{"id":7468,"date":"2018-07-02T09:41:45","date_gmt":"2018-07-02T08:41:45","guid":{"rendered":"http:\/\/perlagesuite.com\/?p=7468"},"modified":"2020-10-15T11:05:41","modified_gmt":"2020-10-15T10:05:41","slug":"monte-isola-vini-fratelli-mazzucchelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/monte-isola-vini-fratelli-mazzucchelli\/","title":{"rendered":"Monte Isola: wines suspended between past and future for the Mazzucchelli brothers"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n

Mercoled\u00ec scorso ero da Daniel Pennacchio a Cascina Lorenzo per tenere una piccola lezione con degustazione sui risultati dell’affinamento in legno dei vini rossi<\/strong> (e non solo). Anche se non \u00e8 di Daniel che voglio parlare, devo dire che il Marzemino (Foppello) 2013 si \u00e8 evoluto in un vino straordinario<\/strong>. Comunque \u00e8 stato un vero piacere conoscere tra i presenti i fratelli Mario e Luigi Mazzucchelli che nella mia adorata Monte Isola producono due vini davvero davvero buoni<\/strong>.<\/p>\n

Mario mi ha prima portata a casa sua, dove ho avuto modo di conoscere i suoi genitori e sua sorella. La sua mamma ha sfettolato il salame prodotto dallo zio, e come si pu\u00f2 vedere da questa foto ho avuto il piacere di abbinarlo alla mia cara piadina romagnola proprio stasera. Con grande successo devo aggiungere! Come? Vuoi sapere la ricetta della piadina romagnola?<\/strong> Ma \u00e8 facilissimo!! 60 g di strutto (io ho usato il burro delle Ardenne perch\u00e9 non ho trovato lo strutto sull’isola, bisogna che diciamo a Fabio di provvedere!!), 80 g di acqua calda, 240 g di farina 00, sale e la punta di un cucchiaino di bicarbonato. Impasta, lascia riposare almeno mezz’ora sotto una scodella, stendi col mattarello e via a cuocere sulla padella antiaderente 4 minuti per lato a fuoco medio!<\/p>\n

\"salame<\/p>\n

Comunque torniamo ai vini della famiglia Mazzucchelli! Devo dire che appena ho assaggiato il vino rosso<\/strong>, che nasce da uve prodotte con vitigni di Merlot e Barbera<\/strong> che hanno ormai compiuto mezzo secolo, mi ha subito stupito per il bouquet particolarmente speziato<\/strong> e un’insolita morbidezza<\/strong> per un Merlot relativamente giovane. La prima cosa che ho pensato \u00e8 che gli aromi sono un dono della barrique<\/strong> dato che Mario mi ha detto che affina in botti di rovere. Invece Mario mi ha confermato che \u00e8 proprio l’uva a custodire questo particolare profumo e ho avuto modo di verificarlo quando abbiamo “rubato” col ladro (mi ha insegnato proprio lui questo sinonimo… io l’ho sempre chiamato pipetta o alzavino!) dalla botte un campione di vino dell’annata 2017. Speziatissimo, forse ancora pi\u00f9 della 2015, e la botte \u00e8 al quarto passaggio! No, davvero non \u00e8 lei la responsabile di questo bouquet cos\u00ec particolare. L’annata 2017 si preannuncia davvero straordinaria<\/strong>… peccato che ce ne sia solo una botte disponibile! \ud83d\ude0b<\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

Un post condiviso da Chiara Bassi – PerlageSuite (@perlagesuite)<\/a> in data: