{"id":7649,"date":"2018-07-03T02:04:39","date_gmt":"2018-07-03T01:04:39","guid":{"rendered":"http:\/\/perlagesuite.com\/?p=7649"},"modified":"2021-11-18T16:28:05","modified_gmt":"2021-11-18T15:28:05","slug":"alterazioni-difetti-del-vino-malattie-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perlagesuite.com\/en\/alterazioni-difetti-del-vino-malattie-del-vino\/","title":{"rendered":"Wine alterations, defects and diseases"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ custom_padding=”||29px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Introduzione” _builder_version=”3.27.4″ global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Ogni volta che apriamo una bottiglia di vino, che spilliamo il vino dalla botte o che annusiamo un tappo siamo colti da un’ansia da prestazione che neanche Rocco dopo i 50 e 4 bionde nell’ultima ora. “Sar\u00f2 davvero in grado di riconoscere gli eventuali difetti del vino che stiamo per degustare?” <\/strong>Confessa, anche tu ti sei posto questa domanda almeno una volta. Io ti dico sinceramente che me la pongo sempre: a volte alterazioni e difetti sono davvero sottili e capita quasi di confonderle con le caratteristiche intrinseche di quello specifico vino o vitigno. Con questo approfondimento spero di aiutarti a chiarire quali sono le alterazioni, i difetti e le malattie del vino, anche se solo tanta pratica ti pu\u00f2 far acquisire quella sicurezza che ti consente di rispondere con un sorriso discretamente sicuro a questa temibile domanda!<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_blurb title=”Alterazioni” use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ icon_color=”#d84242″ admin_label=”alterazioni” _builder_version=”4.13.0″ header_text_align=”center” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” text_orientation=”center” max_width_tablet=”50px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Si manifestano con variazioni del colore e della limpidezza del vino dovute a trasformazioni di natura chimico fisica ed enzimatica e sono associate all’effetto di qualche metallo. Si chiamano anche “casse” termine francese che significa rottura.<\/span><\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Difetti” use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ icon_color=”#d84242″ admin_label=”difetti” _builder_version=”4.13.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” text_orientation=”center” max_width_tablet=”50px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

si manifestano con odori e sapori sgradevoli legati a fattori esterni al vino e causati da errori e inconvenienti nelle varie fasi produttive.<\/span><\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Malattie” use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ icon_color=”#d84242″ admin_label=”malattie” _builder_version=”4.13.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” text_orientation=”center” max_width_tablet=”50px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

si manifestano con variazioni soprattutto del gusto, ma anche con problemi di limpidezza, colore e profumi sgradevoli.<\/span><\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_text admin_label=”Testo affiliazione amazon” _builder_version=”4.13.1″ hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

Una cosa che mi \u00e8 stata molto utile ai tempi \u00e8 stato il cofanetto degli aromi del vino con i difetti che una mia collega compr\u00f2 su Amazon (Trovi il link di quello che abbiamo usato noi QUI)<\/strong><\/span><\/a>. C’\u00e8 poco da fare, ogni profumo per noi diventa pi\u00f9 facile da riconoscere se abbiamo un campione da associarci nella nostra mente. Nel riconoscimento degli aromi non si inventa niente! Ci sono sicuramente persone che nascono con un naso pi\u00f9 sensibile e acuto di altre, ma alla fine si pu\u00f2 tranquillamente affermare che \u00e8 tutta questione di allenamento<\/strong>!<\/p>\n

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\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Alterazioni del vino” _builder_version=”4.6.5″ global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Quali sono le alterazioni del vino?<\/span><\/strong><\/h2>\n

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