Para un blogger de vinos, organice una boda temática del vino es un sueño. Se dice que las novias se emocionan cuando visten el vestido adecuado… bueno yo me emocioné cuando elegí los vinos adecuados, ¡incluso cuando me eligieron a mí! Empecé con los preparativos con 3 sólidas certezas: el novio sería Francesco, la ceremonia sería civil y la ubicación sería Castello Oldofredi en Monte Isola. El resto habría venido por sí solo ... y de hecho lo hizo, tanto que en menos de 1 mes lo preparé todo!

Ah, vale, tenía otra certeza sólida: ¡que mi vestido de novia sería corto! La idea de ir al baño en 3 y 2 tener que mantener mi vestido puesto me puso la piel de gallina. Peor aún, solo estaba la tierra del tren con una ceremonia en el jardín, ¡especialmente si había llovido hasta hace poco!😅

boda temática del vino

Simona Agnesi fue mi talentosa organizadora de eventos que me coordinó con todo el personal de Castello Oldofredi y logró satisfacer todas mis necesidades. El primero fue la posibilidad de traer vinos y no utilizar los de su bodega. El segundo fue crear un menú a medida para estos vinos que tenían como foco el pescado de nuestro querido lago Iseo. Hay muchos conceptos erróneos sobre los peces de lago, desde el sabor terroso hasta la textura fibrosa. Viviendo aquí, me acostumbré a comerlo muy a menudo y no tiene nada que envidiar al pescado de mar… ¡además de los camarones y las ostras! 😅

Boda temática del vino: nuestro menú

 En el lateral puede ver el menú que he mostrado en el mantel de cristal azul para cada invitado. Lo único que está "desafinado" fue la primera porción del aperitivo, con la focaccia con salami y verduras fritas en show cooking, pero al tener dos invitados que no comieron el pescado lo hice especialmente para ellos, luego continuaron para cenar con el menú vegetariano.

Aunque no es un menú de ciento once mil platos, que no soporto, debo decir que llegué a la anguila que ni me cabía un alfiler. Para deleite de nuestro Pomerania Paco que se comió al menos la mitad. Acabo de probar el hermoso pastel de bodas y no pude acercarme al buffet de postres de una sola porción, ¡pero mi primo Marco, que comió varios, me dijo que estaban deliciosos!

Por otro lado, ¡encontré el lugar para el vino de principio a fin! 😂😂😂

boda monte isola castello oldofredi

Boda temática del vino: aperitivo en el jardín

Primera mitad: Focaccia con salami Monte Isola, sardina con polenta y una selección de frituras en show cooking

albis spumante cobue

Albis 2017 degüelle 2020 por Cobue

El primer vino al que dije que sí era un vino espumoso muy fresco y muy bebible, perfecto para desengrasar frituras en show cooking y realzar la sardina seca de Monte Isola con polenta y salami de Monte Isola. Se trata Albis Dosaggio Zero de la bodega Cobue un método de añada clásico obtenido de uvas groppello, una variedad de uva tinta autóctona del lago de Garda. Tras pasar al menos 24 meses con sus lías, se cría en botella otros 6 meses y se comercializa.

Tiene un hermoso color amarillo pajizo brillante con un perlaje fino y muy numeroso que forma una espuma evanescente. La nariz es compleja con notas de flores blancas que se enriquecen con pimienta rosa y fresas silvestres y luego se desvanecen en un agradable toque de avellana. En boca es crujiente, muy fresco, vertical y agradablemente sabroso.

Albis di Cobue tiene una buena estructura y una potabilidad espléndida que lo hacen perfecto para acompañar una cena de mariscos o carnes blancas desde aperitivos hasta platos principales.

www.cobue.it

Segunda mitad: Gamba roja de Mazara del Vallo, ostras Belon y tataki de atún

Gewürztraminer Alsace Grand Cru Kirchber de Bar Clos Gaensbroennel 2014 por Willm

Gewürztraminer Alsacia Grand Cru Kirchber de Bar Clos Gaensbroennel 2014 de Willm

Inesperadamente, este fue el vino más exitoso y del que no queda ni una gota ... ¡no queda mucho de los demás! 🤣 ¡Al fin y al cabo, es imposible no enamorarse de este vino, capaz de conquistar tanto el paladar más profano como el más experimentado! Willm es una bodega que se fundó en 1896 cerca de Estrasburgo y de algunos de los pocos viñedos amurallados de Alsacia, incluido Clos Gaensbroennel, que literalmente significa fuente de pato y debe su nombre a la fuente que se encuentra justo fuera del muro bajo que rodea las plantas. Este vino se elabora a partir de viñas viejas en el Kirchberg de Barr Grand Cru y se produce solo en añadas excepcionales.
Tiene un hermoso color amarillo dorado intenso y brillante, consistente. La nariz es intensa, amplia, elegante y maravillosa con notas de dátil, cidra confitada, maracuyá, higo seco, rosa fresca y seca, vainilla, nueces de macadamia y pimienta blanca. En boca es consistente, elegante, fresco, suave y estructurado con un residuo de azúcar bien equilibrado. Gran persistencia entre especias y maracuyá. Vino perfecto también para la meditación, sobresale con crustáceos por concordancia u ostras por contraste.

Boda temática del vino: cena en la terraza del salón

Crudité de lago con cítricos: char, pescado blanco, trucha

Riesling Salomon

Reserva Riesling Pfaffenberg de Salomon 2017

Cada uno de nosotros tiene una debilidad ... y el riesling es mío. Siempre me ha gustado, pero este de Salomon me llamó especialmente la atención cuando lo probé en elEvento nacional de Pellegrini SpA en Villa Caroli Zanchi - Stezzano (BG) en octubre de 2019. Aquí, este junto al anterior de Willm es uno de esos vinos que marqué en mi agenda. He probado muchos rieslings todos de excelente calidad, pero esto ... esto ... 😍 Los Salomon producen vino desde 1792 en las antiguas ciudades de Stein y Krems en un área con un suelo particular que descansa sobre rocas metamórficas de gneis y granito.

Tiene un hermoso color amarillo pajizo brillante. En nariz es muy elegante con notas de pomelo rosa, albaricoque e hidrocarburos. En boca es consistente, fresco, muy sabroso y con buena estructura. Dotado de una gran perseverancia, hoy está perfecto para beber, pero estoy seguro de que dentro de diez años será emocionante. Va muy bien con pescado crudo del lago marinado con frutas cítricas que realzan sus aromas cítricos por un lado y, por otro, equilibran su sapidez sin escrúpulos con su tendencia dulce.

www.pellegrinispa.net

Risotto de pescado blanco con limón y mermelada de bigoli con sardina Monte Isola, pasas y piñones

.G Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2010 degüelle 2012 de Le vigne di Alice

Caballeros, amo a Cinzia. ¿Conoces a una mujer perfecta? ¿Elegante, inteligente, con valores saludables, buen gusto y un talento emprendedor extraordinario? Aqui esta ella. 😍 Cinzia tiene un solo defecto: si descubres sus vinos, debes beber solo el suyo o los de su marido y enviar a dar un paseo todo el resto del prosecco en circulación. O casi me dicen que es una pena que apenas haya probado el otro todavía. Era el año 2016 y creía que el área de Prosecco, ya fuera superior, inferior o lateral, solo producía burbujas para hacer gárgaras antes de acostarse. Entonces por casualidad en Vinitaly 2016 me cruzo con un hermoso stand, me enamoro del método integral PS e por primera vez pruebo este .G 2010. Me muero, me levanto de nuevo y me jodo un montón de prejuicios sobre la glera inculcatami serenamente por especulación masiva. Este es el por qué El .G 2010 degüelle 2012 fue que sí grité en medio de un loco orgasmo enológico. En otras palabras, Cinzia encontró mi .G antes que mi marido.

He probado miles de burbujas en mi vida, incluida una fila de champán por valor de cientos, si no miles de euros, que debo decir que me ha emocionado especialmente. Pero este Prosecco Superiore sigue siendo mi burbuja favorita del mundo, mi podio absoluto. Estoy feliz de que el otro vino que a mis invitados más les gustó junto con Alsace Willm fuera precisamente ese. 

Tiene un amarillo dorado intenso y brillante con un perlaje muy fino, numeroso y persistente. La nariz es increíble por decir lo menos. Elegante, pleno y lleno de maravillosas notas evolucionadas. Se reconocen frutos secos, pastelería, azafrán, toffe, nueces, amaretto, regaliz dulce y miel de menta. En boca es cremoso, consistente, equilibrado y muy largo.

Lamento que esté terminado y agradezco infinitamente a Cinzia por darme las últimas 6 botellas como regalo de bodas. Ante la duda, me llevé la última botella en mi luna de miel en Matera y la bebí con mi esposo en el jacuzzi de nuestra suite combinado con un exquisito tartar de medregal. Sin embargo, te recomiendo que pruebes también las siguientes añadas de .G y prefieras los viejos disfraces: ya verás, ¡nunca un nombre fue más apropiado!

www.levignedialice.it

.g prosecco Superiore los viñedos de alicia
.g prosecco superior

Anguila marinada con hierbas cocidas a la plancha sobre fricassée de patatas

boda temática del vino

Talento Rosé 2007 degüelle 2016 Bellenda

¿Sabes cuando te escribí hace un rato que si descubres a Cinzia solo tienes que beber su Prosecco o el de su marido? Aquí, de hecho, Bellenda es el sótano de su marido, el querido y brillante Umberto Cosmo. Te hablé de su Método rural y su Radicale hasta el agotamiento, pero el vino al que dije que sí para nuestras bodas de vino es un descubrimiento reciente que me hizo hacer, un rosado elaborado con uvas pinot noir capaz de enamorar hasta al sommelier más esnob.

Obtenido de uva pura pinot noir del viñedo de Moro, pasó 9 años sobre lías y fue degüelle hace 4 años. Perfección pura a un precio exorbitante.

Para la degustación y maridajes os invito a ver el vídeo, pero os anticipo que con nuestra anguila a la brasa fue absolutamente divino.

www.bellenda.it

Boda temática del vino: brindis en la arena

Pastel de bodas

palmer de champán
pasteles de jade de Brescia

Champagne Brut Réserve à Reims SA degüelle 2019 por Palmer & Co

Esta botella de champán Jeroboam, que también utilicé como libro de dedicación al hacer que mis invitados escribieran un pequeño pensamiento con un marcador de tiza, tuvo una experiencia imprudente en medio del lago. En la práctica, ese tonto del mensajero en lugar de entregarlo a los barqueros lo abandonó literalmente en un palé cerca de la barcaza. Esa tarde hubo una tormenta espantosa y la caja cayó en medio del lago y por suerte flotó. ¿Sobre la botella enorme? ¿De la caja de madera? ¿Embalaje bien cuidado? De la estrella? De todos modos, esos tesoros de los chicos de la barcaza lograron atraparla al día siguiente, la llevaron a la isla y me advirtieron… y así fui a buscarla. Estaba empapado, ¡pero intacto! ¡Y quizás incluso mejor después de haber sido mecido por el lago!

Lo sé, lo sé… ciertamente no es el vino perfecto para el pastel de bodas si queremos pensar en combinaciones. Sin embargo, era perfectamente consciente de que estábamos muy llenos y que no habría nada más, por lo que parecía imprescindible dar un último brindis con mis invitados de Champagne. Si recuerdas, yo había sido fabuloso Modena Champagne Experience 2019 (Encuentra mis degustaciones favoritas aquí) y había probado algunas cosas estupendas ... y entre las diversas empresas había una bodega que no conocía presentada por un profesional con los anteojos más elegantes que jamás había visto, Alessandro De Salvia, llamado Palmer & Co.

Tiene un hermoso amarillo pajizo intenso y brillante con un perlaje fino, numeroso y muy persistente. La nariz es amplia y elegante con notas de miel de lima, avellanas y flores de jazmín que se desvanecen en un delicioso toque de galletas de mantequilla. En boca es coherente, muy elegante, fresco y persistente. Tiene una capacidad de beber tan agradable que incluso un Jeroboam fue suficiente para nuestras deliciosas copas.

www.vinoedesign.it

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¡Muchas gracias a todos por hacer de nuestra boda algo especial!💝

¡Salud 🥂

claro

Cómo convertirse en sumiller

(62 comentarios de los clientes)

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II Edición: 1 de diciembre de 2019 - formato 16,5 x 24 cm, 430 páginas en blanco y negro, ISBN 978-88-943070-8-5 [EN VENTA]

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