Beh chi mi conosce sa quanto adoro mio padre, \u00e8 il mio\u00a0centro di gravit\u00e0 permanente, il mio punto di riferimento, la mia unica certezza.\u00a0Fin da piccola sono sempre stata una cosa sola con lui e ho milioni di ricordi della vita passata insieme dove mi ha insegnato a fare tantissime cose. Diciamo pure che sono il suo ritratto, anche se lui ha pi\u00f9 pazienza\u00a0di me (e io comunque ne ho tantissima eh)! Pap\u00e0 mi ha insegnato a credere nei miei sogni, ha stimolato la mia intelligenza e le mie emozioni. E io vorrei dirti quanto bene gli voglio ma dovrei scrivere un lunghissimo articolo e poi ti annoierei \ud83d\ude09<\/p>\n
I miei genitori sono stati qua sul Lago d’Iseo per il week end, ovviamente hanno alloggiato all’Hotel Capovilla di Pisogne che a loro piace tantissimo (e in effetti da quello che ho visto \u00e8 davvero carino!) in una bella stanza vista lago. Il tempo non \u00e8 stato granch\u00e9 oggi, ma tanto abbiamo praticamente mangiato tutto il giorno al Ristorante Tentazioni di Pisogne<\/strong><\/span><\/a> (che \u00e8 proprio sotto l’Hotel Capovilla).<\/p>\n Sandro e Giacomo Pittelli sono stati carinissimi come sempre, e dato che qualche giorno fa\u00a0hanno compiuto gli anni ( 30 ottobre ) ne ho approfittato per portar loro una bottiglia che adoro: il PS integrale di Le Vigne di Alice<\/strong><\/span><\/a>… che rimane la mia pi\u00f9 bella scoperta del\u00a0Vinitaly 2016. Per il mio pap\u00e0, come ho anticipato, ho portato la bollicina che pi\u00f9 mi ha emozionato del mio ultimo viaggio in Alto Adige… anzi… forse oserei dire una delle bollicine che pi\u00f9 mi ha emozionato di questo 2016 (e ne ho degustate veramente tante, basta pensare alla mia guida vini spumanti 500 bolle in 500<\/strong><\/span><\/a>): l’Alto Adige Brut Gran riserva Comitissa Gold 2002 – Lorenz Martini.\u00a0<\/strong>Se dovessi descriverlo con due sole parole\u00a0lo definirei uno spettacolo per il naso e un piacere per il palato. Lorenz Martini produce spumanti dal 1985 (un’ottima annata per gli spumanti: sono nata io!!) da uve di Chardonnay e Pinot Bianco, appena 2 ettari vitati per un totale di poco pi\u00f9 di 16\u00a0mila bottiglie. Nel 2002, in un’annata che in gran parte d’Italia hanno definito “da dimenticare”, Lorenz Martini ha osato una Gran Riserva che riposa sui lieviti addirittura 10 anni (e gi\u00e0 qui comincio a godere…). Met\u00e0 Chardonnay e met\u00e0 Pinot Bianco per questo Blanc de Blanc che ho trovato superiore a tutti i vini degustati durante la mia tappa altoatesina di 500 bolle in 500<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n Il colore \u00e8 un giallo paglierino con bellissimi riflessi dorati, il perlage \u00e8 finissimo e persistente. Il naso \u00e8 intenso ed elegante, con note di cedro candito, nocciole tostate, brioche, pietra focaia, pesca, cioccolato bianco, fiori d’acacia. In bocca entra\u00a0incredibilmente fresco, verticale, con una spiccata acidit\u00e0 nonostante l’et\u00e0, molto sapido, con una bollicina piacevole e cremosa. Fine, morbido, persistente e armonico… la sua sapidit\u00e0 si sposa perfettamente con le Crudit\u00e9 che ho mangiato a base prevalentemente di crostacei (che sono caratterizzati da una spiccata tendenza dolce). Lo trovo perfetto anche per carni come l’oca e l’anatra… e mi \u00e8 piaciuto molto anche abbinato agli gnocchi di patate, caciocavallo, coniglio e carota che ha preso pap\u00e0.<\/p>\n Vino perfetto… abbinato a piatti deliziosi! Spendo solo una parola per il riso carnaroli con burro acido, emulsione di pomodoro e pesce crudo: non sono un’amante dei risotti, ma questo \u00e8 in assoluto il migliore che ho mai mangiato in tutta la mia vita! Cottura del riso perfetta, mantecatura perfetta… deliziosa l’emulsione di pomodoro e anche le tre piccole tartare di gamberi rossi, ricciola e tonno mediterraneo ci stavano davvero bene perch\u00e9 con la loro tendenza dolce contrastavano con l’acidit\u00e0 del burro e del pomodoro. Oltretutto perfetto anche l’abbinamento al Gran Riserva Comitissa Gold 2002 di Lorenz Martini!! Diciamo che se Sandro me lo prepara comunque anche se ci vado da sola\u00a0ci torno presto… anche perch\u00e9 ho un conto in sospeso con il tortino caldo di mele, mandorle e cannella con gelato alla vaniglia che ho adocchiato l’altro giorno nel men\u00f9, ma non ho preso perch\u00e9 per il compleanno di pap\u00e0 c’era la torta millefoglie!<\/p>\n Siamo usciti dal Ristorante Tentazioni tardissimo… erano le quattro passate… con la volont\u00e0 di fare una passeggiatina ma pioveva! Mi \u00e8 “toccato” di andare a trovare Daniel a Costa Volpino… dove presentava i suoi vini Cascina Lorenzo (e daje, che adoro il suo marzemino Foppello 18 l’ho gi\u00e0 detto mi sa!) sotto i portici… cosa assolutamente apprezzata in un giorno di pioggia.<\/p>\n Ancora tanti auguri pap\u00e0 e grazie di cuore a Sandro e Giacomo Pittelli che ci hanno fatto passare una bellissima giornata\u00a0?<\/p>\n A presto,<\/p>\n Chiara<\/p>\n PS volete sapere qual \u00e8 il vero orgoglio romagnolo? Alzarsi alle quattro passate da tavola dicendo: ho ancora del ripieno per fare i cappelletti da finire… stasera li chiudi tu pap\u00e0?\u00a0(E poi si dice\u00a0della gente del sud…)\u00a0? \u00a0Dato che per cultura personale non butto mai via niente, soprattutto gli avanzi di cibo che cerco sempre di riutilizzare (mi sembra un insulto buttare via il cibo con tanta gente nel mondo che muore di fame), li ho conditi con la salsiccia di castrato che avevo preparato il giorno prima, che ho sfumato con una tazzina da caff\u00e8 di vino rosso (l’ormai famoso Marzemino Foppello 18, Cascina Lorenzo… il resto ce lo siamo bevuto ovviamente… a proposito, grazie Daniel!\u00a0).<\/p>\n Un bacio a tutti e buona serata!<\/p>\n Chiara<\/p>\n \n [\/et_pb_text][et_pb_divider color=”#da413d” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”10582″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.16″ header_level=”h2″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_font=”Crushed||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su questo blog, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac. [Fino ad esaurimento scorte]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un pensiero al volo per il mio pap\u00e0 che oggi ha compiuto 60 anni. Oggi ho passato una bella giornata con la mia famiglia al Ristorante Tentazioni di Pisogne, e ho chiesto la gentilezza a Sandro e Giacomo di portare una bottiglia da casa per pap\u00e0. Quando sono stata in Alto Adige per la mia […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":4989,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Un pensiero al volo per il mio pap\u00e0 che oggi ha compiuto 60 anni. Oggi ho passato una bella giornata con la mia famiglia al Ristorante Tentazioni di Pisogne<\/strong><\/span><\/a>, e ho chiesto la gentilezza a Sandro e Giacomo di portare una bottiglia da casa per pap\u00e0. Quando sono stata in Alto Adige per la mia guida vini spumanti 500 bolle in 500<\/strong><\/span><\/a> e ho visitato la cantina di Lorenz Martini dopo aver selezionato il suo Comitissa 2011 per guida, ho bevuto con lui una bottiglia di Comitissa Gold 2002<\/strong> e me ne sono innamorata. Cos\u00ec, quando Lorenz me ne ha gentilmente omaggiato una bottiglia, ho pensato da subito che volevo stapparla per il compleanno di pap\u00e0!<\/p>\n Beh chi mi conosce sa quanto adoro mio padre, \u00e8 il mio centro di gravit\u00e0 permanente, il mio punto di riferimento, la mia unica certezza. Fin da piccola sono sempre stata una cosa sola con lui e ho milioni di ricordi della vita passata insieme dove mi ha insegnato a fare tantissime cose. Diciamo pure che sono il suo ritratto, anche se lui ha pi\u00f9 pazienza di me (e io comunque ne ho tantissima eh)! Pap\u00e0 mi ha insegnato a credere nei miei sogni, ha stimolato la mia intelligenza e le mie emozioni. E io vorrei dirti quanto bene gli voglio ma dovrei scrivere un lunghissimo articolo e poi ti annoierei ;-)<\/p>\n I miei genitori sono stati qua sul Lago d'Iseo per il week end, ovviamente hanno alloggiato all'Hotel Capovilla di Pisogne che a loro piace tantissimo (e in effetti da quello che ho visto \u00e8 davvero carino!) in una bella stanza vista lago. Il tempo non \u00e8 stato granch\u00e9 oggi, ma tanto abbiamo praticamente mangiato tutto il giorno al Ristorante Tentazioni di Pisogne<\/strong><\/span><\/a> (che \u00e8 proprio sotto l'Hotel Capovilla).<\/p>\n Sandro e Giacomo Pittelli sono stati carinissimi come sempre, e dato che qualche giorno fa hanno compiuto gli anni ( 30 ottobre ) ne ho approfittato per portar loro una bottiglia che adoro: il PS integrale di Le Vigne di Alice<\/strong><\/span><\/a>... che rimane la mia pi\u00f9 bella scoperta del Vinitaly 2016. Per il mio pap\u00e0, come ho anticipato, ho portato la bollicina che pi\u00f9 mi ha emozionato del mio ultimo viaggio in Alto Adige... anzi... forse oserei dire una delle bollicine che pi\u00f9 mi ha emozionato di questo 2016 (e ne ho degustate veramente tante, basta pensare alla mia guida vini spumanti 500 bolle in 500<\/strong><\/span><\/a>): l'Alto Adige Brut Gran riserva Comitissa Gold 2002 - Lorenz Martini. <\/strong>Se dovessi descriverlo con due sole parole lo definirei uno spettacolo per il naso e un piacere per il palato. Lorenz Martini produce spumanti dal 1985 (un'ottima annata per gli spumanti: sono nata io!!) da uve di Chardonnay e Pinot Bianco, appena 2 ettari vitati per un totale di poco pi\u00f9 di 16 mila bottiglie. Nel 2002, in un'annata che in gran parte d'Italia hanno definito \"da dimenticare\", Lorenz Martini ha osato una Gran Riserva che riposa sui lieviti addirittura 10 anni (e gi\u00e0 qui comincio a godere...). Met\u00e0 Chardonnay e met\u00e0 Pinot Bianco per questo Blanc de Blanc che ho trovato superiore a tutti i vini degustati durante la mia tappa altoatesina di 500 bolle in 500<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n Il colore \u00e8 un giallo paglierino con bellissimi riflessi dorati, il perlage \u00e8 finissimo e persistente. Il naso \u00e8 intenso ed elegante, con note di cedro candito, nocciole tostate, brioche, pietra focaia, pesca, cioccolato bianco, fiori d'acacia. In bocca entra incredibilmente fresco, verticale, con una spiccata acidit\u00e0 nonostante l'et\u00e0, molto sapido, con una bollicina piacevole e cremosa. Fine, morbido, persistente e armonico... la sua sapidit\u00e0 si sposa perfettamente con le Crudit\u00e9 che ho mangiato a base prevalentemente di crostacei (che sono caratterizzati da una spiccata tendenza dolce). Lo trovo perfetto anche per carni come l'oca e l'anatra... e mi \u00e8 piaciuto molto anche abbinato agli gnocchi di patate, caciocavallo, coniglio e carota che ha preso pap\u00e0.<\/p>\n Vino perfetto... abbinato a piatti deliziosi! Spendo solo una parola per il riso carnaroli con burro acido, emulsione di pomodoro e pesce crudo: non sono un'amante dei risotti, ma questo \u00e8 in assoluto il migliore che ho mai mangiato in tutta la mia vita! Cottura del riso perfetta, mantecatura perfetta... deliziosa l'emulsione di pomodoro e anche le tre piccole tartare di gamberi rossi, ricciola e tonno mediterraneo ci stavano davvero bene perch\u00e9 con la loro tendenza dolce contrastavano con l'acidit\u00e0 del burro e del pomodoro. Oltretutto perfetto anche l'abbinamento al Gran Riserva Comitissa Gold 2002 di Lorenz Martini!! Diciamo che se Sandro me lo prepara comunque anche se ci vado da sola ci torno presto... anche perch\u00e9 ho un conto in sospeso con il tortino caldo di mele, mandorle e cannella con gelato alla vaniglia che ho adocchiato l'altro giorno nel men\u00f9, ma non ho preso perch\u00e9 per il compleanno di pap\u00e0 c'era la torta millefoglie!<\/p>\n Siamo usciti dal Ristorante Tentazioni tardissimo... erano le quattro passate... con la volont\u00e0 di fare una passeggiatina ma pioveva! Mi \u00e8 \"toccato\" di andare a trovare Daniel a Costa Volpino... dove presentava i suoi vini Cascina Lorenzo (e daje, che adoro il suo marzemino Foppello 18 l'ho gi\u00e0 detto mi sa!) sotto i portici... cosa assolutamente apprezzata in un giorno di pioggia ???.<\/p>\n Ancora tanti auguri pap\u00e0 e grazie di cuore a Sandro e Giacomo Pittelli che ci hanno fatto passare una bellissima giornata ?<\/p>\n A presto,<\/p>\n Chiara<\/p>\n PS volete sapere qual \u00e8 il vero orgoglio romagnolo? Alzarsi alle quattro passate da tavola dicendo: ho ancora del ripieno per fare i cappelletti da finire... stasera li chiudi tu pap\u00e0? (E poi si dice della gente del sud...) ?\n Dato che per cultura personale non butto mai via niente, soprattutto gli avanzi di cibo che cerco sempre di riutilizzare (mi sembra un insulto buttare via il cibo con tanta gente nel mondo che muore di fame), li ho conditi con la salsiccia di castrato che avevo preparato il giorno prima, che ho sfumato con una tazzina da caff\u00e8 di vino rosso (l'ormai famoso Marzemino Foppello 18, Cascina Lorenzo... il resto ce lo siamo bevuto ovviamente ?... a proposito, grazie Daniel! ).<\/p>\n Un bacio a tutti e buona serata!<\/p>","_et_gb_content_width":"2880","footnotes":""},"categories":[428],"tags":[],"class_list":["post-4947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-champagne-vini-spumanti"],"yoast_head":"\n![\"ristorante](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/ristorante-tentazioni-pisogne-chef-sandro-pittelli.jpg\")
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<\/p>\nTutti i miei appunti sul vino e sul cibo in un solo libro.<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n
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