[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.6.6″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” hover_enabled=”0″ header_3_font=”Delius Unicase|700|||||||” header_3_font_size=”18px” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Non ero mai stata in Liguria prima di passarci in macchina questa estate sulla strada della Provenza<\/strong><\/span><\/a>. Ho visto una regione molto particolare incastonata tra il mare e la montagna,\u00a0con un paesaggio diversissimo tra la costa e l’entroterra. Ti invito al viaggio in questa terra cos\u00ec particolare per scoprire la sua storia enologica capace, finalmente, di rivelare affascinanti sorprese.<\/p>\n La vite in Liguria, cos\u00ec come le prime tecniche della sua coltivazione, \u00e8 stata portata dai mercanti Greci, ma \u00e8 solo in epoca romana che si ha un miglioramento della qualit\u00e0 della produzione. I romani producono il Lunense e il Cornaliae e Plinio il Vecchio conferisce ai Liguri una vera e propria “patente” dell’epoca come esperti vinificatori. Anche la Liguria non usc\u00ec senza ferite dagli anni bui delle invasioni barbariche, e fino al Medioevo non ci fu una vera crescita enologica. Intorno al 1400 la vite era presente in ogni angolo della regione, anche il pi\u00f9 impervio, e i vini delle Cinque Terre e della Rivera di Ponente erano ormai famosi in gran parte d’Italia, tanto che Petrarca dedic\u00f2 loro versi carichi di stima. Ma \u00e8 solo nel seicento che c’\u00e8 una vera fioritura della viticoltura ligure, ormai famosi anche in Spagna grazie ai versi di Cervantes. Purtroppo sul finire del 1700 la citt\u00e0 portuale di Genova and\u00f2 in crisi a causa della concorrenza olandese ed inglese e questo, sommato alla cattiva abitudine dei liguri di modificare le colture secondo le mode del periodo (si passava dagli agrumi alla vite all’olio con estrema facilit\u00e0 a discapito qualitativo),\u00a0e allo stratificarsi di un grandissimo numero di vitigni che erano coltivati pi\u00f9 come passatempo che come necessit\u00e0, porta il vigneto ligure in grande crisi. La fillossera diede “la mazzata finale” ed \u00e8 solo intorno al 1960 che si sono riscoperte le potenzialit\u00e0 di questo territorio e si sono cominciati a produrre vini di pregio.<\/p>\n La Liguria \u00e8 una delle pi\u00f9 piccole regioni italiane e il 65,1 % del suo territorio \u00e8 montuoso e il restante 34,9 % \u00e8 collinare. La Liguria ha una forma ad arco tra la foce del Roja e quella del Magra. I terreni sono formati da scisti, quarzi, calcari marnosi e dolomitici e arenarie. Dalla costa, lunga 346 km, le montagne si innalzano direttamente\u00a0dal mare.<\/p>\n I fiumi presentano un regime per lo pi\u00f9 torrentizio, con forti variazioni tra le massime (primavera e autunno) e le minime (inverno ed estate) e un grande trasporto di detriti che formano le pianure della costa ben irrigate, fertili ed adatte alla coltura della vite.<\/p>\n Il clima \u00e8 variegato, mite sulla costa e continentale nell’entroterra. Le catene montuose proteggono dai venti. Le piogge sono poco frequenti ma\u00a0abbondanti, ma la siccit\u00e0 pu\u00f2 diventare un problema. I venti sono umidi, il libeccio spira da sud-ovest e lo scirocco da sud-est portando precipitazioni sui rilievi interni. La Liguria \u00e8 caratterizzata da un clima ventilato, mite e luminoso perfetto per la vite, gli ulivi e i fiori. Non a caso sulla strada ho visto un gran numero di serre… a proposito, sai che colleziono orchidee? Ci sono donne che si sentono appagate a comprare un paio di scarpe… a me comprare o ricevere in dono un’orchidea riempie il cuore di felicit\u00e0 <3 e non vedo l’ora sia luned\u00ec per andare a trovare Michele Cesi dell’Azienda Agricola Sei Cime d’Oro a Cernusco sul Naviglio (MI) per una delle sue bellissime Vanda! Qualcuno ci crede che torner\u00f2 a casa solo con una nuova orchidea? Mio pap\u00e0 dice che tra un po’ per entrare in casa mia serve un machete \ud83d\ude00<\/p>\n Il territorio della Liguria \u00e8 occupato per il 70% da foreste e pertanto non ha certo una forte vocazione agricola: sono solo 1887 gli ettari coltivati a vite. In Liguria ho visto splendidi vigneti vista mare, spesso in pendenza su terrazzamenti e con una coltivazione “eroica”.<\/p>\n I vitigni (e le tecniche di coltura) della zona di Ponente sono pi\u00f9 vicini a quelli del Piemonte, mentre quelli del Levante sono pi\u00f9 vicini alla Toscana. Le forme di allevamento pi\u00f9 usate sono l’alberello, la spalliera e la piccola pergola. I vitigni coltivati sono tantissimi, oltre un centinaio, prevalentemente a bacca bianca.<\/p>\n In Liguria non si producono vini DOCG<\/strong>, ma sono presenti 10 DOC: Cinque Terre<\/strong>, Cinque Terre Sciacchetr\u00e0<\/strong>, Colli di Luni<\/strong>, Colline di Levanto<\/strong>, Golfo del Tigullio<\/strong>, Rivera Ligure di Ponente<\/strong>, Rossese di Dolceacqua<\/strong>, Val Polcevera<\/strong>, Pornassio<\/strong>.<\/p>\n La cucina ligure tradizionale propone piatti semplici della storia contadina, rigorosamente conditi con grassi vegetali (siamo in una terra ricca di un’olio di oliva straordinario!) e profumatissimi grazie alle pregiate erbe aromatiche che regala questo territorio. La cucina ligure \u00e8 una cucina mediterranea con un forte influsso spagnolo e arabo. Famosissimi sono\u00a0le trofie condite con il\u00a0pesto alla Genovese, la trippa alla genovese, la focaccia e la farinata di ceci. Anche se siamo sul mare, il pesce non \u00e8 uno degli alimenti principali, ma le acciughe ripiene sono deliziose! A fine pasto diamoci un bacio di Alassio!<\/p>\n Che dire… non vedo l’ora di andare a fare una tappa in Liguria con la mia guida vini spumanti 500 bolle in 500<\/strong><\/span><\/a>!<\/p>\n A presto e buono studio…. ricordati di leggere tutti gli appunti in DIVENTARE SOMMELIER<\/strong><\/span><\/a>!<\/p>\n Chiara<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.6.6″ _module_preset=”default” color=”#da413d” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.0.6″ global_module=”21425″][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_wc_images product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.0.6″][et_pb_wc_title product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_title][et_pb_wc_rating product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_rating][et_pb_wc_description product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_description][et_pb_wc_price product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”10582″ _builder_version=”4.0.6″][\/et_pb_wc_add_to_cart][et_pb_text _builder_version=”4.0.6″ text_font=”Delius Unicase||||||||”]<\/p>\n IN OMAGGIO<\/strong><\/span>, solo per chi compra il mio libro su Perlage Suite, una copia della Prima Edizione da Collezione della mia Guida Vini Spumanti “500 Bolle in 500”<\/strong>, prezzo di copertina 25,30 \u20ac.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Non ero mai stata in Liguria prima di passarci in macchina questa estate sulla strada della Provenza. 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Ti invito al viaggio in questa terra cos\u00ec particolare per scoprire la sua storia enologica capace, finalmente, di rivelare affascinanti sorprese.<\/p>\n\n La vite in Liguria, cos\u00ec come le prime tecniche della sua coltivazione, \u00e8 stata portata dai mercanti Greci, ma \u00e8 solo in epoca romana che si ha un miglioramento della qualit\u00e0 della produzione. I romani producono il Lunense e il Cornaliae e Plinio il Vecchio conferisce ai Liguri una vera e propria \"patente\" dell'epoca come esperti vinificatori. Anche la Liguria non usc\u00ec senza ferite dagli anni bui delle invasioni barbariche, e fino al Medioevo non ci fu una vera crescita enologica. Intorno al 1400 la vite era presente in ogni angolo della regione, anche il pi\u00f9 impervio, e i vini delle Cinque Terre e della Rivera di Ponente erano ormai famosi in gran parte d'Italia, tanto che Petrarca dedic\u00f2 loro versi carichi di stima. Ma \u00e8 solo nel seicento che c'\u00e8 una vera fioritura della viticoltura ligure, ormai famosi anche in Spagna grazie ai versi di Cervantes. Purtroppo sul finire del 1700 la citt\u00e0 portuale di Genova and\u00f2 in crisi a causa della concorrenza olandese ed inglese e questo, sommato alla cattiva abitudine dei liguri di modificare le colture secondo le mode del periodo (si passava dagli agrumi alla vite all'olio con estrema facilit\u00e0 a discapito qualitativo), e allo stratificarsi di un grandissimo numero di vitigni che erano coltivati pi\u00f9 come passatempo che come necessit\u00e0, porta il vigneto ligure in grande crisi. La fillossera diede \"la mazzata finale\" ed \u00e8 solo intorno al 1960 che si sono riscoperte le potenzialit\u00e0 di questo territorio e si sono cominciati a produrre vini di pregio.<\/p>\n\n La Liguria \u00e8 una delle pi\u00f9 piccole regioni italiane e il 65,1 % del suo territorio \u00e8 montuoso e il restante 34,9 % \u00e8 collinare. La Liguria ha una forma ad arco tra la foce del Roja e quella del Magra. I terreni sono formati da scisti, quarzi, calcari marnosi e dolomitici e arenarie. Dalla costa, lunga 346 km, le montagne si innalzano direttamente dal mare.<\/p>\n\n I fiumi presentano un regime per lo pi\u00f9 torrentizio, con forti variazioni tra le massime (primavera e autunno) e le minime (inverno ed estate) e un grande trasporto di detriti che formano le pianure della costa ben irrigate, fertili ed adatte alla coltura della vite.<\/p>\n\n Il clima \u00e8 variegato, mite sulla costa e continentale nell'entroterra. Le catene montuose proteggono dai venti. Le piogge sono poco frequenti ma abbondanti, ma la siccit\u00e0 pu\u00f2 diventare un problema. I venti sono umidi, il libeccio spira da sud-ovest e lo scirocco da sud-est portando precipitazioni sui rilievi interni. La Liguria \u00e8 caratterizzata da un clima ventilato, mite e luminoso perfetto per la vite, gli ulivi e i fiori. Non a caso sulla strada ho visto un gran numero di serre... a proposito, sai che colleziono orchidee? Ci sono donne che si sentono appagate a comprare un paio di scarpe... a me comprare o ricevere in dono un'orchidea riempie il cuore di felicit\u00e0 <3 e non vedo l'ora sia luned\u00ec per andare a trovare Michele Cesi dell'Azienda Agricola Sei Cime d'Oro a Cernusco sul Naviglio (MI) per una delle sue bellissime Vanda! Qualcuno ci crede che torner\u00f2 a casa solo con una nuova orchidea? Mio pap\u00e0 dice che tra un po' per entrare in casa mia serve un machete :D<\/p>\n\n Il territorio della Liguria \u00e8 occupato per il 70% da foreste e pertanto non ha certo una forte vocazione agricola: sono solo 1887 gli ettari coltivati a vite. In Liguria ho visto splendidi vigneti vista mare, spesso in pendenza su terrazzamenti e con una coltivazione \"eroica\".<\/p>\n\n I vitigni (e le tecniche di coltura) della zona di Ponente sono pi\u00f9 vicini a quelli del Piemonte, mentre quelli del Levante sono pi\u00f9 vicini alla Toscana. Le forme di allevamento pi\u00f9 usate sono l'alberello, la spalliera e la piccola pergola. I vitigni coltivati sono tantissimi, oltre un centinaio, prevalentemente a bacca bianca.<\/p>\n\n In Liguria non si producono vini DOCG<\/strong>, ma sono presenti 10 DOC: Cinque Terre<\/strong>, Cinque Terre Sciacchetr\u00e0<\/strong>, Colli di Luni<\/strong>, Colline di Levanto<\/strong>, Golfo del Tigullio<\/strong>, Rivera Ligure di Ponente<\/strong>, Rossese di Dolceacqua<\/strong>, Val Polcevera<\/strong>, Pornassio<\/strong>.<\/p>\n\n La cucina ligure tradizionale propone piatti semplici della storia contadina, rigorosamente conditi con grassi vegetali (siamo in una terra ricca di un'olio di oliva straordinario!) e profumatissimi grazie alle pregiate erbe aromatiche che regala questo territorio. La cucina ligure \u00e8 una cucina mediterranea con un forte influsso spagnolo e arabo. Famosissimi sono le trofie condite con il pesto alla Genovese, la trippa alla genovese, la focaccia e la farinata di ceci. Anche se siamo sul mare, il pesce non \u00e8 uno degli alimenti principali, ma le acciughe ripiene sono deliziose! A fine pasto diamoci un bacio di Alassio!<\/p>\n Che dire... non vedo l'ora di andare a fare una tappa in Liguria con la mia guida vini spumanti 500 bolle in 500<\/strong><\/span><\/a>!<\/p>\nLa storia dei vini liguri<\/h2>\n
Territorio<\/h2>\n
\n
Clima<\/h2>\n
Zone vitivinicole<\/h2>\n
Vitigni<\/h2>\n
A bacca bianca<\/h3>\n
\n
A bacca rossa<\/h3>\n
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DOC & DOCG\u00a0della Liguria<\/h2>\n
Gastronomia<\/h2>\n
La storia dei vini liguri<\/h2>\n
Territorio<\/h1>\n
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Clima<\/h1>\n
Zone vitivinicole<\/h1>\n
Vitigni<\/h1>\n
A bacca bianca<\/h2>\n
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A bacca rossa<\/h2>\n
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DOC & DOCG della Liguria<\/h1>\n
Gastronomia<\/h1>\n