{"id":282942,"date":"2022-11-18T13:04:55","date_gmt":"2022-11-18T12:04:55","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=282942"},"modified":"2022-11-18T13:04:56","modified_gmt":"2022-11-18T12:04:56","slug":"la-montina-franciacorta-riserva-appunti-di-degustazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/la-montina-franciacorta-riserva-appunti-di-degustazione\/","title":{"rendered":"La Montina Franciacorta Riserva: tasting notes"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Quante volte ho detto e scritto che adoro La Montina? Tante, lo so… ma te lo dico ancora una volta perch\u00e8 arrivare al tramonto con tutte le lucine \u00e8 stato bellissimo. Era dal 2019 che La Montina Franciacorta<\/strong> non organizzava la degustazione dei Franciacorta Riserva delle stesse annate con diverse sboccature, quindi sono passati esattamente 3 anni. E proprio 3 anni fa, in questa stessa occasione, ho conosciuto Marina Tagliaferri dell’Ufficio Stampa Agor\u00e0<\/strong>, la mia adorata testimone di nozze che ha un unico difetto: vive troppo lontano da me! A proposito, se non l’hai ancora fatto ti consiglio di leggere questo articolo sull’edizione 2019<\/strong><\/span><\/a> dove abbiamo degustato le annate 2004, 2005 e 2006!<\/p>\n

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Le tenute La Montina Franciacorta sono composte dalla seicentesca Villa Baiana, dal Museo di Arte Contemporanea, dall’enoteca e, ovviamente, dalla cantina vera e propria. La serata \u00e8 cominciata con una visita in cantina dove domina una imponente statua in legno di noce raffigurante Papa Paolo VI<\/strong>, collocata come omaggio alla storia della prima casa padronale che ha dato origine al toponimo “Montina” di propriet\u00e0 di Benedetto Montini, avo del pontefice.<\/p>\n

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La Montina Franciacorta: Appunti di degustazione<\/strong><\/h2>\n

Anche quest’anno la degustazione \u00e8 stata condotta da Nicola Bonera<\/strong>, sempre sul pezzo, bravissimo, leggero, simpatico… e rifarei il corso AIS solo per averlo tra i relatori dato che lo potrei ascoltare ore! Il tema della degustazione era il confronto di due diverse sboccature di tre diverse annate e, come sempre, ho confermato la teoria che vini che hanno lunghe permanenze sui lieviti danno il meglio di s\u00e9 dopo pochi anni dalla sboccatura, mentre vini che hanno permanenze sui lieviti pi\u00f9 brevi possono evolvere anche molti anni dopo la sboccatura assumendo caratteristiche gusto-olfattive peculiari. In generale io preferisco i vini spumanti e in particolare i Franciacorta Riserva che hanno fatto un periodo sui lieviti di 4-5 anni per poi affinare in bottiglia anche 8-10 anni. Ovviamente quando mantengono una bollicina cremosa e una certa freschezza.<\/p>\n

La Montina Franciacorta Riserva 2007 Pas Dos\u00e9 sboccatura 2021 \u2764\ufe0f<\/strong><\/h3>\n

Mesi sui lieviti: 154 | Uvaggio: 55% chardonnay – 45% pinot nero | Tiraggio: 2008<\/strong><\/p>\n

Si presenta giallo paglierino intenso con riflessi oro. Il perlage \u00e8 ancora molto vivace e forma una spuma abbondante \u00a0ed evanescente. Al naso dominano i profumi di frutta sia fresca sia candita con ricordi di erbe aromatiche e fiori bianchi. In bocca \u00e8 molto croccante, pi\u00f9 morbido e avvolgente e con un piacevole finale di burro.<\/p>\n

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La Montina Franciacorta Riserva 2007 Pas Dos\u00e9 sboccatura 2014 \u2764\ufe0f\u2764\ufe0f\u2764\ufe0f<\/strong><\/h3>\n

Mesi sui lieviti: 71 | Uvaggio: 55% chardonnay – 45% pinot nero | Tiraggio: 2008<\/strong><\/p>\n

Si presenta giallo paglierino intenso con riflessi oro. Il perlage \u00e8 molto numeroso, abbastanza fine e persistente. Al naso \u00e8 molto delicato, fine e complesso con note di burro crudo, viola, dattero, noce, pan brioche. In bocca \u00e8 molto croccante, freschissimo, verticale e con un lungo finale tostato.<\/p>\n

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La Montina Franciacorta Sat\u00e9n Brut 2008 sboccatura 2021<\/strong><\/h3>\n

Mesi sui lieviti: 144 | Uvaggio: 100% chardonnay | Tiraggio: 2009<\/strong><\/p>\n

Si presenta giallo oro brillante con un perlage fine, molto numeroso e molto persistente che forma una leggerissima corona al bordo durata per tutto il tempo della degustazione. Al naso \u00e8 molto tostato, con note di noce, mandorla e fiori d’acacia. In bocca \u00e8 croccante, freschissimo, molto strutturato e con una grande facilit\u00e0 di beva. Non sembra assolutamente un Franciacorta DOCG che ha passato 144 mesi sui lieviti!<\/p>\n

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La Montina Franciacorta Sat\u00e9n Brut 2008 sboccatura 2013 \u2764\ufe0f\u2764\ufe0f++<\/strong><\/h3>\n

Mesi sui lieviti: 46 | Uvaggio: 100% chardonnay | Tiraggio: 2009<\/strong><\/p>\n

Si presenta giallo dorato intenso e brillante con un perlage finissimo, non molto numeroso e abbastanza persistente. Al naso \u00e8 delicato, elegante e ampio con note di cioccolato bianco, crema pasticciera, noce e torta apple pie<\/strong><\/span><\/a>. In bocca \u00e8 setoso, ma un po’ “seduto” ed \u00e8 un vero peccato perch\u00e9 dal punto di vista olfattivo e gusto-olfattivo \u00e8 davvero straordinario. Strutturato, sapido e con un lungo finale ammandorlato.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/La-montina-franciacorta-riserva-2.jpg” alt=”La montina franciacorta riserva” title_text=”La montina franciacorta riserva 2″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

La Montina Franciacorta Brut Millesimato 2009 sboccatura 2021<\/strong><\/h3>\n

Mesi sui lieviti: 132 | Uvaggio: 70% chardonnay – 30% pinot nero | Tiraggio: 2010<\/strong><\/p>\n

Si presenta giallo oro intenso con sfumature oro rosa ai bordi. Il perlage \u00e8 fine, numeroso e forma una spuma evanescente. Al naso \u00e8 un po’ chiuso e manca qualcosa, anche se ci sono accenni di interessanti note speziate e balsamiche. In bocca \u00e8 molto croccante, sapido e freschissimo, fa salivare tantissimo. Finale lungo.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/La-montina-franciacorta-riserva-7.jpg” alt=”La montina franciacorta riserva” title_text=”La montina franciacorta riserva 7″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

La Montina Franciacorta Brut Millesimato 2009 sboccatura 2015 \u2764\ufe0f\u2764\ufe0f<\/strong>+<\/h3>\n

Mesi sui lieviti: 67 | Uvaggio: 70% chardonnay – 30% pinot nero | Tiraggio: 2010<\/strong><\/p>\n

Si presenta giallo dorato intenso con riflessi oro antico ai bordi. Il perlage \u00e8 fine, numeroso e persistente. Al naso \u00e8 intenso, con note avvolgenti di pasticceria, cioccolato bianco, fungo, umami, alchermes, mandarino candito e zabaione. In bocca \u00e8 coerente, molto croccante e sapido con un finale salino che ricorda il vino <\/strong><\/span>Marsala<\/span><\/strong><\/span><\/a>.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/La-montina-franciacorta-riserva-6.jpg” alt=”La montina franciacorta riserva” title_text=”La montina franciacorta riserva 6″ _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

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Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n

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La Montina Franciacorta Riserva Quor 2016 sboccatura 2022<\/strong><\/h3>\n

Si presenta giallo paglierino intenso e brillante, con un perlage fine, numeroso e persistente. Al naso \u00e8 molto delicato ed elegante, con note di crosta di pane, incenso, miele e fiori di tiglio. In bocca \u00e8 molto croccante, freschissimo e sapido, strutturato. Finale lungo che aumenta notevolmente la salivazione. Essendo sboccato da pochissimo oggi non \u00e8 ancora pronto, ma ha un grande potenziale di evoluzione in bottiglia.<\/p>\n

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La serata \u00e8 proseguita con un abbondante aperitivo con pesce crudo, salumi, fritti (che buona la salvia fritta!) e lumache avvolte nella pancetta, il tutto accompagnato da La Montina Franciacorta DOCG Extra Brut<\/strong>! Io e le lumache abbiamo un pessimo rapporto e Michele – correva l’anno 2015 – per farmele assaggiare mi aveva detto che erano datteri avvolti nella pancetta e io ci ero cascata come una pera cotta! Devo dire che il sapore \u00e8 buono, ma proprio mi fa senso l’idea di mangiare una lumaca che non sia di mare…<\/p>\n

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Per cena il cuoco storico de La Montina Franciacorta ci ha preparato un risotto alla zucca con zola, un abbinamento classico di questa stagione e assolutamente perfetto in quanto la tendenza della zucca si sposa magnificamente con la sapidit\u00e0 e la piccantezza di questo formaggio. Il filetto di vitello con tartufo e lamelle di porcino era cotto alla perfezione e i funghi davvero saporiti. Abbiamo concluso con un semifreddo all’anice stellato, fresco e piacevole, che si \u00e8 abbinato molto bene al Franciacorta DOCG Ros\u00e9 Demi-sec.<\/p>\n

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Grazie infinite alla famiglia Bozza per l’invito: ogni anno vi riabbraccio con grande piacere! E complimenti per la forma splendida di Vittorio, Giancarlo e Alceo: sar\u00e0 merito degli ottimi Franciacorta DOCG che producete? \ud83d\ude04<\/span><\/p>\n

Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n

Chiara<\/span><\/p>\n

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Quante volte ho detto e scritto che adoro La Montina? Tante, lo so… ma te lo dico ancora una volta perch\u00e8 arrivare al tramonto con tutte le lucine \u00e8 stato bellissimo. 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