{"id":31831,"date":"2021-11-26T01:45:09","date_gmt":"2021-11-26T00:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/perlagesuite.com\/?p=31831"},"modified":"2022-04-14T00:56:30","modified_gmt":"2022-04-13T23:56:30","slug":"oltrepo-pavese-vino-scopri-tenuta-mazzolino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/oltrepo-pavese-vino-scopri-tenuta-mazzolino\/","title":{"rendered":"Oltrep\u00f2 Pavese wine: discover Tenuta Mazzolino"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.14.1″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

A pochi chilometri da Pavia<\/strong>, tra le cantine\u00a0Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong>, ce n’\u00e8 una che vale la pena visitare: Tenuta Mazzolino<\/strong>. Alcuni mesi fa avevo scritto questo articolo<\/strong><\/span><\/a> dove ti ho raccontato, grazie alla bellissima lettera di Francesca, la storia di questa azienda. Inoltre ho riportato i miei appunti di degustazione del Tenuta Mazzolino Cruas\u00e9 – Oltrep\u00f2 Pavese DOCG Metodo Classico 2013, del Terrazze Oltrep\u00f2 Pavese DOC Pinot Nero 2019 e del Noir Pinot Nero Oltrep\u00f2 Pavese DOC 2017. Avevo trovato questi vini di un’incredibile eleganza<\/strong> e per questo, quando ho ricevuto l’invito di fare questo press tour, sono stata molto contenta di conoscere personalmente Francesca e Stefano e fare la visita in cantina. Per fortuna era oggi dato che ieri avevo l’esame di Informatica! A proposito… 28 e siamo a -4 alla laurea in Scienze, culture e politiche dell’enogastronomia! \ud83d\ude0d<\/span><\/span><\/p>\n

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Tenuta Mazzolino: la fortuna di una storia in Oltrep\u00f2 Pavese<\/span><\/h2>\n

La storia di questa cantina ti invito a scoprirla QUI<\/strong><\/span><\/a>, perch\u00e8 nella lettera di Francesca, che oltretutto \u00e8 mia coetanea, traspare davvero una grandissima passione. Francesca viene a Mazzolino ogni giorno da Milano a curare questo gioiello enologico con grande dedizione. E per chi non sa di cosa stiamo parlando, sono circa 130 km tra andata e ritorno e nel mezzo c’\u00e8 da considerare il traffico milanese!<\/span><\/span><\/p>\n

Del resto quando hai un nonno cos\u00ec illuminato che acquista una residenza di campagna cos\u00ec splendida per la (numerosa) famiglia e traccia un solco talmente preciso e perfetto cosa puoi fare se non “restarci dentro” valorizzandolo con il tuo contributo?<\/span><\/p>\n

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Vini Oltrep\u00f2: la vocazione<\/span><\/h3>\n

Il nonno Enrico Bragiotti aveva scelto questa tenuta dove si praticava agricoltura specializzata fin dalla met\u00e0 del 1800 grazie al marchese Alfonso Corti, che si era laureato in medicina a Vienna dopo aver interrotto gli studi che conduceva all’Universit\u00e0 di Pavia. Dopo un decennio trascorso tra successi accademici e professionali, pubblicazioni e ricerche, nel 1854 si ritir\u00f2 a una vita rurale nelle splendide\u00a0colline pavesi<\/strong>. Il matrimonio, la malattia, ma probabilmente pi\u00f9 il disappunto di un nobiluomo che non accettava la democratizzazione, lo portarono a comprare Villa Mazzolino dove scelse di dedicarsi alla viticoltura. Se in Lombardia la vigna veniva trattata al pari di una pianta di pomodoro, e il vino come una patata, in Piemonte l’influenza francese aveva gi\u00e0 innescato una visione edonistica del vino e, di conseguenza, la coltivazione della vite era di tutt’altro spessore. A quel tempo l’Oltrep\u00f2 Pavese era in Piemonte e il Corti, gi\u00e0 uomo studioso di grande minuzia, si dedic\u00f2 a padroneggiare il sapere enologico per gli ultimi 20 anni della sua vita.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-4.jpg” alt=”oltrepo pavese pinot nero tenuta mazzolino” title_text=”oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-4″ _builder_version=”4.14.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”#da413d” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.14.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Esposizione, terreni, conduzione del vigneto<\/h3>\n

Visitando l’azienda mi sono resa conto di quello che Stefano mi aveva anticipato su Zoom quando avevo scritto lo scorso articolo e che ha ripetuto oggi. Tenuta Mazzolino si trova in cima a una collina e i vigneti sono tutti intorno occupando un angolo di circa 270\u00b0<\/strong>. Facile intuire come si hanno a propria disposizione praticamente tutte le esposizioni possibili e si pu\u00f2 scegliere per ogni vitigno quella pi\u00f9 adatta.\u00a0<\/span>Oltretutto le zone pi\u00f9 alte hanno subito un dilavamento dell’argilla che si \u00e8 deposita nelle zone pi\u00f9 pianeggianti e questo genera una importante diversit\u00e0.<\/p>\n

In attesa della certificazione biologica, hanno abolito tutte le concimazioni e utilizzano poco letame solo dove necessario. Tra i filari si seminano tantissime specie e particolarmente interessanti sono quelle con le radici fittonanti che creano una sorta di aratura naturale smuovendo il terreno. Ad esempio la Phacelia ha bellissimi fiori viola che attirano le api.<\/p>\n

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In cantina<\/strong><\/h3>\n

Ordine, pulizia e avanguardia: ecco i cardini delle cantine di Tenuta Mazzolino. Si lavora per gravit\u00e0 e si cura molto la parcellizzazione per sfruttare i caratteri peculiari delle vigne e i dei terroir, a volte diversi anche all’interno dello stesso filare.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-5.jpg” alt=”oltrepo pavese pinot nero tenuta mazzolino” title_text=”oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-5″ _builder_version=”4.14.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”#da413d” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.14.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

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Cheers \ud83e\udd29\ud83e\udd42<\/p>\n

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Vini Oltrep\u00f2 Pavese: gi\u00e0 l’accesso alla cantina suggerisce un ambiente magico!<\/p>\n

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Davanti a questa meravigliosa visione di bottiglie, voglio raccontarti la prima degustazione… considerala un’anteprima!<\/span><\/p>\n

Oltrep\u00f2 Pavese DOCG Cruas\u00e9 2015 sboccatura primavera 2021, Tenuta Mazzolino<\/span><\/h3>\n

Si presenta rosa buccia di cipolla intenso con riflessi rame e brillante. Il perlage \u00e8 fine, abbastanza numeroso e persistente.\u00a0Al naso \u00e8 elegantissimo e delicatamente profumato con note di crostata con crema diplomatica e fragole fresche. Si susseguono note di fiori di rosa, cannella e spremuta di arancia rossa.\u00a0In bocca \u00e8 un po\u2019 giovane la sboccatura, la bollicina ha bisogno di un po\u2019 di tempo per affinarsi. Bella struttura, freschissimo e leggermente sapido. In bocca \u00e8 molto coerente e il gusto acquista una deliziosa nota di scorza d\u2019arancia appena candita.\u00a0Si sente che \u00e8 un vino straordinario, ma bere oggi questa sboccatura non lo valorizza. Da comprare e tenere in cantina almeno un paio d’anni… le potenzialit\u00e0 di questo Oltrep\u00f2 Pavese vino<\/strong> ci sono tutte!<\/p>\n

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Oltrep\u00f2 Pavese vini: le vecchie bottiglie<\/span><\/h3>\n

Io quando vedo questi caveau pieni di bottiglie “antiche” mi emoziono… una scelta lungimirante quella di tenere via un po’ di bottiglie di ogni annata da vendere e non solo quelle da archivio.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-10.jpg” alt=”oltrepo pavese pinot nero tenuta mazzolino” title_text=”oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-10″ _builder_version=”4.14.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”#da413d” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.14.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

La barricaia<\/span><\/h3>\n

L’attenzione che hanno nella scelta delle botti e del tipo di legno \u00e8 davvero affascinante. Del resto lavorare bene col legno \u00e8 di fondamentale importanza sia per una questione di stile, sia per arricchire il vino di tannini di cui il pinot nero \u00e8 naturalmente poco dotato. I tannini non apportano solo un’importane contributo gustativo, ma formano anche uno speciale scudo protettivo contro alterazioni e difetti del vino. La ricetta della botte perfetta secondo Tenuta Mazzolino? La barrique \u00e8 un 50% di rovere dalle foreste di Vosges che conferisce “il nerbo” e un 50% di rovere dalle foreste di Nevers che dona dolcezza.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-9.jpg” alt=”oltrepo pavese pinot nero tenuta mazzolino” title_text=”oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-9″ _builder_version=”4.14.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”#da413d” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.14.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Metodo Classico VSQ Blanc de Blancs 2017, Tenuta Mazzolino – Sboccatura primavera 2021<\/span><\/h3>\n

Si presenta giallo paglierino intenso e brillante con un perlage fine, numeroso e persistente. Al naso \u00e8 fine, elegante e con un bel bouquet di nocciole, ban brioche appena sfornato, crema pasticciera e bergamotto. In bocca \u00e8 piacevole, un po’ troppo croccante la bollicina, ma questo deriva dal fatto di essere una sboccatura molto giovane. In bocca lo chardonnay ha un gusto “fedele a s\u00e9 stesso” dove il legno si sente senza essere invadente. Lungo finale tostato. Ricco di acidit\u00e0 e con una bolla “importante”, ha tutte le carte in regola per affinare in cantina qualche anno. Da comprare e conservare.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-11.jpg” alt=”oltrepo pavese pinot nero tenuta mazzolino” title_text=”oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-11″ _builder_version=”4.14.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”#da413d” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.14.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

La villa<\/strong><\/h3>\n

La villa \u00e8 molto bella, ristrutturata con “rispetto del luogo” e uno stile mix and match con contaminazioni tra il classico, il moderno e l’esotico. Si respira una grande cura del dettaglio che raggiunge anche i piatti di servizio che presentano una piccola riga verde in tinta con la sala. In questa bellissima sala abbiamo pranzato con semplicit\u00e0 ed eleganza.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-12.jpg” alt=”oltrepo pavese pinot nero tenuta mazzolino” title_text=”oltrepo-pavese-pinot-nero-tenuta-mazzolino-12″ _builder_version=”4.14.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” border_width_all=”3px” border_color_all=”#da413d” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.14.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Il Terrazze viene da 4 vigneti diversi all’interno dello stesso comune e, come ti avevo gi\u00e0 anticipato nel precedente articolo, in Francia si chiamerebbe vin de village<\/em>. Le vigne molto coltivate su terreni molto pendenti (da 180 a 260 m s.l.m) e la parte alta dei 4 vigneti va in terrazze alte. Qui la vigna \u00e8 un po\u2019 pi\u00f9 stressata e conferisce al vino una maggiore “profondit\u00e0”.<\/p>\n

Oltrep\u00f2 Pavese DOC Terrazze 2020, Tenuta Mazzolino<\/strong><\/h3>\n

Si presenta rosso rubino trasparente e brillante. Al naso \u00e8 delicato, fino ed elegante con note fruttate di melograno e lampone e di cioccolato bianco. In bocca \u00e8 coerente, fresco, fruttato con un tannino ben amalgamato e una leggera sapidit\u00e0. Abbastanza lungo sul finale fruttato.<\/p>\n

Oltrep\u00f2 Pavese DOC Terrazze Alte 2020, Tenuta Mazzolino<\/strong><\/h3>\n

Si presenta rosso rubino con bordi granati, trasparente e brillante, pi\u00f9 consistente. Naso completamente diverso con note pi\u00f9 speziate che fruttate di gelsi neri e una scia di tabacco fermentato, funghi, cenere e buccia d\u2019arancia. In bocca \u00e8 pi\u00f9 strutturato, pi\u00f9 sapido e con un tannino che ha bisogno di un po\u2019 di tempo in bottiglia per arrotondarsi. Lungo finale che vita sul succo di arancia rossa.<\/p>\n

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Vino Oltrep\u00f2 Pavese DOC “Noir” 2017, Tenuta Mazzolino<\/strong><\/h3>\n

Rosso rubino intenso appena trasparente con riflessi porpora sui bordi. Consistente.\u00a0Al naso \u00e8 intenso con note molto speziate, di spezie dolci come la vaniglia che \u00e8 molto intensa. Si distinguono note di viola, criollo, grafite, te rosso, genziana. In bocca \u00e8 coerente, particolarmente elegante, sapido e con un tannino ben presente e astringente ma elegantissimo che ha bisogno di tempo. Grande spalla acida che denota un buon potenziale di invecchiamento e lunghissimo finale vanigliato.<\/p>\n

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Provincia di Pavia IGT “Blanc” 2019, Tenuta Mazzolino<\/strong><\/h3>\n

Si presenta giallo paglierino intenso con riflessi oro ai bordi, consistente. Al naso \u00e8 molto delicato (fin troppo per i miei gusti) con delle note di vaniglia e ananas appena percettibili. Recupera in bocca con una grande piacevolezza di sorso, un gusto di ananas, pera candita e scorza di arancia. Strutturato, fresco e con un lungo finale tostato. Sicuramente un vino “da pasto” a patto di scegliere cibi poco aromatici come pesci spinati dalle carni delicate (come l’orata) cotti in forno, in padella nel burro o al vapore con pochi aromi.<\/span><\/span><\/p>\n

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Anche se il meteo Pavia non \u00e8 stato proprio “incoraggiante”, i vigneti nella nebbia per me hanno sempre un grande fascino. E poi \u00e8 stata davvero una bellissima esperienza! Grazie a Francesca e Stefano e un grande in bocca al lupo per il loro progetto di fare un Wine Club per “gente appasionata di vino come loro”.<\/span><\/p>\n

Un ultimo grazie a Michela Mezzolo di ZedComm per essere sempre impeccabile!<\/span><\/p>\n

Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n

Chiara<\/span><\/p>\n

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Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

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IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su questo blog, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac. [Fino ad esaurimento scorte]<\/p>\n

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A pochi chilometri da Pavia, tra le cantine\u00a0Oltrep\u00f2 Pavese, ce n’\u00e8 una che vale la pena visitare: Tenuta Mazzolino. Alcuni mesi fa avevo scritto questo articolo dove ti ho raccontato, grazie alla bellissima lettera di Francesca, la storia di questa azienda. 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