{"id":284122,"date":"2023-01-31T23:29:43","date_gmt":"2023-01-31T22:29:43","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=284122"},"modified":"2023-01-31T23:33:44","modified_gmt":"2023-01-31T22:33:44","slug":"emilio-bulfon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/emilio-bulfon\/","title":{"rendered":"Emilio Bulfon: tasting notes at Go Wine"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||30px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

La scorsa settimana sono stata a Autoctono si nasce 2023<\/strong> di Go Wine<\/strong> e ho degustato davvero tanti vini eccellenti. In particolare sono stata felice di (ri)apprezzare i vini di Emilio Bulfon<\/strong> e dato che ne ho degustati tanti e che mi sono piaciuti tutti, ho deciso di dedicargli il primo dei 2 articoli che scriver\u00f2 su questo evento. Del resto, quando si parla di vitigni autoctoni, il lavoro fatto da questa cantina \u00e8 incredibile: hanno recuperato una serie di variet\u00e0 (ros di San Zu\u00e0n, cianoros, blanc di San Zu\u00e0n, sciaglin, forgiarin, picolit neri, ucel\u00f9t) praticamente scomparse e oggi le propongono vinificate in purezza con grande qualit\u00e0.<\/p>\n

Per prima cosa per\u00f2 voglio ringraziare l’associazione Go Wine che, tra gli altri, organizza una degustazione come questa tutta riservata ai nostri vitigni autoctoni. Il patrimonio ampeleografico italiano \u00e8 unico al mondo e – soprattutto in un periodo storico dove la tutela dell’ambiente e delle specie naturali dovrebbe essere una priorit\u00e0 assoluta – eventi come questo servono a ricordarci l’immensit\u00e0 e le potenzialit\u00e0 del nostro patrimonio enologico.<\/p>\n

I vini di Emilio Bulfon: i miei appunti di degustazione<\/strong><\/h2>\n

Cividin Tre Venezie IGP 2022, Emilio Bulfon (da uve blanc de San Zu\u00e0n) \u2764\ufe0f\u2764\ufe0f<\/strong><\/h3>\n

Si presenta di colore giallo paglierino brillante, consistente. \u00a0Il naso \u00e8 molto fresco, minerale, erbaceo e pare imparentato con un buon sauvignon. Riconosco note di mela e cioccolato bianco. In bocca \u00e8 coerente, freschissimo, sapido, strutturato, fine ed elegante e con un lungo finale di cedro. <\/span><\/p>\n

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Sciaglin, Venezia Giulia IGP 2022, Emilio Bulfon (da uve sciaglin)<\/strong><\/h3>\n

\u200bSi presenta giallo paglierino scarico brillante, consistente. Al naso \u00e8 molto delicato con profumi di erbe aromatiche che si intrecciano a una nota quasi di incenso e noce. In bocca \u00e8 caldo, coerente, strutturato, fine e ben equilibrato. <\/span><\/p>\n

L’annata 2022 l’ho trovata un po’ sottotono (soprattutto al naso) rispetto alla 2020, ma confido nella bottiglia e mi riprometto di assaggiarlo tra qualche mese!<\/span><\/p>\n

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Blanc di Rugel, Tre Venezie IGP 2022, Emilio Bulfon (da uve ucel\u00f9t) \u2764\ufe0f\u2764\ufe0f\u2764\ufe0f<\/strong><\/h3>\n

Si presenta giallo paglierino scarico e brillante. Al naso \u00e8 particolarissimo, un vino difficile, sicuramente non per tutti, ma che merita di essere scoperto. Profumi intensi di anice stellato, bergamotto e coriandolo. In bocca \u00e8 coerente, con un gusto difficile da inquadrare. Equilibrato, fresco, sapido, strutturato e dotato di un’ottima bevibilit\u00e0.<\/span><\/p>\n

Oh mamma che vino strano, praticamente incasellabile! Per\u00f2 mi \u00e8 piaciuto davvero tantissimo…<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Emilio-Bulfon-vini-friulani-blanc-di-rugel.jpg” alt=”Emilio Bulfon vini friulani” title_text=”Emilio Bulfon vini friulani blanc di rugel” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

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Cianorie\u200b, 2021, Emilio Bulfon (da uve cianoros) \u2764\ufe0f+<\/strong><\/h3>\n

Si presenta rosso rubino semitrasparente e consistente. Al naso \u00e8 piacevolissimo con profumi di ciliegia, vaniglia e un accento vinoso. In bocca \u00e8 morbido, fresco, coerente e dotato di una bevibilit\u00e0 eccezionale.<\/span><\/p>\n

Un vino perfetto sempre, anche in estate servito leggermente fresco. Di rara piacevolezza, lo vorrei provare con il pesce fritto… deve essere stupendo!<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Emilio-Bulfon-vini-rossi-friulani-cianorie.jpg” alt=”Emilio Bulfon vini rossi friulani cianorie” title_text=”Emilio Bulfon vini rossi friulani cianorie” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Forgiarin Venezia Giulia IGP 2021, Emilio Bulfon (da uve forgiarin) \u2764\ufe0f<\/strong><\/h3>\n

\u200b<\/strong>Si presenta\u00a0rosso rubino semitrasparente, consistente. Al naso \u00e8 pi\u00f9 delicato del Cianorie, ma pi\u00f9 complesso e interessante. I profumi spaziano dal fungo porcino alla corteccia bagnata e sfumano in una nota balsamica. In bocca \u00e8 morbido, fresco, abbastanza tannico e strutturato. Lungo finale di chiodi di garofano.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Emilio-Bulfon-vini-friulani-forgiarin.jpg” alt=”Emilio Bulfon vini friulani forgiarin” title_text=”Emilio Bulfon vini friulani forgiarin” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Refosco dal peduncolo rosso Friuli DOP 2021, Emilio Bulfon (da uve refosco dal peduncolo rosso)<\/strong><\/h3>\n

\u200bSi presenta rosso rubino con riflessi violacei ai bordi, molto concentrato e consistente. Al naso \u00e8 intenso e vinoso con note di frutti rossi molto pulite. In bocca \u00e8 coerente, con una nota quasi zuccherina. Ha bisogno di passare almeno qualche mese in bottiglia per esprimersi al meglio.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Emilio-Bulfon-vini-friulani-refosco-dal-peduncolo-rosso.jpg” alt=”Emilio Bulfon vini friulani refosco dal peduncolo rosso” title_text=”Emilio Bulfon vini friulani refosco dal peduncolo rosso” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Piculit Neri Tre Venezie IGP 2021, Emilio Bulfon (da uve piculit neri)\u2764\ufe0f++<\/strong><\/h3>\n

Si presenta rosso rubino semitrasparente e corposo. Al naso \u00e8 delicato e abbastanza complesso con note di frutti a bacca nera, vaniglia e foglia di pomodoro. In bocca \u00e8 molto morbido, fresco, giustamente tannico ed equilibrato. Persistente e dotato di un ottimo potenziale di evoluzione in bottiglia.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Emilio-Bulfon-vini-friulani-piculit-neri.jpg” alt=”Emilio Bulfon vini friulani piculit neri” title_text=”Emilio Bulfon vini friulani piculit neri” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Piculit Neri Tre Venezie IGP 2019, Emilio Bulfon (da uve piculit neri)\u2764\ufe0f\u2764\ufe0f\u2764\ufe0f<\/strong><\/h3>\n

Si presenta rosso rubino semitrasparente, molto pi\u00f9 concentrato rispetto al piculit neri 2021. Al naso \u00e8 delicato e molto complesso con note di ciliegia, spezie dolci e un finale affumicato. In bocca \u00e8 molto morbido, piacevolissimo, coerente ed elegante. Finale lungo di vaniglia. <\/span><\/p>\n

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Ora puoi comprare il mio libro Sommelier: il manuale illustrato o scorrere la pagina per continuare la lettura dell’articolo!<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n

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Sotto Colli 2019, Emilio Bulfon (da uve ucel\u00f9t)<\/strong><\/h3>\n

Si presenta giallo paglierino intenso con riflessi ambra. Naso delicato ed elegante, tutto spostato nelle tostature e in particolare domina la noce. In bocca \u00e8 coerente, un vino passito poco dolce, strutturato e perfetto da abbinare ai formaggi erborinati. <\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Emilio-Bulfon-vini-friulani-passito-sottocolli.jpg” alt=”Emilio Bulfon vini friulani passito sottocolli” title_text=”Emilio Bulfon vini friulani passito sottocolli” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Moscato Rosa Tre Venezie IGP 2019, Emilio Bulfon (da uve moscato rosa) \u2764\ufe0f\u2764\ufe0f<\/strong><\/h3>\n

Si presenta rosa cerasuolo brillante. Al naso \u00e8 ampio con intense note di rosa, fiori di ciliegio e ciliegia fresca. In bocca \u00e8 fresco, morbido, pochissimo dolce. Finale lungo.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Emilio-Bulfon-vini-friulani-passito-moscato-rosa.jpg” alt=”Emilio Bulfon vini friulani passito moscato rosa” title_text=”Emilio Bulfon vini friulani passito moscato rosa” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-21fbec71-877e-4169-81a6-b6b5df6aa348%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Lorenzo Bulfon, figlio di Emilio Bulfon, e sua moglie sono persone squisite… e poi mi hanno raccontato che proprio nella zona del Cividin c’\u00e8 la Val Resia, una zona in cui si parla una lingua paleoslava di particolare interesse naturalistico. Spero che questi appunti di degustazione ti ispirino un viaggio sulle rive del fiume Tagliamento in provincia di Pordenone a scoprire la storia di questa cantina che \u00e8 anche – spettacolo – \u00a0fattoria didattica<\/strong> e questo territorio crocevia di culture e sapori.<\/span><\/p>\n

Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n

Chiara<\/span><\/p>\n

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