Todo cambia, incluso la Asociación Italiana de Sommeliers. Y con ella cambia su famoso examen AIS. Dado que a menudo me envía correos electrónicos para averiguar cómo ha cambiado el examen AIS, aquí está la comparación con el examen anterior y los nuevos métodos. El nuevo examen AIS probablemente sea más simplificado, pero no debería disminuirse ni considerarse más fácil por eso.

¡Advertencia! Recuerda que solo puedes acceder al examen AIS si:

  • está al día con el pago de la tarifa a la Asociación Italiana de Sommeliers para el año en curso;
  • ha completado el tercer nivel;
  • no ha hecho más de dos ausencias por cada nivel.

Además no tienes que dejar pasar más de 5 años entre un nivel y otro, o tendrás que repetir el nivel anterior. Ah, es suficiente incluso hablar de "Sommelier de nivel I" o "Sommelier de nivel II" ... ¡hasta que no hayan realizado el examen, todos ustedes son aspirantes a Sommeliers! Los exámenes de nivel I y nivel II no existen, al final de las lecciones solo hay un cuestionario de autoevaluación. Así como no hay un ingeniero de primer nivel porque cursó el primer año de la universidad, tampoco hay un sumiller de primer nivel. Usted se convierte en Ingeniero después de graduarse, al igual que se convierte en Sommelier después de aprobar el examen y calificar.

Asociación Italiana de Sommeliers: ¿cómo se estructuraba el examen antes?

Incluso cuando hice el examen había un cuestionario con 20 preguntas verdadero falso, pero valía solo 2 puntos. El gran cambio, sin embargo, fue en el examen escrito: antes, solo había 20 preguntas de opción múltiple y solo contaban 4 puntos en total. La mayor parte del examen escrito fueron las 12 preguntas abiertas que valían 24 puntos. El tiempo era corto y recuerdo que no pude terminarlos. Además, los fenómenos del capitán estaban "molestos" en el origen: una pregunta abierta no significaba divagar, sino centrar el punto en la respuesta.

No puedo decirte si creo que responder 12 preguntas abiertas fue más difícil que responder preguntas de opción múltiple, con hasta 4 respuestas correctas de 4. Honestamente, las preguntas de opción múltiple me ponen en muchos problemas, especialmente si me engañan. Recuerdo que cuando hice el examen no completé la parte de preguntas abiertas, pero las que hice fueron correctas. Con la excepción del DOC de Campania, que creo que no recuerdo del todo. En lugar de preguntas de opción múltiple, me perdí muchas de ellas ...

Les digo esto porque me gustaría que la nueva generación de hoy no sea discriminada por quienes hicieron el examen de sumiller a la antigua. Si la Asociación Italiana de Sommeliers ha decidido eliminar las 12 preguntas abiertas, lo habrá hecho con pleno conocimiento de los hechos. He leído mucha controversia en las redes sociales y no me gusta. 

NUEVO EXAMEN AIS

Exactamente como era antes, el examen se divide en una prueba escrita y una prueba oral. La prueba escrita debe realizarse dentro de los 7-20 días posteriores a la conclusión de las lecciones de tercer nivel, mientras que la prueba oral debe realizarse dentro de los 14-28 días posteriores a la prueba escrita.

La prueba escrita le permite alcanzar una puntuación total de 50/100 y se divide en 4 partes:

  1. Prueba con respuesta verdadera / falsa
  2. Veinticinco preguntas de opción múltiple, con diferentes opciones de respuesta correcta (1 a 4).
  3. Dos catas de vino para las que se debe redactar la ficha de cata.
  4. Maridaje comida / vino.

Para ser admitido al examen oral, debe obtener una puntuación mínima de 30/50 en el examen escrito.

El examen oral le permite alcanzar una puntuación total de 50/100 y se divide en 3 partes:

  1. Prueba de entrega (5 puntos)
  2. Prueba de cata (10 puntos)
  3. Entrevista con el examinador (35 puntos)

Para ser sumiller consagrado debes alcanzar una puntuación global mínima de 60/100 entre las dos pruebas.

Si no apruebas el examen puedes realizarlo 2 veces más antes de tener que repetir el tercer nivel. Deben transcurrir al menos 60 días entre cada intento.

Recuerde que su calificación no se mostrará en el diploma y en su vida como sumiller profesional o aficionado no le ayudará. Lo que necesitas es seguir estudiando y viajando, conocer viñedos, conocer productores y degustar vinos. Todo con la mente abierta, sin prejuicios como enólogo, sin prejuicio de precio, sin perjuicio del método de gestión del viñedo.

Recuerde que la Asociación Italiana de Sommeliers tiene 2 objetivos:

  1. Calificar la figura y profesión del Sommelier;
  2. Potenciar la cultura del vino, los productos alimenticios tradicionales y típicos, la gastronomía.

Por cada sommelier que nace la asociación alcanza el primer objetivo, pero es solo por cada nuevo sommelier que viaja, descubre las tradiciones y productos de un lugar y los comunica al mundo que también alcanza el segundo objetivo.

No es casualidad que no exista nota de examen pero hablamos de "idoneidad".

Con infinito amor por la Asociación Italiana de Sommeliers que me inculcó el hambre de saber (siempre he tenido eso para comer 😄), deseo¡Buena suerte a todos! 🍀

Saludos 🍷

Chiara

PD Puedes consultar el reglamento completo del Área de Formación de la Asociación Italiana de Sommeliers AQUÍ.

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(66 comentarios de los clientes)

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