{"id":28970,"date":"2021-05-07T03:35:48","date_gmt":"2021-05-07T02:35:48","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=28970"},"modified":"2022-04-14T01:00:05","modified_gmt":"2022-04-14T00:00:05","slug":"venturini-baldini-uno-chateau-moderno-e-familiare-in-food-valley","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/venturini-baldini-uno-chateau-moderno-e-familiare-in-food-valley\/","title":{"rendered":"Venturini Baldini: a modern, family-run ch\u00e2teau in Food Valley"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default”][et_pb_row _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Sabato, per la prima volta da 7 anni a questa parte, ho lasciato a casa la Moleskine. Non solo, mi sono anche sforzata di non prendere appunti. Sembra un inizio banale, ma la realt\u00e0 \u00e8 che per assaporare una Experience devi viverla e basta<\/strong>. Per lo stesso motivo ho scelto di non sfogliare nemmeno la brochure e affidarmi a quel poco – pochissimo in realt\u00e0 – che sapevo di questa tenuta. Era dal 20 di dicembre che non lasciavo casa mia e mi sono trovata ad assaporare ogni istante che ho dato per scontato per 33 anni. Ho imparato a non dare nulla per scontato quando \u00e8 mancato il mio adorato pap\u00e0 giusto un paio di anni fa. Ho imparato a contemplare la natura. Ho imparato ad assaporare il cibo e il vino in modo diverso. Ho imparato a non rimandare. Sono sempre stata affamata nella vita: accontentarmi \u00e8 una parola che non \u00e8 mai appartenuta al mio vocabolario. Credo che io e Giuseppe Prestia<\/strong>, il titolare, abbiamo la stessa fame e l’ho capito quando ha definito la Venturini Baldini uno ch\u00e2teau emiliano<\/strong>. La chicca per\u00f2 per me resta l’acetaia di Canossa<\/strong>: un piccolo tempio del piacere che vale assolutamente il viaggio in Food Valley<\/strong>.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-1.jpg” alt=”venturini baldini vini emiliani” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-1″ align=”center” _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default”]

Venturini Baldini: un futuro Chateau nella Food Valley<\/h3>\n

A chiamarsi Chateau in Italia non ci ha provato nessuno, o almeno a me non \u00e8 mai capitato di sentire questa definizione. E di cantine a dir poco spettacolari che definire castelli \u00e8 riduttivo soprattutto in Piemonte ne ho visitate. Allo stesso modo a Bordeaux sono rimasta pi\u00f9 volte delusa da strutture che di regale avevano giusto il nome. Pensare che qualcuno potesse definire Chateau una cantina emiliana? Bisogna essere pazzi o visionari, e se ho capito il personaggio sono portata a protendere per la seconda<\/strong>.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-3.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-3″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Io sono nata Romagnola. In me batte un cuore emiliano romagnolo di cui vado estremamente fiera. Lo ammetto, vivo in Lombardia solo perche in Emilia-Romagna non ci sono laghi e io non potrei vivere in nessun posto che non sia fronte lago. Il lago mi d\u00e0 un senso di quiete a cui non posso rinunciare. Eppure, quando vado in Emilia-Romagna, non sono capace di sentirmi a casa pi\u00f9 di altrove. La verit\u00e0 \u00e8 che io mi sento a casa solo dove c’\u00e8 un buon calice di vino, una vasca da bagno e un mezzo per scrivere.<\/strong> Ecco, da Venturini Baldini, anche solo per un giorno, mi sono sentita a casa<\/strong>. Giuseppe riuscir\u00e0 a creare uno ch\u00e2teau in Emilia<\/strong>? Questa \u00e8 una terra che non ha mai davvero puntato sul vino perch\u00e8 aveva gi\u00e0 troppe cose su cui puntare<\/strong>. Tuttavia la sua capacit\u00e0 di far sentire a casa un pubblico di lusso<\/em> di stampo internazionale\u00a0credo possa davvero fare la differenza.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-2.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-2″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Giuseppe, Julia – la sua bellissima e brillante moglie – e i loro 4 figli (che sono cos\u00ec angelici che sembrano si siano animati d’improvviso da un quadro del Vasari) ti accolgono con un’ospitalit\u00e0 discreta e familiare<\/strong>, emblema di un lusso contemporaneo stanco delle formalit\u00e0 dei tradizionali hotel a 5 stelle<\/strong>.<\/p>\n

E visto che Giuseppe ha fatto questo parallelo con gli ch\u00e2teau francesi che io conosco molto molto bene al netto di averne visitato oltre un centinaio tra Champagne, Bordeaux, Ch\u00e2teauneuf-du-pape,<\/span>\u00a0Languedoc fino alla Provenza, mi permetto di dire che ha tutte le carte in regola per farcela. Le persone di un certo livello che non viaggiano per affari preferiscono un lusso familiare isolato – ma accessibile – rispetto al 5 stelle sulla piazza principale<\/strong>. E l’ho imparato proprio a Bordeaux, quando durante un mio soggiorno all’InterContinental Le Grand Hotel proprio di fronte all’Oper\u00e0, ho incontrato certi personaggi in giro per lavoro. Non fraintendermi: la mia suite era incredibile e scoprire che quell’urlatore seriale di Gordon Ramsay ha nel suo ristorante pi\u00f9 orchidee di quante ne ho io a casa me lo ha fatto vedere con una luce completamente nuova – aragoste stipate in un micro acquario a parte…- ma l\u00ec mancava il calore della famiglia e il lusso era una faziosit\u00e0 formale perfetta soprattutto per un contesto lavorativo. Allo stesso modo quando sono stata ospite di ch\u00e2teau Pichon Baron ho visto anche la stessa tipologia di persone orbitarci attorno, ma pi\u00f9 rilassate, dove le mani scivolavano da un abbraccio al computer e le labbra da una discussione a un bacio.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-5.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-5″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Quindi Giuseppe non \u00e8 pazzo, piuttosto un imprenditore visionario: il tipo di ospitalit\u00e0 di Venturini Baldini \u00e8 esattamente quello che ama il target di clienti a cui lui stesso si rivolge<\/strong>. Se sapr\u00e0 creare un lusso familiare anche nelle suite della villa attualmente in ristrutturazione che saranno provviste di maggiordomo – una figura che amo – avr\u00e0 assolutamente creato il suo ch\u00e2teau emiliano. Di certo la tenuta e il talento non mancano n\u00e9 a lui n\u00e9 a Julia<\/strong>! Sono 32 ettari di vigneti a conduzione biologica<\/strong> che hanno saputo incarnare la tradizione emiliana facendo un occhiolino anche un po’ sfacciato al mondo. Sono paesaggi che sembrano rubati dalla Col d’Orcia<\/strong>, con questi cipressi che si inseguono spezzando il giallo dei prati assolati. Cos\u00ec vicini alla citt\u00e0 di Reggio Emilia<\/strong>, eppure cos\u00ec lontani.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-6.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-6″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Dopo un giro tra i vigneti con Giuseppe abbiamo visitato l’acetaia di Canossa con Julia. Che piccola bomboniera del gusto! Oggi stavo studiando diritto alimentare e vitivinicolo e in una lezione si parlava proprio di aceto balsamico. Anzi, prossimamente dedicher\u00f2 proprio un articolo a questo tema perch\u00e8 \u00e8 un gioiello gastronomico italiano a mio avviso non sufficientemente valorizzato. Probabilmente perch\u00e8 non \u00e8 ancora oggetto di una cultura sostenibile adatta sia al professionista sia al neofita.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-7.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-7″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

L’acetaia \u00e8 davvero bella, ordinata e pulita. C’\u00e8 un profumo di mosto avvolgente che ti ruba il cuore. E quando scendi le scale e ti accoglie una sala stile “Julia” – un country chic con un tocco nordico<\/strong> – sei davvero felice.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-29.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-29″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Abbiamo degustato davvero tantissimi prodotti a base di aceto, tutti studiati per un pubblico che cerca non solo la qualit\u00e0, ma anche la presentazione. Ho adorato questo balsamico con tartufo perch\u00e8 \u00e8 davvero equilibrato: si sente benissimo sia l’aceto balsamico sia il tartufo, e soprattutto il tartufo sa di tartufo e non di chimico come spesso accade. Denso e delizioso, lo trovo perfetto per valorizzare un risotto classico, magari mantecato proprio con lo spumante ros\u00e9 Venturini Baldini, un buon burro e un buon Parmigiano Reggiano. Basta mettere qualche goccia o un giro a spirale e ti salta fuori un piattino “stellato” davvero con poco sforzo, oltre quello di fare un buon risotto all’onda.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-30.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-30″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default”]

Le perle al wasabi sono uno dei prodotti pi\u00f9 interessanti che ho assaggiato<\/strong>: non \u00e8 facile equilibrare cos\u00ec bene una cosa forte e piccante come questa radice giapponese. Oltretutto ha una favolosa capacit\u00e0 di pulire la bocca, esattamente come l’aceto di questa preziosa ricetta sferificata. Imperdibile per fare bella figura mentre si conferisce gusto e si decora il piatto. Da abbinare con ventresca di tonno, salmone e branzino in carpaccio.\u00a0<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-31.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-31″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Dopo la visita all’acetaia abbiamo passeggiato fino alla splendida terrazza panoramica e abbiamo ammirato alcuni angoli della villa in anteprima come la graziosa e raccolta palestra<\/strong>. Mi \u00e8 piaciuta tantissimo la ghiacciaia e Giuseppe ci ha anticipato che ospiter\u00e0 qualcosa a tema artistico… non vedo l’ora di vederlo. C’\u00e8 anche un angolino panoramico all’aperto dove rilassarsi dopo la fatica e bere una rinfrescante bollicina<\/strong>… ops volevo dire una tisana dietetica.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-26.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-26″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Il nostro tour \u00e8 proseguito nella cantina vini, piccola e molto ordinata. L’ho trovata pi\u00f9 di rappresentanza che davvero “operativa”, ma credo che questo sia dovuto soprattutto all’impianto recente della gestione di Giuseppe che ha rilevato la Venturini Baldini solo nel 2015 e noi sappiamo bene che nel mondo del vino i tempi sono un po’ dilatati.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-9.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-9″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Questo ambiente da fare una cena o un buon aperitivo emiliano a base di lambrusco, parmigiano e aceto balsamico \u00e8 assolutamente perfetto. No dico, ma vi immaginate questo ambiente addobbato giusto per un evento? Che atmosfera magnifica!<\/strong><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-25.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-25″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Colleziono orchidee e ho un pollice di un bellissimo colore verde smeraldo ereditato dalla mia mamma. Quindi non ti nascondo che il mio luogo preferito \u00e8 proprio la limonaia, ambiente che ha un potenziale INCREDIBILE. L’abbiamo vista ancora un po’ spoglia e in fase di completamento. Come ho suggerito a Julia, spero la “scaldino” con oggetti in bamb\u00f9 e qualche bel quadro di Tamara de Lempicka e\/o Mucha.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-23.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-23″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Tamara-de-Lempicka-Autoritratto-sulla-Bugatti-verde-1929-771×1024-1.jpg” alt=”Tamara de Lempicka Venturini Baldini” title_text=”Tamara-de-Lempicka-Autoritratto-sulla-Bugatti-verde-1929-771×1024″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}” sticky_enabled=”0″ align=”center” force_fullwidth=”on”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Mancano ancora tantissime piante: io lo riempirei di orchidee Vanda che amano tanta luce e con le radici aeree e i fiori sono molto scenografiche. E le monanstera? Cavolo ci starebbero in modo stupendo… comunque io su sta limonaia ci ho gi\u00e0 fatto un pensierino che non vedo l’ora di condividerla con Giuseppe.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-24.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-24″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Se non vado in cucina a spiare e rompere le balle mentre lavorano non sono contenta… e quindi eccomi qui a scoprire il menu in anteprima. Un menu “furbo”, fatto con preparazioni facili da gestire anche fuori dalla propria cucina e sicuramente preparati comodamente prima. Ci vuole intelligenza a fare certe scelte, quindi gi\u00e0 bravi per questo.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-10.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-10″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Nota di merito per il pane: nel primo cestino che mi hanno portato c’era un pan brioche caldo delizioso che mi sono scofanata in un attimo. L’ho apprezzato molto: odio quando mi portano tristi cestini con pane squallido o peggio vecchio! E mi capita troppo spesso purtroppo, anche in ristoranti dove si mangia davvero bene.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-11.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-11″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Il “caviale” di aceto balsamico si presenta davvero benissimo e \u00e8 un acquisto furbo per qualsiasi ristorante che vuole fare bella figura con poco, o per un consumatore privato che vuole stupire i suoi ospiti con attimi di saporita freschezza. Buonissimo anche lo Spritz elaborato con il Ca del Vento, lo spumante ros\u00e9 di cui ti parler\u00f2 tra poco. Il Parmigiano era un po’ giovane per i miei gusti, ma davvero di ottima qualit\u00e0. Abbiamo iniziato alla grande con questo aperitivo di benvenuto!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-18.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-18″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Se mi proponete le uova fritte in camicia vi piace vincere facile: le adoro<\/strong>. E queste erano cotte alla perfezione, cosa assolutamente non scontata! Perfetto l’abbinamento con lo spumante ros\u00e9 che ha sgrassato perfettamente la bocca con la sua effervescenza magistrale. Il Ca del Vento Ros\u00e9 \u00e8 un Metodo Martinotti di una qualit\u00e0 incredibile, perfetto da aperitivo o per risotti delicati<\/strong>. Elegantissimo come tutti i vini di Venturini Baldini che ho degustato.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-17.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-17″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

A Reggio Emilia li chiamano cappelletti, ma a me sembrano i classici tortellini bolognesi, solo con un ripieno diverso. Per me che sono romagnola il cappelletto \u00e8 una bestia con un kg di ripieno, altro che nell’unghia del mignolo, mi riempie il palmo! Buonissimi, e perfetto l’abbinamento col vino, il Rubino del Cerro, uno dei migliori lambrusco che ho mai bevuto<\/strong>. Davvero davvero buono, te lo stra consiglio! Provalo leggermente fresco e abbinalo ai tuoi affettati preferiti per godere in totale felicit\u00e0! Un buon lambrusco spumante secco e sapido, con i frutti di bosco che danzano con le spezie dolci per avvolgere il palato con intrigante morbidezza e un’effervescenza setosa. Bravissimi!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-15.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-15″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

La guancia brasata su vellutata di carote era proprio buona. Questo TERS \u00e8 un bellissimo progetto di Venturini Baldini: creare un super tuscans in Emilia, ovvero un Super Emilians<\/em>. Per farlo ha scelto il Malbo gentile, un vitigno autoctono dell’Emilia-Romagna un po’ bistrattato, ma con delle grandi potenzialit\u00e0, dovute principalmente alla ricchezza e alla qualit\u00e0 dei suoi antociani, alla sua struttura importante e alla sua capacit\u00e0 di sviluppare una grande sapidit\u00e0 soprattutto se coltivato in terreni calcarei. Si profuma di frutti a bacca nera, liquirizia, inchiostro e foglie di tabacco, soprattutto dopo un lungo affinamento in bottiglia. In questo caso specifico il tannino era un po’ verde, ma l’annata sappiamo bene che non \u00e8 stata delle pi\u00f9 facili. Non vedo l’ora di riassaggiarlo di un’annata pi\u00f9 fortunata!<\/p>\n

Ora che l’enologo \u00e8 Riccardo Cotarella mi piacerebbe sentire la sua posizione al riguardo: e se questo TERS provassimo a farlo stile amarone ovvero un passito secco? La buccia spessa e il discreto potenziale di invecchiamento a me farebbero voglia di giocare questa carta, e tu Giuseppe cosa ne pensi?<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-13.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-13″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Ho apprezzato molto finire con un classico gelato alla crema: rinfrescante e digestivo. Il gelato non era il mio genere di gelato: probabilmente a base d’acqua o comunque con poca panna, mentre a me la crema piace molto pi\u00f9 “ricca”. Comunque un buon finale per una cena deliziosa, anche se ovviamente lo spumante non c’entrava nulla! L’ho degustato prima di asfaltarmi la bocca col freddo del gelato. A proposito, sai che l’abbinamento perfetto per un gelato \u00e8 un sak\u00e9 caldo?<\/p>\n

Comunque questo \u00e8 lo spumante di punta di Venturini Baldini che abbiamo assaggiato e Giuseppe \u00e8 molto ambizioso: vuole collocarlo nelle prime 10 bollicine italiane. Ci riuscir\u00e0? La strada sicuramente \u00e8 ancora lunga, ma la base c’\u00e8 e le premesse sono buone. La bollicina ha bisogno di affinarsi ancora un po’, ma \u00e8 dotato di una grandissima eleganza.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-12.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-12″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

“Limoniamo?<\/strong>” appena entri nel bagno della limonaia ti stupisce una carta da parati troppo carina, un misto tra lo stile pop e lo stile vintage irresistibile. La scritta poi \u00e8 un chiaro invito, peccato che mio marito non si \u00e8 alzato da tavola!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-19.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-19″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default”]

Ho dormito talmente tante volte fuori nella mia vita da stupirmi io stessa di quanto \u00e8 diversa la colazione che puoi trovare. Ecco, da Venturini Baldini ho trovato la mia colazione preferita: una buona brioche con tanto burro che la rende fragante, una confettura artigianale e un t\u00e8 squisito. Il lusso di una eccellente semplicit\u00e0<\/strong>.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-21.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-21″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default”]

La nostra Experience \u00e8 finita con una vecchia conoscenza: il miele Gocce di Luce<\/strong> di cui ti ho parlato giusto qualche mese fa in questo articolo<\/strong><\/span><\/a>. A proposito, il millefiori \u00e8 delizioso… ma quello di tiglio ha una punta balsamica irresistibile!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-22.jpg” alt=”vini emiliani lambrusco spumante venturini baldini” title_text=”vini-emiliani-lambrusco-spumante-venturini-baldini-22″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”4px” border_color_all=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22border_color_all%22%93}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Questo reportage \u00e8 stato forse un po’ lungo.. ma in questo splendido chateau emiliano c’\u00e8 tanto tanto da scoprire! Per quel che mi riguarda non vedo l’ora di tornarci… grazie ancora per la bellissima esperienza!<\/p>\n

Cheers \ud83e\udd42<\/span><\/p>\n

Chiara<\/p>\n

P.S. Questo articolo si \u00e8 fatto un po’ attendere, ma nel mezzo ho dato l’esame di Statistica Applicata e di Storia Economica, quindi sono giustificata… vero? Ora ti d\u00f2 la buona notte che tra 4 ore parto per un meraviglioso Press Tour in Toscana… curioso?<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=”#DA413D” _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_wc_images product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_title][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_description product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_description][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″ text_font=”Delius Unicase||||||||”]

IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su Perlage Suite, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac.<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sabato, per la prima volta da 7 anni a questa parte, ho lasciato a casa la Moleskine. Non solo, mi sono anche sforzata di non prendere appunti. Sembra un inizio banale, ma la realt\u00e0 \u00e8 che per assaporare una Experience devi viverla e basta. Per lo stesso motivo ho scelto di non sfogliare nemmeno la […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":29028,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"2880","footnotes":""},"categories":[499],"tags":[],"class_list":["post-28970","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-grand-tour"],"yoast_head":"\nVenturini Baldini: uno ch\u00e2teau moderno e familiare in Food Valley - Perlage Suite<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Venturini Baldini \u00e8 un sogno nel cuore della Food Valley a misura di coppia o di famiglia. 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