Barolo: venerd\u00ec 5 Febbraio<\/strong><\/h2>\nkg 60 (+ il numero di calici complessivi bevuti durante il week end), calici di vino 18 (ma in realt\u00e0 alcuni erano mezzi calici, quindi valgono la met\u00e0), pezzi di fontina 12, fettine di salame fatto in casa 8, pezzi di salsiccia di Bra 24,\u00a0bottiglie di Barolo ricevute in omaggio\u00a04, km percorsi 262, kcal 8900 (e fischi)<\/em><\/p>\nPartiamo un’ora dopo dal nostro\u00a0bellissimo lago d’Iseo con Paco assettato nella sua nuovissima borsetta\/trasportino With Me della Ferplast color verde Kawasaki (comprato di questo colore nella speranza che lo porti pure il mio fidanzato dato che \u00e8 un Kawasaki Addicted…) che ho comprato qualche\u00a0giorno prima presso all’Animal Center di Albino (titolari gentilissimi e prezzo onestissimo: l’ho pagato 30\u20ac mentre a Rogno mi hanno chiesto 59\u20ac per lo stesso modello…)… il negozio oltretutto \u00e8 sotto un portico e ha il parcheggio adiacente quindi nonostante il diluvio universale non mi sono bagnata nemmeno troppo!<\/p>\n
Fabio Carisio, in arte Mr Art & Wine,\u00a0mi aspetta presso l’Agriturismo Casa Svizzera, di propriet\u00e0 dal 1936 della famiglia Germano, storica cantina di Barolo. Ristrutturato di recente, ha 3 camere\u00a0arredate con gusto con le pareti colorate… la nostra in particolare era la camera verde, con lo splendido balcone affacciato sulla vallata dei pi\u00f9 importanti vigneti della zona: Barolo e La Morra. I colori delle pareti riprendono il verde delle foglie di vite in quell’attimo prima di passare dal verde ai mille colori dell’autunno. La stanza \u00e8 gigante, pi\u00f9 grande del mio vecchio monolocale di Ravenna (45 mq) e per questo trovo davvero strano\u00a0mettere un letto cos\u00ec piccolo e corto per due persone (Il mio fidanzato \u00e8 poco meno di 1.80 e aveva le caviglie fuori dal letto)… era pi\u00f9 grande il divano-letto del letto vero e proprio! Penso che un letto king size e una vasca comoda siano quello che davvero fa la differenza in un alloggio, soprattutto se le dimensioni degli ambienti lo consentono! Altra cosa poco confortevole \u00e8 l’armadio: come si vede dalla foto \u00e8 una sola anta: piccolino per 2 persone che si fermano pi\u00f9 di un week-end. A parte questo\u00a0\u00e8 tutto davvero bello e curato, la cosa che mi \u00e8 piaciuta di pi\u00f9 \u00e8 lo studio dell’illuminazione per valorizzare il quadro vicino al letto ed al divano! La titolare poi \u00e8 stata gentilissima e una di queste sere deguster\u00f2 il Nebbiolo di Germano Angelo che mi ha omaggiato… e se avr\u00e0 il piacere di invitarmi in una delle sue visite con degustazione di Solo Barolo sar\u00f2 ben lieta di scriverci su un reportage dedicato \ud83d\ude42 In ogni caso \u00e8 un agriturismo che mi sento davvero di consigliare… a patto che non siete troppo alti!<\/p>\n
![\"agriturismo-casa-svizzera-barolo\"](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/agriturismo-casa-svizzera-barolo.jpg\")
Stanza verde, Agriturismo Casa Svizzera (Barolo)<\/p>\n
Con Fabio ci dirigiamo dal Marchese Umberto Fracassi… ed \u00e8 proprio il suo giovane Barbera d’Alba Ciabot Contessa 2012 che sto assaporando mentre scrivo queste parole! Del Marchese Fracassi scriver\u00f2 tra qualche giorno… ma ti\u00a0anticipo\u00a0che \u00e8 stato uno spettacolo! Un uomo di altri tempi, con un’eleganza davvero nobile e una misura nel parlare straordinaria! Abbiamo visitato la sua splendida dimora e degustato tantissimi vini straordinari, tra cui un Barolo 2000 che mi rester\u00e0 nel cuore a lungo nonostante un naso non pulitissimo che avrebbe meritato almeno un paio d’ore d’aria… il tutto accompagnato da una fontina talmente buona che ne ho mangiata una quantit\u00e0 valida per almeno 4\u00a0persone affamate! Sembravamo “4 amici al bar” precisamente al bancone del bar, con il Marchese Fracassi che mi ha anche snocciolato il mio amato album “Io non mi sento Italiano” di Giorgio Gaber! E tra un Barolo e l’altro, ci ha fatto degustare anche vini dal taglio bordolese del Sudafrica<\/a><\/strong>… e stava per aprirci un Barolo di un altro viticoltore locale! Spesso ho trovato\u00a0titolari e commerciali che non fanno altro che pavoneggiarsi dei loro prodotti… che questa mossa ha regalato al Marchese la mia infinita stima! Queste piccole cantine di Barolo sono ben distanti dall’organizzazione e dalle moderne architetture della Franciacorta, ma hanno un fascino davvero irresistibile! Mi hanno ricordato un po’ alcuni ambienti storici di Montalcino<\/strong><\/a>…<\/p>\n![\"marchese-fracassi-barolo-chiara-bassi-fabio-carisio\"](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/marchese-fracassi-barolo-chiara-bassi-fabio-carisio.jpg\")
A sinistra il Marchese Umberto Fracassi… poi io e Mr Art & Wine Fabio Carisio<\/p>\n
A pochi passi\u00a0dal Marchese Fracassi Fabio Carisio ha inaugurato una delle sue mostre Arte & Vino… e non posso che fare i complimenti a Fabio come Curatore acculturato, ma soprattutto lo ringrazio di mettere insieme questi due mondi spesso cos\u00ec distanti che, insieme alla buona cucina ed alla musica jazz, rappresentano le mie 4 passioni. Niente mi rende pi\u00f9 felice di assaporare un buon piatto accompagnato da un buon vino in una stanza con un grande quadro e un Coltrane di sottofondo… possibilmente con la persona che amo! In Franciacorta gi\u00e0 si vedono cantine ospitare mostre, La Montina<\/a><\/strong><\/span> ad esempio ha addirittura un museo d’arte al suo interno e Ca’ del Bosco<\/strong><\/span><\/a> all’esterno ospita sculture contemporanee di grandissimo pregio!<\/p>\nDopo la mostra siamo stati piacevolmente “incastrati” dalla giornalista de La Stampa Marisa Quaglia, che ci ha portato a cena nel locale dove lavora sua figlia: La locanda del Prof a Cherasco, via Bra 33 frazione Roreto. Forse un pochino “pretenzioso” per l’ambiente (si potrebbe fare pi\u00f9 attenzione alla Mise en place, al tovagliato… diciamo un po’ retr\u00f2 ed all’impiccamento curato ma non particolarmente ricercato), ma i titolari sono straordinari. Quando penso a come dovrebbero essere i titolari di un locale, credo che la loro gentilezza e cura del cliente dovrebbe essere d’esempio per tutti! Paco (il mio volpino di Pomerania) mi ha detto che \u00e8 il suo ristorante preferito: appena entrato gli hanno portato una ciotola d’acqua fresca e una ciotola di pappa con in mezzo anche la salsiccia di Bra! Mai nessuno mi aveva portato la pappa per lui, l’ho davvero apprezzato!<\/p>\n
![\"locanda-del-prof-ristorante-cherasco-barolo\"](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/locanda-del-prof-ristorante-cherasco-barolo.jpg\")
Locanda del Prof a Cherasco
Quanto alla cucina, \u00a0ho gradito molto l’entr\u00e9e con la salsiccia di Bra, l’antipasto con la Fassona piemontese aveva una carne davvero buona anche se tritata\u00a0un po’ troppo. I tajarin con il sugo di carne sfumato al Barolo sono stati i migliori tajarin che io abbia mai mangiato… il secondo non l’ho preso a causa dei kg di salsiccia al Barolo mangiati all’inaugurazione della mostra di Fabio, e il dolce, il classico Bunnet, era davvero ottimo. L’unica cosa che non mi \u00e8 piaciuta per niente \u00e8 stato il tortino al Cioccolato Domori (se non ricordo male) e arancia che si sono mangiati Francesco e Marisa… consiglio allo Chef di migliorarlo o toglierlo dalla carta perch\u00e9 non \u00e8 assolutamente a livello del resto. Abbiamo innaffiato il tutto con un Barbaresco di medio livello, ma non memorabile (infatti me lo sono gi\u00e0 dimenticata). Se siete in zona vi consiglio una visita in questo ristorante \ud83d\ude09<\/p>\n
Finita la cena siamo tornati in agriturismo…\u00a0eravamo davvero tanto tanto stanchi e anche un pochino brilli \ud83d\ude09<\/p>\n
Barolo: sabato\u00a06\u00a0Febbraio<\/h2>\n
kg 6000\u00a0(+ il numero di calici complessivi bevuti durante il week end), calici di vino 20\u00a0(ma in realt\u00e0 alcuni erano mezzi calici, quindi valgono la met\u00e0), baci (per fortuna non Perugina o la bilancia mi scuoiava) 124, fettine di salame fatto in casa 8, pezzi di salsiccia di Bra 24,\u00a0bottiglie di Barolo ricevute in omaggio 8, km percorsi 280, k<\/em><\/em>cal 9.000.000 (la bilancia mi ha scuoiato comunque…)<\/i><\/p>\nDopo una doccia rigenerante alla Mirra de I tesori d’oriente, ci siamo incontrati con Fabio Carisio presso la cantina Sylla Sebaste a Barolo. Una struttura davvero molto bella che si trova sul colmo della collina San Pietro delle Viole, a pochi passi da Barolo, da cui si gode una vista splendida sulle Langhe (non mi stupisce che questa struttura sia tanto ricercata per eventi e matrimoni: dal panorama all’architettura, dai grandi vini al cibo: \u00e8 davvero il posto perfetto per passare momenti magici in compagnia di chi ami (come ho fatto io con Francesco e Paco)! Fabrizio Merlo, il proprietario della cantina, mi \u00e8 piaciuto tantissimo: brillante, coinvolgente e responsabile, \u00e8 stato un piacere passare qualche ora con lui! Il reportage di Sylla Sebaste sar\u00e0 il mio prossimo articolo, ma anticipo\u00a0che la qualit\u00e0 dei vini \u00e8 alta. Francesco si \u00e8 innamorato del Barolo Chinato (non avevo dubbi) mentre io mi sono innamorata del Barolo Bussia 2011… tanto che la prima delle bottiglie che mi ha omaggiato Fabrizio l’ho gi\u00e0 bevuta, in parte meditando davanti al mio bellissimo lago, e in parte con Viola, la mia nuova vicina di casa nonch\u00e9 “mamma” di Golia, il Chihuahua a pelo lungo neo fidanzato di Paco (noi siamo una famiglia moderna \ud83d\ude00 ).<\/p>\n
La degustazione \u00e8 stata splendida… ma per i dettagli dovrai aspettare ancora qualche giorno *_*![\"vino-barolo-sylla-sebaste-ristorante-matteo-morra-3\"](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/vino-barolo-sylla-sebaste-ristorante-matteo-morra-3.jpg\")
Fabio Carisio e Fabrizio Merlo degustano i vini dell’Azienda Sylla Sebaste presso il ristorante di Matteo Morra<\/p>\n
E chi ben comincia non pu\u00f2 non finire bene: Sylla Sebaste ospita il ristorante del giovanissimo Chef Matteo Morra che, ad appena 26 anni, \u00e8 stato capace di stupirmi. Dalla Mise en place pulita ed elegante al tovagliolo caldo che mi \u00e8 stato steso sulle ginocchia, dalle bollicine offerte di benvenuto ad un caposala Andrea davvero bravo (mi ha ricordato lo splendido Giacomo Pittelli del Ristorante Tentazioni di\u00a0P<\/strong><\/span><\/a>isogne<\/u><\/b><\/span>)… e Matteo Morra, innamorato del suo lavoro al punto che quando ti guarda e ne parla gli brillano gli occhi e ti emoziona un po’.<\/p>\n![\"ristorante-matteo-morra-sylla-sebaste\"](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/ristorante-matteo-morra-sylla-sebaste.jpg\")
Lo chef Matteo Morra nel suo ristorante all’interno dell’azienda Sylla Sebaste<\/p>\n
Abbiamo cominciato con uno sgombro all’olio (io adoro lo sgombro!!) di entr\u00e9e e due antipasti: una capasanta ai carciofi su\u00a0b\u00e9arnaise di patate e una battuta di bue con olio e germogli di porro. I primi complimenti vanno alla scelta del bue: estremamente pi\u00f9 pregiato del vitello, ha una carne molto pi\u00f9 consistente e saporita (non beve solo latte per 8-10 mesi, ma mangia regolarmente per almeno 4 anni!) Era davvero speciale! Due primi: ravioli del plin e tajarin con porro e salsiccia di Bra. I\u00a0ravioli del plin mi sono piaciuti tantissimo, i tajarin avevano un sapore meraviglioso ma erano un po’ slegati secondo me! E per secondo Matteo Morra mi ha fatto una sorpresa meravigliosa, ma lo scoprirai nel reportage che dedicher\u00f2 alla sua cucina presto presto \ud83d\ude09 anche perch\u00e9 ci sar\u00e0 tanto di cui parlare su di lui!<\/p>\n
![\"matteo-morra-sylla-sebaste-ristorante-barolo-1\"](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/matteo-morra-sylla-sebaste-ristorante-barolo-1.jpg\")
Alcuni piatti dello Chef Matteo Morra<\/p>\n
Salutati Matteo e Fabrizio, siamo partiti alla volta di Castiglione Falletto e siamo arrivati all’azienda Monchiero, dove il titolare Vittorio ci ha accolto con grandissima professionalit\u00e0. Abbiamo cominciato a degustare tutte le bottiglie e devo dire che ci sono stati vini che non mi hanno convinta del tutto (ormai Fabio mi conosce e lo capisce subito dalla mia faccia se un vino mi piace o no \ud83d\ude00 ) e altri vini che mi hanno piacevolmente stupita (ma ti dir\u00f2 quali solo quando scriver\u00f2 il reportage dedicato a Monchiero \ud83d\ude09<\/p>\n
![\"fabio-carisio-chiara-bassi-tenuta-monchiero\"](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/fabio-carisio-chiara-bassi-tenuta-monchiero.jpg\")
Fabio, io e Vittorio nelle cantine dell’azienda Monchiero<\/p>\n
Dopo un inizio un pochino ingessato, Vittorio si \u00e8 lasciato andare in cantina in assaggi dalle botti davvero spettacolari! Devo dire che \u00e8 stata una delle visite in cantina che mi \u00e8 piaciuta di pi\u00f9: \u00e8 stato davvero bello spillare i futuri Barolo dal loro Habitat e sentire la loro evoluzione da un anno all’altro!<\/p>\n
![\"tenute-monchiero-barolo-mr-art-wine-fabio-carisio\"](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/tenute-monchiero-barolo-mr-art-wine-fabio-carisio.jpg\")
Uno dei nostri tantissimi assaggi…<\/p>\n
E dopo questo primo capitolo del mio #WineDiary ti saluto e ti auguro buon San Valentino! Io e Francesco siamo in partenza per il Ristorante Iyo di Milano, il primo giapponese stellato in Italia… che \u00e8 anche il mio ristorante preferito *_*<\/p>\n
E tu\u00a0felicemente innamorato cosa farai di romantico stasera?<\/p>\n
Se non sei felicemente innamorato stappati la tua migliore bottiglia: ricordati che \u00e8 meglio stare soli che male accompagnati… e quando si ha un buon amico e una buona bottiglia si \u00e8 pi\u00f9 fortunati dell’80% del resto del mondo.<\/p>\n
un abbraccio,<\/p>\n
Chiara<\/p>\n
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Tutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n[\/et_pb_text][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su questo blog, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac. [Fino ad esaurimento scorte]<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Colgo l’occasione dei 2 meravigliosi giorni passati a Barolo per inaugurare una nuova sezione di Perlage Suite: il #WineDiary! Questa sezione ospiter\u00e0 il mio diario del 2016 personale ed enologico e, se ti piace, la continuer\u00f2 anche nel 2017! Barolo: venerd\u00ec 5 Febbraio kg 60 (+ il numero di calici complessivi bevuti durante il week […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":3829,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"
Colgo l'occasione dei 2 meravigliosi giorni passati a Barolo per inaugurare una nuova sezione di Perlage Suite: il #WineDiary<\/strong>! Questa sezione ospiter\u00e0 il mio Diario Personale & Enologico del 2016 e, se ti piace, la continuer\u00f2 anche nel 2017! E se hai un'attivit\u00e0 enogastronomica, puoi invitarmi a trascorrere 2 giorni nella tua cantina o nelle cantine che rappresenti, nel tuo ristorante o nel tuo agriturismo... puoi scrivere una mail a chiara@perlagesuite.com<\/a> ;-)<\/p>\n\n.<\/span><\/h3>\nVenerd\u00ec 5 Febbraio<\/h3>\n
kg 60 (+ il numero di calici complessivi bevuti durante il week end), calici di vino 18 (ma in realt\u00e0 alcuni erano mezzi calici, quindi valgono la met\u00e0), pezzi di fontina 12, fettine di salame fatto in casa 8, pezzi di salsiccia di Bra 24, bottiglie di Barolo ricevute in omaggio 4, km percorsi 262, kcal 8900 (e fischi)<\/em><\/p>\nPartiamo un'ora dopo dal nostro bellissimo lago d'Iseo con Paco assettato nella sua nuovissima borsetta\/trasportino With Me della Ferplast color verde Kawasaki (comprato di questo colore nella speranza che lo porti pure il mio fidanzato dato che \u00e8 un Kawasaki Addicted...) che ho comprato qualche giorno prima presso all'Animal Center di Albino (titolari gentilissimi e prezzo onestissimo: l'ho pagato 30 \u20ac mentre a Rogno mi hanno chiesto 59 \u20ac per lo stesso modello...)... il negozio oltretutto \u00e8 sotto un portico e ha il parcheggio adiacente quindi nonostante il diluvio universale non mi sono bagnata nemmeno troppo!<\/p>\n
Poco prima delle 14 mi incontro con Alessandro e Chiara, miei nuovi clienti della zona per cui sto costruendo un bellissimo progetto che ha come tema il vino in Cina... e non vedo l'ora di farti vedere che spettacolo che stiamo facendo ;-)<\/p>\n
Fabio Carisio, in arte Mr Art & Wine, mi aspetta presso l'Agriturismo Casa Svizzera, di propriet\u00e0 dal 1936 della famiglia Germano, storica cantina di Barolo. Ristrutturato di recente, ha 3 camere arredate con gusto con le pareti colorate... la nostra in particolare era la camera verde, con lo splendido balcone affacciato sulla vallata dei pi\u00f9 importanti vigneti della zona: Barolo e La Morra. I colori delle pareti riprendono il verde delle foglie di vite in quell'attimo prima di passare dal verde ai mille colori dell'autunno. La stanza \u00e8 gigante, pi\u00f9 grande del mio vecchio monolocale di Ravenna ( 45 mq ) e per questo trovo davvero strano mettere un letto cos\u00ec piccolo e corto per due persone (Il mio fidanzato \u00e8 poco meno di 1.80 e aveva le caviglie fuori dal letto)... era pi\u00f9 grande il divano-letto del letto vero e proprio! Penso che un letto king size e una vasca comoda siano quello che davvero fa la differenza in un alloggio, soprattutto se le dimensioni degli ambienti lo consentono! Altra cosa poco confortevole \u00e8 l'armadio: come si vede dalla foto \u00e8 una sola anta: piccolino per 2 persone che si fermano pi\u00f9 di un week-end. A parte questo \u00e8 tutto davvero bello e curato, la cosa che mi \u00e8 piaciuta di pi\u00f9 \u00e8 lo studio dell'illuminazione per valorizzare il quadro vicino al letto ed al divano! La titolare poi \u00e8 stata gentilissima e una di queste sere deguster\u00f2 il Nebbiolo di Germano Angelo che mi ha omaggiato... e se avr\u00e0 il piacere di invitarmi in una delle sue visite con degustazione di Solo Barolo sar\u00f2 ben lieta di scriverci su un reportage dedicato :-) In ogni caso \u00e8 un agriturismo che mi sento davvero di consigliare... a patto che non siete troppo alti!<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3840\" align=\"aligncenter\" width=\"1200\"]![\"agriturismo-casa-svizzera-barolo\"](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/agriturismo-casa-svizzera-barolo.jpg\")
Stanza verde, Agriturismo Casa Svizzera (Barolo)[\/caption]\n
Con Fabio ci dirigiamo dal Marchese Umberto Fracassi... ed \u00e8 proprio il suo giovane Barbera d'Alba Ciabot Contessa 2012 che sto assaporando mentre scrivo queste parole! Del Marchese Fracassi scriver\u00f2 tra qualche giorno... ma ti anticipo che \u00e8 stato uno spettacolo! Un uomo di altri tempi, con un'eleganza davvero nobile e una misura nel parlare straordinaria! Abbiamo visitato la sua splendida dimora e degustato tantissimi vini straordinari, tra cui un Barolo 2000 che mi rester\u00e0 nel cuore a lungo nonostante un naso non pulitissimo che avrebbe meritato almeno un paio d'ore d'aria... il tutto accompagnato da una fontina talmente buona che ne ho mangiata una quantit\u00e0 valida per almeno 4 persone affamate! Sembravamo \"4 amici al bar\" precisamente al bancone del bar, con il Marchese Fracassi che mi ha anche snocciolato il mio amato album \"Io non mi sento Italiano\" di Giorgio Gaber! E tra un Barolo e l'altro, ci ha fatto degustare anche vini dal taglio bordolese del Sudafrica<\/a><\/strong>... e stava per aprirci un Barolo di un altro viticoltore locale! Spesso ho trovato titolari e commerciali che non fanno altro che pavoneggiarsi dei loro prodotti... che questa mossa ha regalato al Marchese la mia infinita stima! Queste piccole cantine di Barolo sono ben distanti dall'organizzazione e dalle moderne architetture della Franciacorta, ma hanno un fascino davvero irresistibile! Mi hanno ricordato un po' alcuni ambienti storici di Montalcino<\/strong><\/a>...<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3830\" align=\"aligncenter\" width=\"1200\"]![\"marchese-fracassi-barolo-chiara-bassi-fabio-carisio\"](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/marchese-fracassi-barolo-chiara-bassi-fabio-carisio.jpg\")
A sinistra il Marchese Umberto Fracassi... poi io e Mr Art & Wine Fabio Carisio[\/caption]\nA pochi passi dal Marchese Fracassi Fabio Carisio ha inaugurato una delle sue mostre Arte & Vino... e non posso che fare i complimenti a Fabio come Curatore acculturato, ma soprattutto lo ringrazio di mettere insieme questi due mondi spesso cos\u00ec distanti che, insieme alla buona cucina ed alla musica jazz, rappresentano le mie 4 passioni. Niente mi rende pi\u00f9 felice di assaporare un buon piatto accompagnato da un buon vino in una stanza con un grande quadro e un Coltrane di sottofondo... possibilmente con la persona che amo! In Franciacorta gi\u00e0 si vedono cantine ospitare mostre, La Montina<\/a><\/strong><\/span> ad esempio ha addirittura un museo d'arte al suo interno e Ca' del Bosco<\/strong><\/span><\/a> all'esterno ospita sculture contemporanee di grandissimo pregio!<\/p>\nDopo la mostra siamo stati piacevolmente \"incastrati\" dalla giornalista de La Stampa Marisa Quaglia, che ci ha portato a cena nel locale dove lavora sua figlia: La locanda del Prof a Cherasco, via Bra 33 frazione Roreto. Forse un pochino \"pretenzioso\" per l'ambiente (si potrebbe fare pi\u00f9 attenzione alla Mise en place, al tovagliato... diciamo un po' retr\u00f2 ed all'impiccamento curato ma non particolarmente ricercato), ma i titolari sono straordinari. Quando penso a come dovrebbero essere i titolari di un locale, credo che la loro gentilezza e cura del cliente dovrebbe essere d'esempio per tutti! Paco (il mio volpino di Pomerania) mi ha detto che \u00e8 il suo ristorante preferito: appena entrato gli hanno portato una ciotola d'acqua fresca e una ciotola di pappa con in mezzo anche la salsiccia di Bra! Mai nessuno mi aveva portato la pappa per lui, l'ho davvero apprezzato!<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3836\" align=\"aligncenter\" width=\"1000\"]![\"locanda-del-prof-ristorante-cherasco-barolo\"](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/locanda-del-prof-ristorante-cherasco-barolo.jpg\")
Locanda del Prof a Cherasco[\/caption]\n
Quanto alla cucina, ho gradito molto l'entr\u00e9e con la salsiccia di Bra, l'antipasto con la Fassona piemontese aveva una carne davvero buona anche se tritata un po' troppo. I tajarin con il sugo di carne sfumato al Barolo sono stati i migliori tajarin che io abbia mai mangiato... il secondo non l'ho preso a causa dei kg di salsiccia al Barolo mangiati all'inaugurazione della mostra di Fabio, e il dolce, il classico Bunnet, era davvero ottimo. L'unica cosa che non mi \u00e8 piaciuta per niente \u00e8 stato il tortino al Cioccolato Domori (se non ricordo male) e arancia che si sono mangiati Francesco e Marisa... consiglio allo Chef di migliorarlo o toglierlo dalla carta perch\u00e9 non \u00e8 assolutamente a livello del resto. Abbiamo innaffiato il tutto con un Barbaresco di medio livello, ma non memorabile (infatti me lo sono gi\u00e0 dimenticata). Se siete in zona vi consiglio una visita in questo ristorante ;-)<\/p>\n
Finita la cena siamo tornati in agriturismo... eravamo davvero tanto tanto stanchi e anche un pochino brilli ;-)<\/p>\n
.<\/span><\/p>\n\nSabato 6 Febbraio<\/h3>\n
kg 6000 (+ il numero di calici complessivi bevuti durante il week end), calici di vino 20 (ma in realt\u00e0 alcuni erano mezzi calici, quindi valgono la met\u00e0), baci (per fortuna non Perugina o la bilancia mi scuoiava) 124, fettine di salame fatto in casa 8, pezzi di salsiccia di Bra 24, bottiglie di Barolo ricevute in omaggio 8, km percorsi 280, k<\/em><\/em>cal 9.000.000 (la bilancia mi ha scuoiato comunque...)<\/i><\/p>\nDopo una doccia rigenerante alla Mirra de I tesori d'oriente, ci siamo incontrati con Fabio Carisio presso la cantina Sylla Sebaste a Barolo. Una struttura davvero molto bella che si trova sul colmo della collina San Pietro delle Viole, a pochi passi da Barolo, da cui si gode una vista splendida sulle Langhe (non mi stupisce che questa struttura sia tanto ricercata per eventi e matrimoni: dal panorama all'architettura, dai grandi vini al cibo: \u00e8 davvero il posto perfetto per passare momenti magici in compagnia di chi ami (come ho fatto io con Francesco e Paco)! Fabrizio Merlo, il proprietario della cantina, mi \u00e8 piaciuto tantissimo: brillante, coinvolgente e responsabile, \u00e8 stato un piacere passare qualche ora con lui! Il reportage di Sylla Sebaste sar\u00e0 il mio prossimo articolo, ma anticipo che la qualit\u00e0 dei vini \u00e8 alta. Francesco si \u00e8 innamorato del Barolo Chinato (non avevo dubbi) mentre io mi sono innamorata del Barolo Bussia 2011... tanto che la prima delle bottiglie che mi ha omaggiato Fabrizio l'ho gi\u00e0 bevuta, in parte meditando davanti al mio bellissimo lago, e in parte con Viola, la mia nuova vicina di casa nonch\u00e9 \"mamma\" di Golia, il Chihuahua a pelo lungo neo fidanzato di Paco (noi siamo una famiglia moderna :-D ).<\/p>\n
La degustazione \u00e8 stata splendida... ma per i dettagli dovrai aspettare ancora qualche giorno *_*<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3838\" align=\"aligncenter\" width=\"1850\"]![\"vino-barolo-sylla-sebaste-ristorante-matteo-morra-3\"](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/vino-barolo-sylla-sebaste-ristorante-matteo-morra-3.jpg\")
Fabio Carisio e Fabrizio Merlo degustano i vini dell'Azienda Sylla Sebaste presso il ristorante di Matteo Morra[\/caption]\n
Partiamo un’ora dopo dal nostro\u00a0bellissimo lago d’Iseo con Paco assettato nella sua nuovissima borsetta\/trasportino With Me della Ferplast color verde Kawasaki (comprato di questo colore nella speranza che lo porti pure il mio fidanzato dato che \u00e8 un Kawasaki Addicted…) che ho comprato qualche\u00a0giorno prima presso all’Animal Center di Albino (titolari gentilissimi e prezzo onestissimo: l’ho pagato 30\u20ac mentre a Rogno mi hanno chiesto 59\u20ac per lo stesso modello…)… il negozio oltretutto \u00e8 sotto un portico e ha il parcheggio adiacente quindi nonostante il diluvio universale non mi sono bagnata nemmeno troppo!<\/p>\n
Fabio Carisio, in arte Mr Art & Wine,\u00a0mi aspetta presso l’Agriturismo Casa Svizzera, di propriet\u00e0 dal 1936 della famiglia Germano, storica cantina di Barolo. Ristrutturato di recente, ha 3 camere\u00a0arredate con gusto con le pareti colorate… la nostra in particolare era la camera verde, con lo splendido balcone affacciato sulla vallata dei pi\u00f9 importanti vigneti della zona: Barolo e La Morra. I colori delle pareti riprendono il verde delle foglie di vite in quell’attimo prima di passare dal verde ai mille colori dell’autunno. La stanza \u00e8 gigante, pi\u00f9 grande del mio vecchio monolocale di Ravenna (45 mq) e per questo trovo davvero strano\u00a0mettere un letto cos\u00ec piccolo e corto per due persone (Il mio fidanzato \u00e8 poco meno di 1.80 e aveva le caviglie fuori dal letto)… era pi\u00f9 grande il divano-letto del letto vero e proprio! Penso che un letto king size e una vasca comoda siano quello che davvero fa la differenza in un alloggio, soprattutto se le dimensioni degli ambienti lo consentono! Altra cosa poco confortevole \u00e8 l’armadio: come si vede dalla foto \u00e8 una sola anta: piccolino per 2 persone che si fermano pi\u00f9 di un week-end. A parte questo\u00a0\u00e8 tutto davvero bello e curato, la cosa che mi \u00e8 piaciuta di pi\u00f9 \u00e8 lo studio dell’illuminazione per valorizzare il quadro vicino al letto ed al divano! La titolare poi \u00e8 stata gentilissima e una di queste sere deguster\u00f2 il Nebbiolo di Germano Angelo che mi ha omaggiato… e se avr\u00e0 il piacere di invitarmi in una delle sue visite con degustazione di Solo Barolo sar\u00f2 ben lieta di scriverci su un reportage dedicato \ud83d\ude42 In ogni caso \u00e8 un agriturismo che mi sento davvero di consigliare… a patto che non siete troppo alti!<\/p>\n
Stanza verde, Agriturismo Casa Svizzera (Barolo)<\/p>\n
Con Fabio ci dirigiamo dal Marchese Umberto Fracassi… ed \u00e8 proprio il suo giovane Barbera d’Alba Ciabot Contessa 2012 che sto assaporando mentre scrivo queste parole! Del Marchese Fracassi scriver\u00f2 tra qualche giorno… ma ti\u00a0anticipo\u00a0che \u00e8 stato uno spettacolo! Un uomo di altri tempi, con un’eleganza davvero nobile e una misura nel parlare straordinaria! Abbiamo visitato la sua splendida dimora e degustato tantissimi vini straordinari, tra cui un Barolo 2000 che mi rester\u00e0 nel cuore a lungo nonostante un naso non pulitissimo che avrebbe meritato almeno un paio d’ore d’aria… il tutto accompagnato da una fontina talmente buona che ne ho mangiata una quantit\u00e0 valida per almeno 4\u00a0persone affamate! Sembravamo “4 amici al bar” precisamente al bancone del bar, con il Marchese Fracassi che mi ha anche snocciolato il mio amato album “Io non mi sento Italiano” di Giorgio Gaber! E tra un Barolo e l’altro, ci ha fatto degustare anche vini dal taglio bordolese del Sudafrica<\/a><\/strong>… e stava per aprirci un Barolo di un altro viticoltore locale! Spesso ho trovato\u00a0titolari e commerciali che non fanno altro che pavoneggiarsi dei loro prodotti… che questa mossa ha regalato al Marchese la mia infinita stima! Queste piccole cantine di Barolo sono ben distanti dall’organizzazione e dalle moderne architetture della Franciacorta, ma hanno un fascino davvero irresistibile! Mi hanno ricordato un po’ alcuni ambienti storici di Montalcino<\/strong><\/a>…<\/p>\n A pochi passi\u00a0dal Marchese Fracassi Fabio Carisio ha inaugurato una delle sue mostre Arte & Vino… e non posso che fare i complimenti a Fabio come Curatore acculturato, ma soprattutto lo ringrazio di mettere insieme questi due mondi spesso cos\u00ec distanti che, insieme alla buona cucina ed alla musica jazz, rappresentano le mie 4 passioni. Niente mi rende pi\u00f9 felice di assaporare un buon piatto accompagnato da un buon vino in una stanza con un grande quadro e un Coltrane di sottofondo… possibilmente con la persona che amo! In Franciacorta gi\u00e0 si vedono cantine ospitare mostre, La Montina<\/a><\/strong><\/span> ad esempio ha addirittura un museo d’arte al suo interno e Ca’ del Bosco<\/strong><\/span><\/a> all’esterno ospita sculture contemporanee di grandissimo pregio!<\/p>\n Dopo la mostra siamo stati piacevolmente “incastrati” dalla giornalista de La Stampa Marisa Quaglia, che ci ha portato a cena nel locale dove lavora sua figlia: La locanda del Prof a Cherasco, via Bra 33 frazione Roreto. Forse un pochino “pretenzioso” per l’ambiente (si potrebbe fare pi\u00f9 attenzione alla Mise en place, al tovagliato… diciamo un po’ retr\u00f2 ed all’impiccamento curato ma non particolarmente ricercato), ma i titolari sono straordinari. Quando penso a come dovrebbero essere i titolari di un locale, credo che la loro gentilezza e cura del cliente dovrebbe essere d’esempio per tutti! Paco (il mio volpino di Pomerania) mi ha detto che \u00e8 il suo ristorante preferito: appena entrato gli hanno portato una ciotola d’acqua fresca e una ciotola di pappa con in mezzo anche la salsiccia di Bra! Mai nessuno mi aveva portato la pappa per lui, l’ho davvero apprezzato!<\/p>\n Finita la cena siamo tornati in agriturismo…\u00a0eravamo davvero tanto tanto stanchi e anche un pochino brilli \ud83d\ude09<\/p>\n kg 6000\u00a0(+ il numero di calici complessivi bevuti durante il week end), calici di vino 20\u00a0(ma in realt\u00e0 alcuni erano mezzi calici, quindi valgono la met\u00e0), baci (per fortuna non Perugina o la bilancia mi scuoiava) 124, fettine di salame fatto in casa 8, pezzi di salsiccia di Bra 24,\u00a0bottiglie di Barolo ricevute in omaggio 8, km percorsi 280, k<\/em><\/em>cal 9.000.000 (la bilancia mi ha scuoiato comunque…)<\/i><\/p>\n Dopo una doccia rigenerante alla Mirra de I tesori d’oriente, ci siamo incontrati con Fabio Carisio presso la cantina Sylla Sebaste a Barolo. Una struttura davvero molto bella che si trova sul colmo della collina San Pietro delle Viole, a pochi passi da Barolo, da cui si gode una vista splendida sulle Langhe (non mi stupisce che questa struttura sia tanto ricercata per eventi e matrimoni: dal panorama all’architettura, dai grandi vini al cibo: \u00e8 davvero il posto perfetto per passare momenti magici in compagnia di chi ami (come ho fatto io con Francesco e Paco)! Fabrizio Merlo, il proprietario della cantina, mi \u00e8 piaciuto tantissimo: brillante, coinvolgente e responsabile, \u00e8 stato un piacere passare qualche ora con lui! Il reportage di Sylla Sebaste sar\u00e0 il mio prossimo articolo, ma anticipo\u00a0che la qualit\u00e0 dei vini \u00e8 alta. Francesco si \u00e8 innamorato del Barolo Chinato (non avevo dubbi) mentre io mi sono innamorata del Barolo Bussia 2011… tanto che la prima delle bottiglie che mi ha omaggiato Fabrizio l’ho gi\u00e0 bevuta, in parte meditando davanti al mio bellissimo lago, e in parte con Viola, la mia nuova vicina di casa nonch\u00e9 “mamma” di Golia, il Chihuahua a pelo lungo neo fidanzato di Paco (noi siamo una famiglia moderna \ud83d\ude00 ).<\/p>\n La degustazione \u00e8 stata splendida… ma per i dettagli dovrai aspettare ancora qualche giorno *_* E chi ben comincia non pu\u00f2 non finire bene: Sylla Sebaste ospita il ristorante del giovanissimo Chef Matteo Morra che, ad appena 26 anni, \u00e8 stato capace di stupirmi. Dalla Mise en place pulita ed elegante al tovagliolo caldo che mi \u00e8 stato steso sulle ginocchia, dalle bollicine offerte di benvenuto ad un caposala Andrea davvero bravo (mi ha ricordato lo splendido Giacomo Pittelli del Ristorante Tentazioni di\u00a0P<\/strong><\/span><\/a>isogne<\/u><\/b><\/span>)… e Matteo Morra, innamorato del suo lavoro al punto che quando ti guarda e ne parla gli brillano gli occhi e ti emoziona un po’.<\/p>\n Abbiamo cominciato con uno sgombro all’olio (io adoro lo sgombro!!) di entr\u00e9e e due antipasti: una capasanta ai carciofi su\u00a0b\u00e9arnaise di patate e una battuta di bue con olio e germogli di porro. I primi complimenti vanno alla scelta del bue: estremamente pi\u00f9 pregiato del vitello, ha una carne molto pi\u00f9 consistente e saporita (non beve solo latte per 8-10 mesi, ma mangia regolarmente per almeno 4 anni!) Era davvero speciale! Due primi: ravioli del plin e tajarin con porro e salsiccia di Bra. I\u00a0ravioli del plin mi sono piaciuti tantissimo, i tajarin avevano un sapore meraviglioso ma erano un po’ slegati secondo me! E per secondo Matteo Morra mi ha fatto una sorpresa meravigliosa, ma lo scoprirai nel reportage che dedicher\u00f2 alla sua cucina presto presto \ud83d\ude09 anche perch\u00e9 ci sar\u00e0 tanto di cui parlare su di lui!<\/p>\n Salutati Matteo e Fabrizio, siamo partiti alla volta di Castiglione Falletto e siamo arrivati all’azienda Monchiero, dove il titolare Vittorio ci ha accolto con grandissima professionalit\u00e0. Abbiamo cominciato a degustare tutte le bottiglie e devo dire che ci sono stati vini che non mi hanno convinta del tutto (ormai Fabio mi conosce e lo capisce subito dalla mia faccia se un vino mi piace o no \ud83d\ude00 ) e altri vini che mi hanno piacevolmente stupita (ma ti dir\u00f2 quali solo quando scriver\u00f2 il reportage dedicato a Monchiero \ud83d\ude09<\/p>\n Dopo un inizio un pochino ingessato, Vittorio si \u00e8 lasciato andare in cantina in assaggi dalle botti davvero spettacolari! Devo dire che \u00e8 stata una delle visite in cantina che mi \u00e8 piaciuta di pi\u00f9: \u00e8 stato davvero bello spillare i futuri Barolo dal loro Habitat e sentire la loro evoluzione da un anno all’altro!<\/p>\n E dopo questo primo capitolo del mio #WineDiary ti saluto e ti auguro buon San Valentino! Io e Francesco siamo in partenza per il Ristorante Iyo di Milano, il primo giapponese stellato in Italia… che \u00e8 anche il mio ristorante preferito *_*<\/p>\n E tu\u00a0felicemente innamorato cosa farai di romantico stasera?<\/p>\n Se non sei felicemente innamorato stappati la tua migliore bottiglia: ricordati che \u00e8 meglio stare soli che male accompagnati… e quando si ha un buon amico e una buona bottiglia si \u00e8 pi\u00f9 fortunati dell’80% del resto del mondo.<\/p>\n un abbraccio,<\/p>\n Chiara<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider color=”gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{%22gcid-65af285e-4bd3-4ea9-81b6-b2c2b9f89915%22:%91%22color%22%93}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.16″ header_level=”h2″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su questo blog, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac. [Fino ad esaurimento scorte]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Colgo l’occasione dei 2 meravigliosi giorni passati a Barolo per inaugurare una nuova sezione di Perlage Suite: il #WineDiary! Questa sezione ospiter\u00e0 il mio diario del 2016 personale ed enologico e, se ti piace, la continuer\u00f2 anche nel 2017! Barolo: venerd\u00ec 5 Febbraio kg 60 (+ il numero di calici complessivi bevuti durante il week […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":3829,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Colgo l'occasione dei 2 meravigliosi giorni passati a Barolo per inaugurare una nuova sezione di Perlage Suite: il #WineDiary<\/strong>! Questa sezione ospiter\u00e0 il mio Diario Personale & Enologico del 2016 e, se ti piace, la continuer\u00f2 anche nel 2017! E se hai un'attivit\u00e0 enogastronomica, puoi invitarmi a trascorrere 2 giorni nella tua cantina o nelle cantine che rappresenti, nel tuo ristorante o nel tuo agriturismo... puoi scrivere una mail a chiara@perlagesuite.com<\/a> ;-)<\/p>\n\n kg 60 (+ il numero di calici complessivi bevuti durante il week end), calici di vino 18 (ma in realt\u00e0 alcuni erano mezzi calici, quindi valgono la met\u00e0), pezzi di fontina 12, fettine di salame fatto in casa 8, pezzi di salsiccia di Bra 24, bottiglie di Barolo ricevute in omaggio 4, km percorsi 262, kcal 8900 (e fischi)<\/em><\/p>\n Partiamo un'ora dopo dal nostro bellissimo lago d'Iseo con Paco assettato nella sua nuovissima borsetta\/trasportino With Me della Ferplast color verde Kawasaki (comprato di questo colore nella speranza che lo porti pure il mio fidanzato dato che \u00e8 un Kawasaki Addicted...) che ho comprato qualche giorno prima presso all'Animal Center di Albino (titolari gentilissimi e prezzo onestissimo: l'ho pagato 30 \u20ac mentre a Rogno mi hanno chiesto 59 \u20ac per lo stesso modello...)... il negozio oltretutto \u00e8 sotto un portico e ha il parcheggio adiacente quindi nonostante il diluvio universale non mi sono bagnata nemmeno troppo!<\/p>\n Poco prima delle 14 mi incontro con Alessandro e Chiara, miei nuovi clienti della zona per cui sto costruendo un bellissimo progetto che ha come tema il vino in Cina... e non vedo l'ora di farti vedere che spettacolo che stiamo facendo ;-)<\/p>\n Fabio Carisio, in arte Mr Art & Wine, mi aspetta presso l'Agriturismo Casa Svizzera, di propriet\u00e0 dal 1936 della famiglia Germano, storica cantina di Barolo. Ristrutturato di recente, ha 3 camere arredate con gusto con le pareti colorate... la nostra in particolare era la camera verde, con lo splendido balcone affacciato sulla vallata dei pi\u00f9 importanti vigneti della zona: Barolo e La Morra. I colori delle pareti riprendono il verde delle foglie di vite in quell'attimo prima di passare dal verde ai mille colori dell'autunno. La stanza \u00e8 gigante, pi\u00f9 grande del mio vecchio monolocale di Ravenna ( 45 mq ) e per questo trovo davvero strano mettere un letto cos\u00ec piccolo e corto per due persone (Il mio fidanzato \u00e8 poco meno di 1.80 e aveva le caviglie fuori dal letto)... era pi\u00f9 grande il divano-letto del letto vero e proprio! Penso che un letto king size e una vasca comoda siano quello che davvero fa la differenza in un alloggio, soprattutto se le dimensioni degli ambienti lo consentono! Altra cosa poco confortevole \u00e8 l'armadio: come si vede dalla foto \u00e8 una sola anta: piccolino per 2 persone che si fermano pi\u00f9 di un week-end. A parte questo \u00e8 tutto davvero bello e curato, la cosa che mi \u00e8 piaciuta di pi\u00f9 \u00e8 lo studio dell'illuminazione per valorizzare il quadro vicino al letto ed al divano! La titolare poi \u00e8 stata gentilissima e una di queste sere deguster\u00f2 il Nebbiolo di Germano Angelo che mi ha omaggiato... e se avr\u00e0 il piacere di invitarmi in una delle sue visite con degustazione di Solo Barolo sar\u00f2 ben lieta di scriverci su un reportage dedicato :-) In ogni caso \u00e8 un agriturismo che mi sento davvero di consigliare... a patto che non siete troppo alti!<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3840\" align=\"aligncenter\" width=\"1200\"] Con Fabio ci dirigiamo dal Marchese Umberto Fracassi... ed \u00e8 proprio il suo giovane Barbera d'Alba Ciabot Contessa 2012 che sto assaporando mentre scrivo queste parole! Del Marchese Fracassi scriver\u00f2 tra qualche giorno... ma ti anticipo che \u00e8 stato uno spettacolo! Un uomo di altri tempi, con un'eleganza davvero nobile e una misura nel parlare straordinaria! Abbiamo visitato la sua splendida dimora e degustato tantissimi vini straordinari, tra cui un Barolo 2000 che mi rester\u00e0 nel cuore a lungo nonostante un naso non pulitissimo che avrebbe meritato almeno un paio d'ore d'aria... il tutto accompagnato da una fontina talmente buona che ne ho mangiata una quantit\u00e0 valida per almeno 4 persone affamate! Sembravamo \"4 amici al bar\" precisamente al bancone del bar, con il Marchese Fracassi che mi ha anche snocciolato il mio amato album \"Io non mi sento Italiano\" di Giorgio Gaber! E tra un Barolo e l'altro, ci ha fatto degustare anche vini dal taglio bordolese del Sudafrica<\/a><\/strong>... e stava per aprirci un Barolo di un altro viticoltore locale! Spesso ho trovato titolari e commerciali che non fanno altro che pavoneggiarsi dei loro prodotti... che questa mossa ha regalato al Marchese la mia infinita stima! Queste piccole cantine di Barolo sono ben distanti dall'organizzazione e dalle moderne architetture della Franciacorta, ma hanno un fascino davvero irresistibile! Mi hanno ricordato un po' alcuni ambienti storici di Montalcino<\/strong><\/a>...<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3830\" align=\"aligncenter\" width=\"1200\"] A pochi passi dal Marchese Fracassi Fabio Carisio ha inaugurato una delle sue mostre Arte & Vino... e non posso che fare i complimenti a Fabio come Curatore acculturato, ma soprattutto lo ringrazio di mettere insieme questi due mondi spesso cos\u00ec distanti che, insieme alla buona cucina ed alla musica jazz, rappresentano le mie 4 passioni. Niente mi rende pi\u00f9 felice di assaporare un buon piatto accompagnato da un buon vino in una stanza con un grande quadro e un Coltrane di sottofondo... possibilmente con la persona che amo! In Franciacorta gi\u00e0 si vedono cantine ospitare mostre, La Montina<\/a><\/strong><\/span> ad esempio ha addirittura un museo d'arte al suo interno e Ca' del Bosco<\/strong><\/span><\/a> all'esterno ospita sculture contemporanee di grandissimo pregio!<\/p>\n Dopo la mostra siamo stati piacevolmente \"incastrati\" dalla giornalista de La Stampa Marisa Quaglia, che ci ha portato a cena nel locale dove lavora sua figlia: La locanda del Prof a Cherasco, via Bra 33 frazione Roreto. Forse un pochino \"pretenzioso\" per l'ambiente (si potrebbe fare pi\u00f9 attenzione alla Mise en place, al tovagliato... diciamo un po' retr\u00f2 ed all'impiccamento curato ma non particolarmente ricercato), ma i titolari sono straordinari. Quando penso a come dovrebbero essere i titolari di un locale, credo che la loro gentilezza e cura del cliente dovrebbe essere d'esempio per tutti! Paco (il mio volpino di Pomerania) mi ha detto che \u00e8 il suo ristorante preferito: appena entrato gli hanno portato una ciotola d'acqua fresca e una ciotola di pappa con in mezzo anche la salsiccia di Bra! Mai nessuno mi aveva portato la pappa per lui, l'ho davvero apprezzato!<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3836\" align=\"aligncenter\" width=\"1000\"] Quanto alla cucina, ho gradito molto l'entr\u00e9e con la salsiccia di Bra, l'antipasto con la Fassona piemontese aveva una carne davvero buona anche se tritata un po' troppo. I tajarin con il sugo di carne sfumato al Barolo sono stati i migliori tajarin che io abbia mai mangiato... il secondo non l'ho preso a causa dei kg di salsiccia al Barolo mangiati all'inaugurazione della mostra di Fabio, e il dolce, il classico Bunnet, era davvero ottimo. L'unica cosa che non mi \u00e8 piaciuta per niente \u00e8 stato il tortino al Cioccolato Domori (se non ricordo male) e arancia che si sono mangiati Francesco e Marisa... consiglio allo Chef di migliorarlo o toglierlo dalla carta perch\u00e9 non \u00e8 assolutamente a livello del resto. Abbiamo innaffiato il tutto con un Barbaresco di medio livello, ma non memorabile (infatti me lo sono gi\u00e0 dimenticata). Se siete in zona vi consiglio una visita in questo ristorante ;-)<\/p>\n Finita la cena siamo tornati in agriturismo... eravamo davvero tanto tanto stanchi e anche un pochino brilli ;-)<\/p>\n .<\/span><\/p>\n\n kg 6000 (+ il numero di calici complessivi bevuti durante il week end), calici di vino 20 (ma in realt\u00e0 alcuni erano mezzi calici, quindi valgono la met\u00e0), baci (per fortuna non Perugina o la bilancia mi scuoiava) 124, fettine di salame fatto in casa 8, pezzi di salsiccia di Bra 24, bottiglie di Barolo ricevute in omaggio 8, km percorsi 280, k<\/em><\/em>cal 9.000.000 (la bilancia mi ha scuoiato comunque...)<\/i><\/p>\n Dopo una doccia rigenerante alla Mirra de I tesori d'oriente, ci siamo incontrati con Fabio Carisio presso la cantina Sylla Sebaste a Barolo. Una struttura davvero molto bella che si trova sul colmo della collina San Pietro delle Viole, a pochi passi da Barolo, da cui si gode una vista splendida sulle Langhe (non mi stupisce che questa struttura sia tanto ricercata per eventi e matrimoni: dal panorama all'architettura, dai grandi vini al cibo: \u00e8 davvero il posto perfetto per passare momenti magici in compagnia di chi ami (come ho fatto io con Francesco e Paco)! Fabrizio Merlo, il proprietario della cantina, mi \u00e8 piaciuto tantissimo: brillante, coinvolgente e responsabile, \u00e8 stato un piacere passare qualche ora con lui! Il reportage di Sylla Sebaste sar\u00e0 il mio prossimo articolo, ma anticipo che la qualit\u00e0 dei vini \u00e8 alta. Francesco si \u00e8 innamorato del Barolo Chinato (non avevo dubbi) mentre io mi sono innamorata del Barolo Bussia 2011... tanto che la prima delle bottiglie che mi ha omaggiato Fabrizio l'ho gi\u00e0 bevuta, in parte meditando davanti al mio bellissimo lago, e in parte con Viola, la mia nuova vicina di casa nonch\u00e9 \"mamma\" di Golia, il Chihuahua a pelo lungo neo fidanzato di Paco (noi siamo una famiglia moderna :-D ).<\/p>\n La degustazione \u00e8 stata splendida... ma per i dettagli dovrai aspettare ancora qualche giorno *_*<\/p>\n\n\n[caption id=\"attachment_3838\" align=\"aligncenter\" width=\"1850\"] A sinistra il Marchese Umberto Fracassi… poi io e Mr Art & Wine Fabio Carisio<\/p>\n Locanda del Prof a Cherasco
Quanto alla cucina, \u00a0ho gradito molto l’entr\u00e9e con la salsiccia di Bra, l’antipasto con la Fassona piemontese aveva una carne davvero buona anche se tritata\u00a0un po’ troppo. I tajarin con il sugo di carne sfumato al Barolo sono stati i migliori tajarin che io abbia mai mangiato… il secondo non l’ho preso a causa dei kg di salsiccia al Barolo mangiati all’inaugurazione della mostra di Fabio, e il dolce, il classico Bunnet, era davvero ottimo. L’unica cosa che non mi \u00e8 piaciuta per niente \u00e8 stato il tortino al Cioccolato Domori (se non ricordo male) e arancia che si sono mangiati Francesco e Marisa… consiglio allo Chef di migliorarlo o toglierlo dalla carta perch\u00e9 non \u00e8 assolutamente a livello del resto. Abbiamo innaffiato il tutto con un Barbaresco di medio livello, ma non memorabile (infatti me lo sono gi\u00e0 dimenticata). Se siete in zona vi consiglio una visita in questo ristorante \ud83d\ude09<\/p>\nBarolo: sabato\u00a06\u00a0Febbraio<\/h2>\n
Fabio Carisio e Fabrizio Merlo degustano i vini dell’Azienda Sylla Sebaste presso il ristorante di Matteo Morra<\/p>\n Lo chef Matteo Morra nel suo ristorante all’interno dell’azienda Sylla Sebaste<\/p>\n Alcuni piatti dello Chef Matteo Morra<\/p>\n Fabio, io e Vittorio nelle cantine dell’azienda Monchiero<\/p>\n Uno dei nostri tantissimi assaggi…<\/p>\nTutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n
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Venerd\u00ec 5 Febbraio<\/h3>\n
Stanza verde, Agriturismo Casa Svizzera (Barolo)[\/caption]\n A sinistra il Marchese Umberto Fracassi... poi io e Mr Art & Wine Fabio Carisio[\/caption]\n Locanda del Prof a Cherasco[\/caption]\nSabato 6 Febbraio<\/h3>\n
Fabio Carisio e Fabrizio Merlo degustano i vini dell'Azienda Sylla Sebaste presso il ristorante di Matteo Morra[\/caption]\n
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Lo chef Matteo Morra nel suo ristorante all'interno dell'azienda Sylla Sebaste[\/caption]\n![\"matteo-morra-sylla-sebaste-ristorante-barolo-1\"](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/matteo-morra-sylla-sebaste-ristorante-barolo-1.jpg\")
Alcuni piatti dello Chef Matteo Morra[\/caption]\n![\"fabio-carisio-chiara-bassi-tenuta-monchiero\"](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/fabio-carisio-chiara-bassi-tenuta-monchiero.jpg\")
Fabio, io e Vittorio nelle cantine dell'azienda Monchiero[\/caption]\n![\"tenute-monchiero-barolo-mr-art-wine-fabio-carisio\"](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/tenute-monchiero-barolo-mr-art-wine-fabio-carisio.jpg\")
Uno dei nostri tantissimi assaggi...[\/caption]\n