Festival Franciacorta: Sabato 16 settembre<\/h2>\nCantina Riccafana<\/h3>\nIl nuovo rosso Teratis di Riccardo Fratus in abbinamento al filetto dell’Hotel Turing di Coccaglio<\/h4>\n
Il nuovo rosso Teratis di Riccardo Fratus in abbinamento al filetto dell’Hotel Turing di Coccaglio<\/h4>\n
Era un po’ che non frequentavo la cantina di Riccardo Fratus anche a via di qualche nostra divergenza, ma devo dire che negli ultimi mesi \u00e8 diventata ancora pi\u00f9 bella… grazie al contributo di sua moglie che ha davvero buon gusto! Questo della foto in particolare \u00e8 il negozio all’interno della cantina… come si fa a non avere voglia di comprare tutto?<\/p>\n
![\"festival](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-cantina-riccafana-spumante-metodo-classico.jpg\")
<\/p>\n
A causa del fatto che non frequentavo Riccardo da un po’, mi stavo perdendo il Weiss Mustus<\/strong><\/em>, il suo ultimo lavoro come vino spumante. Beh devo dire che anche questo mi \u00e8 piaciuto tantissimo. Che quelli di Riccafana siano per me tra i migliori spumanti della Franciacorta<\/strong> non \u00e8 un mistero, non a caso ne ho parlato spesso sul mio wine blog<\/strong> dei suoi vini:<\/p>\n E se vuoi qualche opinione sui suoi spumanti ti consiglio di leggere quegli articoli… Perch\u00e8 oggi terr\u00f2 la bocca cucita proprio in virt\u00f9 dell’imminente uscita della mia guida vini spumanti 500 bolle in 500! \ud83d\ude42<\/p>\n Quindi oggi ti parler\u00f2, anche giustamente, solo dell’ultimo nato in casa Riccafana: il vino rosso Teratis.\u00a0Insomma Riccardo, hai davvero presentato un vino rosso durante il Festival della Franciacorta? \ud83d\ude00 Beh devo dire che ho trovato molto accattivante cogliere questa occasione per proporre un nuovo vino rosso, che peraltro \u00e8 davvero riuscito.<\/p>\n I terreni argilloso calcarei su cui crescono rigogliosi le vigne di Merlot e Cabernet Sauvignon di cui \u00e8 composto il Teratis si prestano alla creazione di un prodotto in sur maturazione come questo. Bellissime piante di circa 30 anni prendono il sole tutto il giorno, in una zona storicamente vocata alla produzione di vino rosso come quella del Monte Orfano. Il Merlot \u00e8 un vitigno “plastico” che ci da ottimi sentori fruttati, morbidezza e calore. Il Cabernet Sauvignon quadra il cerchio. La selezione dei germogli in primavera \u00e8 intensa, si arrivano a rese del 60%. In pratica si fanno due tipi di diradamento:<\/p>\n Il momento perfetto della vendemmia si sceglie assaggiando le uve e i vinaccioli, che non devono essere verdi. La loro perfetta maturazione, poi, consente di prolungare la macerazione. La vendemmia avviene tra fine ottobre e inizio novembre. Segue una macerazione di circa 30 giorni, una maturazione in barrique di legno di secondo e terzo passaggio per minimo 12 mesi, un assemblaggio in inox e un imbottigliamento a distanza di 6 mesi.<\/p>\n Teratis in latino significa rotondo, e devo dire che \u00e8 perfetto per questo “Amarone” franciacortino che ben si presta ad essere venduto nei ristoranti grazie all’ottimo rapporto qualit\u00e0 prezzo rispetto ai cugini veronesi pi\u00f9 blasonati. Ottima poi la scelta dei tappi in sughero monopezzo scelti per azzerare il rischio di tappo.<\/p>\n 4000 bottiglie (eliminata la denominazione per poter tagliare annate diverse e mantenere lo standard qualitativo)<\/strong><\/p>\n Si presenta di un bel rosso rubino impenetrabile e profondo. Roteando il bicchiere mostra archetti molto ravvicinati che denotano un grado alcolico e una struttura importante. Al naso confettura di frutti di bosco, pepe nero, chiodi di garofano, rosa essicata, cioccolato, goudron, amarena sotto spirito sfumano in un finale balsamico. In bocca \u00e8 pieno, avvolgente, caldo, abbastanza morbido, molto fresco, abbastanza sapido. Finale molto lungo. Grande potenziale di invecchiamento, \u00e8 il compagno perfetto per i brasati.<\/p>\n In ultimo mi sento di fare assolutamente i complimenti all’Hotel Touring di Coccaglio<\/strong> per aver servito, tra le varie portate, un filetto cos\u00ec perfetto da essere capace di farmi innamorare. Di grandissima qualit\u00e0 la carne, cottura davvero azzeccata, delizioso l’olio di erbe leggermente amarognolo che contrastava perfettamente con i profumi dolci del Teratis di Riccafana. Molto buone anche le patatine in accompagnamento! Per chi volesse ordinare o richiedere questo piatto all’Hotel Touring, il nome scritto sul men\u00f9 era: “Chateaubriand con olio aromatico e patate al forno<\/strong>“.<\/p>\n La Chateaubriand<\/strong> non \u00e8 altro che la parte superiore del filetto di manzo (normalmente \u00e8 un taglio di circa 600 grammi) che normalmente viene cotto intero in padella col burro (tanto burro) fino al grado di cottura desiderato dal cliente, in questo caso direi tra bleu e\u00a0\u00e0 point. A questo punto viene lasciato passare qualche minuto per far s\u00ec che la temperatura sia pi\u00f9 omogenea e i succhi si ridistribuiscano. Per fare una Chateaubriand perfetta in realt\u00e0 non dovrebbe rimanere del sangue nel piatto che viene servito al cliente perch\u00e8 questo andrebbe fatto “cadere” dopo aver tagliato alcune parte laterali del filetto nel famoso e ormai poco utilizzato torchio da Chateaubriand, e successivamente usato per legare la salsa fatta con il fondo bruno, le parti di filetto tagliate, il vino rosso e, ovviamente, il burro. O almeno questo \u00e8 quello che ho capito da un cuoco francese che cercava di spiegarmelo durante il mio ultimo soggiorno in Francia per la premiazione di Perlage Suite ai Mill\u00e9sima Blog Awards<\/strong><\/span><\/a>. Quanto al nome Chateaubriand, anche se \u00e8 quello del famoso nobile e scrittore romantico francese\u00a0Fran\u00e7ois-Ren\u00e9 de Chateaubriand, in realt\u00e0 deriva da una zona della Francia famosa per i suoi bovini di qualit\u00e0 eccelsa.<\/b><\/p>\n Sempre in Franciacorta, ma una realt\u00e0 vitivinicola completamente diversa per la seconda parte del mio\u00a0Festival Franciacorta <\/strong>nella giornata di\u00a0domenica: per la prima volta sono andata a trovare Michela Muratori a Villa Crespia. La cantina si presenta bellissima, soprattutto all’esterno, con il delizioso laghetto per le ninfee… magari averne cos\u00ec tante nel mio pond in terrazzo! \ud83d\ude00 La giornata poi \u00e8 complice del Festival Franciacorta ed \u00e8 davvero stupenda, sole e nuvole di panna montata!<\/p>\n Roberto Perrone<\/strong> ammetto che non lo conoscevo, a parte che ho sentito dire in giornata che \u00e8 stato un volto noto del giornalismo sportivo italiano. Beh il mio rapporto con lo sport \u00e8 cosa nota: da quando ho smesso di giocare a tennis mi cimento solo nella stappatura delle bottiglie! L\u00ec sono una vera podista… \ud83d\ude00<\/p>\n A Villa Crespia hanno organizzato una Wine Reading<\/strong>, ovvero una degustazione abbinata alla lettura di alcuni passaggi significativi del nuovo libro di Roberto Perrone, con i personaggi in abbinamento ai vini! Il libro si intitola “La seconda vita di Annibale Canessa<\/strong>” e anche se non amo molto il genere romanzo, adoro sia leggere sia ascoltare quindi l’ho trovata una bellissima esperienza. Il libro poi mi \u00e8 sembrato anche discretamente avvincente… anche se i pensieri della protagonista femminile si vede che sono scritti da un uomo e non l’ho trovata particolarmente realistica. Completamente diverso il mio pensiero per i personaggi maschili che sono descritti in un modo cos\u00ec sfaccettato da avermi fatto pensare tutto il tempo che Roberto Perrone si \u00e8 ispirato a persone reali.<\/p>\n In epoca tardo medioevale questo nome indicava aree protette ricavate all’interno di un’area boschiva. Chiamate anche clausure, si rubava alla foresta un pezzetto di terreno per coltivare la vite a pi\u00f9 di 300 mt sul livello del mare. Non sono i terreni e i vigneti pi\u00f9 convenzionali al Sat\u00e9n, ma danno caratteristiche uve dai forti sentori floreali. Il risultato \u00e8 un Villa Crespia Sat\u00e9n Franciacorta spumante metodo classico con un naso molto piacevole, e una bollicina leggermente aggressiva nonostante la tipologia Sat\u00e9n. Il naso \u00e8 di vaniglia, burro crudo, miele di tiglio, fiori di tarassaco e mela. In bocca \u00e8 pungente, pi\u00f9 sapido che fresco, con un finale non particolarmente lungo, ma una valida proposta per un aperitivo disimpegnato. Personalmente \u00e8 lo spumante di Villa Crespia che mi \u00e8 piaciuto di meno. Carla Trovati \u00e8 la giornalista del Corriere che avr\u00e0 una storia col protagonista Annibale Canessa. Dice: \u00abMa io, tecnicamente, posso definirmi una troia?\u00bb la mattina dopo che, se non sbaglio, era stata a letto con il suo caporedattore. Da donna non credo che una donna si farebbe mai questa domanda usando questa espressione… ma forse sono aliena io \ud83d\ude00<\/p>\n Sicuramente la scelta del Packaging del Villa Crespia Mill\u00e9 Brut \u00e8 forte, una pellicola azzurro acceso molto molto fashion lo pone di grande appetibilit\u00e0 per un pubblico molto molto giovane, e me lo immagino spopolare in ogni discoteca un po’ fighetta della bresciana! \ud83d\ude42 Pensare di creare un vino qualitativamente interessante per un pubblico di giovanissimi poi lo trovo una buona idea: noi estimatori di Villa Crespia magari berremo qualcos’altro… ma \u00e8 giusto educare i giovanissimi a non bere solo il “prosecchino” (con tutto il rispetto dei miei amici produttori che fanno un prosecco eccezionale come Le Vigne di Alice<\/strong><\/span><\/a> e Bellenda<\/strong><\/span><\/a>… ma non sono i vostri che ahim\u00e9 si trovano pi\u00f9 spesso in certi locali). La base viene rifermentata 4-5 anni dopo dalla messa a dimora in acciaio. Giallo paglierino brillante, perlage un po’ grossolano, numeroso e persistente. Il naso \u00e8 interessante: forti sentori di lievito, panettone, fieno secco e fiori di camomilla. In bocca la bollicina \u00e8 un po’ aggressiva, ma ha una bella freschezza nonostante i 100 mesi di vita. Intenso e persistente, lungo e da abbinare a formaggi a pasta dura e semi dura un po’ grassi. L’abbinamento \u00e8 con Annibale Canessa, il protagonista del libro.<\/p>\n Ecco uno spumante di Villa Crespia che vi consiglio di assaggiare! Anche qui la bollicina \u00e8 sempre un po’ pi\u00f9 grossa di come la vorrei, ma il naso \u00e8 davvero bello: lievito, ananas, banana e tanta mineralit\u00e0. In bocca la bollicina si riscatta e diventa cremoso e piacevole. Ben equilibrata l’acidit\u00e0 con la morbidezza e una freschezza che lascia presagire una buona evoluzione in bottiglia. Il suo essere poco sapido mi ha fatto pensare che sarebbe proprio perfetto per un pesce cotto in crosta di sale, magari un branzino o un’orata. Il Vampa ricordo che \u00e8 il miliardario del libro…<\/p>\n Sicuramente lo spumante di Villa Crespia che mi ha convinto di pi\u00f9. Di un bellissimo rosa buccia di cipolla, perlage abbastanza fine, numeroso e persistente. Al naso \u00e8 molto piacevole, con note di fragoline di bosco, rosa essicata, zenzero, lievito, crema pasticciera. In bocca \u00e8 croccante, con una bollicina piacevole. Entra intenso, molto fresco, una sapidit\u00e0 dosata e complessivamente morbido. Il finale \u00e8 lungo, l’abbinamento da tutto pasto, ma sicuramente eccelle con un bel fritto di gamberi e con i crostacei in generale. L’abbinamento \u00e8 con Repetto, il fidato maresciallo che affianca Annibale Canessa nella lotta al terrorismo.<\/p>\n La cosa pi\u00f9 interessante della visita in cantina \u00e8 stato questo filare con le 6 terre di Franciacorta in cui si snodano i vigneti di Villa Crespia… con le bottiglie sopra! In effetti l’avevo gi\u00e0 visto fare dall’associazione bergamasca dei produttori delle Sette Terre<\/strong><\/span><\/a> e era una cosa che avevo gi\u00e0 apprezzato molto allora!<\/p>\n La sera siamo ripassati dalla Macelleria Polastri di Torbiato di Adro, che come sempre ha cose meravigliose da proporti! In particolare questa volta c’erano due lardi da sogno: uno barricato al Franciacorta Sat\u00e9n… e l’altro stratificato… e una carne di manzo sempre marinata nel Franciacorta molto speziata e buona. E poi un formaggio che non ricordo cos’era ma era super… soprattutto con la confettura di fragole di mia nonna Lelia. Del salame Ret non ve ne parlo pi\u00f9 o mi odiate sul serio… In abbinamento una novit\u00e0 di Villa Crespia che non avevo mai assaggiato: il Simbiotico. Beh, bocca cucita perch\u00e8 ho la guida in uscita, ma ti anticipo che \u00e8 super!<\/p>\n Cheers<\/p>\n Chiara<\/p>\n P.S. Come sempre per le foto ringrazio\u00a0Universo Foto<\/strong>\u00a0per la meravigliosa\u00a0Sony RX100 M4<\/strong><\/a>\u00a0che adoro\u2026 e che sto piano piano imparando ad usare con grande soddisfazione personale <3 Vogliamo parlare della bellissima foto di copertina dei vigneti al tramonto di Villa Crespia? Te la riposto se non ci hai fatto caso!!<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Festival della Franciacorta 2017: Teratis Rosso tastings at Riccafana and Franciacorta Villa Crespia and a dream fillet at the Hotel Touring in Coccaglio.<\/p>","protected":false},"author":49,"featured_media":6182,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Questo per me \u00e8 stato forse il Festival Franciacorta<\/strong> pi\u00f9 snello di tutti i tempi. Tra poco pi\u00f9 di un mese uscir\u00e0 la mia guida vini spumanti italiani 500 bolle in 500<\/strong><\/span><\/a> e, in contemporanea, sto finendo di traslocare a casa del mio fidanzato... insomma... sono mesi piuttosto pieni. Per questo ho deciso di scegliere una sola azienda per sabato e una sola azienda per domenica... e ne approfitto per chiedere scusa alle tantissime aziende che mi hanno invitato, ma consideratemi, solo per questa volta, un'assente giustificata! :-) Nella giornata di sabato Riccardo Fratus di Riccafana<\/strong> ha presentato il suo nuovo rosso Teratis<\/strong> con il prezioso aiuto del suo enologo cantiniere Nicola Torazzi e dell'insostituibile Alma Tortelli (domenica replicava con il bravissimo enologo Angelo Divittini). A seguito della presentazione ci ha portati a pranzo da suo fratello all'Hotel Touring di Coccaglio<\/strong>. Nella giornata di domenica a Villa Crespia<\/strong> si \u00e8 tenuta la prima wine reading<\/strong> a cui avessi mai partecipato con lo scrittore e giornalista sportivo Roberto Perrone<\/strong> che presentava il suo nuovo libro noir. Ringrazio ancora Michela Muratori<\/strong> per avermi fatto questa affascinante proposta.<\/p>\n\n Era un po' che non frequentavo la cantina di Riccardo Fratus anche a via di qualche nostra divergenza, ma devo dire che negli ultimi mesi \u00e8 diventata ancora pi\u00f9 bella... grazie al contributo di sua moglie che ha davvero buon gusto! Questo della foto in particolare \u00e8 il negozio all'interno della cantina... come si fa a non avere voglia di comprare tutto?<\/p>\n A causa del fatto che non frequentavo Riccardo da un po', mi stavo perdendo il Weiss Mustus<\/strong><\/em>, il suo ultimo lavoro come vino spumante. Beh devo dire che anche questo mi \u00e8 piaciuto tantissimo. Che quelli di Riccafana siano per me tra i migliori spumanti della Franciacorta<\/strong> non \u00e8 un mistero, non a caso ne ho parlato spesso sul mio wine blog<\/strong> dei suoi vini:<\/p>\n\n E se vuoi qualche opinione sui suoi spumanti ti consiglio di leggere quegli articoli... Perch\u00e8 oggi terr\u00f2 la bocca cucita proprio in virt\u00f9 dell'imminente uscita della mia guida vini spumanti 500 bolle in 500! :-)<\/p>\n Quindi oggi ti parler\u00f2, anche giustamente, solo dell'ultimo nato in casa Riccafana: il vino rosso Teratis. Insomma Riccardo, hai davvero presentato un vino rosso durante il Festival della Franciacorta? :-D Beh devo dire che ho trovato molto accattivante cogliere questa occasione per proporre un nuovo vino rosso, che peraltro \u00e8 davvero riuscito.<\/p>\n\n I terreni argilloso calcarei su cui crescono rigogliosi le vigne di Merlot e Cabernet Sauvignon di cui \u00e8 composto il Teratis si prestano alla creazione di un prodotto in sur maturazione come questo. Bellissime piante di circa 30 anni prendono il sole tutto il giorno, in una zona storicamente vocata alla produzione di vino rosso come quella del Monte Orfano. Il Merlot \u00e8 un vitigno \"plastico\" che ci da ottimi sentori fruttati, morbidezza e calore. Il Cabernet Sauvignon quadra il cerchio. La selezione dei germogli in primavera \u00e8 intensa, si arrivano a rese del 60%. In pratica si fanno due tipi di diradamento:<\/p>\n\n Il momento perfetto della vendemmia si sceglie assaggiando le uve e i vinaccioli, che non devono essere verdi. La loro perfetta maturazione, poi, consente di prolungare la macerazione. La vendemmia avviene tra fine ottobre e inizio novembre. Segue una macerazione di circa 30 giorni, una maturazione in barrique di legno di secondo e terzo passaggio per minimo 12 mesi, un assemblaggio in inox e un imbottigliamento a distanza di 6 mesi.<\/p>\n Teratis in latino significa rotondo, e devo dire che \u00e8 perfetto per questo \"Amarone\" franciacortino che ben si presta ad essere venduto nei ristoranti grazie all'ottimo rapporto qualit\u00e0 prezzo rispetto ai cugini veronesi pi\u00f9 blasonati. Ottima poi la scelta dei tappi in sughero monopezzo scelti per azzerare il rischio di tappo.<\/p>\n\n 4000 bottiglie (eliminata la denominazione per poter tagliare annate diverse e mantenere lo standard qualitativo)<\/strong><\/p>\n Si presenta di un bel rosso rubino impenetrabile e profondo. Roteando il bicchiere mostra archetti molto ravvicinati che denotano un grado alcolico e una struttura importante. Al naso confettura di frutti di bosco, pepe nero, chiodi di garofano, rosa essicata, cioccolato, goudron, amarena sotto spirito sfumano in un finale balsamico. In bocca \u00e8 pieno, avvolgente, caldo, abbastanza morbido, molto fresco, abbastanza sapido. Finale molto lungo. Grande potenziale di invecchiamento, \u00e8 il compagno perfetto per i brasati.<\/p>\n \n\n In ultimo mi sento di fare assolutamente i complimenti all'Hotel Touring di Coccaglio<\/strong> per aver servito, tra le varie portate, un filetto cos\u00ec perfetto da essere capace di farmi innamorare. Di grandissima qualit\u00e0 la carne, cottura davvero azzeccata, delizioso l'olio di erbe leggermente amarognolo che contrastava perfettamente con i profumi dolci del Teratis di Riccafana. Molto buone anche le patatine in accompagnamento! Per chi volesse ordinare o richiedere questo piatto all'Hotel Touring, il nome scritto sul men\u00f9 era: \"Chateaubriand con olio aromatico e patate al forno<\/strong>\".<\/p>\n La Chateaubriand<\/strong> non \u00e8 altro che la parte superiore del filetto di manzo (normalmente \u00e8 un taglio di circa 600 grammi) che normalmente viene cotto intero in padella col burro (tanto burro) fino al grado di cottura desiderato dal cliente, in questo caso direi tra bleu e \u00e0 point. A questo punto viene lasciato passare qualche minuto per far s\u00ec che la temperatura sia pi\u00f9 omogenea e i succhi si ridistribuiscano. Per fare una Chateaubriand perfetta in realt\u00e0 non dovrebbe rimanere del sangue nel piatto che viene servito al cliente perch\u00e8 questo andrebbe fatto \"cadere\" dopo aver tagliato alcune parte laterali del filetto nel famoso e ormai poco utilizzato torchio da Chateaubriand, e successivamente usato per legare la salsa fatta con il fondo bruno, le parti di filetto tagliate, il vino rosso e, ovviamente, il burro. O almeno questo \u00e8 quello che ho capito da un cuoco francese che cercava di spiegarmelo durante il mio ultimo soggiorno in Francia per la premiazione di Perlage Suite ai Mill\u00e9sima Blog Awards<\/strong><\/span><\/a>. Quanto al nome Chateaubriand, anche se \u00e8 quello del famoso nobile e scrittore romantico francese Fran\u00e7ois-Ren\u00e9 de Chateaubriand, in realt\u00e0 deriva da una zona della Francia famosa per i suoi bovini di qualit\u00e0 eccelsa.<\/b><\/p>\n\n Sempre in Franciacorta, ma una realt\u00e0 vitivinicola completamente diversa per la seconda parte del mio Festival Franciacorta <\/strong>nella giornata di domenica: per la prima volta sono andata a trovare Michela Muratori a Villa Crespia. La cantina si presenta bellissima, soprattutto all'esterno, con il delizioso laghetto per le ninfee... magari averne cos\u00ec tante nel mio pond in terrazzo! :-D La giornata poi \u00e8 complice del Festival Franciacorta ed \u00e8 davvero stupenda, sole e nuvole di panna montata!<\/p>\n A Villa Crespia hanno organizzato una Wine Reading<\/strong>, ovvero una degustazione abbinata alla lettura di alcuni passaggi significativi del nuovo libro di Roberto Perrone, con i personaggi in abbinamento ai vini! Il libro si intitola \"La seconda vita di Annibale Canessa<\/strong>\" e anche se non amo molto il genere romanzo, adoro sia leggere sia ascoltare quindi l'ho trovata una bellissima esperienza. Il libro poi mi \u00e8 sembrato anche discretamente avvincente... anche se i pensieri della protagonista femminile si vede che sono scritti da un uomo e non l'ho trovata particolarmente realistica. Completamente diverso il mio pensiero per i personaggi maschili che sono descritti in un modo cos\u00ec sfaccettato da avermi fatto pensare tutto il tempo che Roberto Perrone si \u00e8 ispirato a persone reali.<\/p>\n\n In epoca tardo medioevale questo nome indicava aree protette ricavate all'interno di un'area boschiva. Chiamate anche clausure, si rubava alla foresta un pezzetto di terreno per coltivare la vite a pi\u00f9 di 300 mt sul livello del mare. Non sono i terreni e i vigneti pi\u00f9 convenzionali al Sat\u00e9n, ma danno caratteristiche uve dai forti sentori floreali. Il risultato \u00e8 un Villa Crespia Sat\u00e9n Franciacorta spumante metodo classico con un naso molto piacevole, e una bollicina leggermente aggressiva nonostante la tipologia Sat\u00e9n. Il naso \u00e8 di vaniglia, burro crudo, miele di tiglio, fiori di tarassaco e mela. In bocca \u00e8 pungente, pi\u00f9 sapido che fresco, con un finale non particolarmente lungo, ma una valida proposta per un aperitivo disimpegnato. Personalmente \u00e8 lo spumante di Villa Crespia che mi \u00e8 piaciuto di meno. Carla Trovati \u00e8 la giornalista del Corriere che avr\u00e0 una storia col protagonista Annibale Canessa. Dice: \u00abMa io, tecnicamente, posso definirmi una troia?\u00bb la mattina dopo che, se non sbaglio, era stata a letto con il suo caporedattore. Da donna non credo che una donna si farebbe mai questa domanda usando questa espressione... ma forse sono aliena io :-D<\/p>\n Sicuramente la scelta del Packaging del Villa Crespia Mill\u00e9 Brut \u00e8 forte, una pellicola azzurro acceso molto molto fashion lo pone di grande appetibilit\u00e0 per un pubblico molto molto giovane, e me lo immagino spopolare in ogni discoteca un po' fighetta della bresciana! :-) Pensare di creare un vino qualitativamente interessante per un pubblico di giovanissimi poi lo trovo una buona idea: noi estimatori di Villa Crespia magari berremo qualcos'altro... ma \u00e8 giusto educare i giovanissimi a non bere solo il \"prosecchino\" (con tutto il rispetto dei miei amici produttori che fanno un prosecco eccezionale come Le Vigne di Alice<\/strong><\/span><\/a> e Bellenda<\/strong><\/span><\/a>... ma non sono i vostri che ahim\u00e9 si trovano pi\u00f9 spesso in certi locali). La base viene rifermentata 4-5 anni dopo dalla messa a dimora in acciaio. Giallo paglierino brillante, perlage un po' grossolano, numeroso e persistente. Il naso \u00e8 interessante: forti sentori di lievito, panettone, fieno secco e fiori di camomilla. In bocca la bollicina \u00e8 un po' aggressiva, ma ha una bella freschezza nonostante i 100 mesi di vita. Intenso e persistente, lungo e da abbinare a formaggi a pasta dura e semi dura un po' grassi. L'abbinamento \u00e8 con Annibale Canessa, il protagonista del libro.<\/p>\n\n Ecco uno spumante di Villa Crespia che vi consiglio di assaggiare! Anche qui la bollicina \u00e8 sempre un po' pi\u00f9 grossa di come la vorrei, ma il naso \u00e8 davvero bello: lievito, ananas, banana e tanta mineralit\u00e0. In bocca la bollicina si riscatta e diventa cremoso e piacevole. Ben equilibrata l'acidit\u00e0 con la morbidezza e una freschezza che lascia presagire una buona evoluzione in bottiglia. Il suo essere poco sapido mi ha fatto pensare che sarebbe proprio perfetto per un pesce cotto in crosta di sale, magari un branzino o un'orata. Il Vampa ricordo che \u00e8 il miliardario del libro...<\/p>\n Sicuramente lo spumante di Villa Crespia che mi ha convinto di pi\u00f9. Di un bellissimo rosa buccia di cipolla, perlage abbastanza fine, numeroso e persistente. Al naso \u00e8 molto piacevole, con note di fragoline di bosco, rosa essicata, zenzero, lievito, crema pasticciera. In bocca \u00e8 croccante, con una bollicina piacevole. Entra intenso, molto fresco, una sapidit\u00e0 dosata e complessivamente morbido. Il finale \u00e8 lungo, l'abbinamento da tutto pasto, ma sicuramente eccelle con un bel fritto di gamberi e con i crostacei in generale. L'abbinamento \u00e8 con Repetto, il fidato maresciallo che affianca Annibale Canessa nella lotta al terrorismo.<\/p>\n La cosa pi\u00f9 interessante della visita in cantina \u00e8 stato questo filare con le 6 terre di Franciacorta in cui si snodano i vigneti di Villa Crespia... con le bottiglie sopra! In effetti l'avevo gi\u00e0 visto fare dall'associazione bergamasca dei produttori delle Sette Terre<\/strong><\/span><\/a> e era una cosa che avevo gi\u00e0 apprezzato molto allora!<\/p>\n La sera siamo ripassati dalla Macelleria Polastri di Torbiato di Adro, che come sempre ha cose meravigliose da proporti! In particolare questa volta c'erano due lardi da sogno: uno barricato al Franciacorta Sat\u00e9n... e l'altro stratificato... e una carne di manzo sempre marinata nel Franciacorta molto speziata e buona. E poi un formaggio che non ricordo cos'era ma era super... soprattutto con la confettura di fragole di mia nonna Lelia. Del salame Ret non ve ne parlo pi\u00f9 o mi odiate sul serio... In abbinamento una novit\u00e0 di Villa Crespia che non avevo mai assaggiato: il Simbiotico. Beh, bocca cucita perch\u00e8 ho la guida in uscita, ma ti anticipo che \u00e8 super!<\/p>\nCheers\n\nChiara\n\nP.S. Come sempre per le foto ringrazio Universo Foto<\/strong> per la meravigliosa Sony RX100 M4<\/strong><\/a> che adoro\u2026 e che sto piano piano imparando ad usare con grande soddisfazione personale <3 Vogliamo parlare della bellissima foto di copertina dei vigneti al tramonto di Villa Crespia? Te la riposto se non ci hai fatto caso!!\n\n\n
![\"festival](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-weiss-mustus-spumante-metodo-classico-riccafana.jpg\")
<\/p>\nFestival Franciacorta: Presentazione del nuovo Teratis di Riccafana<\/h4>\n
\n
Degustazione Teratis 2015<\/h5>\n
\n![\"\"](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-riccafana-fratus-hotel-turing-coccaglio.jpg\")
<\/p>\nIl Pranzo e l’abbinamento<\/h5>\n
![\"festival](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-riccafana-hotel-touring-coccaglio.jpg\")
<\/p>\nFestival Franciacorta: Domenica 17 settembre<\/h2>\n
Tenuta Villa Crespia<\/h3>\n
Un’insolita Wine Reading con lo scrittore Roberto Perrone e i Franciacorta Villa Crespia in abbinamento ai personaggi del suo ultimo libro<\/h4>\n
![\"festival](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-villa-crespia-spumante-metodo-classico.jpg\")
<\/p>\nPrimo vino & primo personaggio: Cesonato Sat\u00e9n & Carla Trovati<\/h4>\n
![\"festival](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-villa-crespia-roberto-perrone-annibale-canessa-romanzo.jpg\")
<\/p>\nSecondo vino & secondo personaggio: Mill\u00e9 Brut & Annibale Canessa<\/h5>\n
Terzo vino & terzo personaggio: Numero Zero & Vampa<\/h5>\n
![\"festival](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-villa-crespia-zero-spumante-metodo-classico.jpg\")
<\/p>\nQuarto vino & quarto personaggio: Brolese Ros\u00e9 & Repetto<\/h5>\n
![\"festival](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-villa-crespia-simbiotico-salumi-polastri-maceler-adro.jpg\")
<\/p>\n![\"franciacorta](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Universo-Foto-300x93.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"festival](\"https:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-settembre-2017-vigneti-villa-crespia.jpg\")
<\/p>\n.<\/span><\/h5>\n
P.P.S. E tu sei stato al Festival Franciacorta? Cosa hai bevuto di buono? Scrivimelo in un commento \ud83d\ude09<\/h4>\n
Festival Franciacorta: Sabato 16 settembre<\/h1>\n
Cantina Riccafana<\/h2>\n
Il nuovo rosso Teratis di Riccardo Fratus in abbinamento al filetto dell'Hotel Turing di Coccaglio<\/h4>\n
![\"festival](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-cantina-riccafana-spumante-metodo-classico.jpg\")
\n\n \t
![\"festival](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-weiss-mustus-spumante-metodo-classico-riccafana.jpg\")
\nFestival Franciacorta: Presentazione del nuovo Teratis di Riccafana<\/h4>\n
\n \t
Degustazione Teratis 2015<\/h5>\n
![\"\"](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-riccafana-fratus-hotel-turing-coccaglio.jpg\")
\nIl Pranzo e l'abbinamento<\/h5>\n
![\"festival](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-riccafana-hotel-touring-coccaglio.jpg\")
\nFestival Franciacorta: Domenica 17 settembre<\/h1>\n
Tenuta Villa Crespia<\/h2>\n
Un'insolita Wine Reading con lo scrittore Roberto Perrone e i Franciacorta Villa Crespia in abbinamento ai personaggi del suo ultimo libro<\/h4>\n
![\"festival](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-villa-crespia-spumante-metodo-classico.jpg\")
\n\nRoberto Perrone<\/strong> ammetto che non lo conoscevo, a parte che ho sentito dire in giornata che \u00e8 stato un volto noto del giornalismo sportivo italiano. Beh il mio rapporto con lo sport \u00e8 cosa nota: da quando ho smesso di giocare a tennis mi cimento solo nella stappatura delle bottiglie! L\u00ec sono una vera podista... :-D\nPrimo vino & primo personaggio: Cesonato Sat\u00e9n & Carla Trovati<\/h5>\n
![\"festival](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-villa-crespia-roberto-perrone-annibale-canessa-romanzo.jpg\")
\nSecondo vino & secondo personaggio: Mill\u00e9 Brut & Annibale Canessa<\/h5>\n
Terzo vino & terzo personaggio: Numero Zero & Vampa<\/h5>\n
![\"festival](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-villa-crespia-zero-spumante-metodo-classico.jpg\")
\nQuarto vino & quarto personaggio: Brolese Ros\u00e9 & Repetto<\/h5>\n
![\"festival](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-villa-crespia-simbiotico-salumi-polastri-maceler-adro.jpg\")
\n![\"franciacorta](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Universo-Foto-300x93.jpg\")
<\/a>\n\n![\"festival](\"http:\/\/perlagesuite.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/festival-franciacorta-settembre-2017-vigneti-villa-crespia.jpg\")
\n.<\/span><\/h5>\n
P.P.S. E tu sei stato al Festival Franciacorta? Cosa hai bevuto di buono? Scrivimelo in un commento ;-)<\/h4>","_et_gb_content_width":"2880","footnotes":""},"categories":[428,298,501],"tags":[],"class_list":["post-6181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-champagne-vini-spumanti","category-degustazioni","category-ristoranti"],"yoast_head":"\n