[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_row _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Tra qualche minuto \u00e8 mezzanotte e ho passato una serata bellissima che voglio condividere con te senza troppi tecnicismi. Mio marito \u00e8 appena andato a letto e io, in quella dolce ebbrezza post coito, sto guardando Cinquanta sfumature di rosso su Netflix. Sto sorseggiando l’ultimo calice di “Fausto” 2017, il Timorasso Colli Tortonesi DOC spettacolare di Vigne Marina Coppi<\/strong>. Oggi ho dato due esami \u00a0dopo un periodo di studio e lavoro molto intenso: Ecologia e Sostenibilit\u00e0 (voto 30) e Statistica del Turismo e della Gastronomia (voto 29) e avevo davvero bisogno di una seratina rilassante. Una buona bottiglia per\u00f2 non \u00e8 sufficiente, serve un abbinamento a livello… anzi due!<\/p>\n Il primo abbinamento \u00e8 stato assolutamente insospettato: mio marito \u00e8 tornato a casa con un carpaccio di manzo<\/strong> delizioso che ha preso dalla nostra macellaia di Monte Isola, la Mascia e a tal proposito se passi dalla nostra splendida isoletta devi assolutamente venire a Siviano per scoprire il suo Salame di Monte Isola. Gli ho dato un giro d’olio di monocultivar Sbresa che fa il mio vicino di casa Maurizio Ribola ed era assolutamente perfetto.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vigne-marina-coppi-timorasso-carpaccio.jpg” alt=”vigne marina coppi carpaccio” title_text=”vigne-marina-coppi-timorasso-carpaccio” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n Il secondo abbinamento invece era assolutamente premeditato: la pizza napoletana fatta in casa da me e mio marito condita con passata di pomodorino datterino, burrata, crema di peperoncini, basilico e lo stesso olio extravergine di oliva. Una cosa a dir poco spettacolare!<\/p>\n Avevo gi\u00e0 assaggiato il Timorasso “Fausto” 2017 di Vigne Marina Coppi<\/strong> poco prima di Natale, ma devo dire che questi 4 mesi di bottiglia sono stati decisivi per avere un orgasmo olfattivo appena lo versi nel bicchiere. A dir poco \u00e8 incredibile l’idrocarburo potente<\/strong> che ha sviluppato. Ecco, questo \u00e8 un Timorasso di quelli che piacciono a me<\/strong>… con un naso intenso ed elegante tutto incentrato in questa famiglia di profumi. Si riconosce anche il mandarino candito, i fiori e il miele di tiglio… tutti i profumi sono definiti e netti. In bocca entra intenso, coerente, con una pseudocalorica importante smorzata da una grande spalla acida e una nota salmastra. Grande struttura e grande persistenza. Visto che questa annata in bottiglia sta prendendo questa piega chiedo gi\u00e0 qui in questo articolo alla mia cara Anna Bellocchio (la moglie di Francesco, ovvero colui che ha le mani in vigna e in cantina) di tenermene due bottiglie da assaggiare tra qualche mese… e tra qualche anno! Ti consiglio di fare la stessa cosa! A tal proposito prova assolutamente la loro favorita Marine e la barbera I Grop: mi amerai per questi consigli! \ud83d\ude0d Ti dico solo che il timorasso Fausto e la barbera I Grop sono nella top ten dei miei vini italiani preferiti… \ud83d\ude0d<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vigne-marina-coppi-timorasso-pizza-napoletana.jpg” alt=”vigne marina coppi pizza napoletana” title_text=”vigne-marina-coppi-timorasso-pizza-napoletana” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n Per fare una pizza come quella della foto a casa tua \u00e8 facilissimo, basta che segui la mia ricetta infallibile che ti ho condiviso proprio in questo articolo. Il pi\u00f9 grande segreto \u00e8 far maturare l’impasto in frigorifero per 72 ore (4\u00b0C), il tempo perfetto per avere un impasto molto pi\u00f9 alveolato e digeribile, prima della lievitazione “vera e propria” a temperatura ambiente.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pizza-napoletana-maturazione-vigna-marina-coppi.jpg” alt=”pizza napoletana vigne marina coppi” title_text=”pizza-napoletana-maturazione-vigna-marina-coppi” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_3_font=”Delius Unicase|700|||||||” header_3_font_size=”18px”]<\/p>\n Ti avevo gi\u00e0 condiviso la ricetta della pizza napoletana fatta in casa, ma dopo alcuni anni e decine e decine di pizze fatte credo di aver messo a punto la ricetta fino a farla diventare infallibile. Questa ricetta \u00e8 per due belle pizze grandi.<\/p>\n Ingredienti per la pasta:<\/strong><\/p>\n Ingredienti per la salsa di pomodoro:<\/strong><\/p>\n Ingredienti per il condimento:<\/strong><\/p>\n \u00a0Procedimento:<\/strong><\/p>\n Fase 1:<\/strong><\/p>\n Fase 2:<\/strong><\/p>\n Fase 3:<\/strong><\/p>\n Se ti piace questo articolo iscriviti alla mia newsletter o scorri la pagina per guardare il video dimostrativo che spiega come stendere la pizza napoletana!<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_signup provider=”mailpoet” mailpoet_list=”PEPEblu|49″ success_message=”Controlla la tua e-mail: hai appena ricevuto un mio messaggio per confermare la tua iscrizione! Se non lo visualizzi controlla in spam o nella cartella %22promozioni%22 di Gmail. Grazie e a presto!” title=”Ti piace questo contenuto?” button_text=”Iscriviti subito!” description=”<\/p>\n Iscriviti alla mia newsletter per non perderti nessun nuovo articolo del mio blog!<\/p>\n Non ti invier\u00f2 SPAM, ma solo la notifica dei nuovi articoli! Di tanto in tanto potrai ricevere anche qualche coupon per acquistare vino o partecipare ad eventi con condizioni speciali riservate ai lettori del mio blog!<\/p>\n Cheers \ud83e\udd29\ud83e\udd42<\/p>\n ” footer_content=”Iscrivendoti accetti le condizioni della Privacy<\/strong><\/span><\/a> di Perlage Suite.” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” header_font=”Delius Unicase|700|||||||” header_font_size=”22px” body_font=”Delius||||||||” background_color=”#008c96″ box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_color=”rgba(0,140,150,0.6)” global_module=”27234″][\/et_pb_signup][et_pb_code _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]La ricetta della pizza napoletana fatta in casa? Prova la mia: \u00e8 infallibile!<\/h3>\n
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