{"id":3633,"date":"2016-01-09T00:06:12","date_gmt":"2016-01-08T23:06:12","guid":{"rendered":"http:\/\/perlagesuite.com\/?p=3633"},"modified":"2021-07-21T09:24:21","modified_gmt":"2021-07-21T08:24:21","slug":"natale-a-pisogne-tentazioni-irresistibili-in-famiglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/natale-a-pisogne-tentazioni-irresistibili-in-famiglia\/","title":{"rendered":"Christmas in Pisogne: Irresistible temptations with the family."},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″][et_pb_row _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Oggi ti scrivo per condividerti il bellissimo Natale che ho passato con la mia famiglia a Pisogne, sul Lago d’Iseo, al Ristorante Tentazioni di Giacomo e Sandro Pittelli<\/strong>, due giovani gemelli di origine calabrese che sono certa faranno strada. Giacomo \u00e8 eccezionale in sala: garbo e maestria lo rendono pi\u00f9 unico che raro. Sandro ha un sacco di talento in cucina… ma anche umilt\u00e0, calma e consapevolezza, doti rare in un giovane chef: \u00a0sono sicuramente una coppia vincente! [Aggiornamento Luglio 2021<\/strong>: se cerchi dei\u00a0ristoranti a Pisogne<\/strong> ti d\u00f2 una brutta notizia: si sono trasferiti in una nuova bellissima location al Residence Bersaglio tra Costa Volpino e Lovere! Comunque da Pisogne sono 7-8 minuti di macchina, ti assicuro che ne vale la pena!]<\/span><\/p>\n

Innanzi tutto ho passato uno dei pi\u00f9 bei Natali della mia vita con tutta la mia famiglia… quindi grazie di cuore a tutti per averlo reso tale! Questo Natale 2015 \u00e8 stato davvero sereno e la cornice del Lago d’Iseo romantica &\u00a0magica! Pisogne\u00a0era addobbata benissimo, anche meglio di Lovere. L’Hotel Capovilla<\/strong>, che si trova sopra al Ristorante Tentazioni a Pisogne<\/strong>, dove alloggiano i miei genitori quando vengono a trovarmi \u00e8 molto bello, con\u00a0stanze davvero deliziose e curate vista lago… \u00a0Ma oggi voglio concentrarmi sull’esperienza gastronomica del Ristorante Tentazioni a\u00a0Pisogne. E sottolineo che non ho scritto ENOgastronomica. La parte enologica non c’\u00e8 stata. Quindi non mi soffermer\u00f2 su vini che non solo non si abbinavano a quello che si \u00e8 mangiato, ma non ne erano assolutamente all’altezza… come non \u00e8 stato all’altezza il servizio di questi: la cameriera ha portato le bottiglie aperte e le ha appoggiate sul tavolo, il nostro\u00a0spumante era indubbiamente difettato\u00a0(ma non me lo hanno fatto assaggiare e non sono arrivata a dirlo) e il Custoza bianco ci \u00e8 stato messo sul tavolo senza glacette\/ghiaccio e dopo 10 minuti sfiorava i 20\u00b0. Il barbera era discreto… ma come si fa ad abbinare un vino rosso per natura spesso “sgarbato” ad un men\u00f9 tanto elegante e delicato? Quindi sorvoliamo l’esperienza ENO e concentriamoci sull’eccellente esperienza gastronomica! Per fortuna io vado anche ad acqua ogni tanto… e l’Oltrep\u00f2 Pavese Moscato per il dolce, pur non essendo io un amante del genere, era il vino migliore… quindi abbiamo concluso in bellezza!<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/lagrain-rose-st-pauls.jpg” alt=”ristoranti a pisogne lagrain rose st pauls” title_text=”lagrain-rose-st-pauls” _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”]

Dati i piatti, sia di carne che di pesce, per il mio gusto personale l’abbinamento perfetto era il Lagrain Ros\u00e9 St Pauls Kellerei. Un solo vino, dall’aperitivo al maialino, avrebbe semplificato la loro gestione della cantina e avrebbero fatto un figurone. \u00a0Inoltre \u00e8 nella stessa fascia di prezzo del Barbera che hanno proposto… Certo bisogna averne un’idea… comunque provare per credere \ud83d\ude09<\/p>\n

Per la degustazione di questo vino, che io ho ampiamente bevuto con Laura e Andrea alla Vineria Nuova di Ravenna, rimando alle parole di\u00a0Franco Ziliani:<\/p>\n

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Colore cerasuolo brillante, luminoso, si propone con un naso intenso, profumato di piccoli frutti rossi di bosco (lampone, ribes, fragoline selvatiche), con sfumature di erbe aromatiche e accenni di liquirizia nera, dotato di una bella polpa succosa, matura al punto giusto, ma fresca.<\/em><\/p>\n

La bocca \u00e8 ben secca, nervosa, finemente minerale, dotata di una bella rotondit\u00e0 polputa di frutto, ma sostenuta da un preciso corredo tannico che d\u00e0 ampiezza al vino, che si distende largo e goloso sul palato, dotato di una persistenza lunga e consistente e di una vinosit\u00e0 calibrata. Il finale \u00e8 ancora su note di liquirizia, fresco e ben teso.<\/em><\/p>\n

Leggi l’articolo completo di\u00a0questa cantina sul sito di\u00a0Franco Ziliani, Vino al Vino<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

Premetto\u00a0sono gi\u00e0 stata in questo ristorante una normale domenica di settembre e il servizio del vino \u00e8 stato nettamente migliore perch\u00e9 fatto da Giacomo (anche se non perfetto). La carta dei vini per\u00f2 non \u00e8 mai all’altezza della cucina, e non parlo di prezzi, parlo proprio di selezione! [Aggiornamento Luglio 2021: la carta dei vini nel nuovo locale \u00e8 migliorata tantissimo e trovi delle vere chicche! Soprattutto ho apprezzato la loro selezione di vini calabresi, unica tra i ristoranti a Pisogne e dintorni]<\/span><\/p>\n

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Posso resistere a tutto tranne che alla tentazione. Oscar Wilde<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Partiamo bene: Oscar Wilde \u00e8 il mio scrittore preferito e so praticamente a memoria ogni sua opera.<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

Ristoranti a Pisogne: il Menu di Natale 2015 de Le Tentazioni<\/h2>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/ristorante-tentazioni-pisogne-lago-iseo.jpg” alt=”ristoranti a pisogne tentazioni ristorante lago d’Iseo” title_text=”ristorante-tentazioni-pisogne-lago-iseo” _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”]

Aperitivo di benvenuto: sardina in tempura, crocchette di baccal\u00e0 e pizza fritta<\/h4>\n

Tutti abbiamo pensato che \u00e8 sempre bello iniziare cos\u00ec… deliziosa la crocchetta di baccal\u00e0 con un ripieno che si scioglieva in bocca, ottima la pizza fritta… solo la sardina in tempura non mi ha convinto: la tempura \u00e8 una tecnica di frittura giapponese che conosco molto bene… ha la caratteristica di rendere il fritto leggerissimo e croccante grazie ai grumi di farina che qui sono voluti e per prepararla si utilizza solo farina e acqua frizzante quasi ghiacciata! A vista e a gusto queste sardine fritte mi sono sembrate pi\u00f9 tradizionali che in tempura! Comunque \u00a0il fritto era asciutto e il pesce gustoso! *_*<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/migliori-ristoranti-lago-iseo.jpg” alt=”ristoranti a pisogne tentazioni lago d’iseo” title_text=”migliori-ristoranti-lago-iseo” _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”]

Seppia alla griglia e mantecata con polenta al nero e quinoa soffiata<\/h3>\n

Un piatto difficile e bellissimo! Sbagliare con la seppia per la mia esperienza personale \u00e8 estremamente facile… e non c’\u00e8 niente di peggio di una seppia gommosa!!! Invece era perfetta anche quella alla griglia! La seppia mantecata mi \u00e8 piaciuta tantissimo, mi ha detto lo Chef Sandro Pittelli che \u00e8 un piatto nuovo… beh complimenti! Se posso una piccola osservazione sulla polenta al nero: premesso che era buonissima e che si distingueva bene sia il sapore della polenta che il sapore del nero di seppia… trovo un po’ azzardato l’inserimento del nero\u00a0in queste occasioni (Natale, S. Valentino, Pasqua…)… noi avevamo tutti i denti neri! \ud83d\ude06<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/sandro-giacomo-pittelli-ristorante-tentazioni-pisogne.jpg” alt=”ristoranti a pisogne tentazioni ristorante lago d’iseo” title_text=”sandro-giacomo-pittelli-ristorante-tentazioni-pisogne” _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”]

Sformatino di patate e cotechino su fonduta di parmigiano<\/h3>\n

Non certo un piatto memorabile, ma \u00e8 stato davvero piacevole. Lo sformatino di patate era ben eseguito, il cotechino ha dato\u00a0gusto senza prevaricare gli altri sapori e la fonduta di parmigiano \u00e8 stata preparata\u00a0con particolare attenzione: vellutata che mi si \u00e8 sciolta letteralmente in bocca. Il filo d’olio\u00a0e il prezzemolo fritto hanno completato il piatto e dato un tocco di colore che denota attenzione.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/menu-natale-pisogne-ristorante-tentazioni.jpg” alt=”ristoranti a pisogne tentazioni ristorante lago d’iseo” title_text=”menu-natale-pisogne-ristorante-tentazioni” _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”]

Fusilloni artigianali, pescatrice, cozze e pesto di carciofi al prezzemolo<\/h3>\n

Piatto molto gradevole… il fusillone artigianale che Sandro Pittelli ha usato \u00e8\u00a0di alta qualit\u00e0 e la cottura \u00e8 stata\u00a0davvero perfetta. Il pesto di carciofi molto delicato e fine, quasi vellutato, mi \u00e8 piaciuto tantissimo… e soprattutto ho gradito\u00a0il gusto\u00a0netto e ben riconoscibile del carciofo (niente mi infastidisce di pi\u00f9 del non capire cosa mangio, devo essere in grado di riconoscere ogni ingrediente senza leggere il men\u00f9 o per me il piatto non \u00e8 riuscito \ud83d\ude09 ). Nel mio piatto ho trovato\u00a0solo una cozza (cottura perfetta)… personalmente avrei\u00a0prestato attenzione a metterne esattamente 3 a piatto. \u00a0Unica nota stonata il pomodorino: alcuni erano ancora interi e quindi quando li foravi con i denti per masticarli sprigionavano l’acqua bollente intrinseca del pomodorino stesso. Non li ho trovati particolarmente necessari in questo piatto se non per la nota di colore.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chef-pittelli-ristorante-tentazioni-pisogne.jpg” alt=”ristoranti a pisogne tentazioni ristorante lago d’iseo” title_text=”chef-pittelli-ristorante-tentazioni-pisogne” _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”]

Tortelli di ossobuco al doppio brodo, tartufo nero e scaglie di Bagoss 24 mesi<\/h3>\n

Qui mi sono emozionata. In 30 anni non avevo mai mangiato qualcosa di cos\u00ec eccezionale. La pasta all’uovo era perfetta e saporitissima, il ripieno aveva una nota d’arancia che sapeva stemperare la grassezza del midollo dell’ossobuco in un modo davvero elegante… e il Bagoss si scioglieva al calore dei tortelli. Bellissima anche la chiusura, erano tutti chiusi alla perfezione tanto da sembrare disegnati. Il brodo, aggiunto da Giacomo al momento, era caldo e denso. Le scagliette di tartufo hanno arricchito il piatto con note saporite ma non invadenti. Sono stata felicissima di fare un ripassino…\ud83d\ude0b<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/ristorante-tentazioni-pisogne-terrazza-lago.jpg” alt=”ristoranti a pisogne tentazioni ristorante lago d’iseo” title_text=”ristorante-tentazioni-pisogne-terrazza-lago” _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”]

Coscia di maialino da latte glassato al timo e miele con purea di topinambur al limone<\/h3>\n

Un altro piatto davvero riuscito! Il maialino, evidentemente cotto a bassa temperatura, si scioglieva in bocca, a parte la crosta superficiale croccante e gustosa. La purea di topinambur era davvero piacevole e si armonizzava perfettamente con tutto il men\u00f9. Il fondo non era troppo salato… insomma davvero buono!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/ristorante-pisogne.jpg” alt=”ristoranti a pisogne tentazioni ristorante lago d’iseo” title_text=”ristorante-pisogne” _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”]

Mousse al cioccolato bianco e fiori d’arancio con cuore pralinato<\/h3>\n

Questo per me \u00e8 stato l’unico piatto davvero sbagliato del pranzo… (Ma poi mi sono consolata con un gelato alla crema (che in realt\u00e0 sa di zabaione) al Centrale di Lovere ed ero di nuovo felice *_* Questo dolce era sbagliato innanzi tutto per il nome: la mousse ha la caratteristica di\u00a0avere al suo interno\u00a0microscopiche bolle d’aria per dare una consistenza schiumosa, molto leggera e ariosa (pi\u00f9 che cremosa). Anche per questo non condivido l’utilizzo della colla di pesce se si parla di mousse: questa inevitabilmente fa perdere\u00a0la schiumosit\u00e0 caratteristica della mousse in favore di una sodezza che poco c’entra… nel mio caso poi la colla di pesce era davvero troppa e la consistenza risultava davvero sgradevole! (C’\u00e8 da dire che quello di mia mamma invece era molto pi\u00f9 buono del mio …) Altra nota stonata i fiori d’arancio: questo aroma, se usato senza parsimonia,\u00a0ha un retrogusto fastidioso. Nel mio dolce sembrava ne fosse caduta una fiala… altra nota dolente: come si vede anche dalla foto non era ben livellato e solidificandosi per effetto della gelatina \u00e8 rimasto tutto increspato in superficie…<\/p>\n

Ma nel complesso \u00e8 stato davvero un pranzo delizioso! Ottimo il rapporto qualit\u00e0 prezzo: questo pranzo di Natale costava 60 \u20ac acqua, vino e caff\u00e8 inclusi. Anzi… se capiti a Pisogne devi assolutamente passare da questo ristorante, soprattutto senza occasioni speciali che inficiano un po’ sulla qualit\u00e0. Ero stata gi\u00e0 qui con la mia famiglia a settembre e \u00e8 stata un’esperienza meravigliosa!<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/tronchetto-di-natale.jpg” alt=”ristoranti a pisogne tronchetto di natale ricette” title_text=”tronchetto-di-natale” _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”]

Ristoranti a Pisogne: un luogo perfetto dove scartare i regali di Natale!<\/h3>\n

A Natale poi ho ricevuto dei bellissimi regali: Francesco mi ha regalato una super impastatrice semi professionale (cos\u00ec lui mangia i miei manicaretti), pap\u00e0 e mamma questo\u00a0gioco da tavolo in legno<\/a> <\/strong>davvero divertente!<\/p>\n

Ah!!! Ti segnalo che la bellissima impastatrice della Kenwood \u00e8 ora in sconto su Amazon… se ti sono arrivati dei regalini di Natale… beh questo \u00e8 il momento per prenderla! \ud83d\ude09<\/span> Io ti posso dire che funziona molto bene, \u00e8 abbastanza silenziosa, pratica, solida e robusta anche se vibra un po’. Ha letteralmente cambiato la mia vita in cucina, ora faccio cose ancora pi\u00f9 meravigliose! E soprattutto per la pasta fresca, che io faccio in casa quasi tutti i giorni, \u00e8 comodissima! Mentre lei impasta io posso scrivere sul mio wine blog! Eccoti il link dell’offerta di Amazon!<\/a>\u00a0<\/strong>Anche con questa favolosa impastatrice eguagliare il talento di mia nonna a fare i dolci \u00e8 dura… dal\u00a0tronchetto di Natale alla bavarese al limone con panna, meringhe, pistacchi e cuore di biscotto e scorze d’arancia! E poi mi stupisco che a Natale ho preso 2 kg… sono stata anche troppo brava!!! \ud83d\ude04<\/span>\ud83d\ude04<\/span>\ud83d\ude04<\/span><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_image src=”https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/borsa-orciani-eva-pelle.jpg” alt=”ristoranti a pisogne borsa orceani eva pelle” title_text=”borsa-orciani-eva-pelle” _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” box_shadow_style=”preset3″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.10″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]

E in ultimo… beh la mia nonna mi ha dato qualche soldino e mi ha detto di farmi un bel regalino dato che non compro mai niente per me… e come non ascoltarla? Cos\u00ec ho ceduto ad un’ultima tentazione… Una borsa che si chiama addirittura Eva! Chi mi conosce sa che adoro le borse di altissima qualit\u00e0… e mia madre mi ha tramandato geneticamente un debole per Orciani, stilista che lei compra da quando io ero piccolissima e lui era ancora sconosciuto. Beh il design \u00e8 straordinario e curato in ogni dettaglio, ma la cosa che mi ha colpito di pi\u00f9 di questa borsa messanger in pelle \u00e8 sicuramente stata la tasca nascosta nell’inserto sul retro della borsa\u00a0per contenere la tracolla in un posto “che non si vede”. Orciani usa pellami pazzeschi, che profumano di buono. Ogni dettaglio della borsa \u00e8 logato con discrezione, infatti lui usa solo incidere il metallo e la pelle per firmare i suoi lavori senza deturparli con grosse “patacche” (che io non sopporto!). Questa borsa di Orciani<\/strong>\u00a0Eva, \u00e8 grande come un foglio da stampante A4 e ci sta tutto il mio mondo: iPad Air 2, ombrello, portafoglio, portabiglietti da visita, beauty, fazzoletti, penna, cavatappi, chiavi, chiavetta usb, custodia\u00a0degli occhiali da sole, cellulare e amuchina! Mio padre, dopo averla regalata a mia madre nella versione bimaterica, l’ha scovata anche per me nello shop online di un bel negozio in centro a Monza di nome Pasadena – Premium Denim<\/strong>… s\u00ec, lo so che ho il fidanzato di Monza… ma cosa ci posso fare se preferisco sempre acquistare online? Loro sono bravissimi: hanno spedito il giorno stesso che hanno ricevuto\u00a0la conferma del pagamento e dopo nemmeno 24 ore la borsa era a casa mia. Pacco curatissimo anche nello specificare il mio indirizzo non facile e titolari gentilissimi.<\/p>\n

Beh lo so che mi sono dilungata per\u00f2… sono supercontenta! Non vedo l’ora di sfoggiarla marted\u00ec prossimo al TownHouse Hotel di Piazza Duomo di Milano all’evento\u00a0di presentazione di un’azienda vinicola lombarda<\/strong><\/span><\/a> di cui per ora non ti dico nulla… \u00e8 un wine secrets! Quindi ti aspetto mercoled\u00ec prossimo per scoprire tutti i particolari!<\/p>\n

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L\u2019unico modo di liberarsi di una tentazione \u00e8 cedervi. Resistete, e la vostra anima si ammaler\u00e0 di nostalgia per le cose che si \u00e8 vietata, di desiderio per ci\u00f2 che le sue mostruose leggi hanno reso mostruoso e fuori legge. Oscar Wilde<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

A presto e buon anno!!!<\/p>\n

Cheers \ud83c\udf77<\/span><\/p>\n

Chiara<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=”#da413d” _builder_version=”4.9.10″ _module_preset=”default”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.9.4″][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ text_font=”Delius Unicase||||||||”]

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Oggi ti scrivo per condividerti il bellissimo Natale che ho passato con la mia famiglia a Pisogne, sul Lago d’Iseo, al Ristorante Tentazioni di Giacomo e Sandro Pittelli, due giovani gemelli di origine calabrese che sono certa faranno strada. Giacomo \u00e8 eccezionale in sala: garbo e maestria lo rendono pi\u00f9 unico che raro. Sandro ha […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":3715,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"

Oggi ti scrivo per condividerti il bellissimo Natale che ho passato con la mia famiglia a Pisogne, sul Lago d'Iseo, al Ristorante Tentazioni di Giacomo e Sandro Pittelli<\/strong>, due giovani gemelli di origine calabrese che sono certa faranno strada. Giacomo \u00e8 eccezionale in sala: garbo e maestria lo rendono pi\u00f9 unico che raro. Sandro ha un sacco di talento in cucina... ma anche umilt\u00e0, calma e consapevolezza, doti rare in un giovane chef:  sono sicuramente una coppia vincente!<\/p>\n

Innanzi tutto ho passato uno dei pi\u00f9 bei Natali della mia vita con tutta la mia famiglia... quindi grazie di cuore a tutti per averlo reso tale! Questo Natale 2015 \u00e8 stato davvero sereno e la cornice del Lago d'Iseo romantica & magica! Pisogne era addobbata benissimo, anche meglio di Lovere. L'Hotel Capovilla<\/strong>, che si trova sopra al Ristorante Tentazioni a Pisogne<\/strong>, dove alloggiano i miei genitori quando vengono a trovarmi \u00e8 molto bello, con stanze davvero deliziose e curate vista lago...  Ma oggi voglio concentrarmi sull'esperienza gastronomica del Ristorante Tentazioni a Pisogne. E sottolineo che non ho scritto ENOgastronomica. La parte enologica non c'\u00e8 stata. Quindi non mi soffermer\u00f2 su vini che non solo non si abbinavano a quello che si \u00e8 mangiato, ma non ne erano assolutamente all'altezza... come non \u00e8 stato all'altezza il servizio di questi: la cameriera ha portato le bottiglie aperte e le ha appoggiate sul tavolo, il nostro spumante era indubbiamente difettato (ma non me lo hanno fatto assaggiare e non sono arrivata a dirlo) e il Custoza bianco ci \u00e8 stato messo sul tavolo senza glacette\/ghiaccio e dopo 10 minuti sfiorava i 20\u00b0. Il barbera era discreto... ma come si fa ad abbinare un vino rosso per natura spesso \"sgarbato\" ad un men\u00f9 tanto elegante e delicato? Quindi sorvoliamo l'esperienza ENO e concentriamoci sull'eccellente esperienza gastronomica! Per fortuna io vado anche ad acqua ogni tanto... e l'Oltrep\u00f2 Pavese Moscato per il dolce, pur non essendo io un amante del genere, era il vino migliore... quindi abbiamo concluso in bellezza!<\/p>\n

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Per la degustazione di questo vino, che io ho ampiamente bevuto con Laura e Andrea alla Vineria Nuova di Ravenna, rimando alle parole di Franco Ziliani:<\/p>\n\n

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Colore cerasuolo brillante, luminoso, si propone con un naso intenso, profumato di piccoli frutti rossi di bosco (lampone, ribes, fragoline selvatiche), con sfumature di erbe aromatiche e accenni di liquirizia nera, dotato di una bella polpa succosa, matura al punto giusto, ma fresca.<\/em><\/p>\n

La bocca \u00e8 ben secca, nervosa, finemente minerale, dotata di una bella rotondit\u00e0 polputa di frutto, ma sostenuta da un preciso corredo tannico che d\u00e0 ampiezza al vino, che si distende largo e goloso sul palato, dotato di una persistenza lunga e consistente e di una vinosit\u00e0 calibrata. Il finale \u00e8 ancora su note di liquirizia, fresco e ben teso.<\/em><\/p>\n

Leggi l'articolo completo di questa cantina sul sito di Franco Ziliani, Vino al Vino<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

Premetto sono gi\u00e0 stata in questo ristorante una normale domenica di settembre e il servizio del vino \u00e8 stato nettamente migliore perch\u00e9 fatto da Giacomo (anche se non perfetto). La carta dei vini per\u00f2 non \u00e8 mai all'altezza della cucina, e non parlo di prezzi, parlo proprio di selezione!<\/p>\n\n

\n

Posso resistere a tutto tranne che alla tentazione. Oscar Wilde<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Partiamo bene: Oscar Wilde \u00e8 il mio scrittore preferito e so praticamente a memoria ogni sua opera.<\/p>\n\n

Men\u00f9 di Natale del Ristorante Tentazioni di Pisogne:<\/h3>\n[caption id=\"attachment_3634\" align=\"aligncenter\" width=\"1000\"]\"ristorante-tentazioni-pisogne-lago-iseo\" Aperitivo di benvenuto: sardina in tempura, crocchette di baccal\u00e0 e pizza fritta[\/caption]\n

Tutti abbiamo pensato che \u00e8 sempre bello iniziare cos\u00ec... deliziosa la crocchetta di baccal\u00e0 con un ripieno che si scioglieva in bocca, ottima la pizza fritta... solo la sardina in tempura non mi ha convinto: la tempura \u00e8 una tecnica di frittura giapponese che conosco molto bene... ha la caratteristica di rendere il fritto leggerissimo e croccante grazie ai grumi di farina che qui sono voluti e per prepararla si utilizza solo farina e acqua frizzante quasi ghiacciata! A vista e a gusto queste sardine fritte mi sono sembrate pi\u00f9 tradizionali che in tempura! Comunque  il fritto era asciutto e il pesce gustoso *_*<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3635\" align=\"aligncenter\" width=\"1000\"]\"migliori-ristoranti-lago-iseo\" Seppia alla griglia e mantecata con polenta al nero e quinoa soffiata[\/caption]\n

Un piatto difficile e bellissimo! Sbagliare con la seppia per la mia esperienza personale \u00e8 estremamente facile... e non c'\u00e8 niente di peggio di una seppia gommosa!!! Invece era perfetta anche quella alla griglia! La seppia mantecata mi \u00e8 piaciuta tantissimo, mi ha detto lo Chef Sandro Pittelli che \u00e8 un piatto nuovo... beh complimenti! Se posso una piccola osservazione sulla polenta al nero: premesso che era buonissima e che si distingueva bene sia il sapore della polenta che il sapore del nero di seppia... trovo un po' azzardato l'inserimento del nero in queste occasioni (Natale, S. Valentino, Pasqua...)... noi avevamo tutti i denti neri :-D<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3636\" align=\"aligncenter\" width=\"1000\"]\"sandro-giacomo-pittelli-ristorante-tentazioni-pisogne\" Sformatino di patate e cotechino su fonduta di parmigiano[\/caption]\n

Non certo un piatto memorabile, ma \u00e8 stato davvero piacevole. Lo sformatino di patate era ben eseguito, il cotechino ha dato gusto senza prevaricare gli altri sapori e la fonduta di parmigiano \u00e8 stata preparata con particolare attenzione: vellutata che mi si \u00e8 sciolta letteralmente in bocca. Il filo d'olio e il prezzemolo fritto hanno completato il piatto e dato un tocco di colore che denota attenzione.<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3637\" align=\"aligncenter\" width=\"1000\"]\"menu-natale-pisogne-ristorante-tentazioni\" Fusilloni artigianali, pescatrice, cozze e pesto di carciofi al prezzemolo[\/caption]\n

Piatto molto gradevole... il fusillone artigianale che Sandro Pittelli ha usato \u00e8 di alta qualit\u00e0 e la cottura \u00e8 stata davvero perfetta. Il pesto di carciofi molto delicato e fine, quasi vellutato, mi \u00e8 piaciuto tantissimo... e soprattutto ho gradito il gusto netto e ben riconoscibile del carciofo (niente mi infastidisce di pi\u00f9 del non capire cosa mangio, devo essere in grado di riconoscere ogni ingrediente senza leggere il men\u00f9 o per me il piatto non \u00e8 riuscito ;-) ). Nel mio piatto ho trovato solo una cozza (cottura perfetta)... personalmente avrei prestato attenzione a metterne esattamente 3 a piatto.  Unica nota stonata il pomodorino: alcuni erano ancora interi e quindi quando li foravi con i denti per masticarli sprigionavano l'acqua bollente intrinseca del pomodorino stesso. Non li ho trovati particolarmente necessari in questo piatto se non per la nota di colore.<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3638\" align=\"aligncenter\" width=\"1000\"]\"chef-pittelli-ristorante-tentazioni-pisogne\" Tortelli di ossobuco al doppio brodo, tartufo nero e scaglie di Bagoss 24 mesi[\/caption]\n

Qui mi sono emozionata. In 30 anni non avevo mai mangiato qualcosa di cos\u00ec eccezionale. La pasta all'uovo era perfetta e saporitissima, il ripieno aveva una nota d'arancia che sapeva stemperare la grassezza del midollo dell'ossobuco in un modo davvero elegante... e il Bagoss si scioglieva al calore dei tortelli. Bellissima anche la chiusura, erano tutti chiusi alla perfezione tanto da sembrare disegnati. Il brodo, aggiunto da Giacomo al momento, era caldo e denso. Le scagliette di tartufo hanno arricchito il piatto con note saporite ma non invadenti. Sono stata felicissima di fare un ripassino... ;-)<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3639\" align=\"aligncenter\" width=\"1000\"]\"ristorante-tentazioni-pisogne-terrazza-lago\" Coscia di maialino da latte glassato al timo e miele con purea di topinambur al limone[\/caption]\n

Un altro piatto davvero riuscito! Il maialino, evidentemente cotto a bassa temperatura, si scioglieva in bocca, a parte la crosta superficiale croccante e gustosa. La purea di topinambur era davvero piacevole e si armonizzava perfettamente con tutto il men\u00f9. Il fondo non era troppo salato... insomma davvero buono!<\/p>\n\n\n[caption id=\"\" align=\"aligncenter\" width=\"1000\"]\"ristorante-pisogne\" Mousse al cioccolato bianco e fiori d'arancio con cuore pralinato[\/caption]\n

Questo per me \u00e8 stato l'unico piatto davvero sbagliato del pranzo... (Ma poi mi sono consolata con un gelato alla crema (che in realt\u00e0 sa di zabaione) al Centrale di Lovere ed ero di nuovo felice *_* Questo dolce era sbagliato innanzi tutto per il nome: la mousse ha la caratteristica di avere al suo interno microscopiche bolle d'aria per dare una consistenza schiumosa, molto leggera e ariosa (pi\u00f9 che cremosa). Anche per questo non condivido l'utilizzo della colla di pesce se si parla di mousse: questa inevitabilmente fa perdere la schiumosit\u00e0 caratteristica della mousse in favore di una sodezza che poco c'entra... nel mio caso poi la colla di pesce era davvero troppa e la consistenza risultava davvero sgradevole! (C'\u00e8 da dire che quello di mia mamma invece era molto pi\u00f9 buono del mio ...) Altra nota stonata i fiori d'arancio: questo aroma, se usato senza parsimonia, ha un retrogusto fastidioso. Nel mio dolce sembrava ne fosse caduta una fiala... altra nota dolente: come si vede anche dalla foto non era ben livellato e solidificandosi per effetto della gelatina \u00e8 rimasto tutto increspato in superficie...<\/p>\n

Ma nel complesso \u00e8 stato davvero un pranzo delizioso! Ottimo il rapporto qualit\u00e0 prezzo: questo pranzo di Natale costava 60 \u20ac acqua, vino e caff\u00e8 inclusi. Anzi... se capiti a Pisogne devi assolutamente passare da questo ristorante, soprattutto senza occasioni speciali che inficiano un po' sulla qualit\u00e0. Ero stata gi\u00e0 qui con la mia famiglia a settembre e \u00e8 stata un'esperienza meravigliosa!<\/p>\n

A Natale poi ho ricevuto dei bellissimi regali: Francesco mi ha regalato una super impastatrice semi professionale (cos\u00ec lui mangia i miei manicaretti), pap\u00e0 e mamma questo gioco da tavolo in legno davvero divertente<\/a>,<\/p>\n

Ah!!! Ti segnalo che la bellissima impastatrice della Kenwood \u00e8 ora in sconto su Amazon, da 500 \u20ac a 339 \u20ac... se ti sono arrivati dei regalini di Natale... beh questo \u00e8 il momento per prenderla ;-) io ti posso dire che funziona molto bene, \u00e8 abbastanza silenziosa, pratica, solida e robusta anche se vibra un po'. Ma ha letteralmente cambiato la mia vita in cucina, ora faccio cose ancora pi\u00f9 meravigliose! E soprattutto per la pasta fresca, che io faccio in casa quasi tutti i giorni, \u00e8 comodissima! Mentre lei impasta io posso scrivere sul blog! Eccoti il link dell'offerta di Amazon!<\/a> <\/strong>Ma anche con questa favolosa impastatrice eguagliare il talento di mia nonna a fare i dolci \u00e8 dura... dal tronchetto di Natale alla bavarese al limone con panna, meringhe, pistacchi e cuore di biscotto e scorze d'arancia! E poi mi stupisco che a Natale ho preso 2 kg... sono stata anche troppo brava!!!<\/p>\n

\"tronchetto-di-natale\"<\/p>\n

E in ultimo... beh la mia nonna mi ha dato qualche soldino e mi ha detto di farmi un bel regalino dato che non compro mai niente per me... e come non ascoltarla? Cos\u00ec ho ceduto ad un'ultima tentazione... Una borsa che si chiama addirittura Eva! Chi mi conosce sa che adoro le borse di altissima qualit\u00e0... e mia madre mi ha tramandato geneticamente un debole per Orciani, stilista che lei compra da quando io ero piccolissima e lui era ancora sconosciuto. Beh il design \u00e8 straordinario e curato in ogni dettaglio, ma la cosa che mi ha colpito di pi\u00f9 di questa borsa messanger in pelle \u00e8 sicuramente stata la tasca nascosta nell'inserto sul retro della borsa per contenere la tracolla in un posto \"che non si vede\". Orciani usa pellami pazzeschi, che profumano di buono. Ogni dettaglio della borsa \u00e8 logato con discrezione, infatti lui usa solo incidere il metallo e la pelle per firmare i suoi lavori senza deturparli con grosse \"patacche\" (che io non sopporto!). Questa borsa di Orciani<\/strong> Eva, \u00e8 grande come un foglio da stampante A4 e ci sta tutto il mio mondo: iPad Air 2, ombrello, portafoglio, portabiglietti da visita, beauty, fazzoletti, penna, cavatappi, chiavi, chiavetta usb, custodia degli occhiali da sole, cellulare e amuchina! Mio padre, dopo averla regalata a mia madre nella versione bimaterica, l'ha scovata anche per me nello shop online di un bel negozio in centro a Monza di nome Pasadena - Premium Denim<\/a><\/strong>... s\u00ec, lo so che ho il fidanzato di Monza... ma cosa ci posso fare se preferisco sempre acquistare online? Loro sono bravissimi: hanno spedito il giorno stesso che hanno ricevuto la conferma del pagamento e dopo nemmeno 24 ore la borsa era a casa mia. Pacco curatissimo anche nello specificare il mio indirizzo non facile e titolari gentilissimi. A proposito... Pasadena - Premium Denim<\/a> \u00e8 davvero un bel negozio<\/strong> con marche non banali, insomma vale che ci dedichi 5 minuti per vedere se c'\u00e8 qualcosa che ti piace... anche perch\u00e9 adesso ci sono i saldi <3<\/p>\n

\"borsa-orciani-eva-pelle\"<\/p>\n

Beh lo so che mi sono dilungata per\u00f2... sono supercontenta! Non vedo l'ora di sfoggiarla marted\u00ec prossimo al TownHouse Hotel di Piazza Duomo di Milano all'evento di presentazione di un'azienda vinicola lombarda di cui per ora non ti dico nulla ;-) \u00e8 un wine secrets! Quindi ti aspetto mercoled\u00ec prossimo per scoprire tutti i particolari!<\/p>\n\n

\n

L\u2019unico modo di liberarsi di una tentazione \u00e8 cedervi. Resistete, e la vostra anima si ammaler\u00e0 di nostalgia per le cose che si \u00e8 vietata, di desiderio per ci\u00f2 che le sue mostruose leggi hanno reso mostruoso e fuori legge. Oscar Wilde<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

A presto e buon anno!!!<\/p>\n

Chiara<\/p>","_et_gb_content_width":"2880","footnotes":""},"categories":[501],"tags":[],"class_list":["post-3633","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ristoranti"],"yoast_head":"\nRistoranti a Pisogne? Tentazioni deliziose!- Perlage Suite<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ristoranti a Pisogne? Tentazioni davvero il mio preferito, anche se ora lo trovi nella nuova location del Bersaglio tra Costa Volpino e Lovere. 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