molto concentrato<\/strong>. In Alpago la sera fa piuttosto fresco anche quando nel resto dell’Italia \u00e8 caldo, e l’Albergo Ristorante Dolada si trova a Plois, una frazione a quasi 900 metri s.l.m.. Io il piccione lo adoro e ancora sogno quello che ci ha preparato l’anno scorso<\/strong><\/span><\/a>, quindi ho apprezzato tantissimo.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ristorante-Dolada-Alpago-blend-2022-9.jpg” alt=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022″ title_text=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022 9″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Ristorante Dolada, Alpago: il baccal\u00e0 con lo Champagne “L’Homm\u00e9e” di Roger Coulon<\/strong><\/h2>\n

Il cibo<\/strong>. Una crocchetta di baccal\u00e0 cotta alla perfezione con una pasta soffice e croccante che poggia su una vellutata di patate in cui spiccano, dal punto di vista organolettico, il nero di seppia e il prezzemolo.<\/p>\n

Il vino<\/strong>. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con un perlage finissimo, molto numeroso e persistente. Al naso intense ed eleganti note mielose, di cioccolato bianco e cedro candito. In bocca \u00e8 fresco, coerente, strutturato e con un’ottima bevibilit\u00e0. Particolarmente croccante, probabilmente \u00e8 una sboccatura recente.<\/p>\n

L’abbinamento<\/strong>. Perfetto, la bolla sgrassa la crocchetta, la buona aromaticit\u00e0 dello champagne valorizza il nero di seppia e il prezzemolo mentre il dosaggio equilibra la sapidit\u00e0 del baccal\u00e0.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ristorante-Dolada-Alpago-blend-2022-7.jpg” alt=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022″ title_text=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022 7″ _builder_version=”4.18.1″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

\n

Ora puoi iscriverti alla mia newsletter o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/span><\/p>\n<\/blockquote>[\/et_pb_text][et_pb_signup provider=”mailpoet” mailpoet_list=”chiara@pepeblu.com|49″ success_message=”Controlla la tua e-mail: hai appena ricevuto un mio messaggio per confermare la tua iscrizione! Se non lo visualizzi controlla in spam o nella cartella %22promozioni%22 di Gmail. Grazie e a presto!” title=”Ti piace questo contenuto?” button_text=”Iscriviti subito!” description=”

Iscriviti alla mia newsletter per non perderti nessun nuovo articolo del mio blog!<\/p>\n

Non ti invier\u00f2 SPAM, ma solo la notifica dei nuovi articoli! Di tanto in tanto potrai ricevere anche qualche coupon per acquistare vino o partecipare ad eventi con condizioni speciali riservate ai lettori del mio blog!<\/p>\n

Cheers \ud83e\udd29\ud83e\udd42<\/p>” footer_content=”

Iscrivendoti accetti le condizioni della Privacy<\/span><\/strong><\/span><\/a> di Perlage Suite.<\/p>” _builder_version=”4.14.8″ _module_preset=”default” header_font=”|700|||||||” header_font_size=”22px” body_font=”||||||||” background_color=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_color=”rgba(0,140,150,0.6)” global_module=”27234″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22background_color%22%93}”][\/et_pb_signup][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Ristorante Dolada, Alpago: i sedanini con seppia, funghi e tartufo con la verdeja 2018 di Bodegas Menade<\/strong><\/h2>\n

Il cibo<\/strong>. Tanto tartufo e tanti funghi coprono un po’ il gusto della seppia, nonostante questo il gusto funziona e il piatto \u00e8 molto piacevole. Ho fatto il secondo giro e avrei fatto anche il terzo e il quarto.<\/span><\/p>\n

Il vino<\/strong>. Si presenta giallo paglierino tenue e brillante. Al naso, anche se \u00e8 molto chiuso, lascia trasparire profumi interessanti. In bocca \u00e8 equilibrato, fresco, sapido e molto verticale. Sicuramente non una delle sue annate migliori, anche se resta un vino che adoro.<\/span><\/p>\n

L’abbinamento<\/strong>. Il vino, anche a causa del non essere nella sua migliore espressione, non regge l’aromaticit\u00e0 del piatto.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ristorante-Dolada-Alpago-blend-2022-6.jpg” alt=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022″ title_text=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022 6″ _builder_version=”4.18.1″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Ristorante Dolada, Alpago: il vitello tonnato all’Artusi con il C\u00f4tes de Bourg 2018 di Chateau Puybarbe<\/strong><\/h2>\n

Il cibo<\/strong>. Beh, un vitello tonnato cos\u00ec non credevo l’avrei mangiato mai nella vita: devo approfondire questa ricetta di Artusi. Il vitello \u00e8 cotto alla perfezione, tenerissimo dentro e con una crosticina fuori che d\u00e0 anche quella deliziosa nota tostata dovuta a una Reazione di Maillard perfettamente svolta. Le verdure, forse al vapore, hanno il loro gusto naturale. La salsa tonnata \u00e8 perfetta per consistenza e gusto, molto equilibrata. Mi \u00e8 piaciuta particolarmente la carne servita in pezzo e non tagliata a fette.<\/span><\/p>\n

Il vino<\/strong>. Si presenta rosso rubino intenso e impenetrabile, consistente. Al naso \u00e8 molto intenso, con un ampio bouquet di spezie diverse, una nota balsamica, una leggera nota di caff\u00e8 appena macinato e un intenso profumo di sottobosco. In bocca \u00e8 coerente, morbidissimo, tannico, equilibrato e con un lungo finale tostato.<\/span><\/p>\n

L’abbinamento<\/strong>. Un abbinamento riuscito alla perfezione, come accade quando il vino e il cibo si valorizzano a vicenda.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ristorante-Dolada-Alpago-blend-2022-5.jpg” title_text=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022 5″ _builder_version=”4.18.1″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Ristorante Dolada, Alpago: la pera chantilly, caramello e pistacchio con il Traminac 2016 di\u00a0Ilo\u010dki Podrumi<\/span><\/strong><\/h2>\n

Il cibo<\/strong>. Io non sono un’amante dei dolci, ma questo rischia di essere il dolce pi\u00f9 buono che ho mai mangiato. Mancava solo di un tocco di sale nel caramello (oddio, cerco di immaginarmelo con il caramello salato e godo!). La pera \u00e8 cotta alla perfezione, la crema chantilly ha un gusto delicato e non troppo zuccherato e sotto c’\u00e8 una base di pasta che in bocca risulta quasi impalpabile. I pistacchi danno aromaticit\u00e0 e croccantezza. Una rivisitazione originale e riuscita del classico abbinamento formaggio e pere.<\/span><\/p>\n

Il vino<\/strong>. Si presenta giallo oro antico intenso con sfumature ambra, brillante e consistente. Al naso \u00e8 intenso, ampio, con note di arancia candita, miele, erbe officinali e cioccolato. In bocca \u00e8 coerente, piacevolissimo, morbido, si sente poco lo zucchero ed \u00e8 cos\u00ec voluttuoso che avvolge il palato. Equilibrato, strutturato e con una vena sapida. Finale lunghissimo. STRAORDINARIO.<\/span><\/p>\n

L’abbinamento<\/strong>. Quando hai due prodotti cos\u00ec perfetti come questo dolce e questo vino \u00e8 difficile sbagliare. Ho fatto il secondo giro del vino e me lo sono proprio gustata insieme alla pera pistacchiosa.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ristorante-Dolada-Alpago-blend-2022-4.jpg” alt=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022″ title_text=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022 4″ _builder_version=”4.18.1″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

\n

Ora puoi comprare il mio libro Sommelier: il manuale illustrato o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/p>\n<\/blockquote>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.16″ header_level=”h2″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]

Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>[\/et_pb_text][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]

IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su questo blog, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac. [Fino ad esaurimento scorte]<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ristorante-Dolada-Alpago-blend-2022-2.jpg” alt=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022″ title_text=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022 2″ _builder_version=”4.18.1″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Ristorante Dolada, Alpago: fruttini caramellati con il Saussignac di Chateau Le Payral<\/strong><\/h2>\n

Il cibo<\/strong>. I fruttini sono speciali: il caramello \u00e8 cotto alla perfezione e per niente amaro. Lo strato \u00e8 cos\u00ec sottile da avvolgere delicatamente il frutto conferendogli croccantezza senza alterare troppo il sapore con note dolci o amare (a seconda del grado di cottura del caramello).<\/span><\/p>\n

Il vino<\/strong>. Si presenta di un bellissimo colore giallo oro intenso e brillante con sfumature ambrate ai bordi, consistente. Al naso si sente tantissimo la Botrytis cinerea con i suoi profumi caratteristici. Intense note di caramello, miele d’acacia, albicocca sia fresca sia in confettura e mandarino candito. Lungo finale di nocciola. PAZZESCO.<\/span><\/p>\n

L’abbinamento<\/strong>. Un abbinamento imprevisto, che ho fatto in quanto \u00e8 arrivato al nostro tavolo questo vino meraviglioso da degustare. Devo dire che \u00e8 stato un abbinamento cibo-vino molto piacevole, anche se un Saussignac come questo va valorizzato con le ostriche, i formaggi erborinati, il foie gras e le carni d’oca o anatra poco cotte. Con un prosciutto d’oca creerebbe un contrasto tra sapidit\u00e0 e dolcezza che mi emoziono solo a pensarci.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ristorante-Dolada-Alpago-blend-2022-3.jpg” alt=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022″ title_text=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022 3″ _builder_version=”4.18.1″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Dopo i fruttini caramellati un classico del ristorante Dolada: le castagne cotte nel camino durante la cena. Una coccola che, anche quest’anno, ho gradito tantissimo, un po’ perch\u00e8 adoro le caldarroste, un po’ perch\u00e8 mi fa sempre sentire in famiglia. Grazie. Peccato solo che ero piena e le ho mangiate soprattutto con gli occhi.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ristorante-Dolada-Alpago-blend-2022-1.jpg” alt=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022″ title_text=”Ristorante Dolada Alpago blend 2022 1″ _builder_version=”4.18.1″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.18.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Una cena deliziosa che – insieme a una lunga vasca con tisana ai frutti rossi nella mia splendida stanza al Mosto Fiore di Conegliano – mi ha preparato alla giornata successiva: Blend 2022<\/strong>. Questo per\u00f2 te lo racconto in un altro articolo!<\/span><\/p>\n

Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n

Chiara<\/span><\/p>\n

P.S. Ti invito a leggere anche questo articolo Alpago: simmetrie enoiche Pre-Blend 2021<\/strong><\/span><\/a> che parla della cena e degli abbinamenti della scorsa edizione.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un altro anno \u00e8 passato, e cos\u00ec un altro Blend 2022 \u00e8 venuto, puntuale come un sogno di inizio autunno. Un sogno, come quello di Umberto Cosmo, in cui leggo la voglia di creare un’alternativa sostenibile ai soliti eventi del mondo del vino. E una certezza, il ristorante Dolada in Alpago – 1 stella Michelin […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":282448,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"2880","footnotes":""},"categories":[501],"tags":[],"class_list":["post-282277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ristoranti"],"yoast_head":"\nRistorante Dolada per Blend 2022: ottimo inizio! | Perlage Suite<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ristorante Dolada: Blend 2022 comincia con una cena dove i vini importati da Bellenda si incontrano con la cucina di Riccardo De Pr\u00e0.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/ristorante-dolada\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ristorante Dolada per Blend 2022: ottimo inizio!\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ristorante Dolada: Blend 2022 comincia con una cena dove i vini importati da Bellenda si incontrano con la cucina di Riccardo De Pr\u00e0.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/ristorante-dolada\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perlage Suite\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/chiarabassiperlagesuite\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-04T22:33:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-11-05T02:41:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ristorante-Dolada-Riccardo-de-pra-chateau-puybarbe.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Chiara Bassi\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@perlagesuite\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@perlagesuite\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Chiara Bassi\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/\"},\"author\":{\"name\":\"Chiara Bassi\",\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/person\/81b257517a1007c1a823318ac86c6013\"},\"headline\":\"Ristorante Dolada per Blend 2022: ottimo inizio!\",\"datePublished\":\"2022-11-04T22:33:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-05T02:41:01+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/\"},\"wordCount\":2679,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ristorante-Dolada-Riccardo-de-pra-chateau-puybarbe.jpg\",\"articleSection\":[\"Ristoranti\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/\",\"url\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/\",\"name\":\"Ristorante Dolada per Blend 2022: ottimo inizio! | Perlage Suite\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ristorante-Dolada-Riccardo-de-pra-chateau-puybarbe.jpg\",\"datePublished\":\"2022-11-04T22:33:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-05T02:41:01+00:00\",\"description\":\"Ristorante Dolada: Blend 2022 comincia con una cena dove i vini importati da Bellenda si incontrano con la cucina di Riccardo De Pr\u00e0.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ristorante-Dolada-Riccardo-de-pra-chateau-puybarbe.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ristorante-Dolada-Riccardo-de-pra-chateau-puybarbe.jpg\",\"width\":1080,\"height\":720,\"caption\":\"Ristorante dolada blend 2022 Alpago\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ristorante Dolada per Blend 2022: ottimo inizio!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/\",\"name\":\"Perlage Suite\",\"description\":\"Il Wine Blog di Chiara Bassi\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/#organization\",\"name\":\"Chiara Bassi\",\"url\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Chiara-Bassi-sommelier-wine-blogger-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Chiara-Bassi-sommelier-wine-blogger-logo.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Chiara Bassi\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/chiarabassiperlagesuite\",\"https:\/\/x.com\/perlagesuite\",\"https:\/\/www.instagram.com\/perlagesuite\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/person\/81b257517a1007c1a823318ac86c6013\",\"name\":\"Chiara Bassi\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Chiara Bassi\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/perlagesuite.com\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dolada Restaurant for Blend 2022: a great start! | Perlage Suite","description":"Dolada Restaurant: Blend 2022 begins with a dinner where Bellenda's imported wines meet Riccardo De Pr\u00e0's cuisine.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/ristorante-dolada\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Ristorante Dolada per Blend 2022: ottimo inizio!","og_description":"Ristorante Dolada: Blend 2022 comincia con una cena dove i vini importati da Bellenda si incontrano con la cucina di Riccardo De Pr\u00e0.","og_url":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/ristorante-dolada\/","og_site_name":"Perlage Suite","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/chiarabassiperlagesuite","article_published_time":"2022-11-04T22:33:00+00:00","article_modified_time":"2022-11-05T02:41:01+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":720,"url":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ristorante-Dolada-Riccardo-de-pra-chateau-puybarbe.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Chiara Bassi","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@perlagesuite","twitter_site":"@perlagesuite","twitter_misc":{"Written by":"Chiara Bassi","Estimated reading time":"10 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/"},"author":{"name":"Chiara Bassi","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/person\/81b257517a1007c1a823318ac86c6013"},"headline":"Ristorante Dolada per Blend 2022: ottimo inizio!","datePublished":"2022-11-04T22:33:00+00:00","dateModified":"2022-11-05T02:41:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/"},"wordCount":2679,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ristorante-Dolada-Riccardo-de-pra-chateau-puybarbe.jpg","articleSection":["Ristoranti"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/","url":"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/","name":"Dolada Restaurant for Blend 2022: a great start! | Perlage Suite","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ristorante-Dolada-Riccardo-de-pra-chateau-puybarbe.jpg","datePublished":"2022-11-04T22:33:00+00:00","dateModified":"2022-11-05T02:41:01+00:00","description":"Dolada Restaurant: Blend 2022 begins with a dinner where Bellenda's imported wines meet Riccardo De Pr\u00e0's cuisine.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#primaryimage","url":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ristorante-Dolada-Riccardo-de-pra-chateau-puybarbe.jpg","contentUrl":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Ristorante-Dolada-Riccardo-de-pra-chateau-puybarbe.jpg","width":1080,"height":720,"caption":"Ristorante dolada blend 2022 Alpago"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/ristorante-dolada\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/perlagesuite.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ristorante Dolada per Blend 2022: ottimo inizio!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#website","url":"https:\/\/perlagesuite.com\/","name":"Perlage Suite","description":"Chiara Bassi's Wine Blog","publisher":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/perlagesuite.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#organization","name":"Chiara Bassi","url":"https:\/\/perlagesuite.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Chiara-Bassi-sommelier-wine-blogger-logo.png","contentUrl":"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Chiara-Bassi-sommelier-wine-blogger-logo.png","width":512,"height":512,"caption":"Chiara Bassi"},"image":{"@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/chiarabassiperlagesuite","https:\/\/x.com\/perlagesuite","https:\/\/www.instagram.com\/perlagesuite\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/perlagesuite.com\/#\/schema\/person\/81b257517a1007c1a823318ac86c6013","name":"Chiara Bassi","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d79bd9bb4582f8af9b4c76c8e21c46c1d0c1cde8dc9dc57cf739c0d296754d2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Chiara Bassi"},"sameAs":["https:\/\/perlagesuite.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/282277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=282277"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/282277\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/282448"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=282277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=282277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=282277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}