Hace 21 días que no escribo sobre mi amada blog del vino e devo dire che mi siete molto mancati. Tuttavia quest’anno mi sono presa una “licenza speciale” per sposarmi: infatti in questo mese di assenza io e Francesco abbiamo organizzato il nostro matrimonio! Cavolo, ormai che mancano poco più di 40 giorni cominciamo ad essere davvero emozionati… anche per il Coronavirus sarà una cerimonia intima come ho sempre sognato: infatti saremo in 14 noi compresi! In questi 21 giorni però ho cercato di essere più presente su Instagram, anche se non sono stata al 100% nemmeno lì, ma confido che mi perdonerai visto questo momento unico nella vita che stiamo vivendo. Sono stata felice di accettare la proposta di Umberto Cosmo -Bellenda- e fare le mie 3 prime video degustazioni della vita. Ammetto che da sempre sono un po’ restia a mostrarmi in video perchè, anche se uno non lo direbbe mai, sono un po’ timida davanti alle telecamere. Diciamo che sono più un leone da tastiera o da macchina fotografica!!! Però alla fine mi è piaciuto molto… forse complici anche i 3 vini deliziosi (uno spumante metodo classico e due Prosecco con el fondo) che ho degustato? 🥂

Bellenda Rosé Método clásico Talento Brut 2007

Il primo vino di cui ti parlo è un capolavoro. Le piante di pinot nero della Vigna del Moro, su suolo misto argilloso-calcareo sono allevate a guyot e hanno un’alta densità. La vendemmia è manuale, tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Diraspatura, una breve macerazione e pressatura soffice, il mosto così ottenuto fermenta in acciaio e affina sulle fecce fini. Spumantizzazione e rifermentazione in bottiglia, sui lieviti per 72 mesi. Dosaggio zuccherino 7g/l, ma non si sentono affatto.

🥂 Estoy haciendo algo realmente especial en estos días: elijo i #vinos para emparejar con #pescedilago que elegí para el nuestro # boda 🥰

😳El primer vino que elegí fue amor a primera vista: #pumante#metodoclásico #Rosa Descarga de 2007 2015 de #hermoso ❤️ Ya lo anticipo con anguila asada con una marinada que leerás en #hierbas 😍 Para el (video) #saboreo seguimiento completo @bellenda1986 🤗 Solo anticipo una cosa: es espectacular y cuesta muy poco en comparación con su calidad / bondad 😱
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Mientras tanto, no puedo esperar al 6 de agosto para hacer el #testmenu a #castellooldofredi con @francesco_saldi 😍
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© ️👩🏼 #bassheads 🥂 #perlagesuite

Bellenda “Metodo Rurale” Fermentazione in bottiglia, frizzante sui suoi lieviti, senza solfiti aggiunti

Este vino prosecco col Fondo fue uno de los primeros en golpearme en el panorama de la producción de Umberto Cosmo – Bellenda. Mi piace tutto: la scelta della bottiglia, la scelta del tappo, l’etichetta, il cartellino, l’effetto ceralacca… e naturalmente il contenuto! 

Troppo spesso sentiamo dire che la Glera dà un vino leggero, con struttura non in grado di sostenere lunghe soste in bottiglia. Noi crediamo che questo sia un mito da sfatare. Per questo abbiamo cercato di ripercorrere la nostra memoria olfattiva e gustativa. Ci siamo chiesti quali sono gli elementi da cercare in un vino e quale può essere il modo di produrre questo vino senza ricorrere né a ipertecnologismi né a stregonerie pseudo naturali che, entrambi, con il vino hanno poco a che fare. Crediamo che l’equilibrio tra natura e intervento umano sia la chiave per ritornare a un vino che ci permetta di “bere il territorio”. Abbiamo fatto fermentare questo vino sulle bucce, utilizzando delle tine di legno, senza controllo di temperatura, senza aggiunta di anidride solforosa al prodotto in pigiatura. Nel contempo abbiamo cercato di registrare quanto avveniva in modo da capire cosa stava succedendo alla massa che si stava lentamente trasformando in vino.
Comprenda y luego sepa dónde se puede ocultar el error. Comprender para no caer en la tentación de creer que en la naturaleza todo siempre sale bien. Comprensión para producir un vino con mínima intervención, pero al mismo tiempo poder producir un vino que en sí mismo lleve la historia del territorio y diga algo sobre nosotros: aquí también la contraseña es "equilibrio".
La segunda fermentación tuvo lugar en esta botella que has abierto o estás a punto de abrir.

🤔 Conozca el #metodorural di #hermoso 🥂?  

🍇 Una espléndida interpretación de la #vino #glera # sin sulfitos añadido vinificado con # método ancestral ¡lo que nos da toques de mantequilla, nuez, cedro confitado, ralladura de limón y flores de tilo! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🍝 Perfecto solo como #aperitivo Su estructura y su aroma cítrico lo hacen ideal para una variedad de combinaciones. Te prometí con el espagueti "Il Valentino" #monogranofelicetti con el #sardinadimontisola (y de hecho puedes verlo en la segunda foto), ¡pero es en esta combinación que dio lo mejor! Pan tostado con masa madre @tentazioniristorante y #trucha marinado en sal gris bretona y azúcar durante 28 horas con ralladura de limón, pimienta de limón #sichuan e #eneldo⠀⠀

❤️ Esta noche también pruebo otra gema #metodoclásico 2007 por Bellenda y si se ve tan bien, te escribiré el #recetaaggiornata sul blog con alcune considerazioni… #buen día#aficionados 🥰🍷
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© ️👩🏼 #bassheads 🥂 #perlagesuite

Bellenda “Così è” Conegliano Valdobbiadene Prosecco col fondo DOCG Frizzante Fermentazione in bottiglia

Un producto que recuerda la tradición campesina de consumir Prosecco con toda la comida.

Y de hecho esto Prosecco con el fondo me recordó momentos mágicos, el domingo, un Palazzuolo sul Senio. Io e i miei amati nonni materni andavamo a fare bellissimi pick-nic. Nonno guidava il suo pandino bianco tenuto come un gioiello stando in mezzo alla strada ai 30 km/h e vantandosi che nessuno lo superava quasi fosse Schumacher. Nonna stendeva la coperta scozzese rossa sulla riva del fiume appena arrivati. Poi via alla locanda, io e nonna in missione pappa! Tortelli ricotta e patate, arrosto del giorno e qualche cantuccio con l’immancabile bicchiere di albana dolce, in una perfetta fusione di quella regione d’Italia che è per me la più bella e non solo perchè ci sono nata: la Romagna Tuscany! Sono sicura che i miei nonni avrebbero adorato il prosecco col fondo “Così è” sia abbinato ai tortelli sia all’arrosto!

🤔 ¿Conoces la fermentación chispeante de Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG "Eso es todo" en la botella de Bellenda?

🍇 Una espléndida interpretación de la #vino #glera è giallo paglierino velato con un perlage fine e non troppo numeroso. Al naso sentori meravigliosi di mela cotta, mela fresca, pera, erbe aromatiche e timo limonino con una punta di pesca non ancora perfettamente matura. In bocca è cremoso, fresco, coerente e un sorso tira l’altro!⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍝Ideale per accompagnare preparazioni con cotture semplici, con ingredienti raffinati o poveri! Ad esempio è perfetto tanto per una pasta e fagioli quanto per un gambero rosso di Mazara del Vallo… ma se puoi ti invito a farti un bel pick-nic con un cestino di tramezzini veneziani: sarà la perfezione assoluta!

❤️ “I vini con il fondo mi riportano in mente la tradizione […], mi fanno venire in mente i miei nonni; tutte le domeniche con loro in estate andavamo a fare un pic-nic in riva al fiume e ci portavamo il cestino, la coperta a quadri e prendevamo i ravioli ripieni di ricotta e spinaci. Questo sarebbe il vino che mio nonno avrebbe adorato!”
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© ️👩🏼 #bassheads 🥂 #perlagesuite

Che bello, sono felice di aver ricominciato da questo articolo a scrivere sul mio adorato wine blog! Prossima volta che vado in Romagna da mamma con Francesco ci portiamo il cestino in vimini, una bottiglia di prosecco col fondo di Bellenda e andiamo a fare uno splendido pick-nic sul fiume proprio nell’esatto punto dove andavo ogni domenica con i nonni! Se vuoi leggere altro su BellendaAquí hay otros artículos que escribí:

Ho un po’ sorriso a linkarti l’articolo sull’Oroscopo 2020 del Toro… in effetti non ho mai creduto agli oroscopi! Comunque per questa volta mi tocca ammettere che aveva ragione, quantomeno sul lato dell’amore: tra circa 40 giorni mi sposo il ragazzo dei miei sogni, un tipo che il principe azzurro diventerebbe verde dall’invidia a conoscerlo!❤

¡Salud🥂

claro

Cómo convertirse en sumiller

(62 comentarios de los clientes)

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II Edición: 1 de diciembre de 2019 - formato 16,5 x 24 cm, 430 páginas en blanco y negro, ISBN 978-88-943070-8-5 [EN VENTA]

I Edición: 31 de octubre de 2018, formato 16,5 x 24 cm, 300 páginas en blanco y negro - ISBN 978-88-943070-1-6 [LLENO]

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